腐竹凉拌怎么做好吃,求支招

    腐竹凉拌怎么做好吃,求支招

    话题:凉拌腐竹怎么

    问题:凉拌腐竹怎么

    推荐回答:先把腐竹泡30分钟,然后凉拌呗!!加一些佐料,应该就OK了!

    话题:干腐竹要泡多久

    推荐回答:干腐竹要泡3-4小时,尽量用凉水泡,用热水会影响口感,具体做法如下:用料:干腐竹适量1、首先先把干腐竹准备好,然后用清水洗干净。2、把干腐竹洗干净后,用凉水浸泡3-4小时,直至泡软。3、时间到后,把泡软的腐竹拿出来,用刀切段。4、泡好的腐竹可以用来做凉拌菜,也可搭配瘦肉炒着吃。

    话题:凉拌腐竹黄瓜木耳的做法步骤图,怎么好吃

    推荐回答:步骤1.做凉拌菜,得先做一个凉拌汁:将蒜头拍碎,放入调味碗中,加入盐、白糖和鸡精。2.将拍蒜舂捣成蒜蓉。3.加入浓缩鸡汁和辣椒酱。4.加入蚝油。5.加入头抽。6.加入香油。7.最后加入少许凉开水稀释,搅匀后,得到本菜的凉拌汁。8.将黄瓜清洗干净后,平刀面将黄瓜拍裂,再用手掰成小块,备用。9.将水发木耳沥干水分、腐竹已经预先浸泡至软,用手撕成小块,备用。10.用小煮锅加入足量的清水煮开后,放入步骤9的腐竹,煮1分半钟,然后捞起,沥干水后盛起备用。11.同一锅开水,下步骤9的木耳煮1分钟,然后捞起,沥干水后,放入盛腐竹的碗中一起存放。12.这是煮至熟透的腐竹和木耳。13.将步骤8中黄瓜倒入步骤12的碗中,再倒入步骤7的凉拌汁,拌匀后,即可装碟。14.装碟,稍加整理即成。小贴士凉拌汁的味道可依据各人的口味来调配。

    话题:凉拌腐竹怎么

    推荐回答:凉拌腐竹丝的做法步骤11.凉水泡发。凉拌腐竹丝的做法步骤22.将腐竹皮叠放,切成细丝。凉拌腐竹丝的做法步骤33.其他材料都切成细丝。凉拌腐竹丝的做法步骤44.开水煮腐竹。一分钟就可以了。凉拌腐竹丝的做法步骤55.过凉水后,控干。凉拌腐竹丝的做法步骤66.放入大盆里。凉拌腐竹丝的做法步骤77.炒制葱油。凉拌腐竹丝的做法步骤88.放入青椒丝和红椒。凉拌腐竹丝的做法步骤99.待葱油凉了,倒入腐竹里。凉拌腐竹丝的做法步骤1010.放入生抽和香油。凉拌腐竹丝的做法步骤1111.放少量盐。凉拌腐竹丝的做法步骤1212.搅拌均匀,放入冰箱冷藏半小时,口感更好的

