河南杠子馒头是怎么做的

    河南杠子馒头是怎么做的

    话题:老面馒头与酵母馒头口感有什么区别?(不懂的不要乱讲究)

    问题:老面的冷了不硬?可我做的老面馒头怎么会硬呢

    推荐回答:老面馒头与酵母馒头口感区别如下:1、口感风味不同如果两种馒头同时出锅,老面馒头比较筋道,有嚼劲,它有一种独特的食用碱味道,而酵母馒头比较松软,没有碱味。但是在冷馒头的情况下,那老面馒头还是软的,酵母馒头就硬了。2、发酵方式不同老面馒头发酵是靠自然发酵,然后打碱,酵母馒头是发酵母和泡打粉来发酵,再通过压面机来做的,在某种程度上来讲酵母馒头还做起来省时间点,老面馒头费时费力,碱量处理不好还让馒头色特黄。3、发明方式不同老面馒头和酵母馒头在营养上没什么差别,老面馒头就是每次做馒头留下一小块儿,下次用的时候将其弄碎后,加到面粉中作为引子来发面,这是中国传统的馒头做法。鲜酵母馒头是采用鲜酵母发酵制作而成,含有丰富的蛋白质、生长素及维生素等,这是现代化,工业化的馒头做法。扩展资料老面馒头VS酵母馒头的营养价值选择:老面馒头发酵过程长,需要5至8小时,制作过程中容易导致细菌,病毒超标,很多营养成分也会流失。老面馒头想要做好就得蒸,否则再发酵又会产生酸味,无法进行二次发酵。与传统的老面发酵相比,酵母馒头发酵只需1个多小时,可以大大提高效率。酵母馒头做好以后,可以再进行二次发酵,发酵充分,蒸出的馒头松软泡喧,口感非常好。因此建议消费者,选购酵母馒头食用。参考资料:百度百科-老面馒头百度百科-鲜酵母馒头

    话题:河南小吃油馍头是怎么做的,和油条差不多,就是比油条短,请说明详细配方。没做过的就不要回答了。

    问题:在网上看了很多回答,都没有很详细的,按照网上的回答也做不成,我试验了。所以如果你的内容是网上复制的就不要回答了,

    推荐回答:我特别爱吃油馍头,曾经做过几次没有做成功,表面都糊了,可是里面还是没有熟。我请教了我的舅妈。这样做真的成功了!温水把酵母化开,放到面里面,不要太稀了,比烙煎饼的面要稠一倍,再根据面的多少放1—2个鸡蛋,这样炸的时候气泡大,放点葱花和盐,全部放入面中,这样有味道。然后就开始搅面。搅的时间一定要长,越长越好,但是很累,你可以边看电视边搅,我每次搅200下,休息一会,搅个8、9次吧,搅到用快子一挑,能把面挑起来。放一夜,(夏天可以放2个小时左右)。第二天早晨,用平底锅放入油,大概有2.5厘米的高度,(油不能放多否则油馍头都被烧死了),用筷子挑一小块面,放里面开始炸。扎炸一会在炸另一面。我喜欢吃浅浅的颜色不喜欢吃颜色太重的。最好早上做,配着豆浆,很不错的。试试吧

    话题:河南烩馍的做法步骤图,河南烩馍怎么做好吃

    推荐回答:材料素菜春卷,油做法1.很大一包~2.趁速冻的时候下锅就可以了,不要等到解冻~3.一面炸成金黄色再翻另一面~4.皮很酥脆,不过馅就不敢

    话题:做法,河南油馍馍怎么做好吃,河南油馍馍的家常做法

    推荐回答:油馍的做法步骤1.把面粉加入水后和面2.和成团以后用醒30分钟3.醒面的时候可以先做配料,把葱切成末,放到碗里加入油,盐,鸡粉,十三香,搅拌均匀腌制入味,备用。4.醒过以后把面团擀成一张大大的薄饼,把腌制好的葱花均匀的涂抹到面饼上,然后卷住,切成小段。5.把切好的一小段面搓成长条,卷起来按压成饼状,擀开。6.锅内放油,把面饼放到锅里,两面都成焦黄色既可。7.好喽,出锅

    话题:请问谁知道河南油烙馍的制作方法

    问题:就是河南小吃,很出名的,听说要一个电烙锅,我想学会卖这个,可不知道如何做,请各位朋友说下具体制作过程,越详细越好,啰嗦点更好,谢谢!1.有什么具体作料?2.放盐是在和面的时候就放到水里了还是和好面在放?具体如何放,放多少?芝麻和葱花是如何放进去的,是放在里面还是表面?放多少合适?

    推荐回答:家乡的油烙馍之所以惹人喜爱,是与它的制作工艺分不开的。油烙馍的制作过程非常讲究。首先在选料上,要选用那种白而细的上乘面粉作为制作的基本原料。和面时面和水的比例至关重要:水少馍易焦,水多馍就提不起来。面和好后,用擀面杖擀成平面均匀的大面皮,然后将大葱剁成碎末,配以姜末,葱花,味精,精盐,麻油等佐料制成馍馅,将馍馅均匀的铺在面皮上,把面皮卷成一根面棒,再拧几圈,把面棒竖着放在桌子上,用手按顶部,把面棒按成圆的面块,再用擀面杖擀成厚薄适当的面饼。面饼制成后下一步就是下锅烙烤了。如果将制作整个烙饼比做是一场战争,那么烙烤就是决定这次战争胜利的最后一次冲锋了。家乡流传着这样一句话:“烙馍歪与好,功夫火上烤。”烙烤前,先把锅烧烫,然后用油擦锅。对炉火温度和烙烤时间要严格把关,稍一疏忽,就可能前功尽弃。在烙烤过程中,要不停的翻动面饼,使之均匀受热,见烙馍呈黄色即可。一块香气四溢,色味俱佳的烙馍便做成了。

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