什么疏菜油炸更好吃,有人知道吗

    什么疏菜油炸更好吃,有人知道吗

    话题:果蔬脆是油炸的吗?吃完会胖吗?

    推荐回答:蔬菜脆片是油炸的吗其实是油炸的,只是说的是真空油炸,不过为了味道,还是会加很多的添加剂的。1、蔬果脆产品在多样化方面做得不错,原料种类波及范围很广,例如常见的南瓜、秋葵、心里美萝卜、香菇、胡萝卜、青萝卜、紫薯、香蕉、苹果、大枣、黄桃、青豆等都可以被做成各种“脆干”。2、一般的食材有了油、有了糖、加点盐,口味自然变得非常好吃。而且,蔬果脆中植物油大都排在配料表的第一位,总体来说使用量是非常大的,一般产品的脂肪含量在27~40%左右(看营养成分表),跟我们吃的薯片可有一比,这也就是蔬果脆为啥“香且脆”的秘诀所在。3、由水果和蔬菜共同组成的混合果蔬脆片,内容物多为菠萝、苹果、秋葵、香菇等。4、由某一水果或者蔬菜组成的单品脆片,常见的水果脆片有香蕉干、榴莲干、脆枣等,而常见的蔬菜脆单品则有秋葵、香菇、豌豆等。果蔬脆片热量高吗很高,建议也是不要多吃,最好的还是吃新鲜的蔬菜。1、绝大多数果蔬脆片产品,在其配料中都会标注有盐和植物油,且其营养成分表中,脂肪的含量都在10%—30%之间,热量堪比肥肉。钠含量也在10%左右。2、从这个角度来说,适量食用果蔬脆片是可以摄取一些营养物质的,是有益于健康的。但是再有营养的东西也要适量,果蔬脆片也一样,一定要注意适量,果蔬被浓缩成果蔬干之后,虽然维生素、矿物质等成分浓缩了,但是水果干中的糖分等也浓缩了,如果大量食用的话,也会导致糖摄入过量。3、果蔬脆片的品质高低直接影响着市场的销售,含油率低,不加化学添加剂的产品将逐渐成为主流,过去市场上的一些含油率明显偏高的产品,加入抗氧化剂的产品会逐渐被取代。真正健康绿色的果蔬脆片产品是市场和广大消费者对厂家提出的要求,符合这个要求,企业才能生存下去。

    话题:怎么炸食物?

    推荐回答:1.首先你要有锅口径特别大的锅不适合油炸,比如说平底锅……平底锅只适用煎。油炸锅需要有一定深度,口径不宜过大,聪明的妈妈们会用小奶锅来炸东西,不仅可以节省用油量,也保证了油面高度能覆盖所有食物。2.然后你要有油最好选择花生油、棕榈油等,这类有含有大量的油酸,比较稳定,油温即使超过200度,也不至氧化冒烟,而菜籽油、棉籽油、豆油等容易在受热后产生热氧化现象,特别是豆油,还容易出现豆腥味。(这边不推荐品牌,好油妈妈们都知道)3.把握好油炸份量一次油炸份量最好为油表面积的一半,如果食物过多,油的温度会降低,拉长油炸时间,就无法炸出酥脆感。4.固定好油温油炸时先用大火定型,再转小火慢炸。如果油温偏高,油会氧化产生异味,这时可将食物捞出等油温略降再继续炸。油炸食物有时会被炸得颜色焦黑或外焦内生,可能是因为油温过低。妈妈炸完丸子鸡块就赶紧吃啊,一口咬下的“咔哧”是不能错过的体验,这不仅为了享受油炸特有的焦脆口感,更要注意的是油炸食物存放时间越长,食物中的过氧化脂质就越多所以不要让食物等着你。吃油炸食物时易搭配清单少油的蔬菜,最好是凉拌菜蒸菜炖菜等,绿菜叶中含大量叶绿素和抗氧化物质,可以降低油炸食物中致癌的突变作用,搭配均衡不害怕~

