热汤冷面怎么做好吃,求支招

    热汤冷面怎么做好吃,求支招

    话题:热汤冷面的做法0

    问题:你们说那不叫正中的热汤冷面,长春农安才有,味道比朝族冷面地道多了!~有机会不妨去尝尝!

    推荐回答:冷面亦称股细和凉淘.是朝鲜和韩国及我国东北朝鲜族的传统食品.在风味及用料和制作工艺上主要分平壤冷面和首尔冷面.是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀,压成圆面条,煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料,加入牛肉汤即成。以前汉族人看到压制冷面的器具是木合子,便称为“盒勒面”。过去,朝鲜族有正月初四中午,或过生日时吃冷面的传统,据民间传说,这一天吃了纤细绵长的冷面,就会预兆多福多寿、长命百岁,故冷面又名“长寿面”。冷面的魅力在何处?皆在它入口后,柔韧耐嚼,凉爽清淡,汤汤水水,滑顺润喉,而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水,再配嚼冷面菜,令人食欲大增。越吃越辣,越辣越爱吃,直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长,给人以醇美的享受。另外,冷面经济实惠,普通百姓都能接受。冷面有三种:一般的冷面,热汤的冷面和拌冷面(无汤)冷面是朝鲜族同胞四季皆食的主要食品之一,其作法别具一格。材料:荞面约四成许、淀粉约六成许,牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。1、将牛肉切大块浸凉水洗净,放进凉水锅里以旺火煮开后,撇去表面飘浮血沫,然后放入酱油及精盐,此时可改微火炖之。2、另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中,待牛肉完全炖熟时,捞出,放置案板上,等其晾凉时,切成小薄片。3、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里,以开水烫成稍硬的面,加适量碱后,揉和好,迭成园条,放入特制的挤筒内,快速压制成面条,随即入开水锅里煮。5、面条熟后再放入凉水中过凉,也有以电风扇将面条吹凉的,妥后装碗上桌。6、面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉,浇上蒜辣酱(以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱),然后再放上水果片、鸡蛋丝,最后浇上牛肉汤,撒上熟芝麻、淋上香油即成。正宗朝鲜冷面的做法原料:菠萝块,黄瓜切丝,酱牛肉,冷面(在超市里就可以买到)。朝鲜泡菜和专用的面汁。作法:把从超市里买到的冷面在开水里抄上一分钟,捞出,在冷水中过滤后,放在事先准备好的面汁里,然后再依次将各种调料放入,包括:菠萝块、酱牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香菜、另外,为了增加营养,您还可以放入少量的芝麻,以及煮鸡蛋。这样,酸甜可口的朝鲜冷面就做好了,您如果感兴趣的话,就不妨自己试试吧。朝鲜泡菜:取一颗白菜,剥下几片叶子,然后在它们的表面撒满盐,然后腌制两个小时,就可以了。两个小时后,把腌好的白菜叶子切碎,再加入适量的盐、鸡精、味精、葱丝、姜沫、蒜泥和辣椒粉,搅拌均匀,再静置一小会,就做成了朝鲜泡菜。朝鲜冷面专用的面汁的做法:准备葱段和姜片,以及白醋和红醋,这两种醋在超市里就可以买到。然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内,加入少许水,开火将其煮开,我们看到锅里的汁都变成了红色,然后将原料滤出,加入少许红醋和白醋,以及少量的盐、味精、和糖,这样酸酸甜甜的面汁就做好了,下面只需将其放入冰箱镇凉即可。三大要素之——汤.冰水,加些酸酸的米醋,几滴酱油(千万莫多),盐,糖,味素,少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝,以上为必须成分!还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝啥的,好吃又好看!(严重推荐东北特产水果——苹果梨又叫梨苹果)这是清汤,还有荤汤就是把冰水换成牛骨头或牛肉的清汤;好汤的标准是:酸酸甜甜,清凉爽口,光喝汤都喝不厌汤成了,再加几块冰,绿茶冷面主要材料:绿茶面(干)60克,绿茶粉2克,韩国冷面汤400克,覆盆子粒5克。调味料:冷面汤料(产出量约4升),水8升,杂骨800克,杂肉800克,牛胸肉(瘦)500克,萝卜250克、梨135克、洋葱50克、蒜40克、胡椒2克、干辣椒2克、生姜10克、韩国酱油70克、清酒40克,盐7克。1、把冷面汤的原材料杂骨、杂肉和牛胸肉用水浸泡4小时左右,其间换水3到5次,去除血水。用开水烫完后再用清水洗净。2、把1和做冷面汤的其他材料一起用75摄氏度的小火煮6小时左右,然后用纱布把汤过滤,之后放人冷藏间里直到可看到微微结起冰沙。3、取400克冷面汤加入绿茶粉把煮过的绿茶面和覆盐子粒加入汤里即可完成。特点可以感受初夏的气息和清凉,面条爽滑,面汤看似清淡却含有浓浓的滋味。要点:好的汤底是这道莱的关键所以我们会用很多提鲜的食材来熬制冷面汤.之后可根据实际情况控制汤的用量。

    话题:热汤冷面的做法步骤图,热汤冷面怎么好吃0

    推荐回答:材料黄瓜,胡萝卜,葱头,鸡蛋,面做法1、先把黄瓜、胡萝卜、葱头切成丝。2、在锅中倒入油,油热7分后放花椒,炸出香味后到水、放葱、香叶、辣椒、盐等。3、水开口先放鸡蛋,再次开锅后下面,再开后放入蔬菜,最后放鸡精,倒入香油,放香菜即可。

    话题:热汤冷面怎么好吃,热汤冷面的家常做法0

    推荐回答:前言大家都知道朝鲜族冷面,夏天的时候吃很清爽。冷面还有一种热吃的方法,非常简单,做好了也非常美味,天气冷了吃一碗热面,暖暖的!每个地方的做法都略有不同,我还是很喜欢家乡的这种做法!

    话题:好吃热汤冷面怎么做好吃又简单,做法图0

    推荐回答:食材主料冷面适量辅料香菜适量海米适量蒜适量盐适量香油适量味精适酱油适量步骤1.准备食材,冷面提前泡好。2.海米、香菜切碎,蒜捣成蒜泥3.把所有配料放到碗中,根据自己的口味,适量加入调料,我平时用鸡粉,大家也可以根据自己的习惯调整。4.烧开水5.把烧开的水加入碗中!6.把面放入锅中烫一下,时间在一分钟之内,千万不要烫太久。7.煮好的面放入碗中,可以再加点辣椒油和醋还有鸡蛋!一碗美味咸鲜。热面就做好了!

    话题:热汤冷面怎么做比较好吃呢?0

    推荐回答:一般是需要根据的自己的口味进行的调料的放入的,主要是冷面是属于的朝鲜的主食的一种的,做法也是需要注意的各方面的步奏的,可以适量的放入的一些的牛肉,苹果,胡萝卜等食材调理的。平时的热汤的调制也是需要注意的火候的,尤其是需要充分的发挥的一些的营养物质的美味的,平时要注意的多吃含有的淀粉的食物的,对于的身体内的能量的提供的帮助是比较的大的。

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