电饭锅怎么蒸鸡蛋,求支招

    电饭锅怎么蒸鸡蛋,求支招

    话题:在电饭锅里蒸鸡蛋羹要多久?

    推荐回答:电饭锅里蒸鸡蛋羹大概需要12-15分钟。电饭锅里蒸鸡蛋羹的做法具体如下:食材准备:鸡蛋5个,凉白开,盐,糖,香油,生抽,味精适量。1、五个鸡蛋打到碗里,顺时针打均匀。2、然后加入盐,喜欢生抽味道的,盐可以少加点。3、加入适量白糖。4、加入少许味精,可加可不加。5、再次顺时针打均匀,防止蒸出来还有颗粒,影响口感。6、倒入凉白开,注意,一定要凉白开,不然做出来的鸡蛋羹不好吃,分两次一点一点的加入凉白开的,边加边搅拌。比例是鸡蛋1水1.2。这样蒸出来的鸡蛋羹才美味。6、用筛子过滤蛋沫,不过滤口感没那么好,最好过滤两次。7、把小泡泡给隔出来,然后把鸡蛋放入电饭锅。8、按下煮饭键,过不到两三分钟就会跳起来。然后让它焖个五六分钟。再按下煮饭键。9、等再次跳到保温时再焖个两分钟。10、电饭锅打开,往鸡蛋里倒入少许的香油还有生抽。11、电饭锅鸡蛋羹就做好了。

    话题:用电饭煲在做饭的过程中怎样蒸蛋?

    推荐回答:在电饭锅自动的从煮饭状态跳到保温状态的时候,把要蒸的鸡蛋弄好,把碗放在电饭锅里就行了,把碗洗洗干净,直接放在锅内的米饭上就行啦,这里要注意的是:一定要等到锅跳到保温状态再把鸡蛋蒸上,等保温状态持续一段时间,也就是我们正常的煮饭时间就可以啦。蛋的比例大概是1:2也就是一份蛋液二份水,可以用什么排骨汤啊鱼汤肉汤之类的蒸。1.制作原料:主料:鸡蛋300克调料:盐2克味精1克酱油1克小葱15克各适量2.制作方法:2.1、将鸡蛋打碎在一个小盆里,放少许盐和味精,用筷子打匀。2.2、然后一边加水,一边继续用筷子搅拌(水最好是隔夜的热水或是温开水,想加多少水就加多少水,可以加满小盆)2.3、一定要搅拌均匀,然后把上面的浮沫用小勺撇去。2.4、可以切些葱末洒在上面,也可以不放,然后上锅蒸。2.5、熟后加酱油和香油,就可以享用了。2.6、如果怕煮老了,最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。

    话题:鸡蛋用电饭煲怎么蒸才嫩

    问题:我是直接把2个鸡蛋放进电饭煲,按煮饭,再放点水,我是单独蒸蛋啊该放多少水?蒸多久?能先蒸一下再按保温吗?