    话题:路边摊油炸小吃有哪些

    推荐回答:1、肉类:炸牛排、炸牛柳、炸牛肉、炸鸡排、炸鸡柳、炸鸡肉、炸鸡架、炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡胗、炸鸡心、炸里脊肉、炸火腿肠、炸羊肉串、炸鱿鱼、炸骨肉相连、炸鱼(很多类)2、主食类:炸麻花、炸春卷、炸丸子、炸油条、炸馒头片、炸南瓜片、炸麻球、炸汤圆、炸年糕、炸豆皮、炸臭豆腐、炸实蛋3、蔬菜类:炸豆角、炸茄子、炸蘑菇、炸香菜、炸茼蒿、炸藕、炸尖椒拓展资料油炸小吃是我国传统的小吃之一,无论是逢年过节的炸肉串、炸麻花、炸丸子,还是小摊上的炸土豆、炸玉米、炸海鲜等。无一不受人们的钦赖。油炸小吃的品种也非常多,可以炸不同类型的食物。比如水果类、蔬菜类、熟食类、肉类等。有个别地方的人们还喜欢把炸出来的食物加上调料,如辣椒、芝麻、香油、甜酱等等。制作方法:油炸水果类水果沙司串油炸小吃一原料:苹果1斤梨1斤菠萝1斤和香蕉1斤配料:炸粉50克鸡蛋2个炼乳50克泡打粉3克白糖50克吉士粉50克面粉10克面包糠500克制法:首先将1斤香蕉去皮用刀切成0.8厘米厚的片,把它放入鸡蛋、炼乳、吉士粉、白糖、鸡蛋2个调制的全蛋糊,再粘上全蛋糊穿好串成半成品,吃时下入150度的油温中炸至金黄色即可(4—5个/串)注:在变色的水果时可用盐水泡制一下油炸蔬菜类原料:冬瓜500克面包糠200克调料:白糖50克炼乳50克吉士粉50克全鸡蛋2个炸粉50克生粉20克1.将冬瓜切成长4厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片备用。2.用白糖、炼乳、吉士粉、全鸡蛋、炸粉、生粉调成全蛋糊。3.把冬瓜片放入全蛋糊里裹匀,再粘上面包糠穿串4—5个/串成半成品,下入150度的油中炸至金黄色即可。油炸肉类黄金脆鸡排油炸小吃二主料:鸡脯肉1斤调料:腌粉20克香油2克鸡蛋1个生粉5克炸粉水5克面包糠200克干味调料20克少许清水吉士粉5克1.将鸡脯肉片成厚0.8厘米的片,把片用刀轻轻切成十字形的排,之后用腌粉,香油一起腌至40分钟左右备用。2.把鸡蛋放入盒中加少量的吉士粉,香脆炸粉和适量的清水,用生粉调至成稠状备用。3.将腌好的鸡排一片片的粘上B(全蛋糊),再粘上面包糠用手压紧,穿上竹签至成半成品。4.炸锅中的油烧至180度,下入半成品的鸡排炸至金黄色,撒上干味调料即可。参考资料:油炸小吃-百度百科

    话题:求,油炸菜肴,的菜名.

