怎么切葱不辣眼睛,有人知道吗

    怎么切葱不辣眼睛,有人知道吗

    话题:葱头怎么切不辣眼睛

    推荐回答:1.先准备一盆水,将洋葱切两半,放入盆有水的盆。隔一段时间再拿出来,原理是光线的折射,如果盆够大就水中操作。2.洋葱一分为二,放冰箱冷藏,冷冻一些时间,拿出来切开会减少一些刺鼻气体。3.切洋葱前,先把菜刀弄湿或者切的过程中喷水,能减轻眼睛的刺激。4.切洋葱带个眼罩或者密封眼睛,隔断气体的进入。展开全部洋葱怎样切不辣眼睛,不流泪?小窍门特实用洋葱也是一种蔬菜,可以直接生吃,也可以炒着吃。洋葱分为紫皮、黄皮和白皮三种,每种都有不同的辛辣度,白色辣度最轻,最适合生着吃,它虽然是外来品种蔬菜,可物美价廉,口感脆嫩汁多爽口又开胃,很受欢迎。在国外它却被誉为“菜中皇后”,营养价值较高。洋葱切的时候为什么会辣眼睛?这是因为洋葱含有一种“葱蒜辣素”(也叫蒜氨酸酶),有浓郁的辛辣味,在切开的时候气味特别浓烈,刺鼻而常使人流泪。也因为这特殊气味可刺激胃酸分泌,增进食欲。紫色洋葱辣味最重,其次就是黄色洋葱,辣味最轻的就是白色洋葱,其它适合炒做吃,白色洋葱最适合凉拌吃,带有天然的淡淡甜味。洋葱怎样切不辣眼睛,不流泪?第一种:餐巾纸塞鼻孔这种方法我喜欢用,用餐巾纸塞住鼻孔,气味就吸不进去,就不会辣眼睛流泪。因为洋葱是通过气味刺激眼睛流泪的,辛辣味如果吸入鼻腔,就会被带到胃、肺等部位,就会刺激到眼睛流泪了。第二种,凉水泡法把洋葱去掉老皮,直接切成两半,泡在凉水里5分钟左右,这样洋葱的气味不会挥发出来,辣味被水溶解了,然后再切,就不会辣眼睛了。第三种:冷藏法把洋葱去掉外皮,直接放在冰箱里冷藏1-2小时以后,切的时候洋葱就不用容易挥发出蒜氨酸酶,至少减少百之四十的挥发效果!第四种:流水法这种方法,比较麻烦,我是这样认为了,要一边切一边在水龙头下面冲洗,很浪费水不说,还很浪费时间,但是效果不错。至于其他护眼法和吹风法,效果都不太好,不太实用,辣眼睛是通过气味传播的,用电风扇吹走气味,那也是不太现实,不能每一次都在电风扇旁边切吧,最实用的就是上面那四种方法。从营养价值的角度评估,洋葱味道越辛辣,营养价值越高,紫皮洋葱就是其中的一种,这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣,这就意味着其含有更多的蒜素蒜氨酸酶。可可的美食,最关心的事就是家人的一日三餐,最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程,不是唯一的标准。百家菜有百家味,每个人的喜好不同,请多多包容,也请大家多多点赞、收藏、转发,您的转发是对可可最大的鼓励已赞过已踩过<你对这个回答的评价是?评论收起展开全部1.在流水中切洋葱。在流水中切洋葱,这样可以控制洋葱里面气体的挥发,但是虽然这样不刺激眼睛,却很浪费水。这招不推荐。2.把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏,5-10分钟之后取出再切,刺激性气味就会挥发得少一些,再切的时候也不会流泪了。3.嚼口香糖。下眼睑靠近鼻梁处有个小孔,它和鼻梁、咽喉相通,用来排出多余泪液。已赞过已踩过<你对这个回答的评价是?评论收起展开全部切洋葱太受罪!教你5种切法,3个小妙招,快速切丝,切末不流泪洋葱是我们很多人都喜欢吃的一种蔬菜,它的营养价值很高,不管是用来凉拌下酒,还是炒菜都很美味,尤其是在烹饪其它菜品的时候,用它做料头,爆炒出来的浓郁香气,更是诱人食欲,还可以给菜品增添色彩,加分不少。洋葱虽然好吃,但切洋葱却不是什么好事,因为洋葱里面有一种特殊物质,在切洋葱的时候,总是刺激我们的眼睛,让我们哭的稀里哗啦,像个泪人,特别遭罪。今天就教大家3个小妙招来切洋葱,不管是切丝、切末再也不怕辣眼睛了。洋葱‬辣‬眼睛‬的原因‬洋葱中含有一种叫蒜氨酸酶的物质,切洋葱时破坏了洋葱细胞,这种酶就会转化成气体状的化学成分释放到空气中,然后与我们的眼睛接触后就会刺激眼角膜的神经末梢,于是我们的大脑就会下达命令给泪腺,就会不断分泌眼泪用来冲走这种刺激性物质。所以,在切洋葱的时候,洋葱切得越多,空气中的蒜氨酸酶挥发出来的气体也越多,就会让我们泪流不止。