云南五色花米饭怎么做

    云南五色花米饭怎么做

    话题:花米饭的营养价值

    推荐回答:布依人的五彩花饭所有色素全是植物熬制,内中还含有大量的身体所需元素,不但色鲜味美,而且还有良好的药物作用。李时珍的《本草纲目》中提到,五色米饭中,用来染黑颜色的“枫香叶”,人食之,能“坚筋骨、益肠胃、补髓”;染黄颜色的“染饭花”具有清热凉血等作用;用来染红颜色的“红兰草”具有生血的作用。而用来染紫色的“紫兰版草”,在布依族民间疗法中,单方熬汤服用,能治疗糖尿病、高血压、头晕等症。权

    话题:苗族的画米饭有什么做?

    推荐回答:一:黑色的制作方法;1、黑色染料,是枫树树叶及花瓣,把树叶打细是为了更好的上色。2、把打细的枫叶放锅里煮沸腾后倒在盆里。3、把糯米倒进去浸泡直到上色。4、已经上色,可以上锅蒸了,在水里泡着不是很黑,放锅里加热后颜色会更黑。二:紫色的制作方法;1、这个紫色的染料红兰草,紫兰腾,板蓝根混合一起,是几种可以直接食用的野菜。洗净放锅里煮沸腾后就就变紫色水了。2、把煮好的水倒在准备染色的米盆里,浸泡直到上色即可。3、米已经上色,可以上锅蒸了,蒸熟就成紫色糯米啦!三:黄色的制作方法;1、黄色的染料为云南盛开的染饭花,属马钱科植物,学名密蒙花。具有清肝明目,祛风、凉血,养血退翳的功效。所以用植物染料染色的花米饭不但无毒无害,还带有少量植物的药效。绝对是天然保健食品。另外密蒙花为眼科专用药。2、把黄花放锅里煮沸腾后水就会变黄,水变色后倒在盆里泡米直到上色。3、上色后捞起直接放蒸锅里蒸,这是已蒸好的黄色米。四:红色的制作过程;红色是把黄色和紫色的水煮沸腾后倒在一起,浸泡出来的米就是红色。五;白色的制作过程;白色是原米色,只要放在清水里泡几个小时就可以了上锅蒸了。最后全部蒸好倒在一起混合,阴干后就是真正的五彩花米饭啦。

    话题:云南彩色大米用什么植物做成的

    问题:云南彩色大米用什么植物做成的

    推荐回答:云南西双版纳傣家人染糯米五色米饭蜜蒙花黄紫番藤紫枫树叶蓝黑红蓝草红糯米白

    话题:五色米饭的做法?

    推荐回答:一般五色米饭都是用植物来染成的。各地壮族地区个有不同的。一般黑的是枫叶染。如果枫叶汁不够浓,则染出来的是灰色的。黄色一般是黄姜。紫红、红都是红蓝草染出来的,只是浓度不同而颜色有变化。如果喜欢绿的,用菠菜就可以。纯蓝的偶还没有见过。呵呵!染的过程是一样的饿,就是先把植物捣碎,煮水。就成为染料了。摊凉后和糯米直接浸泡几个钟就行。再用清水淘洗一番,上笼蒸熟就是五色糯米了。在偶的乡下,偶尔也做八宝饭。就是把蒸熟的糯米和上蜜糖,加红枣,蜜枣等干果,鸡蛋丝,扣上豆沙,分碗再蒸就OK了。今天中午吃五色糯米饭.原料:市场买来做好的五色糯米饭一斤半(两人量),干虾米、梧州腊肠、融水干香菇、炒花生、炒鸡蛋碎、香油、些少的芫茜葱花。先将配料炒好备用。然后慢火放油炒饭,饭炒软后,加各种配料,撒上芫茜葱花,淋上香油即可,再煮青菜汤一碗。特点:饭色、香、味好,有嚼头,青菜汤清爽解腻。制作五色糯米饭比较讲究方法。黑色糯米饭,用枫叶及其嫩茎之皮,放在臼中捣烂,稍为风干后浸入一定量的水中,浸泡一天一夜后,把叶渣捞出滤净,即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中用文火煮至五六十摄氏度,再把糯米浸入其中。黄染料,可用黄花或黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花煮沸,或将黄栀子捣碎放入水中浸泡,即得到黄橙色的染料液。也可用黄羌掏烂后与糯米拌均用力搓,可得黄色的糯米(可直接蒸,不用浸泡)。红染料、紫染料是用同一品种而叶状不同的红兰草经水煮而成。叶片稍长,颜色稍深,煮出来的颜色较浓,泡出来的米即成紫色;叶片较圆,颜色较浅,煮出来的颜色较淡,泡出来的米即成鲜红色。提取四种液汁出来后,分别把不等量的米放入其中浸泡一夜,等其上色后放入蒸笼中蒸约一个小时,便可蒸出黑、红、黄、紫、白(糯米本色)五种颜色的糯米饭来。这样做出来的五色糯米饭色泽鲜艳、五彩斑斓、晶莹透亮,再加上它的滋润柔软、醇正平和,味道富有植物清香,吃起来令人回味无穷,且具有一定的药用价值。红兰草有生血作用,栀子有清热凉血作用,用枫叶煮成的青粳饭,人食之能坚筋骨、益肠胃、补髓。壮族五色糯米饭,各地做法风味也不尽相同。有的将泡涨的饭豆或绿豆和五色糯米一起放入蒸笼中蒸熟,将剁好的半瘦肥猪肉和切碎的小葱放进热锅里炒熟,再加入适量盐、料酒、酱油、味精等,接着将蒸熟的五色糯米饭和饭豆、绿豆倒入锅内一起捞匀。这样的糯米饭,味道清香,别有一番风味。有的把糯米饭蒸好后,将花生、芝麻炒熟炒香放到臼中舂碎,再把花生芝麻碎末洒入五色饭中拌匀,这样的五色糯饭吃起来香味浓郁。还有的把五色糯米盛入新鲜竹筒,再把竹筒放在篝火上慢慢烘烤,随着竹筒劈里啪啦地裂开,一阵阵香气四溢,那股特有的竹筒清香,更令人垂涎欲滴。

    话题:如何制作花米饭,需要什么材料?

    推荐回答:主料糯米按你制作的量的大方法/步骤11:把糯米洗干净,然后泡一天水,然后换上枫叶水泡好。2:把枫叶选好、叶子要不老不嫩那种才比较好。3:选好后把枫叶拿去打磨成碎片、越碎越细越好。24:以上准备都弄好了之后,把糯米拿去蒸、水得放有打磨好的枫叶、也就是特制的枫叶水。3以上材料都准备好了之后,就等待糯米饭的蒸熟、蒸好之后即可食用。花米饭就这样的制作出来了。这只是花米饭中的其中一种颜色(黑色)。花米饭还有黄、白、红灯色。

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