韩国料理有什么好吃的,就这?_9114字

    韩国料理有什么好吃的,就这?_9114字

    话题:正宗的韩国料理什么

    推荐回答:韩国石锅拌饭和紫菜包饭最好吃韩国饮食生活方式在其漫长的形成和发展的过程中,形成了自己固有的民族特色。表现在饮食结构方面,主食以大米饭为主,即使其他谷物也要加工成干饭状食用。另外,汤为饭桌上的必备之物。副食中,韩国人特别喜食野菜,比如桔梗、蕨菜、水芹菜、沙参、茶菜、蒲公英、小报菜等。肉鱼类中,以牛肉、狗肉和明太鱼为主。另外,韩国人还有饮用凉水的生活习惯,很少像中国人这样喝开水、喝茶。表现在食品的食用方式上,韩国人食用鱼、肉、蔬菜,比较清淡,以凉拌和生拌为主要加工方式,且每道菜中,辣椒为必不可少的调料。相对而言,韩国人不太喜欢炒菜和炖莱。日常饮食韩国人日常饮食中,主食以米饭为主,辅之以各种杂粮;副食以汤、泡菜、酱为主,包括部分炒菜。(1)米饭韩国人自古以来将米饭当成一日之餐的主食。米饭按其原料及制做方法可分为大米饭、小米饭、大麦饭、高梁米饭、土豆饭、大麦高粱米饭、豆饭、红小豆饭、玉米饭、盖浇饭等。韩国人特别讲究米饭的精制。做米饭最基本的要领是洗米下锅后,加水至半埋手背,开锅之后,改用文火,让米饭充分吸水。再加上韩国的水土和气候原因,稻米质量特别好,做出来的米饭不软不硬,白嫩光滑、味道香醇。再有,韩国人一般用生铁锅,底厚盖严,保温性能好,能将饭焖透。这些与米饭味道直接有关。(2)粥韩国人以往不常吃粥,但把它当成主食之一。粥除省米而做吃之外,还作为特别饮食或营养食品。按其原料和制做方法可分纯米粥、混米粥及面粥等。米粥包括大米粥、红小豆粥、绿豆粥。做大米粥要将米洗净,然后用香油炒,加米三倍量的水,弱火熬成,并放一些盐调成咸味,早晨起床后空腹喝一碗,可起到壮阳作用。红小(绿)豆粥是将煮熟的红小豆或绿豆用筛子筛后加大米熬成。每逢正月十五、六月十五(流头日)、冬至作为特别饮食食用。据传说,因红色能驱赶恶鬼,古时韩国人用调匙舀几匙粥撤在地上乞求平安。另外还有米和其他干果捣碎而做成的杏仁粥、松仁粥、栗粥以及米面加牛奶熬成的牛奶粥、鲜鱼去骨加米熬成的鱼粥、将肉剁成泥酱加米熬成酱汤粥等。(3)汤汤是韩国人饭桌上不可缺少的副食之一。韩国人习惯吃饭时先喝口汤或先将汤匙放汤里蘸—下,叫“蘸调匙”,饭桌上如没有汤就觉得缺什么似的。韩食中的汤用蔬菜、山菜、肉鱼、大酱、咸盐、味素等各种材料制做。用酱油调咸淡的叫清汤,用大酱调咸淡的叫大酱汤;先清炖,然后再调咸淡的叫清炖汤;还有凉汤等。大酱汤是指在过滤过的酱水里放蔬菜或肉类熬成的汤,是韩国人最喜欢的日常饮食之一。尤其是冬季,牛骨汤里加大酱、白菜、豆芽莱、萝卜炖一下,特具风味。裙带莱插是在裙带菜中放入精制的酱油和芝麻油做成的营养丰富、美味可口的汤。它不仅是一般人喜欢的食品,而且是产妇的主要饮食。产后3-7天的妇女吃红蛤裙带菜汤;分娩较久的产妇吃牛肉裙带菜汤或鸡蛋裙带菜汤。尤其是缺奶的产妇吃裙带菜汤能多出奶。产妇在小孩周岁、生日时也必喝裙带菜汤。凉汤是在凉水里加适量酱油、醋、切好的黄瓜、葱、蒜、茄子、裙带菜等蔬菜做成的汤。其味凉爽可口,多喝于夏季。做凉插一般直接用生凉水做,但有时用煮肉、鱼的汤或加酱油的凉开水做。其中黄瓜冷汤、裙带莱冷汤最为普遍。(4)炖莱炖菜也是韩国人饭桌上必不可少的饮食之一。韩词人炖菜一般用砂锅或铝锅来炖。韩国人喜食的炖菜有炖鲜鱼、炖豆腐、炖明太鱼子、炖虾酱、炖辣椒酱、炖大酱。其中最知名的是炖辣椒酱和炖大酱。炖辣椒酱是在辣椒酱里放适量的水,再放切好的肉、葱、豆腐、鲜鱼等炖制而成。既辣又酸,能提神。炖辣椒酱时,冻明太、鲻鱼、黄姑鱼、鳕鱼、黄花鱼等为上好材料,尤其是最本鱼、虾做的辣椒酱,别具风味