    话题:五十种家常凉菜的做法大全有哪些

    推荐回答:凉拌黄瓜腐竹食材:黄瓜一根、腐竹一块、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油做法:1.腐竹提前一小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。2.黄瓜和腐竹都切好备用,并切好蒜末。3.把黄瓜,腐竹,蒜末放进容器里。4.加进适量盐,酱油,醋,芝麻油,辣椒油拌匀。5.放冰箱冷藏半小时左右口感更好。凉拌猪耳朵1.彩椒和黄瓜切丝,大蒜拍碎剁成末。2.猪耳朵切丝3.将食材放入盆中,放入白糖适量。4.加入陈醋5.加入生抽少许6.再加点鲍鱼汁7.最后淋入香油拌匀即可凉拌豆腐丝主料:豆腐丝250g、香油适量、醋适量、香菜做法:1.豆腐丝,洗净,切成段。2.香菜切好备用3.把豆腐丝,香菜放到盆里,加入适量醋和香油搅拌后盛出凉拌西兰花1.西兰花掰成小朵,彩椒掰小块。2.锅子烧热水,将西兰花放入,焯水。3.捞出,用纯净水投凉。4.倒入凉拌汁。(可以自己调配,生抽、醋、盐、香油等)5.倒入新炸的花椒油。(用滤网将花椒粒滤出。)6.搅拌均匀。凉拌生菜1.姜,蒜,切末,干红劲十足椒切小段,花椒若干2.生菜洗净3.水烧开,下水焯一下4.锅内倒入适量油,烧热5.把姜末,蒜末,红椒段和花椒放入锅中小火煸炒出香味6.在锅中倒入适量生抽7.烧至起末8.将烧好的汁淋入盛菜的容器中,用筷子拌匀,盛入盘中蒜炝西芹木耳食材:西芹200g、东北黑木耳50g、盐适量、蒜适量、生抽适量、香醋做法:1.将蒜子切末、西芹切条。2.锅中倒入清水,水开时,加一勺盐,少量食用油,倒入东北黑木耳、西芹,焯熟,捞入凉水中。3.锅中倒入适量油,烧至八成热备用。4.准备一个碗,倒入蒜末,淋入热油,加半勺盐、适量香醋、生抽,拌均匀。5.准备好一个大碗,倒入木耳、西芹,淋入调好的碗汁,搅拌均匀,即可装盘享用。凉拌海带丝1.准备食材。2.干海带用水洗净表层盐末,用水泡发,中途多换几次水。3.将海带切成寸段。4.用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。5.味极鲜,芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。6.胡萝卜切成丝。7.将海带丝,胡萝卜丝,红椒丝放在一起。8.锅中加入花椒,葱姜丝炸出香味。9.铲出弃之不用。10.将炸好的油,趁热倒入菜中。11.将调好的碗汁倒入菜中。12.拌匀后,撒熟芝麻食用。拌金针菇食材:金针菇,香油,盐,鸡精,醋,生抽,香菜做法:1.金针菇切掉根部,洗净,撕成一小撮一小撮的。2.水开后,焯熟水。3.将金针菇焯熟后,捞到盘子里,备用。4.将盐,鸡精,醋,生抽,香油、香菜倒到金针菇里。5.锅里油烧热。6.将油稍微放下,浇到金针菇上拌匀即可。凉拌田七叶1.香葱、蒜头洗净,切碎。2.田七叶洗净。3.奶锅煮水。4.水开后放田七叶入锅煮30秒左右。5.捞起滤水。6.热锅,放入少量的油烧热,再放入蒜蓉煸香。7.田七叶放入碗里,把蒜蓉油淋在田七叶上,再加入少量的香油。8.放入盐,拌匀。9.最后放入葱花,拌匀即可。凉拌牛腱子食材:牛腱1000g,盐1.5小勺,花椒一大勺,八角3个,香叶一片,葱一段,姜一块,干辣椒5个,胡椒粒10粒,桂皮一小块做法:1.