简单又好吃的菜的做法大全,有人知道吗

    简单又好吃的菜的做法大全,有人知道吗

    话题:怎样做几个简单的家常菜?

    问题:我的厨艺一般!现在都不懂煮什么菜好。特别是热天。天天吃那几样菜也腻了。

    推荐回答:1、酸辣土豆丝:制作工艺1.将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。2.青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。3.炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。2、红烧茄子:1把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。2猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味3倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。4继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。5倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!

    话题:教几个家常菜做法简单实用最佳!

    推荐回答:木耳炒鸡蛋的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱肺调养食谱滋阴食谱营养不良食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱口味:咸鲜味工艺:炒木耳炒鸡蛋的制作材料:主料:鸡蛋200克,木耳(水发),250克调料:大葱10克,香菜12克,盐5克,味精2克,香油2克教您木耳炒鸡蛋怎么做,如何做木耳炒鸡蛋才好吃1.将水发木耳洗净,沥水,备用;2.将鸡蛋磕入碗内,搅匀,待用;3.炒锅烧热,加油适量,稍烧热,即将鸡蛋倒入,摊熟,出锅备用;4.锅内再加油适量,将沥干水的木耳放入,煸炒几下,再放入鸡蛋,加入盐等调味料,即可出勺。小帖士-食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。麻辣鱼的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱麻辣鱼的制作材料:主料:草鱼,黄瓜,米凉粉辅料:鸡蛋,干淀粉,食用油,牛油,葱,蒜,麻辣鱼调料,红糖,白胡椒粉,盐,鸡精,花椒,干辣椒,干辣椒面,香菜。麻辣鱼的特色:麻辣鲜香、鱼肉鲜嫩,配菜味道浓郁。教您麻辣鱼怎么做,如何做麻辣鱼才好吃1、将草鱼切块,粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉,在60度油温的食用油中炸,待鱼块表面呈淡黄色后捞起。2、用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料,油温不宜过高,不停的翻炒,加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣),然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀,加水末过鱼块,加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花,再把切成条的黄瓜,和切成块的米凉粉倒入锅中,待配菜煮好即可起锅,装盘撒上葱花和香菜。http://www.ttmeishi.com/Video/ae5184c00816cba9.htm蒜香排骨的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱蒜香排骨的制作材料:主料:猪小排骨750克辅料:蒜末,料酒,酱油,糖,嫩肉粉各适量。蒜香排骨的特色:肉质酥软,味香四溢。教您蒜香排骨怎么做,如何做蒜香排骨才好吃1、猪小排骨剁成7厘米长的段,洗净,沥干水分。2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀,腌20分钟。3、烤盘铺一层铝箔纸,放入排骨,移入烤箱烤20分钟,取出翻面后,撒上蒜末,再入内烤20分钟,熟后取出即可。提示:蒜末不能早加入,早加入易烧黑;半熟后再放,既烤出蒜香,又不焦黑。