    问题:饭店需要油炸菜肴的菜名,,油炸的菜名越多越好,小弟十分感谢…

    推荐回答:油炸桧油炸桧是油条的俗称。从字面上不难理解“桧”就是“秦桧”的意思。油炸桧是用面团子炸成的。有两种:一种是发过酵的,吃起来酥脆;一种是先用猪油和过面,吃起来脆而松,格外的香。潮州人喜爱吃油炸桧,尤其喜欢早餐用它蘸甜酱油就稀饭吃;也…2千字2006-7-14yourtoby油炸鱼圆生产美味烤鱼片的工艺过程中剩下的副产品鱼排,经综合利用加工成油炸鱼圆,即可供市场直接销售,亦可进一步加工成罐头食品。原料配方鱼肉50公斤淀粉4~5公斤味精0.6~0.8公斤精盐1公斤白砂糖0.9公斤鲜姜末1公斤鲜葱末1.1公…1千字2006-12-20xztlsy油炸马铃薯片油炸马铃薯片的工艺.油炸马铃薯片的工艺流程为:马铃薯泥+玉米粉混合→调粉→糊化一调味→冷却→老化→切片→干燥→油炸→脱汕→包装→成品。油炸马铃薯片的基本配方是:鲜马铃薯泥75%,玉米淀粉15%,木薯粉3%,食盐1%,白糖5%,味精0.5%,…1千字2007-1-6一个厨师油炸食品油炸食品是我国传统的食品之一,无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子,还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝;近年来儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等,无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、…1千字2007-9-2高楼居士油炸糕即成黄米面,由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点,吃的方法有两种,一是“素糕”,二是“油炸糕”。“素糕”是不经过油炸这一道工序,做好后蘸上肉菜相当可口,即所谓“黄糕泡肉,吃个没够”。油炸糕则比较讲究,大同的…555字2007-9-16水木秋寒油炸可乐据英国媒体北京时间11月13日今晨报道,在美国举行的今秋博览会上,一种新的快餐饮料——油炸可乐闪亮登场。这种可乐是美国达拉斯一位36岁的名叫阿贝的电脑程序员发明的,他在尝试了15种不同配方后最终敲定这一神秘配方——由可口可…560字2006-11-15水木秋寒油炸冰淇淋油炸冰淇淋可不是直接把冰淇淋放到锅里面炸.另外,还要准备好圆面包和鸡蛋.首先把鸡蛋打碎,然后搅匀.拿出一个圆面包,如果你买不到这样切好的面包,可以自己来切.然后用勺子在面包里面挖一个小坑,挖好后放入冰淇淋,要先把冰淇淋从冰箱里拿…694字2007-8-6弦之月NONO油炸带鱼菜名:油炸带鱼主料:鲜带鱼,食用油配料:辣椒,食用盐,沙茶酱做法:将带鱼切成块,然后用油炸,加入配料,再高温杀菌,即成油炸带鱼.特点:味香,可口营养价值:含丰富脂肪酸…182字2006-5-26残霏油炸麻雀【菜名】油炸麻雀【原料】麻雀20只,姜10克,酱油100克,精盐5克,白糖6克,八角2克,丁香0,5克,桂皮2克,芝麻油50克,菜油1000克.【制作过程】1,先将姜拍松,和八角,丁香,桂皮一起装入小布袋中,扎上口.把活麻雀闷死后(用手捏麻雀嘴或用…750字2007-4-15wangpijie油炸蝎子煮至蝎身僵直,捞出沥水备用。2.油锅烧至四成热,放人蝎子炸至表皮蓬松呈金黄色,捞出装盘即成。按:油炸蝎子为山东名菜,味极鲜美,脆而不坚,香酥可口,有镇痉、熄风、攻毒的功效。可治疮毒、风湿等病。蝎子含有组织胺类物质蝎毒素,…445字2007-1-18ljy870517油炸牛皮2寸宽的若干块,洗净、晒干备用。待食用时,把油倒入铁锅里加热,然后把晒干的牛皮放入能浸没牛皮的油锅里,慢慢地油炸,使牛皮发泡、微黄时即可取出。这种油炸牛皮既可下酒食用,也可以用来下米线、米干,是傣家人最喜爱下米线、米干的食品。…295字2006-12-1一个厨师油炸方便面工艺流程精粉、辅料、水→配料→混合→搅拌→复合→压延→蒸煮→油炸→冷却→拣选→加汤料包装→入库制作方法1.对油炸用油的选择:对精制棕榈油、香油、仿奶油、精制猪油进行试用比较,最后,选用酸价较低、成分稳定、色淡、成本造价…1千字2006-11-29一个厨师油炸汤圆油炸汤圆原料配方糯米面500克白糖250克糖桂花10克熟猪油25克花生油500克制作方法1.