糖醋猪脚怎么做,有人知道吗

    糖醋猪脚怎么做,有人知道吗

    话题:糖醋猪脚加蛋广东人的做法怎么

    推荐回答:广东糖醋猪脚加蛋做法主料猪脚1000克鸡蛋10个辅料姜500克甜醋3000克猪脚姜的做法步骤1.把所有材料准备好。2.猪脚洗干净,切成块,焯水,取出,用清水冲去浮沫。3.锅洗净,烧热,放入猪脚,干锅不停翻炒猪脚,直至猪脚呈很干爽状。4.姜去皮,切成块。5.放进开水锅中煮5分钟。6.取出,放进干锅中煸至两条有焦焦的感觉。7.鸡蛋煮熟,去壳备用。8.把添丁甜醋倒进砂锅中,大火煮开后加入炒好姜块。9.加入猪脚、鸡蛋、红糖,大火煮开转中小火继续1小时,熄火。10.第二天就可以吃了,被甜醋泡了一个晚上的猪脚已经很软绵,当然,如果不着急的话,一个星期后再吃会更好。11.我这个是已泡浸了2个星期,猪脚里大部分的胶质和骨头里的钙质已溶入甜醋里,这时候的甜醋口感非常的棒,甜而不腻,非常滋补。小贴士1、醋,一定要选择甜醋,但也有一些人习惯用黑醋,如果是黑醋,红糖的分量需按黑醋的酸度增加。2、姜,如果是产妇吃,就必须选择老姜,并且越老越好,因为老姜可以驱祛风寒。3、鸡蛋可按个人的喜爱增减。4、煮猪脚姜的锅一定要用砂锅或紫砂锅,不能用高压锅、电饭煲等哦。5、因为猪脚姜量比较大,吃不完的没关系,煮开后自然晾凉就行,不需要放入冰箱,不用担心会变坏。每次吃之前煮开后再吃,在煮的时候要搅拌一下以免粘底。注意1.泡制的时间越长,鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够,可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。2.如果不小心瓦煲内沾了水长了霉,就小心地将霉用勺子处理掉,然后再重新煲滚,晾凉存放。3.如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油,可以将油打出来,捞面吃!!另外:姜醋若需久存,姜及猪手放入时必须吸至极干,否则多余的水份会令姜醋易变坏;煲盖上的倒汗水也易使姜醋变质,所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。

    话题:红烧糖醋猪蹄怎么做好吃

    推荐回答:食材明细猪蹄适量糖一碗老抽一碗白醋一碗姜适量蒜适量五香粉适量八角粉适量孜然粉适量胡椒粉适量料酒一勺蔬菜油适量酸甜口味焖工艺一小时耗时简单难度红烧糖醋猪蹄的做法步骤红烧+糖醋猪蹄!!!pigsfeet,wow的做法步骤:11洗好猪蹄。红烧+糖醋猪蹄!!!pigsfeet,wow的做法步骤:22ready…go…红烧+糖醋猪蹄!!!pigsfeet,wow的做法步骤:33姜丝,蒜瓣用蔬菜油炒熟,香,放入猪蹄,翻炒几分钟,颜色变。红烧+糖醋猪蹄!!!pigsfeet,wow的做法步骤:44调汁,老抽2碗,白醋2碗,糖2碗,此步骤依据个人口味,加一点水,,否则,水太少容易糊锅而且不容易熟。红烧+糖醋猪蹄!!!pigsfeet,wow的做法步骤:55闷了。红烧+糖醋猪蹄!!!pigsfeet,wow的做法步骤:66待骨头熟了,勾芡。红烧+糖醋猪蹄!!!pigsfeet,wow的做法步骤:77继续火力到6闷。。。。20分钟后关掉本回答由网友推荐

