淀粉怎么吃,有人知道吗

    淀粉怎么吃,有人知道吗

    话题:玉米淀粉怎么做才好吃

    推荐回答:黄桃玉米糕步骤1将安琪酵母拌入玉米面粉中(比例一般为40:1)步骤2打入一个鸡蛋。喜欢鸡蛋味浓的,可以多加,看心情步骤3倒入牛奶,一边倒一边搅拌,慢慢倒,不要一下子全部倒进去。加入少许细砂糖,不仅使口味更佳,也有助于发酵步骤4调成稀稠适中的面糊,如图中所示,刚刚可以流动的状态,然后放到温暖处饧发步骤5黄桃若干,洗净步骤6取一个削去外皮步骤7切成小丁步骤8待面粉糊饧半个小时候,把黄桃丁拌入步骤9取耐热微波炉可用玻璃容器一个步骤10将玉米糊倒进去步骤11稍微墩一墩,排出气泡,使表面平整步骤12入微波炉蒸鱼档6分钟,取出,待凉后切成小块,即食黄桃玉米糕成品图烹饪技巧酵母粉提前用温水或牛奶融化,可能酵母会更好的发挥作用我用的纯玉米粉,要想发酵的更充分,有蓬松的口感,最好加点白面,就是我们家里蒸馒头的普通面粉就行,取材非常方便面粉中加入少许细砂糖,不仅使口味更佳,也有助于发酵放进微波炉前,将调好的糊上封上保鲜膜,烤出来的玉米糕表面不容易发干判断玉米发糕是否蒸熟,可以用牙签扎到发糕内部,如果牙签取出表面光滑、不粘面糊,基本就熟了玻璃容器不但耐高温,即使不抹油,烤好的玉米糕也很容易倒扣出来,完全不会粘在玻璃壁上菜品特色虽然这次的玉米面糕不是传统意义上的发糕,但却歪打正着发现了另一种口感完全不一样的玉米面吃法,真的很好吃,看起来有点干硬,实际上却细腻软嫩,这个应该归功于牛奶和鸡蛋,味道也是相当的香甜可口

    话题:淀粉可以生吃吗?

    推荐回答:最好不要生吃,并不适合淀粉可以吃啊!切了的土豆放在水中泡了后,水下面的那个白色的主要成分就是淀粉了!可以直接食用的,但是味道不太好,因为是无色无味的,生吃淀粉口舌会干燥。淀粉主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取。可直接食用,也可用于酿酒,同时还是经常出入筵席的烹调辅料,在烹饪中具有无可替代的效用。各类植物中的淀粉含量都较高,可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外,工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

    话题:淀粉怎么用?可以做什么菜用

    问题:详细点谢谢

    推荐回答:熬汤的时候适当加一些淀粉可以让汤看起来很稠,但不是所有的汤都适用。炒肉的时候在肉上裹一层淀粉,炒出来的肉比较嫩。还有就是在炸一写东西的时候在食物上裹一层淀粉,炸出来的东西外焦里嫩,很好吃的!试试吧!调成淀粉汁,就是水淀粉,红烧的时候放点,煲汤也可以放点,可以加浓

    话题:红薯淀粉怎么

    推荐回答:用料:番薯淀粉50g;鸡蛋1个;菜油1勺;水60g;盐1g;酱油1勺;猪油少许;小葱少许红薯淀粉鸡蛋面的做法1、我做的是1人份的哟!2、50g番薯淀粉+1g盐+60g水搅匀3、敲入一个鸡蛋和一勺菜油再搅拌匀,平底锅加热倒入一半的面糊摊匀表面凝固了就好了4、做好的面饼切成你要的粗细5、烧开一锅水加一勺酱油6、然后冲到码好面条和葱的碗里7、再加一丢丢猪油8、齐活开吃

    话题:炒菜中不同淀粉的使用方法

    问题:家常炒菜时,马铃薯淀粉和玉米淀粉的使用有什么不同?譬如什么菜用马铃薯淀粉勾芡最好,炒什么菜时用玉米淀粉勾芡合适,最好能举例说明一下!只说说这两种淀粉即可,不要其他,不要粘贴百科资料,谢谢!

    推荐回答:问题非常简单,很多人却一时很难回答。包括一些专业厨师。主要对粉的特性不是很了解。很多人都觉得一样嘛。其实不然。马铃薯淀粉吸水性好,透明度也高。相应的浓稠感也比较好。玉米淀粉透明度相对低一些,吸水率也较低。但是玉米淀粉勾芡的汤汁稠度较为稳定。勾芡正常分为四种:包芡,糊芡,流芡,羹芡包芡:芡汁包食材,盘里不见汤汁糊芡:比包芡略稀,较粘稠,常见于溜菜类流芡:常用于扒烩类羹芡:看字面就可以理解了。于是:勾浓芡,用马铃薯淀粉。例如:糖醋排骨(包芡)醋溜猪心(糊芡)勾薄芡:用玉米淀粉。例如:葱烧海参,干贝扒芦笋(流芡),西湖牛肉羹(羹芡)

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