下面就介绍几种让我们不流泪的切洋葱方法。怎么‬切‬洋葱‬不流泪‬妙招‬一‬,冰箱‬冷藏法‬。我们‬买回家‬的洋葱‬,装入‬食品袋中‬,直接‬放入‬冰箱冷藏‬,炒菜‬之前‬拿出‬来‬切‬,就不会‬流眼泪‬了,这是‬因为低温会让洋葱中的蒜氨酸酶活性降低,从而减少能够刺激眼睛的气体。还有就是在烹饪前将洋葱放入冰箱冷藏1个小时再拿出来切,这样也可以减少眼泪的流出,不过我最喜欢第一种方式,冷藏时间长,一点都不流眼泪。妙招‬二‬,沾‬湿‬刀具‬切‬。在‬切洋葱‬的时候,我们‬可以‬给‬刀‬‬上‬‬涂抹‬一层‬食用油‬,这样‬切‬洋葱‬一点‬都不辣眼睛‬,切‬的‬时候‬也就‬不流眼泪‬了。也可以‬在‬切‬洋葱‬的时候‬,用清水‬冲洗‬一下‬刀具‬,然后‬在再‬切‬,这个‬方法‬也挺实用‬的。不过‬给‬刀上‬涂抹‬食用油‬效果‬最佳‬。妙招‬三‬,凉水‬侵泡‬。把‬洋葱‬剥去外皮‬,头尾‬去掉‬,将‬洋葱‬切成两半‬,然后‬放入‬凉水中‬浸泡10分钟,这样‬也‬可以防止‬洋葱‬辣眼睛‬。我们‬在‬切丝‬或切‬块的时候,可以‬给‬边上‬放‬一盆‬凉水,把‬切‬好‬的洋葱‬放入‬凉水‬中,这样‬也能够‬降低洋葱‬发出来‬的‬蒜氨酸酶活性。洋葱‬的6种切法‬1.切块‬。把‬洋葱‬去掉‬外皮‬,清洗干净后,切掉头部和底部,在把洋葱竖着从中间对半切开,取一半的洋葱,切面朝下放在案板上,顺着洋葱的纹路,竖着切3-4刀,用手固定住洋葱,再逆着从上向下切上几刀,另一半也按照同样的方法切即可。切块的大小比例根据自己的需求来切就行。2.切圈‬。将‬洋葱‬表皮‬去掉‬,用清水冲洗干净,如果嫌洋葱的第一层太薄,我们也可以去掉第一层的洋葱瓣,把头部和尾部,用刀平切掉,这样洋葱就成了一个凸圆柱体,然后把洋葱的侧面冲下切成约0.5公分左右的厚圆片,再用手剥开成一个个的洋葱圈,制作的时候用同样宽度的洋葱圈来做,比较美观一些。3.切丝。去掉洋葱的头尾部,再剥去外皮,清洗干净,用刀将洋葱从中间对半切开,一分为二,把洋葱平面贴在案板上纵刀切就行,切的时候按照洋葱的纹路要切成粗西均匀的丝状即可。我们在切丝的时候,第一刀和最后一刀是片状的,切完丝之后,把它们改刀处理就行。4.切花。洋葱头部和尾部用刀平切后,剥去外面的老皮,清洗干净,把洋葱竖起来,在用刀竖着切下,不要切到底,底部大约‬留几个‬厘米‬,转过来再竖着切一刀,先‬切成‬十字,继续重复‬上面‬的十字切法‬,把洋葱均匀的切成‬八等‬份‬。然后‬在花瓣‬上涂一些‬食用油‬,放到‬蒸锅或烤箱‬中‬加热‬一下‬,洋葱‬花瓣‬就‬绽放‬开了‬。5.切‬丁‬。洋葱在切丁的时候,要清洗干净,去掉头部和尾部,从中间切开,切面朝下放在案板上,然后再顺着洋葱的纹路横切成丝,左边的一头不要切段,再用手固定住左边,竖着从上往下把丝切成小丁,最后把没有切断的洋葱也改刀切丁就行,这样切出来的洋葱丁大小均匀,特别漂亮,还不辣眼睛。大家也可以用这个方法来切末。结语‬切洋葱太受罪,大家在切洋葱的时候不妨用上面的3个小妙招,就能够解决流泪的问题,5种不同的洋葱切法我们还可以烹饪成不同的菜肴。再告诉大家一个小妙招,就是我们切洋葱的时候,一头尽量不要切段,那样洋葱就不会松散,也就不会流眼泪。已赞过已踩过<你对这个回答的评价是?评论收起展开全部洋葱鲜甜开胃,是各式炒菜的好帮手,像洋葱炒肉、洋葱炒蛋、洋葱炒木耳等都是大家爱吃的炒菜,虽说洋葱多数人爱吃,但“切洋葱”这步却又没啥人喜欢,洋葱内含刺激性气体,一旦进入眼睛就易导致流泪,而很多人会采用闭眼切菜或闭气的方法,其实这样做很危险,先不说闭眼切菜容易伤手,光长时间闭气就易引起头晕,那么今天小编就为大家分享另外3个实用方法。洋葱怎么切不刺眼?不辣眼睛?不落泪?1、温水浸泡法。将洋葱去除老皮后对半切开,放入50度温水中浸泡5分钟,之后再切就不会那么辣眼睛了,因为温水带走了一部分刺激性物质,效果立竿见影;2、微波炉加热法。将洋葱放入微波炉加热30秒,之后再切就不会辣眼睛了,因为洋葱内的刺激性物质不耐热,加热后易改变性质,之后切即不会辣眼睛;3、快速冷冻法。将洋葱放入冰箱冷冻室快速冷冻1分钟,之后取出趁冷快速切好,就不会辣眼睛,因为洋葱内的刺激性物质冷冻后不易挥发,实测有效。已赞过已踩过<你对这个回答的评价是?评论收起

