寿喜锅怎么做,求帮忙

    寿喜锅怎么做,求帮忙

    话题:世界奇妙物语09秋中的寿喜锅,有谁会做正规的?

    推荐回答:第一种做法材料:1.雪花牛肉片500克2.洋葱丝半粒3.葱段少许4.火锅用豆腐1块5.香菇200克6.蒟蒻400克7.茼蒿菜少许8.火锅料少许佐料:1.牛油1大匙2.日式寿喜烧酱油2大匙3.味琳1大匙4.砂糖1大匙5.水适量作法:1.先将寿喜烧专用铁锅加热,再放入牛油;当牛油溶解时,加入葱段爆香,再放进牛肉片及洋葱丝,稍微炒热,倒入寿喜烧酱油味琳砂糖煮沸。2.煮沸后,放进豆腐、香菇、蒟蒻卷、火锅料及水,最后放入茼蒿菜,沸腾后,便可食用。提示:1.日式寿喜锅,本身汤头味道较为盐甜,火锅料煮熟后,可沾食柚子酱油加入白萝卜泥一起食用。2.蒟蒻卷,使用前必须先用热水川烫过,比较没有碱水的味道。第二种做法材料:奶油.牛蒡丝.洋葱末.香菇.鱼板.蒟蒻丝.金针菇.油豆腐.葱.鸭胸肉.茼蒿.百果.佐料:糖.米酒.味霖.酱油.高汤酱汁做法:将米酒1大匙.味霖1大匙.酱油1大匙.高汤.糖拌匀做法:以奶油起锅,依序边下边炒牛蒡丝.洋葱末.鸭胸肉.酱汁.糖少许,再下蒟蒻丝.油豆腐.葱.鱼板.香菇.金针菇.茼蒿.百果,再淋些酱汁盖锅煮熟,加些高汤及即可第三种做法材料:牛肉(猪肉也可以),白菜,长葱,香菇,蒟蒻(切条状),高汤(汤头),酱油(调味),砂糖(调味),蛋,猪油(沙拉油或奶油也可以)。做法:1.将锅轻轻热过后,用猪油均匀涂布於锅面。(首先将锅轻轻加热,主要目的是为了能将猪油完全溶解并均匀涂布於锅内,煮锅之前先煎炒的方式,除了石头火锅之外,就是这种在国内比较少见的寿喜锅特殊的吃法。)2.先将主角牛肉煎过,重点是不要煎太热。(用猪油将锅全部涂布过后,将火力调至中火程度,将牛肉排列整齐后开始煎,由於牛肉煎的太老的话,就会失去原味,且口感较为不好,因此要注意不要煎的太熟,大慨是看起来还有部份红红的未熟即可,如怕煎太熟,可将火先关掉。3.将所有蔬菜等其他材料整齐漂亮的排列於锅。(日式料理注重摆设,因此要品尝道地的日式寿喜锅时,别忘了注意各种材料的颜色,分门别类的搭配出令人食欲大振的美味配色,香菇划上十字切线,更能颢出别出风味的特色。)4.倒入高汤,之后再加酱油与砂糖,按喜好调味。(高汤可使用市面上贩售的现成品,也可以使用长葱提味,或者其实用普通的热水也没有关系,此时高汤大约倒入锅内约七或八分满即可,待锅煮沸后加入大量酱油与砂糖,大约是分别三至五大匙左右,寿喜錭是有些甜甜的火锅,可依喜好加以调整。)沾酱:日式寿喜锅的沾酱其实非常简单,就是一粒生蛋带点甜甜的锅料沾上生蛋包裏著品尝。第四种做法材料:沙朗牛肉60公克、洋葱圈4片、青蒜斜切数片、红萝卜2片、高丽菜20克、青江菜2支、柳松菇数支、金针菇一把、香菇数朵、杏鲍菇2个、鹌鹑蛋2个、冬粉30克、烧豆腐2个、蛋1颗、猪油15c.c.。酱汁:味霖500c.c.、酱油400c.c.、清酒500c.c.、昆布高汤200c.c.、糖20-25公克。酱汁的做法:400c.c.酱油加500c.c清酒、500c.c.味霖、20-25克糖以及200c.c日式昆布高汤。做法:1.用1大匙猪油,热锅之后将洋葱圈下锅爆香。2.加入青蒜斜切片拌炒。3.加入沙朗牛肉60克一起拌炒。4.牛肉变色之后,就可以加入调好的酱汁。5.加入青江菜、柳松菇、香菇、金针菇、杏鲍菇、高丽菜、红萝卜及鹌鹑蛋。6.等菜炒软了之后,再倒进剩下的酱汁。7.等到汤汁煮滚之后,再加入冬粉及豆腐。8.再煮到滚之后,就可以上桌了。吃法:配白饭,汤汁可淋在饭上,料则是沾著全蛋汁吃。

