江西板鸭怎么做好吃,求支招

    江西板鸭怎么做好吃,求支招

    话题:怎么炒蜡鸭好吃?

    问题:除了用蒜和葱炒蜡鸭以外.还有什么方法能把蜡鸭做得好吃?请回答的详细点.谢谢.

    推荐回答:〖腊鸭焖藕〗准备材料:腊板鸭半只、藕两截、老姜一块制作过程:1、腊板鸭用热水洗去浮尘,用刀切成小块;2、老姜切片,藕去皮,切滚刀块;3、砂锅添水,将腊板鸭、老姜片一起放入,大火烧开,转小火,炖煮一个小时;4、看汤色变成乳白,腊香飘出后,将藕块放入,用木制勺子搅拌,继续小火炖煮40—60分钟,看藕块能用筷子轻松穿透即可关火;5、喝时撒少许白胡椒粉,和切碎的小葱花

    话题:怎样用烟熏液做板鸭

    问题:那位师傅能指点指点,成功后,我一定当面致谢;拜托了!

    推荐回答:烟熏做这类食品,从最终效果和效率2方面考虑,可以采用喷淋或浸泡的方式。1.将进口烟熏液稀释3~9倍;2.将处理好的鸭产品在烟熏稀释液力浸泡30分钟或更长时间(根据对口味强烈程度要求来决定时间和烟熏液的稀释程度)3.在进一步进行熟制。4.通常添加量为成品质量的0.1%。通常西南的板鸭用稻壳,木材或茶叶等来熏烤。进口烟熏液是多年的硬木:山胡桃木,橡木,山毛榉木等为原料,可以得到纯正的烟熏口味,并伴有烟熏颜色。推荐品牌产品ScansmokePB2200烟熏液。

    话题:南京板鸭的吃法

    问题:南京板鸭的吃法怎么吃?有谁知道?(高分悬赏啊啊啊啊啊啊啊啊)!

    推荐回答:可以把南京板鸭做成板鸭焖土豆;板鸭焖土豆的做法:1、板鸭腿切小块放入锅中加水煮开撇去浮末反复的冲水两三次沥水备用2、土豆洗净去皮切小块,冲去淀粉备用,生姜切片3、锅入油烧热,姜片爆香放入板鸭块煸炒至金黄色4、调入适量的老抽、料酒、蚝油煸炒调入糖,放入干辣椒段放入开水刚好莫过板鸭腿烧开转小火炖20分钟,再放入土豆炖10分钟5、收汁即可出锅

    话题:腊板鸭怎么做菜吃

    推荐回答:方法/步骤板鸭斩成小块配料准备齐全:莴笋,藕,青蒜,干辣椒把莴笋和藕切滚刀块装盘待用,青蒜蒜白和蒜青分开锅中放油加热板鸭下锅煸香出油板鸭盛出后锅中留油煸炒莴笋和藕块板鸭煸香后加入热水,大火烧煮7成熟左右放入莴笋和藕块同烧,放入干辣椒提点辣味,烧熟后即可END注意事项板鸭配脆的蔬菜同烧,相互可以吸味,口感也不错

    话题:沙县板鸭怎么好吃

    推荐回答:沙县板鸭简介福建沙县板鸭源于中国最著名的板鸭之一建瓯板鸭,系沙县专门去建瓯学艺而得,却另有发展,目前,在辣味板鸭方面甚至超过了建瓯板鸭。成品状若平板、色泽黄润、肉香味美,咸淡适中,清香不腻,不须加任何佐料,隔沸水蒸十分钟即可食用。产品含有多种维生素和氨基酸,是一种高蛋白、低脂肪的营养美食佳肴,为宴宾待客、馈赠亲友之佳品。沙阳牌”板鸭连续获省内外名特优新农产品展销会“最佳新产品奖”、“最受消费者欢迎奖”、“最畅销产品奖”等10个荣誉称号。目前还开发出酱鸭、糟鸭、啤酒鸭、桂花鸭、鸭爪、鸭翅、鸭肫干等系列产品。全县年加工板鸭达300多万只。2沙县板鸭由来沙县板鸭是沙县农村传统的家庭美食,民间称为“腊鸭”。其源远自三千年的周朝。早在周代,就有将鸡鸭鹅肉类腊制的做法。其名叫“腊”就是指生产制作此类食品时间在农历腊月,朝廷中曾设有“腊人”一职,掌管加工干肉的事务,加工方法一般是将肉抹上盐姜等作料腌制后风干、晒干或烘干,使肉脱水,延长保存期,食时过蒸切块即可。现在沙县腊鸭的传统做法,同以上所述大致相同,但在配料上略有增减,烘烤的方法也更加讲究。有人作诗赞叹沙县美食板鸭说:“农事冬闲毕,相道做板鸭。椒盐接匀透,竹撑似琵琶,炭火融融烤,香气徐徐发,皮酥肉油润,配酒最堪夸。”[1]3沙县板鸭品种其变化品种有:五香板鸭、椒盐板鸭、蒜茸板鸭、辣味板鸭等等。4沙县板鸭特点郑湖板鸭用农田中放养的半番鸭制成,肉质优良,营养丰富,用料考究。用传统方法加工的板鸭成品肉质结实,肥而不腻,瘦而不柴,很有嚼头。其特点,一是肉厚,一般要用2250克以上鸭子制作;二是风干时表皮抹上一层芝麻油,增加香味;三是:烘烤时用茶籽壳,成品香气浓郁。5板鸭食用方法个人口味喜欢清淡的朋友,可以食用前将其用温水抄一下。根据食客口味的不同,调配、制作成各种美食。沙县郑湖板鸭已制做成原味板鸭、香鸭、冰茶鸭、麻辣板鸭、咸鲜板鸭等五种。营养价值:含有多种维生素和氨基酸,是一种高蛋白、低脂肪的营养美食佳肴。

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