    话题:有什么好吃的韩国料理

    推荐回答:如果问韩国人哪种料理最典型且高档,可能都会毫不犹豫地告诉你说是宫廷料理。最后一个王朝—朝鲜(AD1392~1910)时期的宫廷料理说得上是韩国传统饮食中的最高水平,因为朝鲜时代的宫廷料理是最优秀的厨师用各地最优质进上品(国家庆典或国王有喜事的时候,地方头目们向国王上贡的地方特产)制作而成的。不过,说是韩国宫廷料理,其实只是略显高级一些,与贵族以及平民们平时的饮食差别不大,并不代表王族们拥有什么特殊的饮食。其原因是古代按习惯,同姓的人不能结婚,所以王族和两班贵族通婚,以至宫廷文化和两班文化相混同。今天,与来自北京留学韩国的庄重(中国人/女/31岁)一起到韩国之家品尝正宗韩国宫廷料理。韩国之家的料理名称以及食用方法-韩国之家的A套餐,共有15种菜。首先摆上来的有干果类、九折板、人参和蜂蜜以及各种小菜,然后是粥、凉菜、煎油饼、烤鳗鱼、小火锅、蒸牛尾、烤大虾、烤鲍鱼、烤排骨、米饭和汤、甜点等。1,干果类:包括核桃和各种水果干等,起着饭前增加食欲的作用,在正式料理出来以前消遣用。也可就着酒吃。2,九折板:宫廷式九折板的正中央是薄薄的煎饼,周围是切成细丝的8种用适当调料炒过的食品。吃的方法:在煎饼里放上8种材料,包好后蘸备好的酱吃,即可。3,人参和蜂蜜:6年生人参切成2段吃的方法:将切好的人参蘸着蜂蜜吃,即可。4,各种小菜:韩国人一般家庭的餐桌上常见的6-10种小菜。吃的方法:记住不要多吃,因为这些还不是主要料理,只是辅助菜而已。等主要料理上来之后,均匀着吃比较好。5,粥:在谷物里添加6-7倍的水,长时间煮出的食品。韩国书上有记载的粥共计40多种。一般韩国人家里常吃的是,甜味的南瓜粥。6,凉菜:顾名思义凉着吃的菜。把时令蔬菜切得细细的,再添加海鲜、肉类或水果后,倒入调味汁搅拌。7,煎油饼:一种是肉类或海鲜、蔬菜等切得细细的,用面粉和鸡蛋、水搅拌后煎;另一种是在和好的面上添加各种材料,再油煎。韩国之家提供的是前一种。吃的方法:直接吃也可,或蘸酱汁吃。8,烤鳗鱼:去掉鳗鱼刺,在鳗鱼上均匀涂上用胡椒粉、砂糖、蒜、姜等材料调制的调味汁,放在炭火上烧烤。具有大补作用。9,小火锅(韩语:神仙炉):牛肉、萝卜、海参、鲍鱼、蘑菇、红辣椒、胡椒以及银杏等多种材料用高汤(牛肉长时间出煮出的汤)煮。火锅中间桶状处放入炭,边涮边吃。10,蒸牛尾:往蒸3个小时以上的牛尾、胡萝卜、栗子、枣、蘑菇、辣椒等里,注入高汤(牛肉长时间煮的水)后煮。因为长时间煮,肉十分酥软。吃的方法:把牛尾夹到自己的碟子里吃即可。可以就着其他菜吃。11,烤大虾:把大虾洗干净后烤。在大虾上还可以放其他色彩漂亮的菜。吃的方法:折弯头部,然后从头部开始向尾部方向,慢慢地把大虾的整体肉部撕下来。12,烤鲍鱼:放在盐水里泡,让鲍鱼吐出身体里的沙子、不干净的东西后,再在火上烤。也可以加盐和胡椒等调料。该料理的特点是,脂肪少,铁和钙成分丰富。吃的方法:贝壳里的鲍鱼,大小正好适合一口送进嘴里。13,烤排骨:牛或猪的排骨用葱泥、蒜泥、姜、砂糖、香油、胡椒等调味后,放在炭火上烤。一般带着骨头,但韩国之家已经为大家去掉骨头,只摆上排骨肉。14,米饭和汤:吃米饭的时候不可缺少汤。锅里放上很多水,里面加蔬菜、肉类、鲜鱼类等后煮。汤里常用的调料是酱油、黄豆酱、辣椒酱或盐。