卷肠粉怎么做,求答案

    卷肠粉怎么做,求答案

    话题:卷筒粉怎么

    推荐回答:制作将做好的米浆舀一小勺到特制的托盘中,不要太厚,大约2~3毫米左右,放入抽屉式蒸架中蒸熟,取出用竹片划成矩形,在上面加入预先炒好的肉馅以后卷起来就完成了。也可以在蒸的时候加入生肉馅,出锅以后浇上特制酱料直接放入碗中食用。特色皮少馅多,味道丰富。丰顺捆板味道鲜美,一般肉馅有:豆干、咸菜、香芋、萝卜、瘦肉、豆角、鲜笋、萝卜干等,还可以根据个人喜好加入不同的肉馅,变换出不同的口味。丰顺肠粉制作简单快捷,口味丰富,在丰顺地区已经成为日常饮食的重要部分!营养成分肠粉含有丰富的色素、淀粉、微量元素、维生素等。生产制作详细步骤制法介绍一:1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分,磨出来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长)。2.将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。3.将小麦生粉50克勾兑适量清水,和步骤2的米浆勾兑均匀。牛肉肠粉4.冲生熟浆,生浆与熟浆的比例为10:1左右,加入精盐。5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油,然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等),其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约1分钟左右,用肠粉专用铲子把肠粉从前到后,或者从后到前起屉。特点:软润爽滑,入口弹口,色白甘香,回味无穷。(都如果觉得可以请采纳

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    推荐回答:步骤卷筒粉的做法步骤11.提前一个晚上泡好米。卷筒粉的做法步骤22.把米放入料理机中,加入一些水磨成浆。卷筒粉的做法步骤33.取半碗蒸熟,然后兑入生米浆中。卷筒粉的做法步骤44.把半肥瘦猪肉馅和玉米放锅里炒,加点鸡精和盐炒熟备用。卷筒粉的做法步骤55.锅里烧开水,把生米浆铺在圆盘中并放锅里隔水蒸1分钟,米浆起泡后取出,并把馅料放在蒸熟的米粉上。卷筒粉的做法步骤66.从一头卷起,把馅料卷到中间,再涂抹自己喜欢吃的酱料即可。

    话题:卷的很漂亮的肠粉怎么做的

    推荐回答:材料鲜虾适量,葱花适量,粘米粉50克,澄粉30克,马蹄粉8克(2克的误差是允许的),水140克,油,盐做法1、准备好鲜虾,去壳,挑去虾肠虾线,喜欢的可以腌制一下虾,我的什么都没放,最原味!切好细碎葱花备用。2、准备好粘米粉,澄粉,马蹄粉。按比例配好粉,加入水冲成米浆。3、米浆了加入盐和适量油,加入盐是为了让肠粉蒸出来的味道不太斋,盐的量比平常和汤的比例要小一些,不用完全入味,喜欢的朋友自己可以味精,居然不建议!4、锅里放水,烧开,水要一直保持烧开有蒸汽的状态。蒸架,一定要放平整啊,要不蒸出来的粉皮是一边厚一边薄哦!5、蒸盘最好先蒸暖一点,然后在里面涂一层油,这样粉皮容易脱落。6、舀入一小勺的米浆,顺时针或者逆时针或者斜方向摊,反正能摊均匀就是了,感觉如果能摊均匀还是有很多米浆在流动的话,就倒出一部分!加入虾仁,在摊一下,保证尽量的让米浆摊满蒸盘又不厚,有些小空洞或者空白的没关系,无伤大雅!马上放入蒸锅,盖盖子。7、等到估计粉皮定型了可以加入葱花,葱花也可以一开始跟着放没关系,随自己喜欢!然后等几十秒,火候小的可能要久点,看见皮粉变白透而且起泡泡了就可以取出!8、然后找一块刮板慢慢卷起!包住虾仁!自己吃的直接一刀铲下去也可以,快啊!9、就这样重复,很快就可以吃到自己做的鲜美肠粉了!酱料随自己喜欢,甜的咸的辣的!

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    推荐回答:用料大白菜1斤五花肉1斤果条2斤香菇8个蒜头2个葱头1个生粉少许酱油少许步骤1点击查看大图白菜洗净用白水煮过,把水拧干,剁碎。香菇提前用温水泡一个小时,剁碎,用油先在锅里爆一下,搁点盐。五花肉去皮,剁碎。然后放到一起,加入适量盐和味精,搅匀。步骤2点击查看大图在市场买这种成片的果条,摊开,像这么大一张可以切成6小块。步骤3点击查看大图把肉料放到果条上面,然后卷起来。步骤4点击查看大图半成品,这样可以放到锅里蒸,大概15分钟。步骤5点击查看大图出锅。步骤6点击查看大图酱料制作:锅里热油,把蒜头葱头剁碎爆热后,倒入生粉勾兑的水,再倒入酱油,少许盐,起锅。步骤7点击查看大图淋上酱料,大功告成,可以吃罗。

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    推荐回答:主料肉漠250G香菇150g香肠150g虾100g萝卜干蛋粘米粉500g雪粉(澄粉)500g沙茶酱适量蒜头3个酱油糖少许生粉适量潮汕卷肠粉的做法步骤潮汕卷肠粉的做法图解11.下锅炒香潮汕卷肠粉的做法图解22.洗好备菜潮汕肠粉的做法图解33.用锅煮开水(最好用骨头汤’来调配’汤很更甜)将沙茶酱’酱油’蒜头’糖!加入!煮开后加入生粉!调好汤汁备用潮汕卷肠粉的做法图解44.把粘米粉和玉米粉加水调稀!水800ml左右差不多!潮汕肠粉的做法图解55.所有需要切的食材准备好!另外那个碗’敲个蛋!加入其他食材’一个一份!准备下锅潮汕卷肠粉的做法图解66.加水!开炉!等沸腾!在蒸盘刷少许油!加入图6食材’肉漠熟透后加图5调好粉!蒸熟潮汕卷肠粉的做法图解77.完成!

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