怎么炒瘦肉好吃又嫩,有人知道吗

    怎么炒瘦肉好吃又嫩,有人知道吗

    话题:猪瘦肉怎么炒才能软嫩而不干硬

    问题:我自己在炒猪瘦肉时经常炒得又干又硬,跟不好吃。那么如何才能把它炒得软嫩可口又容易咬断呢?谢谢!

    推荐回答:1、加料腌制大盆里,加一点点盐、1小勺黄酒和2勺清水。加盐是为了让肉丝有个底味,加黄酒是为了去腥,可以用料酒代替,加水是为了让肉吃进水去,使肉更嫩。2、鸡蛋清法在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。3、淀粉法将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。4、食油法先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,放置30分钟后下锅,可使肉质细嫩》

    话题:炒猪肉怎么做吃起来才能又嫩又滑?

    问题:如题,用炒的方法怎么做才能使肉不那么硬味道口感又好?另外请介绍一些以猪肉为主料的家常菜及烹调方法,最好是容易做、材料又好找的?

    推荐回答:炒猪肉想又嫩又滑的方法:1.淀粉法将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻。2.盐水法冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩。注意:冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻,会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质,还会生成丙醛,而丙醛是一种强致癌物。选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻,可以缩短解冻时间,也能保持猪肉的鲜嫩。3.加蛋清法先将猪肉切成肉丝或者是肉片,然后拿一个鸡蛋,敲一个小口子,让鸡蛋清流出来,滴在装肉的碗里,搅拌均匀后放十来分钟,再下锅炒,炒出来的肉会又嫩又滑。4.食油法在切好的猪肉丝里,加入一勺食用油拌匀,放几分钟后炒,也能解决问题。

    话题:怎样炒瘦肉既嫩又好吃营养

    推荐回答:材料:猪肉200克、火麻油2勺、蒜米1/3个、盐1小勺、生抽2勺、蚝油1小勺。炒瘦肉既嫩又好吃营养做法:1、将猪肉清洗干净,切好。2、倒入生抽、蚝油腌制5分钟左右。3、将蒜米洗净切好,这个时候,猪肉腌制时间刚好。4、起锅,倒入2勺火麻油。5、放入蒜米,爆香后再倒入准备好的猪肉。6、猪肉炒至得5成熟的时候,再将生抽倒入,翻炒。7、最后再加入1小勺生抽、盐调即可出锅。8、炒猪肉成品图。

    话题:瘦肉怎么炒才又嫩又滑

    推荐回答:瘦肉怎么好吃姜葱炒瘦肉准备酱油,鸡精,味精,胡椒粉等,再准备葱和姜,准备好瘦肉。1、我们首先就是将葱切成段,将姜切成片,然后将肉切成条,将所有的调味料都是加入,我们是可以根据自己的口味和喜好来选择加入的调味料。然后就是用手抓均匀了,腌制大约10分钟左右就是可以了,等到炒的时候用快火炒,这样炒出来的肉是会更加的滑嫩。2、将姜片放入到热油锅里面爆一下,将腌制好的肉倒入里面进行翻炒,炒熟了之后,再倒入葱段进行翻炒,起锅就可以了。香菇炒瘦肉1、首先先将干的香菇提前是泡软了,然后切成片,将姜、蒜切成丝,将瘦肉洗干净了,切成片,然后再用油盐和生粉腌制半个小时左右就可以了。2、将锅洗干净了,热油,然后在里面加入姜蒜和干的香菇,放入一些盐,炸一下,然后就是倒入瘦弱,加入一些料酒就是可以了,炒5分钟,放入生抽和蚝油进行搅拌就是可以了,在里面放入葱炒一下,装盘。酥炸瘦肉1、准备400克猪肉,洗干净了,然后切成1厘米左右的厚片,然后切成小块,加入地瓜粉,加入盐和味精,然后加入少许的水,抓均匀了,腌制10多分钟。2、等油五成热的时候,我们就是将肉块一块一块的放入到油锅里面进行炸,一次是不要放入太多了,如果是太多了就是不酥了。等到炸到熟了就是可以捞出来装盘了。3、我们将炸好的肉放入到盘里面进行冷却了,将油锅用大火烧到八成熟了,将全部的肉全部倒入锅里面进行炸,炸到金黄色就是可以捞出来。瘦肉豆腐汤1、我们首先就是将瘦肉切成小块,然后将豆腐切成小块,将葱洗干净了,切成块,备用。2、将锅烧热了,然后放入到食用油里面将油烧热了,倒入到锅里面,等到水烧开了,倒入切好的瘦肉、豆腐,煮开了,然后就是加入适量的盐和少量的鸡精。3、在出锅之后,就是在碗里面撒入一些切好的葱花,这样美味的瘦肉豆腐汤就是制作完成了。瘦肉炒杂菜1、我们首先就是将瘦肉洗干净了切成片,然后将青菜洗好了,切小,经胡萝卜喜好了切成丝。2、我们在锅里面放入一些油,将青菜和胡萝卜放入炒。3、将青菜和胡萝卜炒到五成熟的时候,将瘦肉放入里面炒。4、肉熟了就是加入盐、味精、生粉水,炒几下变成粘粘的就是制作完成了。瘦肉炒什么配菜好吃猪肉搭配油豆腐一起吃是非常的开胃,而且容易消化。猪肉炒四季豆,这是一道非常简单的菜肴。猪肉和莲藕一起搭配食用,不仅是可以很好的开胃,而且有很好的滋阴润燥的作用。将猪肉和马铃薯一起炒着食用,制作简单,而且搭配上米饭非常的下饭。猪肉炒淮山就是需要非常高的技术了,而且煮好了就是会非常的好吃。将猪肉和黄瓜一起炒着食用,非常的美味滋补,是我们养生保健食用不错的食物。

    话题:怎样炒瘦肉即嫩又好吃

    推荐回答:先将瘦肉切片,或切丝,切好的肉丝或肉片要想炒的嫩要在里面加一个鸡蛋还有生粉(淀粉)加入你喜欢的调味料,调好味,热锅放油,油要多放点,把油烧到有清烟出来的时候倒入调好的肉丝肉片,内丝炒个5到6秒钟左右,肉片炒个十秒钟,马上起锅,保证炒出来的肉很嫩很多年炒瘦肉炒出来很硬。我教给你一个方法,好吃!我最不喜欢加淀粉。我的做法比勾欠还好吃。1、买肉时一定记得带点肥肉,不要买五花肉,要买那种肥瘦容易分开的肉;2、切肉时把肥肉瘦肉分开切,瘦肉切成片以后加一点盐,一点酱油淹一下,用手抓抓,放一边待用;3、把肥肉要成片,炸出油来,炸时火不要太大,注意不要炸糊了,当肥肉稍有点黄色时,把淹过的瘦肉放到里面炒,如果是和别的菜一起炒,不容易熟的可以和瘦肉一起放进去炒,容易熟的,可以先炒熟肉再放菜炒。试一试,很好吃。而且很香,肉香能全部炒出来的。注意,淹肉时已经放过一点盐了,再放盐时要少放一点哦。如果是炒牛肉,则要放糖、盐、生油、酱油一起淹两个小时左右。这样容易炒烂,不塞牙。

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