    推荐回答:蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点:(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。(2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和即可。(3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损。(4)蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。蒸鸡蛋羹最好用放气法为好,即蒸蛋羹时锅盖不要盖严,留一点空隙,边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。巧蒸鸡蛋羹:在所用的容器上盖一个小盘子,再蒸,不论时间长短,不论是稠稀,做出来依然又滑又嫩.蒸鸡蛋羹:鸡蛋羹是否能蒸得好,除放适量的水之外,主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时,应使空气均匀混入,且时间不能过长。气温对于搅好蛋液也有直接关系,如气温在20℃以下时,搅蛋的时间应长一点(约5分钟),这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼;气温在20℃以上时,时间要适当短一些。不要在搅蛋的最初放入油盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的鸡蛋羹粗硬;若搅匀蛋液后再加入油盐,略搅几下就入蒸锅,出锅时的鸡蛋羹将会很松软。蒸鸡蛋羹新技术当你蒸的鸡蛋羹成蜂窝状,水和鸡蛋分离时不妨使用如下方法试一试:1、加水量:一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水,加1份水鸡蛋羹硬一些,加3份水鸡蛋羹软一些。根据你的需要适当选择;2、加水类别、温度:加水时要加30度左右的温开水(不要用自来水);3、其他辅料:适合你口感的适量食盐,葱花;4、充分搅拌均匀:一只手用筷子或打蛋器搅拌鸡蛋和水,一只手旋转容器,直至打到蛋液上出现1公分高的气泡为止;5、在蒸锅里放足够的水,把打好的鸡蛋液放在蒸锅里开火蒸,蒸锅水开后记时间,开锅后再蒸10分钟即可;6、从蒸锅里取出鸡蛋羹,根据你需要的口味加入醋、香油、酱油、鸡精等调料,即可食用。注意几点,定会蒸出好吃的蛋羹:1.蛋和水的比例约为1:2;2.要加温水并与蛋液充分搅匀;3.加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下;4.等蒸锅水烧开后再放入装蛋液的碗,小火蒸至蛋液凝固即关火。一碗香喷喷的鸡蛋羹就此诞生。原料:鸡蛋两个、鲜虾仁50g辅料:葱、花生油、盐作法:鸡蛋打在碗中,放入剁碎的虾仁和少许的葱末、盐和花生油打匀(注意一定要把鸡蛋泻开,以表面出现许多的小气泡为准)。然后,取一杯100毫升80度左右的水,一边打一边放开水,直到鸡蛋完全松散为止(注意;水可多可少按个人口味,但是一定不要一次全部倒入,要一边打一边放)。最后,锅内放水上火,将碗直接放在水中蒸10几分钟就OK了(注意:水开以后一定要把火关小)。按我的方法做出来的鸡蛋羹绝对有够营养又鲜嫩无比,你一定要试试的具体做法是滑嫩的鸡蛋羹。因为一个人吃,用小号带盖的微波容器,只打了一个鸡蛋,小心搅动不让它出气泡,再往里面慢慢注进调好盐和生抽的凉开水,搅匀。我是用铁锅蒸的,多些水烧开里面放上电饭煲用的蒸架,把调好的蛋液盖好盖子放进去,用一根筷子支起锅盖使它无法盖严,中火蒸上20分钟左右。出来的效果很好,平平滑滑,像妹妹说的那样舀起来像豆腐脑一样会微微颤动。可能是生抽放得有点多,所以蒸出来是巧克力色的。我用紫菜,海蜒干,虾仁末,葱花,一点生抽,一点芝麻酱,一点芝麻油,调了些汁洒在蒸好的鸡蛋羹上面。如何制作没有气泡的鸡蛋羹呢?教你一个好方法:1.打开2个鸡蛋加入一小勺盐,打飞2.边打边加入30-40度的温水,打到气泡为止3.加入的水越多,鸡蛋羹越嫩4.放入锅中蒸5分钟左右即可

    话题:普通电饭煲怎么蒸蛋

    推荐回答:电饭煲蒸蛋方法:一、原料:五个鸡蛋(三人份用量),盐5克,料酒(黄米酒)一小勺,鸡精、葱花少许;二、作法:(1)将鸡蛋打进碗里,然后加入盐、酒,鸡精,顺时针打均匀;(2)倒入凉开水。要分次一点一点的加,比例是鸡蛋1:水1.2,边加边搅拌。这样蒸出来的鸡蛋羹才美味。(3)用滤网过滤蛋沫,(滤网超市有卖)否则卖相不好,影响口感;(4)然后把鸡蛋碗放入电饭锅。(5)按下煮饭键。约两三分钟就会跳起来,然后闷5分钟。再按下煮饭键,等再次跳到保温状态时再闷2分钟。(6)电饭锅打开,看看有没有没凝固的蛋液,如果有重复上一步(2分钟);如果没有就代表熟了。(7)倒入几滴麻油,几滴生抽,撒上葱花。

    话题:电饭煲如何蒸鸡蛋

    问题:我不是要跟饭一起弄的饭我用弄湿的纸代替但怎么还是蒸不熟鸡蛋呢..而且还要滑的哦..教教我..谢谢~

    推荐回答:电饭煲一般都有蒸笼的吧,把鸡蛋打进碗里,可以放进蒸笼的碗,然后把蛋搅匀,再加调料和足够的水,再用筷子搅匀。电饭煲里面放上适量的水,估计不会烧干,煮饭一起也可以啊,再将蒸笼放进电饭煲,把装蛋液的碗放在蒸笼内,盖上盖插上电就可蒸了。半个小时后就可吃到香喷喷的蒸水蛋了。呵~

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