什么菜好吃又好做还有营养,有人知道吗

    什么菜好吃又好做还有营养,有人知道吗

    话题:哪些东西又好吃又有营养?

    推荐回答:1.葵瓜子,可以养颜。葵瓜子含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质,其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩,防止皮32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333431363635肤干燥和生成色斑。2.花生,能防皮肤病。花生中富含的维生素B2,正是我国居民平日膳食中较为缺乏的维生素之一。因此有意多吃些花生,不仅能补充日常膳食中维生素B2之不足,而且有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。3.核桃,可秀甲。核桃中含有丰富的生长素,能使指甲坚固不易开裂同时核桃中富含植物蛋白,能促进指甲的生长。常吃核桃,有助于指甲的秀韧。4.大枣,预防坏血病。枣中维生素C含量十分丰富,被营养学家称作“活维生素C丸”。膳食中若缺乏维生素C,人就会感到疲劳倦怠,甚至产生坏血病。5.奶片、奶酪。奶酪固齿。奶酪是钙的“富矿”,可使牙齿坚固。营养学家通过研究表明,一个成年人每天吃150克奶酪,有助于达到人老牙不老的目标。6.无花果,促进血液循环。无花果中含有一种类似阿司匹林的化学物质。可稀释血液,增加血液的流动,从而使大脑供血量充分。7.南瓜子和开心果,富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等物质,适当食用能保证大脑血流量,令人精神抖擞、容光焕发。8.奶糖,含糖、钙,适当进食能补充大脑能量,令人神爽,皮肤润泽。9.巧克力,有使人心情愉悦及美容作用,能产生如谈情说爱时一样的体内反应物质。10.芝麻糊,有乌发、润发、养血之功,对症吃可防治白发、脱发,令人头发乌亮秀美

    话题:蔬菜营养排行榜前十名

    推荐回答:蔬菜的营养价值是非常高的,根据营养的排分,前10名可以有以下这些:甘蓝1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是膳食参考摄入量10倍多,维生素K有助于血小板凝结。吃法:加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。菠菜1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过DRI100%。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。吃法:菠菜熟吃更有营养,吃法比较随意,煮透煮熟了吃,味道会更好一些。萝卜缨2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100%。维生素C达到DRI的75%以上。吃法:简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌,或者炒肉丝。莴苣1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)含有100%维生素A膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。吃法:将莴苣切成细条,与鸡肉丁拌在一起,做成馅饼状,上烤架烤制。南瓜南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素,南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。吃法:南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥,加入其他蔬菜或肉食,做成南瓜饼,甜咸皆宜。芥菜芥菜叶黄素和维生素K含量极高,另外也富含维生素A、维生素B族、维C和维D、胡萝卜素和膳食纤维。吃法:芥菜主要用于配菜炒着吃,或煮成汤。但是,需要注意的是,芥菜不宜生食或多吃。带皮山芋1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到DRI的10%。吃法:一切两半,放入烤箱烤30分钟。西兰花热量低,纤维含量高,维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。吃法:凉拌或加入沙拉中。胡萝卜每100克含胡萝卜素1.35~17.25毫克。还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。吃法:胡萝卜生吃可洁齿,整个烤着吃更营养。红柿子椒1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是DRI的250%。吃法:将其剁碎,与芹菜拌在一起,然后浇上橄榄油和醋。