    话题:姜糖醋猪脚怎么制作方法

    推荐回答:首先材料选购很重要1、猪脚姜醋的主角之一是甜醋,其配方各有不同,皆以米醋为基础,加上糖和其它香料如陈皮、丁香、甘草等,但最好购买添丁甜醋系列。2、猪脚姜醋离不开猪脚,也有人喜欢用猪手,但无论是猪手还是猪脚,真正能吃到的部分只有皮和筋,因为肉的部分在醋里煮过后会变得柴口,故建议不要整只猪手或猪脚放入姜醋中,而是买靠近猪蹄、没有瘦肉的部分。3、市场上的姜分三种:老姜、子姜和大肉姜。老姜味道浓郁而辛辣,组织纤维粗而多,比较难嚼烂;子姜鲜嫩,姜味淡;大肉姜油姜味浓而较易咀嚼,口感较好,比较适合用于制作猪脚姜醋。——开始制作——【所需食材】猪脚前蹄一只到两只、鸡蛋5个、姜2-3斤、甜醋2000毫升左右、红糖500克、沙煲1个【做法步骤】第一步:猪脚洗净,刮毛,切块,冷水入锅,在锅里出焯水后入盆,冷水洗净,沥干水。第二步:鸡蛋连壳煮熟,出锅去壳(热的时候去壳)。第三步:生姜洗净,切片,沥干水,使其干身。图片我用的是非老姜,坐月子或者有强烈滋补需求的建议用老姜。第四步:锅里放少许油热锅,放入生姜,翻炒后,加入少许盐,然后放入砂煲,然后将剥皮鸡蛋也放入,倒入三瓶甜醋,至砂锅八分满。第五步:大火将砂锅煮滚后,小火煮10分钟,放250克红糖(或红片糖),再小火煮2分钟后关火,去砂锅盖,让醋挥发。第六步:当砂锅无烟出时,再盖砂锅盖,放一晚。第二天如有时间,可再次煲滚。尝尝味道,如味道不够甜,放半斤糖。第七步:过了几天就可以吃了,吃时如砂锅内没有凝固,则用勺子将鸡蛋、猪脚、醋舀出来即可食用;如砂锅内有凝固,可整个砂锅煲热或舀出适量鸡蛋、猪脚、醋,在锅内蒸热或者微波炉加热(不含蛋)。第八步:如果吃完了蛋和猪脚后,姜和醋还有很多,那么可以重新买一只猪脚和若干蛋,按照前面的做法5开始重复操作。这里说的适量是看给谁吃,通常孕妇和送朋友的猪脚姜醋的配比是有些不同的。送朋友的话,红糖可以少放,姜也可以少些。【制作要点】1、煲猪脚姜醋传统用的是大瓦煲,事实上也可以用不锈钢锅,但一定不能用铝质锅。2、姜经过盐腌制和蒸制后,已去掉了大部分辛辣味,在醋里煮浸一天便可进食。3、猪脚用煮和泡的方法制作,为的是使猪皮软身但又不至于太烂。4、煮糖心鸡蛋要十分注意掌握时间,时间稍长鸡蛋便会全熟,建议用计时器。较大的鸡蛋煮4分钟,小点的鸡蛋煮的时间要相对缩短。糖心蛋去壳后必须等姜醋凉了以后才能放入,否则热姜醋会把糖心蛋灼至全熟。5、姜醋会因为吸收了猪脚的胶质而凝固,所以为了能保存比较长的时间,最好是每星期都把它煮沸一次,但翻煮时记得要先把姜醋中的鸡蛋取出,以防变成铁蛋。另外,由于水分蒸发的缘故,姜醋会越煮越甜,这时可以加入一些米醋调和酸甜度。至于姜、猪脚、鸡蛋等材料,则可以按照以上方法继续添加。

    话题:糖醋猪脚的做法视频

    推荐回答:“妈妈教的酸甜猪脚,超爱吃的,百吃不腻,可以说肥而不腻,而且还美容养颜。做法也简单,真是太棒啦,哈哈。”材料:猪脚(1只)、姜(5片)、葱(2根)调料:油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、米酒(2汤匙)、白醋(3汤匙)、老抽(2汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(2汤匙)、做法:1.猪蹄洗净切块,冷水下锅,加入五片姜和料酒,烧开汆血水。捞起,过冷水洗净。2.锅内加入冷水,放猪脚,加盖煮沸,改小火煮四十分钟。3.将白醋,老抽,米酒,白糖,盐混一起调成酱汁。4.热锅,倒入适量油烧热,爆香葱段和姜片,倒入猪脚大火爆炒3分钟。倒入酱汁炒匀,再倒入步骤二的猪脚汤,没过猪蹄。5.我换了个锅来煮,也可以用炒锅继续熬煮二十分钟。6.大火收汁,肉质呈现金黄色后就大功告成啦~7.就下来就是….吃掉它!本回答由网友推荐

    话题:糖醋猪蹄怎么

    推荐回答:亲,我这里有一个万无一失的糖醋汁配方:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,就按照这个比例调吧,保证成功的!若是食材量大,需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。配好料待用。你可以先把买来的猪蹄在热水里煮一下,盛出来备用。锅里放点油,4成热,放葱姜蒜炝锅,然后把猪蹄当放进去炒一炒,2-3分中即可,然后就放上备好的料汁炖吧,大概30分钟就可以了。很美味的。。。

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