枫泾丁蹄那家好吃,求支招

    枫泾丁蹄那家好吃,求支招

    话题:上海枫泾古镇特产?

    推荐回答:枫泾丁蹄、枫泾黄酒、枫泾豆腐干、枫泾状元糕。1、枫泾丁蹄上海枫泾丁蹄是上海地区的特色传统名菜。上海枫泾丁选用猪后蹄为主料,佐以绍酒,冰糖,桂皮,丁香等辅料烹制而成。选料注重活、生、寸、鲜;调味擅长咸、甜、糟、酸。2、枫泾黄酒枫泾是目前上海地区惟一的优质黄酒产地。1939年,上海浦东的苹源、康记。福记三家酒坊合并迁来枫泾,成立了苹康福酒厂(坊)。1956年实行公私合营,1966年改为国营上海工农酒厂。1979年定名为上海枫泾酒厂。60多年来,枫泾一直是黄酒的重要产地。3、枫泾豆腐干据史料记载,天香豆腐干作为枫径特产,已有100多年的历史。其成品香味扑鼻,色泽乌亮,细腻鲜软,咸中蕴甜,既可作菜,又可零吃,还可泡在茶中吃(故又有“茶干”之名)。上海枫泾豆腐干是一道特色炒菜,主要原料为豆腐干等。枫泾豆腐干小而扁方,15块为一扎,味鲜美,50年前一直是“夏隆顺”豆腐店*经营。4、枫泾状元糕枫泾状元糕原名枫泾元糕,传统糕点之一,。明末清初,镇上已有不少制作元糕的店铺和作坊。相传清乾隆二十二年(1757年)里人蔡以台得中状元,绅商将蔡状元平时爱吃的元糕改名为”状元糕”。扩展资料:枫泾曾是江南四大名镇之一。明朝宣德五年枫泾以界河为线,新中国成立,南镇并入北镇,划归上海市管辖,统一称松江县枫泾镇,1966年再划归金山县(金山区)。枫泾镇为典型的江南水乡集镇,素有“三步两座桥,一望十条港”之称,镇区多小圩,形似荷叶,故又称“清风泾”、“枫溪”,别号“芙蓉镇”。枫泾是驰名中外的金山农民画的发源地,是现代民间绘画之乡,金山农民画被誉为“世界民间艺术珍品”。建有二十多个景点。2018年5月24日,枫泾镇入选最美特色小城镇50强。参考资料来源:搜狗百科-枫泾镇

    话题:跪求枫泾好吃的美食。。及地址

    问题:过两天想去枫泾玩不知道哪里有好吃的东西据说哪里酱蹄膀和烧卖比较有名吧有没有好的建议求地址

    推荐回答:枫泾有丁蹄,烧卖,熏拉丝。新长岭酒店的熏拉丝比较出名.丁蹄的话满大街都是。就在枫泾古镇那里自己找吧。

    话题:枫泾有什么美食

    推荐回答:上海市郊金山县出产的枫泾丁蹄已有一百多年历史。它采用黑皮纯种“枫泾猪”的蹄子精制而成。这种黑皮猪骨细皮薄,肥瘦适中。丁蹄煮熟后,外形完整无缺,色泽红亮,肉嫩质细。热吃酥而不烂,汤质浓而不腻;冷吃喷香可口,另有一番风味。历史文化1.“枫径”是上海金山县的一个小镇,原名“白牛村”。相传宋代有个姓陈的进士,曾任山阴县令,后被罢官,隐居于此,自号“白中居士”。因他一生清风亮节,死后人们将白牛村改名为“清风径”,继而又称为“枫径”;2.“枫径了蹄”与该镇“丁义兴酒店”有关。大约在清代咸丰年间,有姓丁的兄弟两人在这镇的张家桥地方开设了一家名叫“丁义兴”的酒店,生意一般尚可,但不能满足了氏兄弟做大生意、赚大钱的欲望。为了进一步打开局面,扩大营业,丁氏兄弟就把主意打在枫径猪蹄上。枫径猪是著名的太湖良种,它细皮白肉,肥瘦适中,骨细肉嫩,一煮就熟。丁氏兄弟就取其后蹄,烹制时用嘉善姚福顺三套特晒酱油、绍兴老窖花雕、苏州桂圆斋冰糖,以及适量的丁香、桂皮和生姜等原料,经柴火三文三旺后,以温火焖煮而成。熟后外形完整,色泽暗红光亮,热吃酥而不烂,冷吃喷香可口,肉质细嫩,汤质浓而不腻,十分可口,久吃不厌,故很受欢迎,人们称为“丁蹄”。制作工艺1.将枫泾猪蹄膀(猪肘)去净茸毛,刮洗干净,抽掉管骨,经开水焯去污血,修整齐;2.将猪蹄膀码入锅内,倒入水或老卤,加入酱油、冰糖、黄酒、丁香、桂皮、姜片,先用大火烧开,再用小火焖煮,俗称“三文三旺,以文为主”,使猪蹄外酥内熟浓汁原卤浸入蹄内层;3.出锅时,经旺火烧煮后,使卤汁稠浓时,加入味精,去除丁香、桂皮、姜块的余渣,使卤汁紧包猪蹄而入味;4.食用时,切片装盘上桌即可。工艺提示1.在烧煮过程中,必须撇净油膜和碎屑,保持蹄膀洁净,避免锅底结垢;2.汤要足,以没过猪蹄为度;3.香料可以包在布袋中,下入汤锅,收汁前,将香料袋取出;4.老卤留用,保存期间,须经常加料煮沸,以免腐坏变质。菜品口感色泽暗红光亮,热吃酥而不烂,冷吃喷香可口,肉质细嫩,汤质浓而不腻,十分可口,久吃不厌。食谱营养猪肘:猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。猪肘,味甘、咸,性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。食谱相克猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。满意请采纳。

    话题:枫泾丁蹄好吃吗?怎么就只有上海有卖

    问题:这东西好吃吗是吹出来的吗?我想拿去送人可是就只有淘宝有卖实体店就只有到枫泾镇上去买要几十公里才能到啊而且就公司和门市部两个卖点靠的很近都离我这边几十公里啊枫泾丁蹄真的能拿去送人吗?我今天在沃尔玛看到了枫泾丁蹄了是有空气低温保存的包装不是无菌真空的包装也不贵我奶奶那边也有沃尔玛的如果那边也有卖那不是没什么稀奇的吗大老远送人家地方有卖的东西。

    推荐回答:我喜欢吃,味道不错,肥而不腻。你可以到超市、大卖场等看看,我几年前曾在家得利超市买过,另外你电话问问,这是我网上查到的枫泾丁蹄门市部电话电话:021-57356626

    话题:上海最好吃的蹄髈,上海哪里蹄髈最好吃,上海蹄髈价格

    推荐回答:红烧蹄盘淮海中路上的光明邨酒家。枫泾丁蹄,冷食。

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