http://www.ttmeishi.com/Video/e6a9336da4e1d1c7.htm番茄鱼的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱番茄鱼的制作材料:主料:番茄,鱼辅料:葱,姜,蒜调料:黄酒,番茄酱,盐教您番茄鱼怎么做,如何做番茄鱼才好吃4个中等大小的番茄(番茄质量比较重要,直接影响最后得口味,一定要红一点的),番茄酱,葱姜蒜。。。。鱼切片,要注意去腥。去腥,把鱼片洗干净,水沥干,放盆子,切些姜片进去,再倒上黄酒,可以加一点点盐(不能太多,免得水分流失太严重,也可以不加盐),泡着,这样可以去腥,而且可以更味。剥大半个蒜头,切多些姜片,番茄切块。炒锅加多点油,油热后,倒入蒜头和姜片翻炒一下,闻到蒜香,再倒入番茄块,炒到汁出来,盖锅盖上,小火炖一会,让番茄出汁,然后加盐,备用。汤锅,加水煮沸,水不要放得太多,多了不入味儿,倒半瓶番茄酱进去,再把刚准备好的番茄倒进去一起煮,洗一些葱,整根扔进去,煮开后再小火炖。汤炖到比较浓的时候,倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分,将鱼片倒到番茄汤里,大火煮一小会儿,大部分鱼片变色后,开小火煮3、5分钟,不能煮太过,以免鱼片煮老。关火,捞出整根葱,随个人口味加不加鸡精,不加已经很鲜美了。浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片,美味的番茄鱼出炉了!http://www.ttmeishi.com/Video/8d3cbeba51f42c6f.htm皮蛋豆腐的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱皮蛋豆腐的制作材料:主料:嫩脂豆腐一盒,皮蛋两个辅料:香油,香菜,葱花,酱油教您皮蛋豆腐怎么做,如何做皮蛋豆腐才好吃1、内脂豆腐一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块;2、皮蛋放在豆腐上,撒上鸡精、盐、葱花,淋酱油、香油放香菜即成;3、吃时搅拌。醋溜白菜的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱醋溜白菜的制作材料:主料:卷心菜750克辅料:葱花3克,干辣椒节4克,花椒2克调料:猪油60克,盐8克,白糖60克,味精4克,香醋3克,湿淀粉5克醋溜白菜的特色:特点:色泽银红,酸甜辣香。功效:润肠通便。教您醋溜白菜怎么做,如何做醋溜白菜才好吃1、卷心菜选用嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后沥干水分,用少许盐腌一下,挤干水分,待用。2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。3、烧热锅,放猪油,待油烧至八成热时,将花椒入锅先煸一下取出,再投干辣椒节炸,至辣椒呈褐红色时,放卷心菜,用旺火炒熟后,将料汁倒入炒匀,即可装盆食用。蘑菇炒肉的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱气血双补食谱滋阴食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味:微辣工艺:炒蘑菇炒肉的制作材料:主料:口蘑200克,猪肉(瘦)200克辅料:辣椒(红,尖)25克,鸡蛋清30克调料:淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,盐3克,植物油25克蘑菇炒肉的特色:味道鲜香,口感滑嫩。教您蘑菇炒肉怎么做,如何做蘑菇炒肉才好吃1.将猪肉切成片,用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制;2.口蘑洗净;红辣椒切丁,蒜切成片;葱、姜切成丝;3.锅放少许油烧热,下肉片炒至变色,出锅待用;4.锅里放入余下的油烧热,倒入蒜片爆出香味,加入葱、姜,有香味时倒入口蘑翻炒,半熟时加盐,继续翻炒。5.蘑菇快熟时倒入炒好的肉片,加入红辣椒,翻炒两下,关火加入鸡精,调匀盛盘即可。小帖士-食物相克:鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。溜肉段的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱溜肉段的制作材料:主料:猪瘦肉四两。配料:黄瓜二钱,冬笋片二钱。调料:香油一钱,淀粉二两,味素五分,酱油五钱,醋三分,白糖二钱,绍酒一钱,精盐,葱,姜,蒜各少许。溜肉段的特色:外酥里嫩、味香可口。