    话题:切葱不辣眼睛的小窍门有哪些?

    推荐回答:1、在水流中切葱。在水流中切洋葱,那样能够控制葱里边气体的蒸发,可是尽管那样不刺激性双眼,却很消耗水。这招不强烈推荐。2、咬筷子。切葱时,将木筷横回来衔在口中,那样泪水就不容易流出去,由于衔着木筷口腔内便会变干燥,身体便会代谢唾沫,与切葱时排出的泪水对比,唾沫会首先排出,因而具备抑止落泪的作用。3、嚼口香糖。下眼皮挨近鼻梁骨处有一个小圆孔,它和鼻梁骨、咽喉互通,用于排出来不必要泪膜。切葱时辛辣食物气体使双眼遭受刺激性,泪腺代谢的泪膜提升。而嚼口香糖时上下颚持续开闭,会在内部产生空气压力把泪膜根据这一小圆孔吸到口腔。那样眼中没不必要的泪膜就不容易落泪了。4、戴着游泳镜切葱。游泳镜对双眼的封闭式的实际效果比较好,那样切葱时也不会有刺激性物质蒸发到眼睛里了。5、用潮湿的数控刀片切葱。用潮湿的数控刀片切葱也是个非常好的方式,在切的情况下常常把刀用水清洗一下再切。切葱以前,最好是在水果刀上抹点食用油,这样一来切时也不落泪了。

