兔子肉怎么做好吃,求支招

    兔子肉怎么做好吃,求支招

    话题:四川麻辣兔肉最正宗的做法

    推荐回答:原料:兔子一只、葱姜,青花椒,八角和花椒、青红椒、白芷,山奈,香叶、辣椒王(这个辣椒比较辣,我们做的时候可以根据口味适量添加)制作过程:1、首先把兔头从中间躲开,然后把内脏去除,把兔肉从中间剁成两半,然后顺着脊骨再剁开,再把兔肉剁成大块。​2、把剁好的兔肉内加入清水侵泡下,浸泡主要是去除兔肉内的血水,这样做出来的兔肉不腥,口感更嫩,兔头内的血块要清洗去除,然后捞出来放进另外一个装有清水的盆子内,继续浸泡。3、下面把其他配料改刀,青椒把头去掉,然后把芯片掉,再切成菱形片,红椒也切成菱形片,大葱切成马蹄葱,姜切成大片,辣椒王用刀切开,这样辣味能更好的散发。4、下面开始上火制作,把浸泡的兔肉倒进笊篱内控水,并用水冲洗下,然后热锅凉油滑锅,这个操作是防止炒兔肉粘锅。锅内加植物油,下入香叶,白芷,山奈(白芷和山奈都是去除腥味的,其中山奈更有效的去除土腥味),再下入八角和花椒,再加入辣椒王,加入大葱和姜片。5、上火炒香,再加入适量的豆瓣酱炒出红油,豆瓣酱一点就可以,成菜不要透出豆瓣酱味道,豆瓣酱炒出红油之后,下入兔肉翻炒。6、把兔肉炒干表面的水份,肉炒嫩熟,再加入酱油翻炒均匀,调一下颜色,加入料酒翻炒均匀,料酒挥发后加2勺清水,再加入蚝油调味,加一勺糖提鲜,适量的胡椒粉去除异味,加入盐调味,麻辣菜要用的盐多一点。7、水开后再加入适量的东古酱油调味,东古酱油起到提鲜的作用,调好味道之后,把兔肉倒进高压锅内盖上盖子,上火压制,上汽开始计算时间,压2分钟即可。8、兔肉的压制时间根据肉质的老嫩灵活调整,控制好时间压好的兔肉口感更嫩,2分钟之后关火,把高压锅气阀打开,锅内的气体完全释放之后,再打开盖子。9、然后把压好的兔肉倒进锅内收汁,收汁汁液粘稠的时候下入青红椒,再加入一勺味精调味,青椒香味散发融入汤汁之后即可出锅,青红椒在这里不但起到搭配的作用,也起到增加青椒鲜味的作用。一、麻辣鱼的做法原料:草、鲤、涟鱼匀可一条、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒1、把鱼洗干净,注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净,然后从尾处片开,把鱼一剖为二,把鱼骨取出,从尾部开始片片儿,鱼片以大而薄为最佳。2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面,拌均。为了提鲜,放入少许糖和味精,加少量料酒(最好黄酒),腌制20~30分钟。3、将洗好的豆芽洗好,在开水里过一下,捞起备用4、锅内放大量油,待油9成热后,先放入腌好的鱼头,炸熟后放入盛有豆芽的盆内,然后接着在油锅内放入适量的鱼肉,滑开后捞至盛有豆芽的盆内,直至把所有鱼肉滑完。5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候,放入辣椒段儿,待辣椒炸至深红色,将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中,刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味,完成。二、麻辣鱼的做法材料:草鱼配菜:黄瓜、米凉粉调料:鸡蛋、干淀粉、食用油、牛油、葱、蒜、麻辣鱼调料、红糖、白胡椒粉、盐、鸡精、花椒、干辣椒、干辣椒面、香菜。做法:1、将草鱼切块,粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉,在60度油温的食用油中炸,待鱼块表面呈淡黄色后捞起。2、用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料,油温不宜过高,不停的翻炒,加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣),然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀,加水末过鱼块,加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花,再把切成条的黄瓜,和切成块的米凉粉倒入锅中,待配菜煮好即可起锅,装盘撒上葱花和香菜。

    话题:不辣的兔子的做法大全家常

    推荐回答:兔子的做法主料兔肉500g辅料油适量盐适量葱适量姜适量八角适量酱油适量糖适量步骤1.将兔肉洗净。2.将兔肉切成4厘米见方的中块。3.加清水浸泡半个小时,泡出血水。4.准备好葱姜和八角。5.将兔肉焯水后沥干水分。6.加入酱油料酒腌制10分钟。7.锅中注入油,烧至5成热,下入腌制的兔肉。8.炸呈红色,捞出沥油。9.锅中留底油,爆香葱姜和八角。10.下入煎炸的兔肉,翻炒均匀。11.加入酱油糖和适量的清水,大火烧开转小火焖至40分钟。12.加入盐,收干汤汁即可。

    话题:腊干兔子怎么好吃

    推荐回答:1、主料:腊干兔子肉2、辅料:葱、姜、蒜切段、花椒、八椒、桂皮、干辣椒、生抽、香醋、料酒、味精、精盐、白糖、香菜段、适量,花生油二两。3、烹制方法:点火,锅中放花生油,烧制8成热,花椒、干辣椒炸透,葱、姜、蒜段与兔肉一起下锅反炒5分钟,加生抽、料酒、香醋、精盐、白糖适量再反炒5分钟,加水1000克,然后倒入高压锅内,八椒、桂皮、花椒适量装入料盒内下锅盖好,中火炖,锅冒汽10~15分钟关火。出锅前加入适量味精,香菜段,装盆即可。

    话题:如何炖兔子

    问题:如何炖兔子

    推荐回答:用料:兔腿2只铁棍山药1斤枸杞若干香菜少许盐适量姜片少许做法:1、烧开水,放姜片,下兔肉去血水去腥气,捞起沥干。2、兔肉大火烧开小火熬制40分钟后,放入山药。3、小火熬制半小时,放入枸杞。4、小火熬制20分钟,放盐,放香菜,熄火起锅。扩展资料:兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,兔肉蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。肉功能兔肉性凉味甘,在国际市场上享有盛名,被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的。因此,兔肉极受消费者的欢迎。参考资料:百度百科——兔肉

    话题:新鲜兔肉怎么好吃又简单还不腥 干锅兔肉的做法大全

    推荐回答:步骤1:兔肉切小块,加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀,放冰箱冷藏腌制半小时。步骤2:洋葱去外皮后洗净切片,青椒去蒂去籽后洗净也切小片。步骤3:锅内放清水,水开后先放入洋葱、青椒,片刻后捞出,过凉水。步骤4:将腌制过的兔肉放入沸水中,水开后略煮半分钟,捞出洗净沥净水。步骤5:炒锅烧热,倒入油,油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油。步骤6:炒锅内留底油,下入花椒粒,花椒粒焦香后即捞出。步骤7:下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香,随即倒入肉块煸炒。步骤8:加料酒、生抽、白糖,继续煸炒,加少许水盖锅焖煮入味。步骤9:倒入洋葱、青椒一同煸炒,最后放入香菜梗即可出锅。

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