哪种鸡炒好吃,有人知道吗

    哪种鸡炒好吃,有人知道吗

    话题:烧什么鸡好吃呢?

    推荐回答:土鸡

    话题:什么炒鸡肉最好吃

    推荐回答:鸡肉炒西芹最好吃鸡肉爆炒(最好不要炒干了留点汁)起锅然后炒西芹(味道一定要掌握好哦)西芹变软后然后把鸡肉倒下去稍微煮一下一点点酱油生粉多点最后起锅搞定色香味俱全

    话题:哪种鸡即适合炒又适合炖

    推荐回答:没有哪种鸡即适合炒又适合炖,炒的鸡要嫩一点才好吃,炖的鸡要成长时间长一些的老点的才好吃。

    话题:哪种品种的鸡炒着比较好吃

    问题:哪种品种的鸡炒着比较好吃

    推荐回答:汉族风味菜肴。将涂过饴糖的鸡油炸,然后用香料制成的卤水煮制而成。香味浓郁,味美可口。以江苏古沛郭家烧鸡、安徽符离集烧鸡、河南道口烧鸡山东德州烧鸡最为著名。古沛郭家烧鸡百年老店,中华一绝,世代单传,人间极品.历史悠久,品位一流.配料:健康一年以上家鸡10只,野生山人参一支,陈皮…10克,八角…10克,辛萋…2克,小茴香…2克,大盐…50克,饴糖…300克,肉蔻…5克,橘皮…13克,砂仁…2克,丁香…3克,白芷…5克,草果…3克,山椒…3克制作工艺:原料鸡的选择→宰杀→加工→造型→过油上色→配料文火煮制注意事项:健康优质活鸡现杀现煮,务求新鲜符离集烧鸡配料活鸡…10只,桂皮…10克,白糖…15克,陈皮…10克,八角…10克,辛萋…2克,小茴香…2克,精盐…150克,姜…20克,饴糖…200克,肉蔻…3克,山奈片…3克,砂仁…2克,丁香…3克,白芷…5克,草果…3克,花椒…5克,芝麻油…1500克制作方法1.选用每只约重1000克的烽鸡10只,宰杀放尽血水,热水烫、去毛、洗净,在靠肩的颈部直开一小口,取出嗉囊;再在肛骨,用水洗净。然后先用刀背敲断大腿骨,从肛门上边开口处把两只腿交叉插入鸡腹内;再将右翅膀从宰杀的刀口处穿入,使翅膀尖从鸡嘴露出。鸡头弯回别在鸡膀下边,左膀向里别在背上,与右膀成一直线。最后将鸡腹内两只鸡爪撑开,顶住鸡腹。用以上方法将10只鸡宰杀别好备用。2.将别好的鸡挂在阴凉处,晾干水分,用毛刷蘸饴糖涂抹鸡身。涂匀后入大油锅中炸成金黄色时捞出。剩油留作别用。3.大锅内放足水,把所有香料装入一只纱布袋中,扎紧袋口,放入锅中,将水烧开,然后加入糖、盐,调好味,将炸好的鸡整齐地放入名册人,用旺火烧开,撇去浮沫,稍煮5分钟,将锅中鸡上下翻动一次,盖上锅盖,改用文火煮4~6小时,以肉烂脱骨为止。煮鸡的卤汁应妥善收存,以后再用,老卤越用越香。香料袋在鸡煮熟后捞出,下次再煮鸡时再放入,一般可用2~3次。若制做1只鸡可用砂锅,香料用量酌减,也可取些卤汁使用。注意1.”别”鸡工序不可少,这是为了成批的卤煮方便,形体完整美观。2.当天宰的鸡,当天最好不用。因鸡的尸僵期是7小时左右,所以鸡刷匀饴糖后,即可挂起备用。第二天再进行下一步加工。3.炸鸡的油温要始终保持在七成热。油温低,鸡不变色。油温过高,则发黑。为了控制油温,可采取一次炸1~2只,炸完后捞出。4.卤汤一次加入的水量,以没过氖鸡为宜,中间不能再加水。5.卤汤用后晾凉,除浮油放容器中,存入冰箱,一个星期加热一次即可。无冰箱,可每天加热一次??6.此菜产于安徽省宿县,原名”红鸡,”是闻名全国的特产。量在开始时,此鸡并无特色,只是煮熟后抹一层”红曲”而已。