    话题:营养最全面前十种蔬菜

    推荐回答:判断蔬菜的营养价值高不高,主要看里面含有多少维生素、微量元素、纤维素、对人体有益的活性成分等。科学家在分析各种蔬菜的营养成分后,发现一个规律:蔬菜的颜色越深,营养价值就越高;颜色浅的则营养价值比较低。其中,按着绿色、黄色、红色、紫色、白色这一顺序,营养价值依次降低。即使是同一品种或同一蔬菜的不同部位,由于颜色不同,维生素含量也不同。如芹菜叶中胡萝卜素含量比其梗高出6倍、维生素D多4倍;大葱的葱绿比葱白的营养价值也高得多。不过,不同颜色的蔬菜之间营养成分不尽相同,对健康的作用也有所不同,吃的时候还要尽量搭配食用。绿色蔬菜主要包括芥菜、菠菜等,含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素及多种微量元素,对高血压及失眠有一定的治疗作用,并有益肝脏。黄色蔬菜主要有韭黄、南瓜、胡萝卜等,富含维生素E,能减少皮肤色斑,调节胃肠道消化功能,对脾、胰等脏器有益。红色蔬菜有番茄、红辣椒等,能提高食欲、刺激神经系统兴奋。紫色蔬菜有紫茄子、紫扁豆等,有调节神经和增加肾上腺分泌的功效。紫茄子中的维生素P还能增强细胞之间的黏附力,降低脑血栓的发生几率。白色蔬菜有茭白、莲藕、竹笋、白萝卜等,可以调节视觉、安定情绪,对高血压和心肌病患者有一定的益处。常见蔬菜是人们生活必不可少的,也是老百姓经常常食用的,那么它们有什么营养和药用价值也是大家所关心的问题。下面向大家介绍几种常见蔬菜的营养作用与食疗功效。萝卜除含有蛋白质外,还含有各种糖类、丰富的维生素,特别富含胡萝卜素,它还含有许多人体必需的矿物质和微量元素,以及各种酶类。萝卜所含的核黄素及钙、铁、磷等,比梨、橘子、苹果还要高,尤其维生素C含量比梨和苹果高6-10倍,被称为“不是水果,胜似水果”。萝卜具有特殊的解腥能力。萝卜也有较好的药用价值,有“十月萝卜小人参”之说法。它有通气行气、健胃消食、解毒散瘀等功能,可除食积胀满、头痛、糖尿病等症。还有防癌和减肥作用。白菜被誉为“百菜之王”。所含的矿物质和维生素的量大致和萝卜相似,钙和维生素C含量均比苹果高5倍以上,核黄素含量高于苹果和梨3-4倍。所含微量元素锌高于肉类和蛋类。白菜有养胃消食之功,可治胃阴不足、消化不良、十二指肠溃疡等症。还有清热解渴、止咳、抗癌等作用。马铃薯有地下苹果之称。富含糖类,含有较多的蛋白质和少量脂肪,也含有粗纤维、钙、铁、磷,还含有维生素C、维生素B1、维生素B2以及分解产生维生素A的胡萝卜素。每100克鲜马铃薯所产生的热量达318千焦。比一般谷物食品高1倍多,比萝卜、甘蓝则高2倍。同等重量的马铃薯的营养价值是苹果的3.5倍。马铃薯有和胃调中、健脾益气、强身益肾等作用,可治神疲乏力、筋骨损伤、心脏病、关节肿痛等。黄瓜蛋白质含量虽少,但其中有精氨酸等人体必需氨基酸,对肝脏病人很有帮助。另外,脂肪含量甚低,糖的种类则较多,如葡萄糖、甘露糖、果糖等,并含有多种维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁等,所含抗坏血酸高出西瓜4倍多。黄瓜还有泽肌悦面、降低胆固醇、减肥等作用。西红柿含有多种营养成分,所含维生素C是苹果的2倍,蛋白质相当于苹果的3倍,硫胺素相当于苹果的5倍,钙、磷含量则高于苹果2-3倍,维生素A含量是莴笋的15倍。碳水化合物只有苹果的1/6,是理想的低热量营养果品。烟酸的含量位果品之冠。西红柿有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能,可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症。它有显著止血、降压、降低胆固醇作用,对治疗血友病和癞皮病有特殊功效。茄子含有丰富的营养物质,其含量可与西红柿媲美,除维生素A、维生素C含量低于西红柿外,其余各类维生素、脂肪、磷、铁和糖类都非常接近,而所含的蛋白质和钙量高于西红柿3倍,热量高1倍。此外,还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素以及人体所必需的8种氨基酸,所含的维生素E为茄果类中之魁,常食它具有提高人体对各种疾病的抵抗力和抗衰老功能。茄子具有活血散瘀、清热解毒、祛风通络等功能,可治疗肠风下血、热毒疮疡、皮肤溃烂等症。茄子对降低胆固醇有独特之功,还可预防冠心病。

    话题:最有营养的10种蔬菜是?