牛腱买返来冲刷一下,轻微晾一下水份,用盐和花椒粒揉搓20分钟阁下;放无水无油的盆里腌制至多2天,腌好掏出放架子上晾一上来水2.锅内放冷水,下腌好的牛腱,煮开后继承煮5分钟,捞出用热水冲一下,把锅内的水倒掉3.牛肉继承入锅加大批热水,把残剩的调料放入调料包也入锅,大火烧开转小火,逐步炖至牛肉用筷子能随意马虎扎透为止,捞出放架子上晾,至多半天以后再切来吃4.生抽:香油:醋:盐=1:1:1:0.5的比例兑好调味汁,加少量小辣椒碎调匀5.牛肉切片,摆盘,撒少许葱丝,倒入调味汁便可上桌麻辣鸡丝主料:鸡胸肉300克、姜片4片、芝麻酱5克、辣椒油10毫升、白糖3克、酱油10毫升、花椒面5克、葱白5克、芝麻油3毫升。做法:1.将鸡胸肉和姜片放入汤锅冷水内煮约10分钟至肉熟。2.姜片去皮清洗干净切块备用。3.准备,辣椒油,花椒粉,芝麻酱。4.葱白切成细丝儿。5.煮好的鸡肉放进准备好的冰水中,这样口感更好。6.用酱油,芝麻油,芝麻酱,红油辣椒,白糖,花椒面调成味汁儿。7.浸好的鸡肉用手撕成均匀的细丝。8.将料汁,淋在鸡丝和葱白上面,搅拌均匀即可。凉拌鸡胗食材:鸡胗(适量)圆葱(适量)青尖椒(适量)红尖椒(适量)调料:盐(适量)白糖(适量)鸡精(适量)生抽(适量)陈醋(适量)香油(适量)蒜(适量)做法:1、鸡胗清洗干净,煮锅烧水放入鸡胗加料酒、花椒大火开锅后小火煮约40分钟。2、圆葱、青红尖椒切块。3、鸡胗晾凉后切片。4、将所有材料放入盆中,加入蒜末。5、加入盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、香油搅拌均匀。凉拌黄瓜1.准备黄瓜一根,配料适量。2.黄瓜切去头尾,用切开的一段在切口处磨擦,会擦出一些乳白物,减少涩味。3.用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间,将黄瓜各一毫米切一刀,第五刀切断。4.加适量的盐洒在黄瓜表面,腌制半小时。5.腌制好的黄瓜挤出水分。6.挤出水分的黄瓜装盘待用。7.锅烧热,加花椒、干辣椒爆香,加清水,白醋烧开,加白糖煮融化,做调味汁。8.烧好的调味汁冷却,淋在黄瓜上面就行了。小葱拌豆腐1.准备小葱和豆腐。2.把豆腐入开水锅中煮一下。3.把小葱切碎。4.把豆腐切成小丁。5.把豆腐和小葱放一起加入盐、鸡精、辣椒油拌匀。凉拌东北大拉皮1.材料:黄瓜2根,香菜10根,拉皮一张,干豆腐2张。2.干豆腐切丝,黄瓜切丝,拉皮切成条状,香菜切成2厘米长的段,然后,放蒜末,辣椒油,香油,生抽,米醋,精盐,鸡精,糖,拌匀。(爱吃芝麻酱也可以放点)。醋泡花生主料:花生、酱油、陈醋、蒜做法:1.准备好一个碗,倒入花生,加入清水浸泡十二个小时。2.锅中倒入小半锅清水,水开后,将花生下锅,煮两分钟捞出。3.准备好花生米,加入蒜,淋入少量酱油、陈醋,将碗口用保鲜膜封住,浸泡二十四小时以上,泡好就可以尽情食用啦!凉拌牛肚1.买回来的牛肚先片大块2.放入锅里焯烫一下放凉3.切成细条4.放入盐、葱花、香菜、香油、凉拌醋拌匀即可5.能吃辣的放点辣椒一起拌也不错凉拌菠菜粉丝食材:菠菜150g、粉丝50g、腐竹适量、豆瓣酱适量、核桃油适量、香油适量、大蒜适量、味极鲜适量、盐适量做法:1.菠菜清洗干净后用热水焯一下捞出,放凉水里冷却,攥干水分切段。2.粉丝同样用热水煮透,切段。3.腐竹放热水里泡软。4.全部食材放入容器里,加上蒜末、盐、味极鲜、香油调味。5.放2勺郫县豆瓣酱味道更好,滴入几滴核桃油,搅拌均匀即可。