教您溜肉段怎么做,如何做溜肉段才好吃(1)先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好。(2)用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。(3)勺内汁卤加宽油,烧至七层热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。(4)大勺少留底油,下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘。蒜蓉油麦菜的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱蒜蓉油麦菜的制作材料:主料:油麦菜适量,大蒜,葱,蚝油(没有的话可以用老抽代替)。教您蒜蓉油麦菜怎么做,如何做蒜蓉油麦菜才好吃蒜切成蒜蓉,葱切葱花,油烧至8成热,下葱花和部分的蒜蓉呛锅,出味后下油麦菜,快速翻炒,然后加入些许蚝油或老抽(如果用老抽,加的量一定不能太多),翻炒,待油麦菜变的梢软一些了,加一勺水,转中火闷,将剩余的蒜蓉全部加入,快熟时加盐出锅。腌黄瓜的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱美容菜谱减肥菜谱高脂血症食谱口味:咸鲜味工艺:腌腌黄瓜的制作材料:主料:黄瓜500克调料:盐125克教您腌黄瓜怎么做,如何做腌黄瓜才好吃1.选择鲜嫩,带刺,条细的黄瓜择去花蒂;2.用清水洗净,晾干水分;3.在缸内码一层黄瓜,撒一层精盐,直至装完;4.第二天开始倒缸,连续倒10多次;5.最后添足适量的盐水封缸,放在阴凉处,以防起白膜;6.如上法腌制,1个月左右便成;7.食用时取出改刀调入麻油;8.如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐;9.放适量酱油,再把黄瓜泡进去,不论腌制时间长短,都可以随时食用;10.这种腌法尤其适用人口少的家庭。改良版四喜丸子的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱孕妇菜谱改良版四喜丸子的制作材料:主料:五花肉600克,饽荠100克,鸡蛋1个,水发香菇50克,水发海米20克,小白菜100克,番茄1个,姜10克,葱10克,精盐1小匙,酱油2小匙,白糖4小匙,绍酒2大匙,水淀粉100克,鲜汤500克,植物油适量教您改良版四喜丸子怎么做,如何做改良版四喜丸子才好吃1、将饽荠洗净泥沙削皮,香菇海米泡发,小白菜洗净沥干水份待用;2、五花肉洗净,剁成肉泥,待用;3、姜拍破,葱切成葱花,饽荠、香菇、小白菜均切成粒,待用;4、白糖炒成糖色待用;5、取一大菜盆,放入猪油、鸡蛋、饽荠粒、小白菜粒、香菇粒、番茄粒、精盐、绍酒、酱油、水淀粉,姜粒搅拌均匀成肉馅;6、将拌好的肉馅用手掐出丸子(直径2cm左右),投入烧热的油锅中炸约2分钟,捞起;7、平底锅内放入炸好的丸子,入鲜汤、海米、盐、糖色、绍酒,在旺火上烧开,撇去浮沫,再移至小火上烧约1个半小时,至肉丸软而不烂时,铲入盘内,用少许鲜汤加水淀粉勾芡后淋在肉丸上即可。适用人群:怀孕晚期准妈妈健康提示:饽荠也叫马蹄,《本草纲目》中记有“马蹄能清热消渴,治脾热,湿中益气,开胃下食,清心明目,解热杀菌,清黄疸,降血压,治疗多种疾病。马蹄是集食用药用价值于一身的生蔬菜,孕妇可以经常食用。草菇蚝汁牛柳的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱年夜饭草菇蚝汁牛柳的制作材料:主料:牛柳,草菇,香葱,木耳,蚝油,水淀粉,盐,糖料酒,胡椒粉,酱油,鸡蛋,姜片各适量。教您草菇蚝汁牛柳怎么做,如何做草菇蚝汁牛柳才好吃1、牛肉切片腌制,加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时,然后加入凉油,以免下锅粘连。2、取锅放入适量油,烧至7成热,放入牛肉片,快速划炒,变色马上捞出。3、木耳、草菇切开洗净后焯水捞出。4、锅下底油少许,放入葱姜蒜,多放蒜片蚝油炒香后放入准备好的草菇,翻炒,放入调味料,盐、糖、鸡精少许,然后放入爆过的牛肉,略翻炒用酱油调色勾芡出锅。草菇蚝汁牛柳的制作要诀:牛肉一定要快炒,否则变老影响口感,草菇过水焯才能去掉生味,突出鲜味,放蒜可提升蘑菇的香味。芹菜牛肉辣椒姜蒜蒜苗啤酒蒜苗姜蒜辣椒切好放一起牛肉切片芹菜切条放油先将牛肉炒好,捞起来放一旁,再放油将蒜苗姜蒜辣椒切好的一起放下炒一下下再放芹菜翻炒再放炒好的牛肉一起翻炒放盐放酒焖个3-5分钟的样子放鸡精葱花OK···