    推荐回答:2002年美国《时代周刊》专辑介绍了十大最佳营养食品,分别是番茄、菠菜、硬壳果仁、西兰花、燕麦、三文鱼、大蒜、蓝草莓、绿茶和红酒(排名不分先后)。去年世界卫生组织发表的一项调查,指出日本人是亚洲区中最长寿的一群。这项殊荣当然要归功于日本人崇尚低脂肪饮食,多吃三文鱼和多喝绿茶的习惯。三文鱼的脂肪乃奥米茄3号脂肪酸,属有益的类别。而绿茶中的茶多酚则是植化物质。两者对身体同样有益,有助预防癌症及心脏病。燕麦则含有丰富可溶性纤维,能有效降低血液胆固醇,减少血管硬化的机会。至于菠菜、西兰花均同属深绿色蔬菜,提供叶酸,协助红血球正常成长。而且又含抗氧化剂,具保护作用,能减少患上疾病的机会。另外番茄则含有胡萝卜素(包括乙型胡萝卜素及番茄红素Lycopene),同样发挥抗癌的功效及保持身体健康。说到硬壳果仁的优点,当然是其中的不饱和脂肪酸,这种脂肪酸与奥米茄3号脂肪酸相似,有助降低总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇。另外,喝少量红酒则有助减低患上心脏病的机会。最后蒜头含有植化物质硫化丙烯(AllylicSulfides),对保持身体健康大有帮助。以上食品,各具特色,被选为十大最有营养食物,当然是实至名归。然而综合上述的论据后,却能归纳出食物对健康的四大基本原理。1.西红柿又名番茄。它色泽艳丽,形态优美,酸甜可口,味道鲜美。西红柿的营养丰富,是营养学家一致公认的。每100克西红柿含水分94.4克、蛋白质0.9克、脂肪0.2克、食物纤维0.5克、碳水化合物3.54克,尚含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P和钙、磷、铁等矿物质。现代研究表明,癌症病人对维生素C的需要量显著增加,而西红柿含有丰富的维生素C,是防癌、抗癌的首选果蔬,故被一些人称为“癌症克星”。而且西红柿性甘、酸、微寒,具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效,所以对高血压和肾脏病患者来说,它具有良好的辅助治疗作用。每天吃几个西红柿,既能满足人体1天所需的维生素和矿物质,且对高血压、夜盲症等也有一定的治疗作用。2.白菜又称黄牙菜,每500克含100毫克维生素C。我国民间用大白菜配白糖煎水服用治疗百日咳;白菜捣汁擦患处,治疗冻疮;白菜根配香菜根、葱根煎水内服治风寒感冒。3.韭菜又称扁菜、起阳草。富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物,具有降血脂、预防和治疗心血管疾病的作用。夏季食用韭菜,可以起到消食导滞、除积健脾的作用,冬季食用可以温肾壮阳。韭菜煎水外洗可以治疗神经性皮炎;捣烂外敷可以治疗荨麻疹;捣烂取汁,每次服10~20毫升,治疗便血、尿血、鼻血等出血症。此外韭菜籽具有补肾益肝壮阳、固涩下焦的作用。4.茴香含蛋白质、脂肪及挥发油,全株可以食用,果实可以入药。茴香具有温肾散寒、和胃理气的功效。茴香籽10~15克研末冲服,可治疗嵌闭性小肠疝气;茴香茎叶半斤加油盐调味煮汤可治疗头晕心闷、口吐清涎,还可以治疗风湿性关节痛。5.芹菜又称药芹、香芹。原产于欧洲,分本芹、洋芹两种。其蛋白质、钙、铁、维生素含量高于一般蔬菜,叶子营养高于茎。芹菜中富含多种维生素和微量元素,具有降低毛细血管通透性,增加小血管抵抗力,及降压、降低血中胆固醇、镇定等作用,是高血压患者和冠心病患者的佳蔬。每天分3次饮用鲜汁40毫升治疗高血压、高胆固醇。6.香菜又名芫荽,富含蛋白质、维生素B,具有芳香理气、健脾作用。水煎服治疗麻疹不透;水煎熏洗治疗脱肛;香菜籽研末每服10克冲服治疗胸隔膜胀闷。萝卜又名莱菔,分白皮、青皮、红皮等不同品种。其VC含量为梨的10倍,具抗病毒、抗癌作用,以生食为佳。萝卜汁灌服还可治疗煤气中毒昏迷。7.土豆又名马铃薯,营养较为全面,富含粗纤维,有通便和防止胆固醇增高的作用。现代研究证明土豆是很好的减肥食品,并可治疗食欲不振、神疲力乏和胃溃疡。捣烂取汁,早空腹服治胃热、泛酸水,鲜汁治疗烧烫伤。8.冬瓜含多种维生素及烟酸、蛋白质。皮及籽均可入药,具有利水、清热、消肿作用。冬瓜皮煎水治疗麻疹,瓜肉榨汁治疗食物中毒。9.藕性温,有抗衰老、去褐斑、轻身益寿的保健作用。鲜藕汁可治疗烦渴、泌尿系统感染、鼻血不止,煮烂食用可治疗乳汁不下。10.芦笋素有“蔬菜之王”的美称。维生素含量很高,可以降血压、防止神经痛、治疗皮炎、急慢性肝炎、尼古丁中毒。11.洋葱含丰富维生素、钙磷矿物质,用于维生素缺乏症,治疗非痢疾性肠炎,降低血糖。切碎装入布袋放在枕边,临睡前嗅嗅,有镇静催眠的作用。12.胡萝卜亦称“金笋”,富含胡萝卜素,用油炒熟吃,在人体内可转化成维生素A,提高机体免疫力。胡萝卜可以补中气,健胃消食,壮元阳,安五脏,治消化不良,久痢,咳嗽,夜盲症有较好疗效,故被誉为“东方小人参”。

