粉丝是怎么制作的,求支招

    粉丝是怎么制作的,求支招

    话题:如何做粉丝做法

    推荐回答:粉丝的做法:材料鲜虾,粉丝,洋葱,小葱,姜,调料:料酒,生抽,蚝油,糖做法1鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干,洋葱和姜切丝,小葱切段;2粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段;3炒锅烧热后倒入油,油热后下姜丝煸香,下虾煸炒至变色;4下洋葱炒香,烹入料酒去腥,加生抽、蚝油、糖调味;5炒至虾入味后下粉丝,用筷子和锅铲一起将粉丝划散;6沿锅边加入少许清水,边加水边不停地翻炒;7炒至粉丝上色,将葱段放入,快速翻炒几下即可出锅装盘我们食用是可以很好的补充钙质的,而且粉丝是可以很好的为身体提供充足的能量的,里面是含有大量的碳水化合物和蛋白质的。菠菜鸡蛋炒粉丝:做法1、菠菜放入沸水中焯烫一下,捞出备用;2、鸡蛋打散,锅中油热后,倒入蛋液炒到凝固,盛出备用;3、锅中放油,油热后放入菠菜翻炒均匀;4、放入泡软的粉丝翻炒均匀;5、放入鸡蛋翻炒均匀,加盐调味即可。提示:1、粉丝提前泡软即可,翻炒时更容易入味,不必用沸水焯烫;2、炒粉丝的时间不宜过长;3、菠菜炒之前用开水焯烫一两分钟可以去除草酸。菠菜是含有很多的铁元素的,是能够很好的预防缺铁性贫血的,食用还能够很好的促进肠胃蠕动的,而鸡蛋也是可以很好的补充钙质的。相信大家在刊物上面的介绍后,也是对炒粉丝有了很好的了解和认识了,这是生活中比较常见的几种炒粉丝的做法,大家是可以把食材换成自己喜欢的食材,也是可以制作成自己喜欢的口味,酸、辣、甜都是可以进行尝试的。本回答由网友推荐

    话题:粉丝是什么做的?

    推荐回答:粉丝是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品,故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉(主要在台湾),朝鲜半岛称唐面,越南称面。最好的粉丝是以绿豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品质不如绿豆粉丝,因绿豆中的直链淀粉最多,煮时不易烂,口感最为滑腻。类似细面条状,干燥后贩卖,食用前最好先泡水让它柔软,粉丝的直径一般在0.5毫米左右,这也是它有“丝”之名的由来。扩展资料:食用禁忌一般人皆可食用。孕妇少食或不食。传统粉丝在加工制作过程中添加了明矾,明矾即硫酸铝钾。摄入过量的硫酸铝钾,会影响脑细胞的功能,从而影响和干扰人的意识和记忆功能,造成老年痴呆症,还可引起胆汁郁积性肝病,可导致骨骼软化,还可引起卵巢萎缩等病症。按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定:粉条不允许添加明矾。现阶段的粉丝加工,特别是知名品牌已经放弃明矾的使用,作坊生产的粉丝有不少仍然在使用明矾。食用粉丝后,不要再食油炸的松脆食品,如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多,合在—起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。参考资料来源:百科全书-粉丝

    话题:粉丝是用什么做的?

    推荐回答:绿豆、红薯、豌豆、蚕豆、魔芋、甘薯、土豆等粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝,更多的是淀粉制的粉丝,如红薯粉丝,甘薯粉丝、土豆粉丝等。粉丝按其开联有粗、细、圆、扁及方状及片状等多种,按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同。根据各地的制法差异政治家不同的叫法,有的叫粉丝,有的叫粉条,还有的叫凉粉,冬粉等名称,其实是大同小异的,制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝,但以绿豆淀粉制品为最佳。扩展资料粉丝是中国常见的食品之一,是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品,故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉(主要在台湾),朝鲜半岛称唐面,越南称面。最好的粉丝是以绿豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品质不如绿豆粉丝,因绿豆中的直链淀粉最多,煮时不易烂,口感最为滑腻。类似细面条状,干燥后贩卖,食用前最好先泡水让它柔软,粉丝的直径一般在0.5毫米左右,这也是它有“丝”之名的由来。

    话题:粉丝制作过程

    推荐回答:手工工艺流程:选料提粉→配料打芡→加筋力源(明矾替代品)和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。机械化加工方法涂布工艺流程:精制淀粉原料→调浆→涂布→糊化脱布→预干→时效→切丝成型→干燥→包装→成品粉条。漏瓢式工艺流程:淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊化→冷却捞粉→切断上挂→冷凝→冷冻→解冻干燥→(压块)包装→成品粉丝。挤出式加工工艺流程:配料与打芡→合浆→下料→加热成熟并挤出→冷却→干燥→定长切割→包装。扩展资料粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人,凉拌更佳。红薯粉丝中的红薯含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡,含蛋白质(蛋白质食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁(铁食品)2克,胡萝卜素0.5毫克,另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油(油食品)酸等。参考资料来源:百科全书-粉丝参考资料来源:百科全书-粉条

    话题:粉丝怎么做成的啊?

    推荐回答:用碗豆淀粉或红苕(地瓜)淀粉,将其用水调到一定稀稠度的浆时,倒入特制的大漏勺中,这浆通过漏勺中的孔,牵线式的流入下面开着水的锅中,稍微煮一下熟了,要做干粉丝,捞出凉干便是。这是我在四川饭馆吃酸辣粉时所见的。

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