将白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中,拌匀,并用力砸压成厚块,然后切成1厘米见方的小块。2.将切好的小块糖馅蘸水后,放入糯米中滚成直径为2…463字2006-11-27wshbzhd油炸馓子馓子,是洪洞县独有的一种油炸食品.据《洪洞县志》载:每年农历二月二,洪洞,赵城两县要在广胜寺进行祭水庙会.逢此日,广胜寺人山人海,两县县令及地方绅士都来参加.但见庙会中有敲锣打鼓的,有放三眼冲的,还有卖油糕,豆腐菜,羊杂烩等各种风味小吃的.在…872字2007-4-14wangpijie油炸薄荷油炸薄荷原料:鲜薄荷芽200克,干淀粉50克,白糖50克,植物油250克(实耗约50克).制法:(1)薄荷洗净,沥干水分.干淀粉放碗中,加水100克混匀,将薄荷芽放入其中,沾满淀粉液备用.(2)炒锅上中火,放油烧至五成熟,将薄荷一根根下入油中…319字2007-4-1志力物油炸螳螂内脏洗净,放锅内,加盐水文火煮至僵直,捞出沥水。2.油锅烧至五成热,投螳螂炸至金黄色捞出装盘即成。按:油炸螳螂可为人体提供丰富的蛋白质、卵磷脂、碳水化合物、矿物质等营养成分。《医林纂要》载“补心,缓肝,去风热,定惊疯。”民…378字2007-1-18ljy870517油炸鱼鳔主料:鱼鳔60克,香油适量。做法:将鱼鳔切成丝,用香油炸焦趁热吃,每日1次,连吃10-20天见效。药用价值:主要治疗颈淋巴结结核中期:颈部淋巴结如串珠状,推之不能活动,如液化成脓时,则表皮转成暗红色而微热,按触有轻微波动感…232字2007-1-4武灵春晚油炸青苔青苔傣语称为“改”和“捣”,它是从江河里捞出来洗净后,加工成青苔干片的食用品。油炸青苔傣语称为“改英”,它的做法是:先将青苔压成薄饼,撒上细姜片、盐、水调成姜汤,晒干后而成干青苔片。待食用时,用剪刀把干青苔片剪成巴掌大的小块,丢进油锅里…263字2006-12-18弦之月NONO油炸果油炸果藏语称“善纳”,用精面、酥油、糖等原料揉合成吉祥结状放入滚油中炸成,是待客和节庆日的最佳食品。…油炸蟹主料肉蟹4只,面粉2.5两(约100克),吉士粉1汤匙。配料调味料:盐1/2茶匙,葱茸1汤匙。做法1、面粉和吉士粉用开水调成粉糊。2、肉蟹去壳,只用蟹身,清洗干净斩成两件,用调味料腌片刻。3、取出肉蟹,除去葱茸,放入粉糊中,捞…339字2007-8-22冷月痴情油炸冰激凌【基本特点】色泽金黄,外热香脆内冰凉爽口。【基本材料】中冰砖1块威化纸8张鸡蛋2只干生粉25克面包粉70克清油500克。做法一(1)中冰砖顺长对切,再改刀切成长4.5厘米、宽2厘米的条形;鸡蛋打碎调成蛋糊待用。(2)用威化纸逐…1千字2007-6-24涛≯≮爷油炸香蕉≮原料≯主料:香蕉4个,鸡蛋2个配料:淀粉,植物油,精白糖适量≮做法≯1,把香蕉去皮,切成横切成1厘米左右的小段,待用.把鸡蛋去壳打匀,打匀后加入适量淀粉再打匀,注意,不要太干了.再把切好的香蕉放进去,让香蕉块外面包上一层刚…434字2007-4-6wshbzhd油炸里脊主料:里脊肉400克.调料:湿淀粉125克,熟猪油750克,芝麻油10克,精盐5分,味素3分,花椒面少许.做法:(1)将里脊肉切成五分见方块,放在盘内.(2)将湿淀粉放在小盆内,加精盐,味素,花椒面调和,再加芝麻油调匀制成糊.(3)勺内加熟猪油烧至六成…273字2007-4-2wanmengsu油炸蚂蚱一、原料:1.主料:活蚂蚱150克。2.调料:盐水、花生油。二、制法:1.将活蚂蚱放盆里加盖(通气)停2天,蚂蚱排光粪便,下沸水锅烫死,捞出,去掉头、肢、翅、内脏,同盐水一起入锅,文火煮段时间捞出沥水。2.油锅烧至四成热,投入…450字2007-1-18ljy870517油炸粽先将糯米浸透,然后用枧水拌匀,腌一会儿。再用洗净的竹叶或粽叶裹成方形粽子,放进锅里煮熟。后取出放凉,拆开粽叶,把粽子切成三角形,涂上盐粉和南乳水,最后醮上面粉,放入油镬炸至金黄色即可食用。…190字2006-11-28高楼居士油炸蚕蛹原料主配料:活蚕蛹500克、葱段5克、姜片5克。调料:绍酒5克、酱油10克、白糖5克、味精1克、甜面酱20克、色拉油500克(耗约75克)。制法(1)将活蚕蛹洗净沥干,放入碗内加酱油、绍酒、白糖、味精、葱段、姜片,拌匀腌20分钟至入味。…409字2006-9-1明天永远是明天油炸知了原料主配料:活知了500克、葱段5克、姜片5克、净生菜200克。