吃的方法:米饭和汤上来以后,可以就着各种小菜以及吃剩下的各种主料理吃。15,甜点:包括酒酿和水果。酒酿比较甜,是韩国传统饮料之一。介绍韩国饮食特点十分鲜明,烹调虽多以烧烤为主,但口味非常讨中国人的喜爱。与中国料理不同的是,韩国料理比较清淡,少油腻,而且基本上不加味精,蔬菜以生食为主,用凉拌的方式做成,味道的好坏全掌握在厨师的手指中。尝过韩式白菜泡菜的客人都对这个韩国饮食文化中的“国粹”难以忘怀。韩式烤肉以高蛋白,低胆固醇的牛肉为主韩国之家的料理名称以及食用方法-韩国之家的A套餐,共有15种菜。首先摆上来的有干果类、九折板、人参和蜂蜜以及各种小菜,然后是粥、凉菜、煎油饼、烤鳗鱼、小火锅、蒸牛尾、烤大虾、烤鲍鱼、烤排骨、米饭和汤、甜点等。1,干果类:包括核桃和各种水果干等,起着饭前增加食欲的作用,在正式料理出来以前消遣用。也可就着酒吃。2,九折板:宫廷式九折板的正中央是薄薄的煎饼,周围是切成细丝的8种用适当调料炒过的食品。吃的方法:在煎饼里放上8种材料,包好后蘸备好的酱吃,即可。3,人参和蜂蜜:6年生人参切成2段吃的方法:将切好的人参蘸着蜂蜜吃,即可。4,各种小菜:韩国人一般家庭的餐桌上常见的6-10种小菜。吃的方法:记住不要多吃,因为这些还不是主要料理,只是辅助菜而已。等主要料理上来之后,均匀着吃比较好。5,粥:在谷物里添加6-7倍的水,长时间煮出的食品。韩国书上有记载的粥共计40多种。一般韩国人家里常吃的是,甜味的南瓜粥。<详细内容>大枣粥嫩南瓜粥玉米粥蛤蜊粥真鲷粥裙带菜粥/鲍鱼粥6,凉菜:顾名思义凉着吃的菜。把时令蔬菜切得细细的,再添加海鲜、肉类或水果后,倒入调味汁搅拌。7,煎油饼:一种是肉类或海鲜、蔬菜等切得细细的,用面粉和鸡蛋、水搅拌后煎;另一种是在和好的面上添加各种材料,再油煎。韩国之家提供的是前一种。吃的方法:直接吃也可,或蘸酱汁吃。8,烤鳗鱼:去掉鳗鱼刺,在鳗鱼上均匀涂上用胡椒粉、砂糖、蒜、姜等材料调制的调味汁,放在炭火上烧烤。具有大补作用。9,小火锅(韩语:神仙炉):牛肉、萝卜、海参、鲍鱼、蘑菇、红辣椒、胡椒以及银杏等多种材料用高汤(牛肉长时间出煮出的汤)煮。火锅中间桶状处放入炭,边涮边吃。(详细信息)10,蒸牛尾:往蒸3个小时以上的牛尾、胡萝卜、栗子、枣、蘑菇、辣椒等里,注入高汤(牛肉长时间煮的水)后煮。因为长时间煮,肉十分酥软。吃的方法:把牛尾夹到自己的碟子里吃即可。可以就着其他菜吃。11,烤大虾:把大虾洗干净后烤。在大虾上还可以放其他色彩漂亮的菜。吃的方法:折弯头部,然后从头部开始向尾部方向,慢慢地把大虾的整体肉部撕下来。12,烤鲍鱼:放在盐水里泡,让鲍鱼吐出身体里的沙子、不干净的东西后,再在火上烤。也可以加盐和胡椒等调料。该料理的特点是,脂肪少,铁和钙成分丰富。吃的方法:贝壳里的鲍鱼,大小正好适合一口送进嘴里。13,烤排骨:牛或猪的排骨用葱泥、蒜泥、姜、砂糖、香油、胡椒等调味后,放在炭火上烤。一般带着骨头,但韩国之家已经为大家去掉骨头,只摆上排骨肉。14,米饭和汤:吃米饭的时候不可缺少汤。锅里放上很多水,里面加蔬菜、肉类、鲜鱼类等后煮。汤里常用的调料是酱油、黄豆酱、辣椒酱或盐。吃的方法:米饭和汤上来以后,可以就着各种小菜以及吃剩下的各种主料理吃。15,甜点:包括酒酿和水果。酒酿比较甜,是韩国传统饮料之一。(详细信息)求采纳本回答由提问者推荐