    话题:什么菜即简单又好吃又好学?

    推荐回答:清蒸排骨杂做啊白吃饭啊西红柿炒鸡蛋、洋芋条条最简单杂做啊菠菜炒鸡蛋的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱菠菜炒鸡蛋的制作材料:主料:菠菜300克,鸡蛋3个,盐,料酒,葱末,姜末,味精,香油各适量。教您菠菜炒鸡蛋怎么做,如何做菠菜炒鸡蛋才好吃1、将菠菜洗净后切成3-4公分段,放入开水中烫一下,捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散。2、炒锅置旺火上,将油烧热,倒入鸡蛋炒熟,盛出待用。3、炒锅再烧热,放油,下葱姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、盐,煸炒至菠菜断生,然后放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很,如果有微波炉,可以将菠菜放入用高火加热约1分钟,就不用过凉水了。韭菜炒蛋的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱私家菜口味:清香味工艺:炒韭菜炒蛋的制作材料:主料:韭菜4两(约160克),大鸡蛋3只调料:生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。教您韭菜炒蛋怎么做,如何做韭菜炒蛋才好吃做法:1、韭菜洗净切小段;2、生粉用水拌匀制成生粉水,待用;3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀;4、在大碗内搅散鸡蛋;5、炒锅烧热,放入三汤匙生油,待油热后,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可装盘食用。提示:将拌匀的生粉水加入蛋内,可避免炒韭菜时,出现过多的水分。醋溜白菜的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱醋溜白菜的制作材料:主料:卷心菜750克辅料:葱花3克,干辣椒节4克,花椒2克调料:猪油60克,盐8克,白糖60克,味精4克,香醋3克,湿淀粉5克醋溜白菜的特色:特点:色泽银红,酸甜辣香。功效:润肠通便。教您醋溜白菜怎么做,如何做醋溜白菜才好吃1、卷心菜选用嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后沥干水分,用少许盐腌一下,挤干水分,待用。2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。3、烧热锅,放猪油,待油烧至八成热时,将花椒入锅先煸一下取出,再投干辣椒节炸,至辣椒呈褐红色时,放卷心菜,用旺火炒熟后,将料汁倒入炒匀,即可装盆食用。太麻烦了我怕我还是不会西红柿炒鸡蛋的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱西红柿炒鸡蛋的制作材料:主料:鸡蛋3个,西红柿150克辅料:植物油4汤匙,盐,味精各适量,糖1汤匙教您西红柿炒鸡蛋怎么做,如何做西红柿炒鸡蛋才好吃1。西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,(我后面详细讲如何判断油的温度),倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练以后再说吧),这个时候锅里面应该还有一些油,把西红柿翻进去,翻炒几下,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。PS:有人喜欢做的时候,放一些水进去,本人不推荐,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水。还有,现在的西红柿质量不好,炒出来的菜不甜还有些苦味,出锅的时候可以适量放一些白糖。香菇青菜的做法详细介绍菜系及功效:闽菜家常菜谱私家菜工艺:炒香菇青菜的制作材料:主料:青菜,鲜香菇,木耳调料:生姜,盐教您香菇青菜怎么做,如何做香菇青菜才好吃1油锅热后,先放生姜丝翻炒出香味,接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。2放盐调味,看看根的颜色有点透明了,就可以放青菜的叶子的部分了。3叶子放入后,稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。蔬菜沙拉的做法详细介绍菜系及功效:私家菜便秘食谱青少年食谱围孕期食谱减肥菜谱口味:清香味工艺:拌蔬菜沙拉的制作材料:主料:圆白菜200克,番茄80克,黄瓜60克辅料:青椒30克调料:色拉油15克,盐2克,柠檬汁20克,蜂蜜10克教您蔬菜沙拉怎么做,如何做蔬菜沙拉才好吃1.把所有准备好的材料(圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒)分别洗净,包心菜、番茄切片,青椒、洋葱切环片。2.把切好的材料混拌匀,放在盘子中,备用。3.最后,把所有的调味料(色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜)混合,搅拌均匀,淋在蔬菜上就可以了。小帖士-食物相克:番茄:西红柿忌与石榴同食。哦谢谢啊,可不可以在教我做一道菜要简单又好的皮蛋豆腐的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱皮蛋豆腐的制作材料:主料:嫩脂豆腐一盒,皮蛋两个辅料:香油,香菜,葱花,酱油教您皮蛋豆腐怎么做,如何做皮蛋豆腐才好吃1、内脂豆腐一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块;2、皮蛋放在豆腐上,撒上鸡精、盐、葱花,淋酱油、香油放香菜即成;3、吃时搅拌。提示:用棉线切割又快又不沾小葱拌豆腐的做法详细介绍菜系及功效:清爽凉菜小葱拌豆腐的制作材料:主料:豆腐五两小葱二两精盐三钱香油一钱小葱拌豆腐的特色:清香爽口,一清二白教您小葱拌豆腐怎么做,如何做小葱拌豆腐才好吃1、将豆腐直刀切成方丁块或长粗条;2、小葱洗净切碎块,倒入盆里,用精盐(或用少许水化开)、香油拌匀即成。凉拌海带丝的做法详细介绍菜系及功效:清爽凉菜凉拌海带丝的制作材料:主料:海带300克,蒜茸,香油,醋,味精等凉拌海带丝的特色:海带是一种海洋蔬菜,含碘、藻胶酸和甘露醇等,可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明,吃海带可增加单核巨噬细胞活性,增强机体免疫力和抗辐射。教您凉拌海带丝怎么做,如何做凉拌海带丝才好吃1.将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉。2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,拌匀即可食用。(不需加盐)谢谢啊云耳蒸鸡