夫妻肺片用料:牛肉适量,牛杂适量,花生碎适量,香菜1颗,辣椒油2勺卤水,酱油2勺,香油1勺,味精半勺,红油1勺,花椒粉1勺,桂皮小块,八角3颗,香叶4片,花椒适量做法:牛肉和牛杂洗干净,入锅煮,撇去浮沫另起一锅,放入煮好的牛肉和牛杂,放入卤水和所有大料,加入适量料酒煮开,转小火煮20分钟,捞出晾凉取一小碗,放入所有调味料,加入原卤水,拌匀牛肉和牛杂切片,放入切好的香菜和花生碎,加入调好的酱料拌匀即可凉拌香辣茄条食材:嫩长茄子400g、油适量、青红辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、精盐适量、红油适量、白糖适量做法:1.嫩长茄子洗净后切成5公分左右的长条。2.把茄子条上笼屉蒸熟后,晾凉备用。3.青红辣椒切成细粒。4.生姜、大蒜均切成细粒备用。5.锅里加少许油,油热后放入蒜末、姜末爆香。6.倒入青红椒粒超香。7.锅里加少许精盐,一汤匙白糖,炒匀。8.根据个人口味倒入适量红油增加辣度。9.倒入一汤匙味极鲜酱油,炒匀。10.把炒制好的料汁倒在码放好的茄条上,食用时候拌匀即可。小贴士1、茄子切成条后放入清水里即可防止氧化变黑。凉拌金针菇主料:金针菇200g、油适量、酱油适量、红辣椒适量、小葱适量步骤:1.金针菇切掉根部。2.把金针菇用开水快速焯烫,捞出控水。3.调入酱油拌匀入味。4.炒锅里倒入油,放进小葱末和红辣椒碎炒成香辣油。5.把香辣油趁热泼在金针菇上,拌匀即可。凉拌藕片做法:1.藕洗净后切片。2.姜切末、红椒切段备用。3.烧一锅热水把藕片放入焯熟。4.开锅后的藕片过凉水,最后一遍过凉白开。5.闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。6.放入醋,盐,味精,糖适量拌匀装盘即可。凉拌皮冻用料:猪皮冻适量,炒花生米适量,葱1根,熟的白芝麻适量,小米椒1根,大蒜2瓣辣椒油2勺,酱油1.5勺,糖半勺做法:猪皮清洗干净,放入滚水中焯烫,出去多余的油和杂质晾凉后剔去多余的油脂和毛,这样才能保证好的口感将猪皮切成5毫米宽的长条,放入锅中,加入冷水,没过猪皮1指,熬煮。过程中要撇去浮沫。等汤汁烧至与猪皮齐平,关火,倒入大碗中晾凉,使其起冻。再把皮冻揭下来,切成长条的小块拿一小碗,倒入辣椒油,酱油,糖,还有熟芝麻,拌匀将切好的皮冻装盘,撒上炒花生,放入切好的小米椒,葱花和压好的大蒜末,和调好的酱料,拌匀即可凉拌千张用料:千张2大片,香菜1颗,大葱白1段醋2勺,白糖半勺,盐半勺,味精半勺做法:千张焯水1-2分钟,沥干切成1厘米宽的长条香菜切段,葱白切丝,和香干放在一起,拌入醋,白糖,盐,味精即可凉拌双耳材料:木耳、银耳、红萝卜丝、蒜粒、香菜、葱花、芝麻粒、酱油、盐、醋、糖、香油、辣椒油做法:1、木耳,银耳先用水泡开(我泡了一夜),去蒂撕成小片。锅里水烧开,分别放银耳,木耳在开水里焯一下,不要太久,捞起沥开水分。2、按个人的口味去调制适合自己的调料汁。大概准备酱油,盐,醋,糖,蒜粒,香油,辣椒油,香菜,葱花就行。3、把木耳,银耳,切好的红萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合均匀,最后洒上芝麻粒。口水鸡主料:土鸡(半只)(600克)熟芝麻(1勺)熟花生米(25克)生抽(4汤匙)小葱(1棵)香菜(1棵)蒜蓉(2汤匙)朝天椒(1个)香醋(1汤匙)香油(1勺)做法:1、上锅入适量清水,鸡洗净凉水入锅盖紧煮至鸡熟。