    话题:韩国料理什么好吃的菜?

    推荐回答:石锅拌饭,冷面,泡菜和烤肉都很不错。而辣年糕我们会在韩剧看的比较多。口感还不错。。这4样东西应该可以说能体现出韩国不同风味的美食。。而且比较符合亚洲人的口味汉城虽然没有多少自产的蔬菜,但因全国各地的各种蔬菜都集中到首都汉城,所以,能用它们做许多奢侈的食物。汉城﹑开城﹑全洲的饮食最为奢华,种类也繁多。从朝鲜时代早期起,500多年来汉城一直是首都,所以,至今还保留着朝鲜时代饮食风格。汉城饮食不咸也不辣,味道适中。因是王族和贵族之乡,所以比较讲究排场,也更重视礼仪。佐料要调得好看。食物的量虽少,但种类繁多。与量多而朴素的北方饮食比起来,汉城饮食量少多样而美丽。许多宫廷饮食相传到贵族家中,因此,许多汉城饮食与宫廷饮食相似,种类也繁多。下面介绍46款具有代表性的韩国料理[酱汤泡饭][牛杂碎汤][炖牛尾汤][荏子鸡汤][艾蒿汤][大枣粥][炖年糕][炖排骨][炖真鲷][烤牛肉][牛头肉片][荡平菜][芥茉菜][九折阪][杂菜][丸子煎饼][红蛤蜊][腌白菜][厚糕][兆朗年糕汤][参鸡汤][开城炖萝卜][荠菜大酱汤][烤牛排][酱小鱿鱼][拌乔麦凉粉][生菘木芽儿][南瓜膳][酱饼][绿豆饼][高粱煎豆包儿][包泡菜][松糕][水参蜜饯][山菜拌饭][牡蛎饭][南瓜糊糊][龙凤汤][清曲酱汤][田螺汤][泡菜(一)][萝卜饭/鳕鱼汤][嫩南瓜粥][捞面条][咸菜][泡菜(二)]

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