三文鱼刺身怎么切,求答案

    三文鱼刺身怎么切,求答案

    话题:三文鱼刺身怎么

    推荐回答:三文鱼刺身主料:鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量辅料:绿芥末酱、日本万字酱油(或美极酱油)、黄瓜1段做法:1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。2.三文鱼柳切成4个厚片,放在冰块上,放入盘中。3.再切一些薄片,摆成花形。4.黄瓜放入盘中,把绿芥末酱做成锥形,放在黄瓜上,用牙签扎出一个个小洞,使之形似草莓。5.吃时配一碟酱油,把绿芥末适量放入,蘸食。特点:色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口。

    话题:如何正确的切三文鱼刺身

    问题:如何正确的切三文鱼刺生,才不会破坏三文鱼本身的口感

    推荐回答:刀要清洗干净,.并且要快,.切的时候尽量切的薄,.

    话题:新鲜三文鱼要处理怎么切?

    推荐回答:准备材料:三文鱼:一条、刀:一把。1、首先,买回来的新鲜三文鱼放入冰箱冰一下,大概20分钟的样子,这样肉有冰镇感,除了口感好外,肉实比较好切。2、把三文鱼表面水擦干净,然后用刀上下切一个V字形,把鱼头切掉。3、然后要把鱼分成二块,中间会切鱼刺,不怕稍用力切过去即可。4、分成二片的三文鱼。5、鱼骨朝下放在桌子上,用刀去除鱼骨。6、把鱼骨切下来7、鱼骨切成段8、再把鱼腩切下来9、先用刀反方向抹一下,只见鱼骨露出一个小头,用剪子把鱼骨一根一根的拔出来,然后再顺着鱼肉方向再抹一下,鱼肉就看起来很平整了。10、鱼翻面,鱼皮一方朝下,用刀划过去去除鱼皮,然后把鱼肉冷藏保存即可。

    话题:三文鱼刺身怎么

    推荐回答:1、到海鲜市场买来一块新鲜的三文鱼,放置冰箱的冷藏室30分钟,超微“镇”一下,这样吃起来口感会更好。同时,也省去了我们冻制冰块的麻烦。2、将砧板和刀用医用酒精或二锅头酒烧一下,消毒。将三文鱼从冰箱取出,放置砧板上,用刀将三文鱼鱼皮去除,鱼皮丢掉不要。3、用手顺着去皮后的三文鱼的竖断面轻轻抚摸,如果有鱼刺的存留你会轻易地就感觉到,这时你需要用把镊子会小剪刀,将鱼刺轻轻拔出。4、一般我们到外面酒店吃三文鱼刺身或日式料理,三文鱼片都不会切得太厚,既然在家自己做,就不必像外面酒店那样,为自己的成本考虑了,其实稍微厚一点的三文鱼片吃起来才爽,呵呵,大胆地切吧,可也别太厚了哈。5、将三文鱼顶刀,直刀切片,厚度自己掌握,切到鱼腩部位鱼肉变薄处改斜刀切即可。

    话题:如何正确的切三文鱼刺身

    问题:如何正确的切三文鱼刺生,才不会破坏三文鱼本身的口感

    推荐回答:三文鱼刺身的正确切法:1、冰镇三文鱼买回来的新鲜三文鱼可放入冰箱冰大概20分钟,这样肉有冰镇感,可以保持口感,而且冰过后肉实比较好切。2、消毒器具这步非常重要,切三文鱼之前,必须将砧板、刀具用开水烫过,最好可以用酒精消毒,因为三文鱼是生吃的,所以消毒工作必须要做好。3、去皮、片肉把鱼沿鱼背脊剖开成左右两片,最好要一刀到底片下来,中间停顿的话切出来的就没那么美观了。4、挑碎刺三文鱼虽然就一条主刺,但是零散的肌间刺还是不少,为了口感,也为了安全,我们需要先把零碎的肌间刺挑出来。具体做法是:顺着鱼肉的竖纹抚摸鱼肉,有鱼刺可以感觉出来,用镊子轻轻拔掉即可,挑碎刺一定要谨慎,把所有的碎刺都挑完,否则食用的时候容易刺伤。5、去皮去皮要用平刀,先把刀磨得风力些,去皮才能漂亮。6、切片最后,切片上盘。切片的技巧是:需斜刀切,这样比较入味,并且好看。扩展资料三文鱼选购窍门:1、鳞要完好无损,透亮有光泽。2、鱼皮黑白分明,无淤伤。3、鱼头短小,颜色乌黑而有光泽。4、鱼眼清澈,瞳孔晶莹透亮;鱼鳃色泽鲜红,鳃部有红色黏液。5、鱼腹内光滑,无内脏、血渍和发黑部位。6、用手压鱼肉时,肉质结实而富有弹性,鱼肉呈鲜艳的橙红色。挑选优质三文鱼方法:1.看外观养殖的三文鱼通常身上都会有斑纹,或者头上有斑点,而野生的三文鱼外表非常光滑、颜色统一。2.看鱼肉超市中,一些三文鱼是切成一段段出售的,这样便于加工和保存。而同时也方便消费者辨别三文鱼成色。如果鱼肉里面有一条或几条白花花颜色,就是养殖的;相反,野生的三文鱼肉质紧实,脂肪含量几乎为零,所以看不到白色的膘。3.看口感一般来说,野生三文鱼的肉质口感很紧,就像吃瘦肉的感觉,而养殖的三文鱼口感则比较“散”。参考资料来源:搜狗百科:三文鱼

原创文章,作者:admin,如若转载,请注明出处:http://www.10jieke.com/s/1809.html

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注