调料:绍酒5克、酱油10克、白糖2克、麻油20克、胡椒粉2克、味精2克、色拉油500克(耗约100克)、辣椒粉5克。制法(1)将活知了剪去爪、翅,剖肚去脏,放在碗内,加酱油、白糖、…505字2006-9-1明天永远是明天油炸凤尾鱼原料主配料:凤尾鱼500克、葱末5克、姜末5克、蒜末5克。调料:醋5克、酱油5克、白糖10克、绍酒10克、色拉油500克(耗约100克)。制法(1)将凤尾鱼去鳞、鳃及内脏,洗涤干净,晾至表面干燥。(2)将绍酒、酱油、白糖、醋及开水40克,调…488字2006-9-1明天永远是明天英式油炸鱼油炸鱼多为鲽鱼或鳕鱼,与炸薯条一起沾着盐或醋(不少英国人两者都用)食用,很受普通百姓欢迎。典型的英国式快餐。油炸鱼薯是最受英国人欢迎的经典菜肴之一,它几乎和烤牛肉一样传统,而且相较匹萨、烤肉串等其他快餐食品相比,它又是价廉物美…1千字2007-6-6wizardbin油炸公鱼池沼公鱼(以下简称公鱼)是油炸公鱼的原料。遍布在辽宁、北京、吉林、天津、河北、新疆、内蒙古等地的淡水湖泊中,其产量增长迅速。每年出口日本800~1500吨。公鱼是一种营养丰富、低脂肪、蛋白和钙磷含量高的淡水鱼类。现将几年来加工油炸公鱼…6千字2006-12-13一个厨师油炸调味海带油炸调味海带海带利用这一方法加工处理后,可制出无杂质,无异味,易保存的油炸调味品。制作方法1.将一般可食用的海带(任何产地与种类都可),用喷壶在表面均匀地洒上水或直接浸泡在水中,在常温下放置约4小时,使海带含水软化。2.将海…1千字2006-11-29wshbzhd油炸臭豆腐将对汁装入小碗一同上桌即可。特点:质地外焦内脆软嫩,味鲜香微辣,为湖南有名的风味小吃【二】油炸臭豆腐具有远处闻起来臭,吃起来闻到香这样一种“远臭近香’的特点,加上调料,吃起来香辣味美,别有一番风味。总体特征是:外焦、内…2千字2007-6-7高楼居士甘谷油炸洋芋甘谷油炸洋芋在甘谷县街头,常见一个个卖油炸洋芋片的小摊。他们把洋芋去皮后切成厚片或薄片,放在油锅中煎炸,待黄亮熟透后从油锅中捞出,稍凉一会,待变脆后,撤上用辣椒面、花椒粉、精盐等配制的调味品即可食用。这种油炸洋芋片,色泽…269字2007-7-26勤姿羲瑜油炸石蛉油炸石蛉主料:鲜石蛉,食用油配料:辣椒,食用盐,沙茶酱做法:将石蛉用油炸,加入配料,再高温杀菌,即成油炸石蛉.特点:味香,可口营养价值:含丰富脂肪酸…156字2007-4-10小松博客油炸嫩仔鱼随着2007年新年的脚步,正在慢慢地吞食着星城食客的味蕾,这就是由以吃鱼而闻名的天马活鱼城独创菜式——油炸嫩仔鱼。据行业内幕可靠消息,当今时下流行的这款“油炸嫩仔鱼”菜式,为天马活鱼城所独有。嫩仔鱼产自鱼米之乡洞庭湖,…544字2007-1-20小松博客油炸毒蜘蛛当地小贩介绍说,生意好的时候,自己每天能卖出100-200个大蜘蛛。据介绍,这种蜘蛛只要配上大蒜和盐等调料,再马上用滚油炸透,就会立刻变得香脆可口,成为一种“无上的美味”,以致很多外地人在赶到素昆去“大饱口福”后,纷纷带上许多这种“宝…681字2007-1-3xztlsy傣族油炸牛皮2寸宽的若干块,洗净、晒干备用。待食用时,把油倒入铁锅里加热,然后把晒干的牛皮放入能浸没牛皮的油锅里,慢慢地油炸,使牛皮发泡、微黄时即可取出。这种油炸牛皮既可下酒食用,也可以用来下米线、米干,是傣家人最喜爱下米线、米干的食品。…285字2007-10-19yanhaobenny衢州油炸果盛上面糊,在油锅里炸一下,再将面糊倒出,在勺子的内壁形成面制的壳,再加上馅,并在馅上盖一层面糊。放入油中炸。如果用烧饼把油炸果和油炸臭豆腐夹在一起,并加入一点儿老板自制的辣椒酱,好吃的不得了!…270字2007-9-29hanjins油炸花生米2.炸至花生米发出噼啪声时,取出花生米尝尝,如已断生味,铲起,沥去油,撒上盐或白砂糖即可。技巧:A.将准备油炸的花生米放入热水中浸泡五至十分钟(技巧之一);B.中期准备:将水倒净,花生米放置干净平盘中备用;C.后期烹炸:1.冷锅冷…639字2007-9-16敦王

    话题:家里常用的什么食品可以用油炸着吃

    推荐回答:土豆,蘑菇,肉可以做小酥肉,馒头,藕,连西红柿都可以,具体想吃什么查询美食软件都有

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