    话题:切葱头怎么不辣眼

    推荐回答:洋葱加热切,可有效减轻切洋葱时眼睛的不适感。洋葱是俄罗斯人最喜爱的蔬菜之一,也是他们一日三餐离不开的蔬菜。由于俄罗斯夏短冬长,日照不足,所以新鲜的时令蔬菜和水果很少,也很难储存,特别是在漫长的冬季,土豆、胡萝卜、洋葱、圆白菜更是被俄罗斯人称为餐桌上的“四大天王”,陪伴着千家万户熬过严寒。在俄罗斯,洋葱最普遍的吃法就是生吃,即将洋葱切成丝后和其他的蔬菜一起作成蔬菜沙拉,或者将洋葱丝作为配菜和牛排等主食一起吃,还可以在汉堡、三明治里,夹上一些生洋葱丝。扩展资料:洋葱的营养价值:洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩,汁多辣味淡,品质佳,适于生食。原产亚洲西部,在中国各地均有栽培,四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。在国外它却被誉为“菜中皇后”,营养价值较高。洋葱中的营养成分十分丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。参考资料来源:百科全书-洋葱

    话题:怎样切葱不辣眼睛

    推荐回答:为什么切洋葱会流眼泪,科学的解释是:剥切洋葱或者碾碎洋葱的组织会释放出蒜苷酶,它可以将这些有机分子转化成次磺酸。次磺酸随即又自然地重新组合形成可以引起流泪的化学物质合丙烷硫醛和硫氧化物。洋葱的组织被破坏30秒以后,合丙烷硫醛和硫氧化物的形成达到了高峰,并在大约5分钟后完成其化学变化。丰富的神经末梢能够发现角膜接触到的合丙烷硫醛和硫氧化物并引起睫状神经的活动,中枢神经系统将其解释为一种灼烧的感觉,而且此种化合物的浓度越高,灼烧感也越强烈。这种神经活动通过反射的方式刺激自主神经纤维,自主神经纤维又将信号带回眼睛,命令泪腺分泌泪液将刺激性物质冲走。避免流泪有一种办法——刀两面沾上水切洋葱便不会流泪了。切洋葱时,由于洋葱有一种挥发物质,常使切菜的人流泪。防止的方法是:1.在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了.3.放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪.4.将洋葱浸入热水中3分钟后,再切。5.戴着泳镜切洋葱6.屏住呼吸切.因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经,才让眼睛流泪的.7.切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错!(呵呵,很好玩.够另类!!!)8.如果已经”泪流满面”时,可打开冰箱冷冻柜,把头伸进去一下下(只要稍感到脸部凉凉的),就不会使眼睛流了!试试看吧!!

    话题:怎么剁大葱不辣眼

    推荐回答:将大葱放入清水中浸泡,可以防止切葱流眼泪。在切大葱前,在菜刀上沾点水就可以。葱含有一种挥发油,油中主要成分是蒜素。这种东西平时被葱的皮包住,在葱白里。当剥去表皮后,就马上四周扩散,刺激到鼻子、眼睛,就会流泪了。大葱具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道,使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。扩展资料大葱味辛,性微温,具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通,二便不利等。大葱含有挥发油,油中的主要成分为蒜素,又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外,还含有脂肪、糖类,胡萝卜素等,维生素B、C,烟酸,钙,镁,铁等成分。大葱富含维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,可防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活,并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。香葱所含的果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒,可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。参考资料来源:百科全书-大葱

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