百度家庭炖鸡怎样做好吃,求帮忙

    百度家庭炖鸡怎样做好吃,求帮忙

    话题:怎么炖鸡汤比较好?

    问题:和什么一起炖呢?能放什么中药材?

    推荐回答:炖鸡汤经常填几个红枣,没有添加过竹荪,那个煮长时间的话口感会很差,所以一般都是过水焯后调菜用,比较美味。一般选择老母鸡炖汤,可以放点枸杞,沙姜,高丽参等。対补血,益气,等都有好处

    话题:清炖鸡要怎样炖才会好吃

    问题:要放什么佐料在里面?谢谢

    推荐回答:客家清炖鸡:【本菜所需调料】姜冰糖、红枣、枸杞、料酒盐生抽【做法】1、先煲两锅水。一个砂锅,一个铁锅。然后去拿鸡,泡香菇,片老姜。泡好的香菇和老姜放进砂锅里,铁锅水开后将鸡过血水。2、这时砂锅的水也开了,直接将去了血水的鸡拎起来放入砂锅。再加入冰糖、红枣、枸杞、料酒。中到大火煲它半个小时,再加入盐和生抽,改中到小火。3、再煲半小时,即可把鸡捞起来,把汤汁浇上去,再撒几个青椒圈,嘿嘿,搞定。PS:炒小白菜的时候浇了两勺鸡汤,倍添风味;想不到鸡汤之美味,舀了两勺来泡饭,其味香浓不可方物。清炖鸡饱满,色泽微黄,皮绵软而肉嫩,丝丝入味,实在比预想的要好。这是第一次做,也没有参考资料,单凭印象和感觉来操作的。

    话题:我想请教怎么样炖鸡才好吃啊?

    问题:我最爱吃鸡和鱼可是怎么也做不好吃啊大家教我方法和技巧啊我不知道怎么掌握油的火号和放作料的先后大家教我啊

    推荐回答:地域不同人的口味也不同。鸡洗净整只也可,切成小块也可。根据个人习惯。放入炖锅后放入冷水,(水可以多放些)生姜,一小把葱(小葱),大火烧开后撇去浮沬,用小火熬三小小时。(煤气灶上的最小档的火)小葱在一个小时后捞出,不要了。(时间久了味道会不好)如果喜欢红枣,在第二个小时的时候,放入。喜欢香菇,最好用干香菇,用温水发后切小块,放入。不喜欢则不放。盐在第三个小时的时候放入,汤宁可淡些,也不要咸了。喝不完的放冰箱。

    话题:怎样炖鸡汤才好吃

    推荐回答:1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒),放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放,一小片即可)、红枣(4、5粒即可,多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒,如怕上火,可去掉当归,加5克玉竹、苡米,少加一点盐(使鸡肉入味),加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开;3、高压锅喷汽后改中火压5分钟,再改小火压10分钟(可保持汤是清汤,不会浑浊),关火等待高压锅气压降低;4、放汽打开锅盖后,捡出姜葱,加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好),一锅香喷喷的鸡汤就做好了,喝去吧!5、如果是用普通汤锅炖的话,水要多加些,不可中途添水,否则汤就不醇香了;大火炖10分钟,然后小火炖1个小时(嫩鸡,如炖老母鸡时间要延长一倍),调味即可;6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇,是粤菜常用的炖法),将加好料的容器盖盖放入蒸锅中,有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道),大火蒸2个小时左右即成;7、如果使用汽锅炖,则不用放水,靠蒸汽凝结成汤水,味道很是浓香醇厚,炖法和隔水炖相类似;8、无论使用何种炖法,最好将鸡油清除再炖,以免太油腻。

    话题:炖鸡的做法,整鸡怎么炖才好吃

    推荐回答:主料三黄鸡半只香菇150g辅料油适量盐适量生姜片适量蒜瓣适量豆瓣酱1勺老抽适量葱花适量步骤1.半只鸡,剁成块洗净。2.在锅里焯一道水然后滤掉水分。3.锅内重新烧热油,放葱姜蒜爆香锅。4.放一勺豆瓣酱一起煸炒。5.焯过水的鸡肉下锅翻炒。6.炒至鸡肉紧致,放入老抽。7.放入开水。8.切成瓣的香菇下锅翻均匀。9.放入适量的盐后焖煮至开锅。10.开锅后的香菇鸡,放入高压锅内,压7分钟。11.时间到,盖子打开后,放入小葱花提鲜即可出锅喽!

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