鸽子肉怎么做好吃,求答案

    鸽子肉怎么做好吃,求答案

    话题:夏季的鸽子汤的做法

    问题:鸽子夏季做法有哪些?要好吃的。

    推荐回答:我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。在秋冬多喝鸽子汤,可以增强体质,增加皮肤弹性,改善血液循坏。鸽子汤的做法1.山药洗净,切片;2.枸杞子、党参、黑枣洗净备用,乳鸽洗净放入砂锅中,加适量清水;3.烧开后,撇浮沫,然后加入料酒、葱、姜;4.再放入枸杞子、黑枣、党参,大火烧开,转小火煲1小时左右,加入山药,煲至山药软烂,放盐调味后即可出锅;在最后一步加入家乐鸡粉,带来鲜香浓郁,口感爽滑的滋味。

    话题:鸽子怎样吃最有营养

    问题:对于身体虚弱的人,鸽子怎样吃最有营养呢?如果把骨头剁细了炒熟了一起吃,效果会更好吗?连续吃几只会比较好呢

    推荐回答:鸽形目鸠鸽科鸟属鸽种。鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24.47%,鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D,以及人体正常生命必须的碳水化合物。长期食用可能造成孕妇回奶。鸽子肉的脂肪含量仅为73%,低于其他肉类,是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有”一鸽胜九鸡”的说法。鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体,但鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤,汤中的油消化不完,便存留在体内。若是孕妇不经常活动,则导致身体发胖、发虚、头晕眼花。不仅对孕妇不好,长期下来还会对宝宝造成影响。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。

    话题:鸽子肉怎样才能炖烂

    问题:加点什么味道好啊

    推荐回答:炖久一点,具体做法如下:主料:鸽子1只、板栗250g辅料:盐适量、姜适量、红枣适量、枸杞1勺步骤:1、准备好红枣,枸杞和姜。2、鸽子清洗干净。3、准备一些栗子剥好皮。4、鸽子放入电炖锅陶瓷罐内,再放上栗子。5、接着放入清洗过的红枣和枸杞,再放几片老姜。6、放入适量清水。7、盖好,通电,调整为低温炖煮。8、4小时后,掀盖。9、放入适量食盐调味。10、盛出就可以享用啦。

    话题:怎么鸽子的正确方法

    推荐回答:在我们中国越来越多的人去研究美食,人们对于吃上也是非常的讲究的,一种食材总能研究出很多种吃法,大家喜欢的食物不同,对于美食的定就不听。有的人喜素菜,有的人喜欢吃肉,有的人喜欢注重样式,有的人注重菜品的味道,每个人追求都是不同的,说到底每个人的口味不同,喜欢的也就不同。大鱼大肉也好,粗茶淡饭也好,都是为了填饱肚子,在日常生活中,我们也可以见到很多的食材,地上走的天上飞的,都可以成为食材。但是小编觉得现在已经步入秋天了,大家都知道秋天的天气比较干燥。秋天喝汤是在好不过了,能缓解干净给非常营养。鸽子汤相信大家都很熟悉了,别看鸽子的体格很小,但是它里面所富含的营养成分还是很高的,在搭配上一些食材炖一份鸽子汤喝,那真是一种美味。所以今天给大家带来一道鸽子汤,相信大家制作鸽子汤的时候,都不怎么下手这也导致做出来的汤营养流失了很多,喝起来还不好喝。今天小编就给大家分享这道正确的鸽子汤的做法。首先采购需要用到的食材:新鲜的鸽子,香菇干,干黄花菜,红枣,枸杞,桂圆干。需要用到的配料:生姜,料酒,盐。鸽子汤的制作方法:第一步:将新鲜的鸽子清洗干净,肚子里面的杂质抠出,清洗干净。为了吃起来方便剁成小块放入盘中即可。第二步:锅中放入适量的水烧开,放入切好的鸽子进行焯水。这样可以去除里面的杂质也可以有效的去腥,锅中有浮沫时用勺子撇除,炒制变色即可。第三步:将用到的生姜,香葱,香菇,枸杞,红枣,干黄花菜,桂圆准备好,将香菇和干黄菜桂圆浸泡。第四步:锅中放入和适量的水,放入准备好的配料下入锅中,再放入适量的料酒烧开。第五步:之后放入焯好水的鸽子肉进行炖至,大火烧至沸腾后转入小火盖上锅盖慢慢炖至一个小时。时间到后放入适量的盐,调匀即可出锅。这道鸽子汤就制作完成了,当你打开锅盖的那一瞬间就可以闻到一股香味,汤汁喝起来很鲜美,肉质也是非常软烂。小贴士:一切准备完毕,开火炖上数小时。我用的是专门炖汤的锅子,和电饭煲是有区别的哦。等汤好后再加入盐,记得盐不能太早放哦,因为这锅汤需要炖上好久,太早放不但会使肉质变老还会产生毒素哦。炒制鸽子肉的时候大部分都是很多人都喜欢再次清洗,其实小编觉得这样会把里面的营养给流失掉,所以不建议去清洗。时间到后可以用筷子扎下鸽子肉看看烂不烂,如果不烂的话在炖半个小时左右的时间。在炖的时候一定要小火进行慢慢的炖,这样可以慢慢的把鸽子中精华全部都炖出来,这样吃起来才会更加的营养。再进行炖的时候要小火进行慢慢的炖,这样可以让鸽子受热均匀里面的营养慢慢的散发出来,这样会让汤汁更加的鲜美。还有最重要的一步就是不能放花椒,八角,因为加入这两味调料不能去除腥味,而且还会把鸽子本身的鲜美完全覆盖了,整个口感也会发生很大的变化!这两种食材是可以去除里面的腥味,但是大大的破坏了里面汤汁的鲜美,喝起来汤汁也不是那么原滋原味,鸽子汤是比较特殊的,这也是很多人做不好鸽子汤的原因了!现在要记住这点!购买鸽子的时候要尽量让老板处理,因为处理鸽子是一件很吓人的一件事。

    话题:鸽子怎么烧?

