年糕是什么做的,有人知道吗?_1402字

    年糕是什么做的,有人知道吗?_1402字

    话题:年糕是用什么做的?想学做年糕到哪里去?夏天适合做年糕吗?

    问题:年糕是用什么做的?想学做年糕到哪里去?夏天适合做年糕吗?

    推荐回答:首先把大米放到水里泡几个钟,然后拿去磨成粉,接着往里面加发酵粉和糖,搅拌均匀,静、待一个钟左右,就可以放到锅里面蒸了(我自己也没有动手过,都是小时候家人做的)

    话题:年糕是什么做的

    推荐回答:年糕主要用糯米做的。逢年过节吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉为原料,添加不同的辅料制成的节令食品。成品的口感添加不同比例的籼米。如果原料合适的话也可以全用糯米。北方有些地区会使用黄米做,黄米也就是黏米,蒸熟后也有像糯米那样的黏性。这种黍脱壳磨粉,加水蒸熟后,又黄、又粘、而且还甜,是黄河流域人民庆丰收的美食。1、先把上好的糯米洗干净,用水泡涨,然后放大蒸笼里蒸至8、9成熟。2、传统的做法是把糯米饭倒进石质的槽内,用结实一点的大竿面杖(其实就是大木杖)用力捣熟了的糯米饭,趁热反覆捣,一定要用力(是个力气活),这样做出来的年糕比较有嚼劲,更爽口。3、直至糯米饭非常的粘糊,直到搅不动了,再把它倒到干净的平板或者灶台上,压制定型冷却就成了。蒸年糕材料:年糕三根,适量的红糖。做法1.年糕放到笼屉内备用。2.锅内放入适量的水,开大火。3.水开后放上笼屉蒸,大约10分钟年糕熟了关火。4.食用时取出年糕包红糖吃,还可以粘着红糖吃。蟹黄焗年糕的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱蟹黄焗年糕的制作材料:主料:年糕400克,蟹黄适量。调料:(1)葱,姜,黄酒,色拉油各适量。(2)高汤,盐,味精,鸡精,香油各适量。教您蟹黄焗年糕怎么做,如何做蟹黄焗年糕才好吃1.年糕切成菱形块,下油锅煎至表面淡黄色。2.蟹黄、葱、姜、黄酒入油锅煸炒香。3.原料入锅,加调料(2)调味,烧至成熟即可。蟹黄焗年糕的制作要诀:成品汤汁不宜过多,年糕不能焗得过烂,否则会粘连失形。江米年糕的做法详细介绍菜系及功效:甜品/点心补气食谱补虚养身食谱产后调理食谱口味:甜味工艺:蒸江米年糕的制作材料:主料:糯米500克辅料:小枣(干)125克教您江米年糕怎么做,如何做江米年糕才好吃1.将糯米淘洗干净,用凉水浸30分钟,沥净水分;2.糯米上笼用旺火蒸60分钟后,取出放入盆中,立即浇上500克开水,用木棒顺一个方向不停地搅拌;3.待米与水融合一起,再上笼蒸30分钟;4.仍放回盆内搅4~5分钟,直到成为黏稠状的糯米团;5.接着再蒸10分钟取出,盖上湿布饧12小时;6.小枣洗净煮熟,上笼蒸30分钟,待颜色深红发亮时,取出晾凉;7.把糯米团分成相等的3块,放在案板上;8.双手蘸着凉开水,逐块按揉光润,拍成5厘米厚的方块;9.先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣,覆盖上第二块糯米团;10.接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣,再覆盖上第三块糯米团,即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕;11.最后,将余下的小枣全部码在糕面上,盖上一块湿布,四周掖在糕身下面;12.双手沿着糕的边缘,一手平着摁压,一手立着推挤,待将切糕压挤时间成约10厘米厚;13.揭去盖布,切成菱形小块,可撒上白糖或浇上桂花糖吃。年糕汤的做法详细介绍菜系及功效:精品主食肺调养食谱利尿食谱清热解毒食谱口味:甜味工艺:煮年糕汤的制作材料:主料:赤小豆100克辅料:年糕150克,银耳(干)5克调料:白砂糖25克教您年糕汤怎么做,如何做年糕汤才好吃1.将红豆用水泡两个小时再和银耳加水炖;2.红豆汤快熟时放入年糕条;3.等年糕条煮软就可以了,加糖即可食用。小帖士-食物相克:赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。桂花年糕的做法详细介绍菜系及功效:精品主食甜品/点心脾调养食谱口味:原本味工艺:清蒸桂花年糕的制作材料:主料:糯米粉500克,籼米粉(干,细)120克辅料:桂花酱6克调料:白砂糖300克,香油15克,花生油25克桂花年糕的特色:此糕色泽美观,香甜松软。教您桂花年糕怎么做,如何做桂花年糕才好吃1.将糯米粉、大米粉放入盆内拌匀,加入糖,倒入适量水,拌成松散的糕粉。2.笼屉内刷上花生油,轻轻铺上糕粉,不可压实,放在蒸锅上,用旺火蒸20分钟左右,见糕粉全部蒸熟,倒在事先浸过水的净布上。3.在净布上淋上适量沸水,隔着把熟糕粉揉成粉团,按压成厚2厘米,长40厘米,宽10厘米左右的长条,撒上咸桂花,用线拉制成4块,稍冷,刷上香油,整齐叠块,即可食用。

    话题:年糕是用什么做的

    问题:请问年糕是用大米粉还是用糯米粉做的呢?为什么很多人说是糯米做的,我家人以前做过,说是用大米做的呀

    推荐回答:年糕一般以糯米为主要成分。请看做法:年糕的做法制作工具:果汁机、大铁盆、面粉袋、容器、玻璃纸、量杯、量匙、材料:蕉油、桂花酱、黄砂糖、圆糯米做法:三杯圆糯米倒入盆中,用清水清洗数次直到水呈清澈为止,洗浸后还必须浸泡八小时左右,使米充份泡开,倒乾水后必须再清洗一次。将洗净泡好的米分数次放入果汁机中,每两勺米加入适量的水,直到米粒完全打成米浆后便可倒入面粉袋中,用绳绑紧袋口,先用手挤压出部份水份。再放到两层厚重木板之中,上面加上一桶水的重量直到米浆完全脱水为止,将脱水后的粉浆块放入大盆中,揉成碎块,随个人口味加入两、三滴香蕉油或桂花酱等香料。再加入三杯半的黄砂糖,用手或搅拌器将粉浆块搅拌均匀,变成黏稠状,倒入铺好玻璃纸的容器中用刮刀刮进大盆,如此便可放入电锅中以一碗的水蒸熟,电锅的四周也可用湿毛巾围住,以避免蒸汽外泄,大约蒸一小时左右,直到筷子不沾粉的程度即可拿起食用。此外也可以用传统蒸笼,但必须时时注意外锅的水随时加入冷水补充,以免发生危险,大约一个小时以后,香甜的年糕便可以上桌食用了。甜年糕冷却结成硬块之后,必须仔细涂上一层食用油以防止发霉。参考资料:咦呀-魔法师五级

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