(大约煮15分钟左右)2、煮熟的鸡捞起泡进凉水待用。3、将辣椒、葱香菜切碎,花生米一半压碎4、取个碗加入生抽4勺,辣椒油1勺、醋1勺、香油1勺。5、加入花生米芝麻,葱香菜成香汁料。6、取出泡凉的鸡剁成块盛盘。7、将之前调好的香汁料淋入鸡块即可凉拌腐竹主料:腐竹半斤、香油1毫升、老抽3毫升、生抽4毫升、耗油3毫升、香醋2毫升、蒜蓉10克、辣椒油5克。做法:1.将腐竹掰短,用冷水提前泡软。2.泡好的腐竹,捞出控干水,切短备用。3.做一锅水,放半小勺盐,烧开,放入腐竹绰水,绰软即可。4.捞出,过凉水。一定过凉开水,一会儿不再加热直接吃了。5.将过凉的凉水,放入大碗,加入所有配料,拌匀,放置一小时使其充分入味即可。凉拌莴笋丝食材:莴笋400g、色拉油适量、花椒适量、盐适量、糖适量、味精适量、红椒丝10g做法:1.将莴笋去皮切丝2.将切好的丝放入到凉开水(最好加几块冰块的)浸泡15分钟3.将红椒切成细细的丝备用4.泡好的莴笋丝捞出控干水分放入盆中,加上红椒丝、盐、糖、少许味精5.将炒锅上火加入少许食用油,烧热后下入几粒花椒,炸出香味,颜色变深后关火,捞出花椒粒丢弃不用6.加入花椒油搅拌均匀,立即食用小贴士1.拌好后要尽快食用,否则时间长了就会出汤了。2.新鲜莴苣的叶子可不要丢掉哦,做凉菜或直接蘸酱都很好吃哦~据说叶子的营养价值也很高呢凉拌茄子材料:茄子;青椒;红椒;葱;大蒜;生抽;芝麻油;陈醋;盐;温水。步骤:1.把茄子切成段,放入锅中蒸15分钟直到蒸软,码在盘中。2.青椒红椒切成圆片,大蒜、葱切成末放入碗中。3.在碗中加入生抽、陈醋、芝麻油、盐,用温水调开,浇在码好的茄子段上即可。捞汁凉菜用料主料;豆腐皮200克、松花蛋(鸭蛋)100克、心里美萝卜50克、黄瓜200克辅料;珍选捞汁酱油适量、红尖椒20克、香菜20克、蒜10克做法1.豆皮切丝2.黄瓜切丝3.心里美萝卜去皮切丝4.皮蛋切4瓣5.把切好的材料,摆盘造型6.珍选捞汁酱油放入冰箱冷藏半小时7.把冷藏好的调味汁,浇入摆好的菜上8.点缀点香菜,吃的时候拌匀即可肉酱拌凉菜用料主料;金针菇200克、绿豆芽150克、黄瓜200克、猪肉50克、黄酱30克辅料;胡萝卜20克、花生油20毫升、大蒜15克、酱油10毫升、淀粉少量、南瓜仁少量肉酱拌凉菜的做法1.准备食材:黄酱中加入酱油稀释一下,自发绿豆芽和金针菇用水焯一下,猪肉切末,然后加入淀粉拌匀2.热锅放油,放入猪肉末翻炒3.肉变色后加入干黄酱4.翻炒一小会即可5.将几种蔬菜摆入盘中,放上蒜末6.将肉酱放在上面,再放点南瓜仁即可,美味爽口,令你胃口大开南极海茸拌凉菜用料主料;海茸1小把、黄瓜1根、洋葱1个辅料;豆腐皮1张、白菜200克调料;食盐1.5茶匙、酱油1汤匙、醋1汤匙、香菜1根、芝麻油1茶匙做法1.干南极海茸1小把,用温水泡发2.准备好黄瓜、洋葱和香菜,我后来还放了豆腐皮和白菜心3.泡了一上午的海茸涨发的很大,捏一下很有弹性4.所有材料(黄瓜、洋葱、豆腐皮和白菜心)切丝、海茸切片、香菜切段,加盐、海鲜酱油、醋和芝麻油,拌匀即可享用凉拌素什锦用料主料;豇豆150克、胡萝卜一根、黄豆芽50克、莴苣叶2片、红尖椒2根、尖椒2根、豆腐皮1张、香菜2根辅料;花椒20粒、小葱1根、大蒜适量、盐适量、酱油2勺、白醋一勺、白糖少许、味精少许、食用油适量凉拌素什锦的做法1.将所有蔬菜清洗干净2.依次将黄豆芽、豇豆汆熟,豆腐皮和莴笋叶也在热水里汆一下3.将汆烫过的蔬菜在冰水里过一下,捞出控干水分。