米酒不出酒怎么办,求支招

    米酒不出酒怎么办,求支招

    话题:米酒不出酒怎么办

    推荐回答:不出酒可能是因为糯米蒸得太干了,我做得时候都会在拌些凉开水进去。而且米酒应该是甜甜的啊?怎么会酸呢?想不通本回答由网友推荐

    话题:自制糯米酒有酒味不出酒用什么办法补救?

    推荐回答:.做糯米酒的关键是器皿干净,绝不能有半点油花.在做前,将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍.如沾了油花,肯定做不成功,米会出绿、黑霉,要不得.2.拌酒曲一定要在糯米凉透以后.否则,热糯米就把灰霉菌杀死了.3.拌酒曲的时候,如果水洒多了,糯米是空的,也不成块.一煮就散.糯米酒,又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟(láozāo),主要原料是糯米,传统工艺使用糙糯米,也有白米酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。糯米酒营养非常丰富,能补虚补血补脾肺。增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故糯米酒又能养颜,常吃的人皮肤好。

    话题:做醪糟为什么不出酒的补救方法?

    推荐回答:米酒是咱老百姓饮食生活中的常见之物,有着悠久传统饮食文化。糯米的主要成份是淀粉,当与酒曲混合时,酵母开始繁殖,分泌,淀粉成份就分解成葡萄糖了,因此米酒就有了甜度,糖份再发生代谢,分解成酒精和二氧化碳,米酒大致由此原理而来。我不清楚你的做法过程,到底是哪个环节出了问题,但是现在的这气温米酒只要二十四小时就应该好了,我分亨一下我的制作过程你参考一下(我可是每次都成功的哦😊)第一步:将糯米(最好用圆糯米)浸泡3-5小时,能用手指掐碎就可以了。第二步:将泡好的糯米隔水蒸熟,(切记器具什么的都不可沾油的)糯米最平铺与蒸隔上,(我喜欢用荷叶来蒸,哪样有股清香味)如果量太大,就是用筷子在米上多扎几个小孔,至到糯米无硬芯,(不可太过熟软)这一过程大约二十五分钟左右,糯米熟了的时候快速的将糯米摊开,撒入些凉白开降温,以至糯米粒粒分眀,用手将米饭捏散。第三步:将酒曲粉与糯米搅拌攉匀,(比例是500克米加入1.5克酒曲)混好后装入无油的容器里,在容器中间掏空一个大孔,(如果不好操作,你就直接插个干净的瓶子在中间)将容器密封,我平常是用保鲜膜包裹的,存放在35度左右的地方,如温度不够则用衣物棉被包裹,现在巿场上有卖专业的发酵机,现在这月份,这些都不需要的,存放二十小时后,打开看中间洞里是否出酒,如果没出酒就继续存放一些时间,基本我都是二十四小时后就出水了,找个无油密封好的罐子给存放起来就可以了。米酒汤圆,米酒荷包蛋都非常好吃,也可以当调料使用。小帖士:全程需无油状态处理,糯米与酒曲的比例要好,发酵期间的温度时间要控制好,否则就会不出酒,以至过酸。以上是我的分享,希望对你有用💕丽丽姐的厨房优质美食领域创作者93万粉丝·348赞搜索自学酿酒大全白酒散酒批发市场做的甜酒不出酒怎么办10斤黄酒价格表酒曲批发市场白酒酒曲购买地址

    话题:做米酒米太干了不出酒怎么办

    推荐回答:按您说的米酒状态,有可能是:1)酒曲(酒药)添加量不够或酒药近过期导致药性不足(这时应加大药量);2)发酵的温度(最好保持在40-45°C)过低,也可导致不出米酒;3)“闻起来有酒香味,但是就是没出酒”可品尝一下若有酒的甜味,可继续发酵半天(时间不可过久,在这样下去会使米饭坏掉)再观察,若还没有酒,也就只能这样食用了。依我个人做米酒的小小经验看,应该在拌制酒药前,用凉开水少许将糯米饭拌散,然后再撒酒药并拌匀,不知道您是否有这一过程呢,因为做米酒要求糯米饭的程度要较硬且干爽,若还不加水,做出来的米酒那还不干干的哦。

    话题:米酒很干不出酒有办法补救吗

    推荐回答:米酒很干不出酒有办法补救吗按您说的米酒状态,有可能是:1)酒曲(酒药)添加量不够或酒药近过期导致药性不足(这时应加大药量);2)发酵的温度(最好保持在40-45°C)过低,也可导致不出米酒;3)“闻起来有酒香味,但是就是没出酒”可品尝一下若有酒的甜味,可继续发酵半天(时间不可过久,在这样下去会使米饭坏掉)再观察,若还没有酒,也就只能这样食用了。依我个人做米酒的小小经验看,应该在拌制酒药前,用凉开水少许将糯米饭拌散,然后再撒酒药并拌匀,不知道您是否有这一过程呢,因为做米酒要求糯米饭的程度要较硬且干爽,若还不加水,做出来的米酒那还不干干的哦

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