    问题:煲汤。。步骤。。去毛后整只烧?要不要除内脏?

    推荐回答:炖鸽子汤很简单,首先将鸽子剁块,开水罩一下,出去淤血,捞出,直接放水煮,加入料酒,枸杞,橘皮,香菇,少许盐,最好不要放别的调料,因为是清炖鸽子汤,最好是原汤,白色,待出锅后加点鸡精或者味精都行当然要去内脏了就像杀鸡那样鸽肉不但好吃,而且营养丰富。鸽肉的蛋白质含量高,消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。鸽肉,性平,味甘咸。具有补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。一般人均可食用,更是老年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。鸽子有很多烹饪方法的,下面介绍几种主要的:一:泡椒乳鸽:主料:泡辣椒,乳鸽做法:1、乳鸽去内脏洗净加盐、香料、葱,用皮水风干(皮水是用浙醋、急汁、蜂蜜调制的)2、泡椒去籽世成象眼片3、泡椒入油锅煸炒,烹入料酒,酱油等调料,炖5分钟出锅4、把烧好的乳鸽改刀,然后装盘,淋汁即可。二:脆皮乳鸽:主料:肥嫩乳鸽(2只)、桂皮(少许)、甘草(少许)、八角(少许)、黄酒(325克)、葱花(165克)、姜(80克)、白酱油(80克)、鸡汤(2500克)、精盐(80克)、饴糖(少许)、白醋(少许)、丁香(4克)。做法:一.将乳鸽除去内脏洗净。另将各种香料放入鸡汤内,上锅烧约一小时,即成白卤水,再将乳鸽放入白卤水内,即停火,浸至一小时后取出.二、用饴糖、白醋调成原糊,涂在乳鸽皮上,挂在风凉处吹三小时,等乳鸽皮吹干,即入生油锅炸至金黄色,便切块装盘,盘边加椒盐即好。色金黄,皮脆嫩,秋季最宜。三:软炸乳鸽:主料:鸽肉250克。淮山药50克、鸡蛋5个。菜油500克、料酒10克、酱油10克、味精0.5克、花椒3克、食盐4克、豆粉25克。做法:将鸽肉洗净去皮,剞成十字花刀,切成之厘米见方的块,装于碗中,用料酒、酱油、味精胸好。再用鸡蛋清加淮山药粉、豆粉调成糊状。将腌好的鸽肉加蛋清豆粉糊拌匀。油烧至六成热(150℃)时离火,逐个放入浆好的鸽肉块,炸时用勺翻动,使受热均匀。待糊凝结后捞起切去角叉。炒锅置火上,待油温升高后,将鸽肉下锅再炸一次,炸至金黄色时捞起,沥油装盘,撒上花椒盐即成。四:香酥鸽子:工艺:清炸口味:炸烧味主料:鸽肉(1500克)调料:生菜(10克)大葱(10克)姜(10克)肉桂粉(5克)八角(3克)花椒(3克)茴香籽[小茴香籽](3克)料酒(10克)盐(10克)椒盐(3克)植物油(80克)做法:1.用盐、料酒在鸽子身上揉搓,然后放入大碗内,加葱、姜和各种香料,上笼蒸烂;生菜叶洗净,用沸水烫一下。2.锅内放油烧热,将鸽子除去葱、姜、香料,沥去汁,放入油锅内炸至表皮酥脆,切块装盘,围上菜叶;将椒盐装入2小碟内,一同端上桌即成。五:酱汁鸽子:主料:鸽肉(500克)调料:小葱(5克)八角(3克)甜面酱(53克)桂皮(3克)白砂糖(2克)黄酒(2克)盐(4克)味精(2克)姜(5克)香油(15克)花生油(25克)做法:1.将鸽肉用精盐、黄酒、葱段、姜片腌渍1小时;2.取小盒1个,添入清汤500毫升,放入鸽肉,加入桂皮、八角上笼蒸熟取出,晾凉剁成小核桃块;3.炒锅置火上,添入花生油,烧至六成热,放葱花、姜末炸出香味后,下入甜面酱炒匀,添进蒸鸽子的汤,放入鸽肉、白糖、黄酒,煨至汁浓鸽肉入味时,淋入香油。出锅,即可上席。六:云腿鸽子汤:主料:雏鸽(300克)辅料:油菜(50克)鸡肉(50克)调料:盐(2克)胡椒粉(1克)小葱(3克)淀粉(玉米)(10克)做法:1.将鸽子宰杀,去毛,内脏及脚爪,洗净;2.鸽子放入沸水锅中氽一下,捞出剔骨切丁;3.鸡肉洗净,入沸水锅中氽一下,切丁;4.油菜洗净,放入沸水锅中烫熟;5.锅中加入鸡汤,放入鸽肉丁、鸡肉丁、盐,煮至肉熟烂,用湿淀粉勾稀芡;6.加入油菜,撒上胡椒粉、葱末即成;谢谢那怎么去菜场买不给你修好?像鸡的话都给你修好的,说是鸽子血补?也要自己拿回去修好去掉那些血吗

原创文章,作者:admin,如若转载,请注明出处:http://www.10jieke.com/s/1419.html

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注