青红椒不必汆水,直接切细丝儿4.取一个大盆,将控干水分的蔬菜放入盆中,胡萝卜去皮擦丝儿,小葱和大蒜切碎,码在最上层5.锅里倒入适量油,丢几粒花椒粒进去,用小火将花椒粒爆出香味6.在葱花上洒一勺盐,然后将炼制好的花椒油趁热“呲啦”一声,泼在食盐上(盐用热油泼一下更香)7.迅速盖上盖子或用盘子盖上捂片刻,让花椒油的香气充分入到蔬菜里。最后调入禾然有机酱油2勺、白醋一勺、一点白糖、再来点儿味精8.搅拌均匀,装盘即可凉拌花椒芽用料主料;花椒芽200克、蒜瓣4瓣、麻酱1勺、白醋半勺辅料;糖半勺盐适量、美极鲜几滴凉拌花椒芽的做法1.花椒芽去除比较硬的茎,冲洗干净。2.锅内做开水,焯花椒芽10秒左右捞出立即入凉水。3.焯好的花椒芽沥水备用。4.接着切蒜瓣成蒜蓉;麻酱加一小时香油少许清水搅拌均匀。放入麻酱的用意是减少花椒芽的麻酥口感。5.焯好的花椒芽上浇上麻酱、蒜蓉、几滴味极鲜酱油、适量白醋、糖和盐,拌匀。6.这样一盘鲜美的凉拌花椒芽就做好了。凉拌西红柿用料主料;西红柿2个辅料;白砂糖1勺凉拌西红柿的做法1.西红柿洗净2.西红柿切片3.摆盘4.撒上糖即可。凉拌银耳用料主料;银耳50克辅料;紫甘蓝适量调料;食盐适量、葱1根、蒜5瓣、香油适量、白糖适量、白醋适量、蘑菇精适量凉拌银耳的做法1.水发银耳摘去根蒂,撕成小朵,冲洗干净后过沸水轻烫,捞出沥水,放入调理盆2.将紫甘蓝小叶洗净,大蒜切碎,小葱切葱花,加入姜丝,一同放入调理盆3.撒上适量的盐和蘑菇精,淋入白糖和白醋,滴上香油,拌匀4.装入保鲜盒,放入冰箱冷藏,凉透入味,即可食用凉拌皮蛋用料主料;皮蛋2个辅料;黄瓜1根、大蒜适量、红油适量、醋适量、生抽适量、白糖适量、芝麻油适量、耗油适量凉拌皮蛋的做法1.提前将原料准备好,皮蛋选择无铅皮蛋(我是自己家做的皮蛋)2.将皮蛋剥壳,黄瓜切成片,大蒜切碎待用3.碗内倒入适量生抽、白糖、芝麻油、大蒜、红油、耗油、醋调成汁,建议多放一些醋,这样可以中和皮蛋的碱性,而且皮蛋和醋碰撞会发生一种微妙的变化,让皮蛋生成一种特别的味道哦4.将切好的皮蛋、黄瓜片摆好盘5.将调好的汁均匀的倒在皮蛋、黄瓜片上即可食用凉拌素四样用料主料;土豆40克、荷兰豆25克、黑木耳8朵、樱桃萝卜5个辅料;干辣椒2克、小葱5克、盐1克、食用油4克、生抽4克、香油2克、味精1克凉拌素四样的做法1.原料:黑木耳、荷兰豆、樱桃萝卜和土豆2.将土豆切片,樱桃萝卜切片3.锅中烧热水,下入荷兰豆焯水,变色时捞出过凉水4.土豆片焯水,成熟后捞出过凉水,同样黑木耳也焯至成熟捞出过凉5.将四种原料放入大一些的盆中备用6.现在做葱油调料:准备好干辣椒碎和小葱7.小葱切葱花8.锅内倒入油,油温热时,下入葱花和干辣椒碎,小火炒香9.将葱油倒入盆中10.加入盐、味精、生抽和香油拌匀11.装盘后撒上芝麻即可凉拌西兰花用料主料;西兰花适量辅料;胡萝卜适量、黑木耳适量调料;色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、小葱适量凉拌西兰花的做法1.西兰花掰成小朵,用清水浸泡一下2.胡萝卜洗用模具压出花形3.木耳提前泡发4.锅内入水,放西兰花和胡萝卜焯烫5.木耳也烫一下6.将菜品过凉水7.锅内入油,爆得葱花8.成葱油9.将葱油倒入西兰花中,加少许盐、鸡精调味即可。如果不喜欢葱油味,可以放些蒜蓉,味道更经典

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