    话题:求10个简单好吃的菜的做法

    问题:写的详细点,比如这菜,放盐放糖的多少!最好带图!谢谢

    推荐回答:1、清炒油蛤准备:挑选无沙子无土的油蛤,洗干净,切葱花,切蒜末操作:倒油入锅,烧热,加蒜末,加油蛤,翻炒到张口,加葱花,可以起锅开吃2、韭菜花炒蛋准备:韭菜花洗干净掐段,蛋加盐巴搅拌,搅拌均匀后加入韭菜花段操作:倒油入锅,烧热,倒入韭菜花蛋汁,煎熟,出锅3、清炒云南小瓜准备:云南小瓜洗干净,不要去皮,切斜方块,不要太薄操作:倒入油,烧热,倒入小瓜,快速翻炒,加入盐巴少量、鸡精少量,麻油少许,出锅其他下午继续……4、干烧萝卜块准备:白萝卜洗干净切大块,鲜干辣椒切成末,葱花,猪骨浓汤宝一份操作:将萝卜块、浓汤宝放如电饭煲+水没过,直到水变成浓汁,盛起,撒上辣椒、葱花,将最后的汁浇上5、沙拉虾准备:明虾洗干净,剥虾身上的壳,留头留尾巴。剥壳后,在背中间轻轻划一刀,去泥线(就是黑黑的那条,不去的话,会有一点点土味),沙拉一条(不要瓶装的,要可以挤出来的)操作:水中加生姜、枸杞烧开后,将处理好的虾放进去烫熟捞起,摆放在盘子上,将沙拉均匀挤在虾身上6、茶叶鸡翅准备:扁翅、茶叶泡成茶水、柠檬1、2个操作:扁翅洗干净,水烧开后,将扁翅捞过(去血水及脏东西),洗干净锅后,将鸡翅放进锅里+茶水(所以要泡一大盆,最好浓点)+盐巴(稍微比正常咸淡度咸一些)+生姜,煮熟后(用筷子插翅膀,能很容易穿透就熟了),将翅膀捞出来放好,挤柠檬汁在翅膀上7、炒三丝准备:韭菜洗干净切段,绿豆芽菜砍头去尾留中间,肉切成丝、橙子皮洗干净切成丝操作,油烧热,下肉丝,稍微翻炒变白后,加豆芽、韭菜段、橙子丝,加盐巴炒均匀,加鸡精,加少许湿淀粉(淀粉+水化开成水状),出锅8、蒜薹回锅肉准备:蒜薹摘段,五花肉切片,辣椒切丁操作:油稍微多一些,加辣椒丁烧热后倒入肉片翻炒变白(可以炒久点,如果比较肥滴话),加蒜薹,加酱油、白糖、料酒(可以多一些),炒至蒜薹变成翠绿色,肉片着色均匀后就可以出锅。

    话题:教几个简单家常菜

    推荐回答:糖醋鲤鱼材料:鲤鱼一条调料:葱花50克、红椒丝50克、葱丝50克、姜末10克、蒜末10克、生抽25克、糖20克、醋10克、料酒5克、盐5克左右、湿淀粉10克、香油2.5克、肉汤50克(没有用清水也可以)、油1000克(实耗100克)、湿淀粉适量做法:1、鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深),用胡椒粉和少许盐稍腌2、将调料调成糖醋汁待用3、红椒、葱白切丝用清水漂上待用4、油烧至7成热,将浓的湿淀粉均匀涂在鱼身上,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待淀粉凝固时再把鱼慢慢放入油锅内5、待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用6、炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的芡汁,待芡汁收浓起锅浇在鱼身上,撒上葱丝、红椒丝即可冬瓜排骨清汤原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。制法:①冬瓜去皮去子儿切块。②排骨烫去血水。③用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜特点:此汤味道清淡,利于清热。

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