    话题:寿喜锅是什么意思

    推荐回答:寿喜锅寿喜锅,是一道近年火速流行起来的日本料理,专指“用生鸡蛋蘸甜酱油牛肉的日式火锅”,英文为sukiyaki,就是“用锄头烧煮的料理”。在日本、中国台湾地区、韩国、泰国和美国都很普及,分为日式锄烧、台式寿喜烧、泰式寿喜锅三种。而吃法也各种各样,比如:日本人喜欢一般加上萝卜的汁水、还要配白饭来吃,中国台湾地区喜欢免费无限提供大量的冰淇淋,泰国则是除了煮还能烤、像火锅和烧烤的结合体;目前中国大陆国内的几家大型连锁寿喜烧,都是集合了上面几种的优点,自行研发的改良版。中文名寿喜锅外文名Sukiyaki分类火锅,日式料理口味日式偏甜主要食材雪花牛肉片,洋葱丝,豆腐,香菇快速导航改良台式传统做法主料:牛肉、牛蒡、时蔬(葱段、洋葱、豆腐、魔芋丝、金针菇、香菇、胡萝卜、茼蒿、娃娃菜);1.雪花牛肉片500克共6张寿喜锅2.洋葱丝半粒3.葱段少许4.豆腐1块5.香菇200克6.魔芋400克7.茼蒿菜少许佐料:牛油、辣萝卜泥、葱花、生鸡蛋、自制醋汁;酱油、冰糖、味醂、清酒;秘制汤汁、昆布、鲣鱼花1.牛油1大匙2.日式寿喜烧酱油2大匙3.味琳1大匙4.砂糖1大匙5.水适量6.秘制汤汁7.清酒做法[1]:1.先将寿喜烧专用铁锅加热,再放入牛油;当牛油溶解时,加入葱段爆香,再放进牛肉片及洋葱丝,稍微炒热,倒入寿喜烧酱油味琳砂糖煮沸。2.煮沸后,放进豆腐、香菇、蒟蒻卷、火锅料及水,最后放入茼蒿菜,沸腾后,便可食用。提示:1.日式寿喜锅,本身汤头味道较为盐甜,火锅料煮熟后,可沾食柚子酱油加入白萝卜泥一起食用。2.蒟蒻卷,使用前必须先用热水氽烫过,比较没有碱水的味道。改良台式材料:沙朗牛肉60公克、洋葱圈4片、青蒜斜切数片、红萝卜2片、高丽菜20克、青江菜2支、柳松菇数支、金针菇一把、香菇数朵、杏鲍菇2个、鹌鹑蛋2个、冬粉30克、烧豆腐2个、蛋1颗、猪油15c

    话题:怎么用中国调料调制寿喜锅酱油

    推荐回答:准备昆布高汤:清水中加入昆布(海带)煮沸即可。老豆腐入平底锅煎至两面金黄,盛出备用。用牛肥膘在热锅底上抹匀后(没有肥膘,可用牛油、黄油),码入肥牛片,均匀在牛肉片上撒糖(是的,正宗的寿喜锅牛肉是要撒糖的,如果不喜欢甜味,也可以适量少放)。加适量酱油和味啉(味啉=甜料酒,没有可用料酒代替),至肉片变色。把牛肉拨一边,锅中继续铺入大白菜、葱白、魔芋丝(据称魔芋丝的钙质会让肉变硬,所以不要挨着牛肉放)、煎豆腐、胡萝卜、金针菇、香菇,最后放入茼蒿。再加少许日式酱油和味啉,倒入昆布高汤,加盖烧3-5分钟。蘸料:将一只新鲜的有机鸡蛋打成蛋液,作为寿喜锅的蘸料。蛋液可给食材降温,提升口感,并起润滑作用。主食:等食材吃到差不多,可在锅中下乌冬面,并淋上吃剩的蛋液蘸料。当然,调料不限于上述内容,每次根据实际可得的材料来做,就行了,其实就是大杂烩。这是上次做的,材料不一样,味道一等一的哦。

    话题:怎么寿喜锅

    推荐回答:寿喜锅材料大白菜200公克,洋葱丝1/2颗,牛蒡丝1/2条,烤豆腐2个,蒟蒻块1大片,葱白2根,香菇2片,牛肉片300公克,奶油1大匙,寿喜酱汁适量做法1.取一寿喜锅,锅中加入奶油,融化后爆香洋葱丝。2.在作法1的寿喜锅中加入剩余其他材料,再倒入适量寿喜酱汁,材料熟了即可边煮边吃。

    话题:日料寿喜锅的做法步骤图,日料寿喜锅怎么

    推荐回答:用料肥牛肉娃娃菜茼蒿菜鲜香菇中间切花老豆腐大葱金针菇胡萝卜日料寿喜锅的做法将锅预热,放黄油融化,先把大葱和肥牛肉煸香。倒进日本寿喜酱汁(淘宝上有售,一瓶能烧多次。)根据锅的大小放水(我买的是日本牛肉火锅用的铸铁锅,18cm的,够1-2人吃了),待汤汁开后按个人喜好挨排放入蔬菜,豆腐,菌菇。再移到卡式炉上盖上盖子开小火煮,等菜都熟了就可以享用了。

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