酿豆腐怎么做,有人知道吗

    酿豆腐怎么做,有人知道吗

    话题:酿豆腐的做法 酿豆腐怎么

    推荐回答:做法:1.北豆腐在淡盐水中浸泡15分钟后捞出沥水,切成等大的块状。2.用勺子将豆腐中间掏出,但不要掏穿。3.配料B和少许掏出来的北豆腐一起搅拌均匀,用勺子将调好的肉末装入掏空的豆腐里。4.热锅冷油,将豆腐带馅的面朝下先煎至金黄,再翻面,两面都煎至金黄。5.将调料C调匀倒入锅中,水开后转小火煮15分钟左右收汁即可。小贴士:◎豆腐浸泡淡盐水能去豆腥味,也能使豆腐更结实,南豆腐泡一下也会不那么易碎。◎虽然南豆腐更好吃,但比较易碎,所以这里最好使用北豆腐,煎的时候带馅的一面先煎再翻面,如果担心馅掉出来,可以在掏空的豆腐上抹少许淀粉

    话题:酿豆腐煮法怎么做才好

    推荐回答:食材明细主料老豆腐380克猪瘦肉50克香菇3朵辅料生姜1块香葱头3根大蒜2粒配料酱油2汤匙蠔油1汤匙料酒2茶匙白胡椒粉1/4茶匙水淀粉1汤匙盐适适量花生油适量鲜汤200ml咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时普通难度酿豆腐的做法步骤1把瘦肉剁成肉泥。2将生姜大蒜、香葱头切成末,香菇切成细丁。3把香菇丁、葱头末和一半的生姜沫加在肉泥里,加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟。4将豆腐切成厚块,用小勺在表面掏一个洞(喜欢肉多可掏深些,但别掏破底),在洞内撒少许粉,再把腌好的肉馅填在豆腐洞里。5平底锅放少许油,油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄,再翻过来煎另一面,煎好后捞出。6锅内留底油(如果不够可再添加),将余下的生姜末和大蒜末炒香。7在锅内掺鲜汤(可用清水代替),加入酱油、蠔油适量盐搅均匀。8将煎好的豆腐有肉馅的一面朝下,整齐码放在锅内,用中火焖烧至快要收汁(中途翻面)时关火,即成。9操作完成,出锅装盘,将剩余的汁浇在豆腐上。

    话题:怎样制作酿豆腐

    推荐回答:酿豆腐主料:豆腐两块(超薄的那种,水豆腐不可选)、猪肉。配料:香茹、香葱、盐、油、姜、酒、蒜蓉、酱油、水淀粉。做法:1、猪肉剁成肉末,腌一下入味,备用;2、豆腐切成小块,放到锅里煎成两面焦黄取起码摆在盘里;3、把肉末摊到豆腐面上,上面放几根香茹丝;4、锅里入少许油,放蒜蓉炒香,用水淀粉勾芡,酱油调味,直接倒到蒸好的豆腐上。

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