    话题:吃什么蔬菜既有营养又健康

    问题:对身体健康有好处

    推荐回答:一般来说应该多吃一些时令性的水果和蔬菜,反季的蔬菜水果使用激素比较多一些,而且时令蔬菜水果比较便宜。多吃白菜,冬瓜,红萝卜补充维生素,菠菜,另外多吃红薯,玉米蔬菜十三鲜入榜“最佳蔬菜”的有13种,都是我们平时经常会吃到的。香甜的红薯最让人流连,也许你不一定每天吃,但是红薯里含有丰富的纤维、钾、铁和维生素B6,不仅能防止衰老、预防动脉硬化,还是抗癌能手,所以它被选为蔬菜之首。北京市食品研究所张嘉芷教授说,日常饮食讲究酸碱搭配,健康人PH值要达到7.3左右,而我们平日吃的肉类几乎都是酸性食品,所以要和碱性食物搭配在一起吃,蔬菜中卷心菜、芹菜、胡萝卜等就是碱性食品,可以多吃一些。除了上面提到的几种蔬菜,芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里红、大白菜也要记得多吃哦。九种水果香甜可口一说到营养就会提到水果,可关于水果的营养价值众说纷纭,人们真是不知道究竟吃哪种水果好了,不过,入榜的九种权威水果倒不可不信。头号水果就是木瓜,虽然富含维生素C的橘子、柑子也入选了,但是木瓜里的维生素C却远远多于橘子的含量,而且木瓜还有助于消化人们体内难以吸收的肉类,能防止胃溃疡。肉甜汁美的草莓不但汁水充足,对人体健康还有极大好处,尤其爱美的女孩可要多吃点,因为草莓可以让你的肤色变得红润,还能减轻腹泻。有意思的是,草莓还能巩固齿龈、清新口气、滋润咽喉。而且,草莓叶片和根还可用来泡茶,真可谓“浑身是宝”。此外,猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜这几种香甜多汁的水果也跻身最佳食品之列。荤菜吃出名堂荤菜虽然脂肪含量比较大,但却是日常饮食中不可或缺的,所以要吃出点名堂来,荤菜也能给身体均衡营养。进榜的最佳肉食当数鹅肉、鸭肉和鸡肉,张嘉芷教授介绍说,鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油,对心脏有好处,尤其是老人不妨适当多吃点。鸡肉是公认的“蛋白质的最佳来源”,老人、孩子更要及时补充。吃过肉记得喝鲜汤,最优质的汤非鸡汤莫属,特别是母鸡汤,还有防治感冒、支气管炎的作用,尤其是冬春季,也就是现在喝效果更好。养脑巧吃零食现在用脑过度的人非常多,吃什么最能养脑是这些人最关心的问题,这不,榜上就评出了最佳护脑的食品,还有不少可以当零食吃呢,快来试试吧。蔬菜中菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜都有补脑作用。此外,核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类零食对脑子也很有好处。

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