后来吸收了山东”德州五香扒鸡”的制作技巧,不断改进发展成著名的”符离集烧鸡”。7.此菜外观油润发亮,肉质雪白,味道鲜美,香气浓郁,肉烂脱骨,肥而不腻。嚼其骨,有余香。趁热提起鸡腿轻抖,鸡肉可全部脱落,为菜中上品,冷食热食均可巧选烧鸡做熟的鸡,怎样证明是不是病鸡,从外部色泽已经看不出来,这时就要看鸡的眼睛,如果双眼半睁半闭状况,则不是病鸡。如果鸡的眼睛是全部闭着的,同时眼眶下陷,鸡冠显得十分干巴,就证明这是病死的鸡。而无病的鸡烧制后眼眶饱满,有的鸡虽然眼睛稍闭,但眼球仍明亮,鸡冠湿润,血线匀细、清晰。栗子烧鸡原料光鸡半只(约500克),去壳栗子250克,油、精盐、姜、葱、酱油、白糖、五香粉适量。制作1.鸡斩成块,姜切片,葱切碎。2.锅内放油少许,油热,放葱、妆略炒,再放入鸡块、栗子煸炒,加入适量酱油、精盐、五香粉、白糖及水,用大火烧沸,改小火焖透。要点鸡块和栗子下锅煸炒,开始用中火,待酱油、精盐等佐料下锅后改用旺火烧沸,再改小火焖透。道口烧鸡道口烧鸡产于河南省滑县道口镇,历史悠久,风味独特,是我国著名的地方特产食品。产品特点呈浅红色,微带嫩黄,鸡体型如元宝,肉丝粉白,有韧劲、咸淡适中、五香浓郁、可口不腻。其熟烂程度尤为惊人,用手一抖,骨肉自行分离,凉热食之均可。产品配方(按100只鸡为原料计)肉桂中国优良鸡品种泰和鸡又称“乌骨鸡”、“武山鸡”、“丝毛鸡”,原产江西泰和。其遍体白毛如雪,反卷,呈丝状。归纳其外貌特征,有“十全”之称,即红冠(红或紫色复冠)、缨头(毛冠)、绿耳、胡子、五爪、毛脚、丝毛、乌皮、乌骨和乌肉。眼、喙、、趾、内脏及脂肪为乌黑色。体小,公鸡体重1~1.25千克,母鸡0.75千克。年产蛋约80个,蛋壳米褐色。即可食用,又可观赏,还可供药用,有美容、抗衰老、抗癌的功效。浦东鸡原产上海黄浦江以东地区。单冠直立,胸阔体大,黄嘴、黄脚。母鸡羽毛黄或麻栗色。公鸡胸红或杂黑色,背黄或红,翼金黄或黑,尾黑,多有羽。公鸡体重约4千克,母鸡3千克左右。其肉质肥嫩,年产蛋约一百二十个,壳黄褐色。狼山鸡中国著名蛋肉兼用鸡品种之一,原产江苏如东、南通一带,以南通南部的狼山命名。羽毛黑色,亦有白色的。多为单冠。颈部挺立,尾羽高耸,背成“u”字形。胸部发达,体高腿长,多有羽。公鸡体重约3千克,母鸡2~2.5千克。行动活泼,善觅食。年产蛋一百五十个以上,壳褐色。萧山鸡原产浙江萧山、绍兴一带。公鸡羽毛红或黄,母鸡多黄色,喙和脚这黄色。体形较大,近于肉用型,肉质佳。公鸡体重约3千克,母鸡2千克。成熟较晚,就巢性极强。年产蛋一百个左右,蛋重约55克,壳多浅褐色。

    话题:哪种鸡适合做喂鸡和炒着吃

    问题:哪种鸡适合做喂鸡和炒着吃

    推荐回答:三黄鸡适合做喂鸡和炒着吃三黄鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。一:青椒炒鸡肉主料:青椒(3个),鸡肉(半边)辅料:姜(一块),盐(三勺),油(一勺)1,青椒切长条形2,鸡肉切块。3,姜丝切小片,如果怕炒的时候吃到姜的话,最好切成大片,因为我们这里喜欢吃到姜,所以切得比较小。4,倒一勺油,然后放姜进去爆香,再将鸡肉倒进去,大火翻炒,将鸡肉的油炼出来,炒至7成熟。

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