素鸡怎么做好吃,求支招

    素鸡怎么做好吃,求支招

    话题:别人送我很多豆腐皮,请问除了凉拌我还能怎么做的吃

    推荐回答:豆腐皮素鸡做法制作材料主料:豆腐皮(千张)(300克)调料:红糟(1克)姜(3克)味精(2克)白砂糖(5克)花生油(30克)酱油(15克)最好是白酱油制作工艺1.将豆腐皮(千张)用清水喷软;2.喷软后每张豆腐皮摊平,重叠一起再卷紧,放在一块干净的布上包成圆棍形,用细麻绳捆紧;3.炒锅置旺火,下清水后,放入豆腐皮卷,煮50分钟取出,冷却后,解开素鸡制作原料细麻绳,去掉布,切成1.5厘米厚的片;4.炒锅回旺火,下入花生油,烧至八成热,将豆腐皮片下锅过油半分钟,倒进漏勺沥去油;5.炒锅留底油,放回旺火上,下红糟、姜片煸炒一下,加点清水,再放下豆腐皮片,加入白酱油、白糖、味精,翻炒几下即成。

    话题:素鸡为何叫素鸡?

    问题:长得不像鸡,味道不像鸡,就是豆制品嘛!为何要起这么名字呢?

    推荐回答:它们虽然是豆腐类的素食,却在有些时候被做成鸡肉块的形状,在其表面也涂上一些色素,与烧鸡的色泽相仿,口感也与鸡肉相似,所以叫素鸡。茶油素鸡的做法如下:所需材料:素鸡一根,茶叶20克,葱段适量、干辣椒适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、红烧酱油适量、料酒适量、八角适量、姜片适量、花椒适量、白芷适量。1、将素鸡切片,可以略微厚一点,如下图所示:2、放入油锅过一下油,如下图所示:3、油炸至两面金黄即可捞出,如下图所示:4、把茶叶放入调味盒中,如下图所示:5、在锅里放入水和调味盒,把炸好的素鸡放进去,如下图所示:6、加入葱段、姜片、花椒、白芷和干辣椒段,如下图所示:7、炖制五分钟后加入红烧酱油和料酒,如下图所示:8、再炖至收汁,加入适量的盐、鸡精和白糖,如下图所示:9、翻炒均匀后,即可出锅,如下图所示:

    话题:干烤素鸡怎么

    推荐回答:制作素鸡,以及用素鸡做菜详细介绍素鸡的制作材料:主料:油皮300克调料:红糟1克,姜3克,味精2克,白砂糖5克,花生油30克,白酱油15克素鸡的特色:菜色暗红,形似鸡肉,软中有韧,味美醇香。教您素鸡怎么做,如何做素鸡才好吃1.将豆腐皮(油皮)用清水喷软;2.喷软后每张豆腐皮摊平,重叠一起再卷紧,放在一块干净的布上包成圆棍形,用细麻绳捆紧;3.炒锅置旺火,下清水后,放入豆腐皮卷,煮50分钟取出,冷却后,解开细麻绳,去掉布,切成1.5厘米厚的片;4.炒锅回旺火,下入花生油,烧至八成热,将豆腐皮片下锅过油半分钟,倒进漏勺沥去油;5.炒锅留底油,放回旺火上,下红糟、姜片煸炒一下,加点清水,再放下豆腐皮片,加入白酱油、白糖、味精,翻炒几下即成。素红烧具体方法是:1、切片,不要太薄,1厘米左右,如果太薄了,过会儿卤吸不进去不好吃;2、锅中放油,小火煎炸,注意了,时间不要长,两面微黄即可,太老了也是吸不进卤的;3、加冷水(水量是基本上平了素鸡),酱油,盐、糖,开小火慢慢炖,看水收干了差不多的时候就可以了,你用锅铲压压素鸡,有卤水进进出出就大功告成了哦,开吃吧:)香菇烧素鸡材料:干香菇50克,素鸡500克,姜5克,葱花10克,酱油10克,糖10克,高汤200毫升,芡粉少许制作过程:1。将香菇用温水泡软,大朵的切条,小朵的对切。素鸡切成半厘米厚的片。2。将高汤烧开,加入香菇、素鸡、姜、酱油和糖改小火烧20分钟。3。勾薄芡,加葱花出锅五香素鸡原料:素鸡、香菇、黑木耳辅料:香叶、八角调味料:酱油、糖做法:1.素鸡太大的话,可以一切为二,再切片(不要太薄)。干香菇用温水泡发(水中可以少许放点盐。并且,香菇面要朝上。这样有利于香菇中的垃圾沉淀),洗净,一切为二(小的话,就不用切了)。干黑木耳用冷水泡发,去掉黑色的根部,洗净。2.锅中将油烧至5成热时,改中小火,将素鸡一片片的放入(一次不要太多,根据油量的多少而定),煎炸至素鸡颜色金黄、外皮开始发硬,就可以捞出。将所有的素鸡加工完毕。3.锅中留底油,炸香八角、香叶,放入香菇、黑木耳略煸炒,倒入炸好的素鸡,加水(没过所有材料的一半即可)、酱油,加盖烧开,等锅中的水烧剩三分之一时再加糖,这是不用再盖上锅盖了,开大火继续将汁煮干。关火,盛入盘中最简单最好吃的方法就是素红烧,因为和肉一起烧的话会将肉的油全部吸进去具体方法是:1、切片,不要太薄,1厘米左右,如果太薄了,过会儿卤吸不进去不好吃;2、锅中放油,小火煎炸,注意了,时间不要长,两面微黄即可,太老了也是吸不进卤的;3、加冷水(水量是基本上平了素鸡),酱油,盐、糖,开小火慢慢炖,看水收干了差不多的时候就可以了,你用锅铲压压素鸡,有卤水进进出出就大功告成了哦,开吃吧:)

    话题:庙里面的素鸡 素鸭 素鱼是怎么做的

    问题:小时候庙会里的那些鱼和肉啊是怎么做的?

    推荐回答:你好!素鸡,素鱼都是用豆腐皮加工而成。比如,素鸡。原料:豆腐皮500克调料:味精1克,五香粉1克,酱油5克,盐适量。做法:1.将酱油、味精、五香粉、盐等调合成味汁;2.用3张千张皮(每张宽10厘米、长20厘米)放入味汁中浸渍一下,取出随即裹成卷状;3.再用1张千张皮(较前稍大)作包皮,把卷状千张皮裹好;4.然后,再用干净白布包裹紧,以细麻绳扎紧成螺旋形;5.将扎好后的千张卷下锅煮至成熟,去绳去布就成素鸡啦。用做成的这个“素鸡”就可以做香菇烧鸡、珊瑚烧鸡、锅贴鸡、椒麻素鸡等菜啦。这些菜就属于“素菜荤做”。谢谢!!

    话题:红烧素鸡怎么做?

    推荐回答:红烧素鸡原料:素鸡红烧素鸡的做法1、素鸡切片。(我买的是有外包装的,所以很干净。要是没有的话,最好把素鸡用清水冲洗一下。然后擦干表面,再进行切片处理2、锅入油烧热,放入素鸡片用小火慢煎。(一次下4片就好,少量多次,能更好的保证质量。)3、一面煎成金黄后,翻面煎至金黄,盛出。(注意,煎的时候要避免素鸡片两两粘连。)4、等全部都煎好盛出后,把锅子里的余油倒掉。5、锅里多放点水,加生抽和糖调味,盖盖烧开。(水要多加,这样素鸡放入后,才能多焖些时间,使之变得入味好吃。)6、把煎过的素鸡片挨个放入,尽量让每一片都能泡在汤汁里。7、然后盖盖,烧开后改小火焖至入味软嫩,汤汁收到稍干即可。咬上一口,皮子香香的,里面嫩嫩的,饱含了汁水,甜咸适口,特别下饭。即使是就着粥或是泡饭同吃,也是一样的美味哦。

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