羊肉有点老怎么做好吃,有人知道吗

    羊肉有点老怎么做好吃,有人知道吗

    话题:羊肉怎么做才好吃?请问

    推荐回答:红烧羊肉主料羊肉1500克胡萝卜2根辅料油适量盐适量老抽适量桂皮茴香适量冰糖适量生抽适量啤酒适量步骤1.所有食材2.羊肉过水洗净,胡萝卜洗净切块3.起油锅加热,放入羊肉煸炒4.放适量的啤酒煮开5.放适量桂皮茴香6.放适量老抽翻炒7.放适量盐煮开用小火焖煮8.然后放适量冰糖继续焖煮9.再放胡萝卜煮10.最后放适量生抽提鲜即可。

    话题:羊肉怎么好吃呢?

    推荐回答:材料:羊肉400克、白萝卜50克、蒜苗15克、生姜1小块、大料、桂皮适量、食用油30克、红油3小匙、酱油3小匙、高汤适量、料酒大匙、胡椒粉少许、豆瓣酱3小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙。1、羊肉洗净切块,白萝卜洗净去皮切块,生姜洗净拍松,蒜苗洗净切段;2、往锅里放油,烧热,放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味,注入料酒、高汤,用中火烧;3、然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味,放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。技巧:营养丰富,汤汁鲜美。白萝卜入锅前,先用沸水焯一下,去掉萝卜的辛辣味。放羊肉时放一个去皮苹果,可以去膻味儿,等放萝卜的时候再捞出;陈皮改为柠檬也可,柠檬去味儿效果很好,但是汤放了柠檬味道有点淡了,最好还是放陈皮。[1]本回答由提问者推荐

    话题:羊肉怎么好吃

    推荐回答:家庭中小量的炖羊肉和馆子里量比较大的煮羊肉汤是有一点区别的,但是,为了炖出的羊肉好吃,我们在家里炖羊肉也可以借鉴馆子里煮羊肉汤的方法。首先,看一下馆子里煮羊肉汤的制作方法。在馆子里,制作羊肉汤一般会经过浸泡、焯水、煮制三个步骤。1、浸泡。把羊肉和羊骨剁成大块,放入加了花椒的清水中浸泡两个小时以上,期间还会换水,使羊肉尽可能的排出血水,这样能减少羊肉和羊骨的腥膻味。2、焯水。把羊肉和羊骨冷水下锅,加入料酒、花椒、大葱、老姜,大火烧开撇出浮沫,继续煮几分钟后全部捞出。3、煮制。锅中加入足够的清水,开大火把水烧开,下入羊肉、羊骨和羊油,并加入大葱、老姜,继续大火炖煮,水开1个小时以后,把大葱和老姜选出不要,调成中火继续炖煮,直到羊肉软烂。在家里炖羊肉汤,一般羊肉的量不多,很多时候就会省略浸泡这一步,所以炖出的羊肉会有腥膻味。在炖煮的时候,很多人都觉得炖汤应该冷水下锅并且用小火,所以炖出的汤不如馆子的汤色浓白。在家庭制作中,有些人会加入八角之类的香料,以为这样能增加羊肉的香味会更好吃,却不知道香料会影响羊肉本身的味道,羊肉只要把腥膻味去除好,炖出来的味道是特别鲜香的。羊肉在家里怎么炖才好吃呢?下面就是具体的制作步骤,以最常见的白萝卜炖羊肉为例。【白萝卜炖羊肉】材料:羊肉、白萝卜辅料:羊油佐料:盐、大葱、老姜、花椒、料酒制作方法:把羊肉放入加了花椒的清水中,清水需要淹没羊肉,然后浸泡两个小时左右。清泡好的羊肉切成小块,白萝卜去皮洗净切成块,大葱洗净切成段,老姜洗净切成片。锅中加入清水,下入羊肉块,加入大葱段、老姜片、料酒,大火烧开后撇干净浮沫,继续煮两分钟后捞出备用。炖锅中加入足够的清水,大火烧开后,加入焯好水的羊肉块和羊肉,加入大葱段、老姜片,盖上盖子把水烧开,然后揭开盖子继续大火炖煮,期间要把表面的浮沫和浮油撇去,四十分钟后夹出里面的老姜片和大葱段,调成中小火加入盐调味,再加入白萝卜块,煮20分钟左右把白萝卜块煮熟煮软,关火盛出撒上一点香菜即可。这样做出的炖羊肉,清淡鲜香、汤色浓白、风味浓郁,在秋冬季节是一道很好的家常汤菜。

    话题:羊肉怎么好吃呢?

    推荐回答:羊肉,性甘温而不燥,温中暖下,较适合冬令进补,寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力,今天咱们就来分享一点羊肉的美味吃法吧~羊肉汤食材带骨羊肉切块/花椒/姜片/精盐辣椒/葱条/姜面/芫荽/葱花步骤1.带骨羊肉切成小块,投入水锅内烧开,撇去血沫,入调料、盐、辣椒、葱条,改用小火炖熟,将肉捞出2.锅内放原汤,加水稀释投入盐面、花椒面、姜面、葱花、芫荽调成汤,再放入羊肉块(或片)入碗即成葱爆羊肉食材羊腿肉200g/葱/大蒜头1瓣花椒粉/黄酒20g/酱油50g盐/醋/生油/麻油50g步骤1.交羊腿肉去筋,切成大薄片;京葱切成旋刀块,爆炒后就会变成片2.将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里3.用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时,将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入,用大武火很快地爆炸几下,再加少许麻油,醋,起锅手抓羊肉食羊肋条肉1000g/小葱30g花椒5g/姜20g/料酒5g精盐10g/胡椒10g/蒜泥5g食醋3g/小茴香5g/糖蒜1步骤1.羊肋条切成条放入水中浸泡去掉血水2.葱切段,姜切片备用3.将锅中加水放入浸泡过的羊肋条,大火烧开,撇去浮沫4.讲锅内的羊肋条,大火烧开,加料酒、葱段、姜片,花椒,小茴香,改用小火煮1.5小时。加食盐等,待肉质酥烂,捞出装盘。取一个小碗加蒜泥、食醋(可加辣油)调匀,同羊肉一起上桌即可孜然羊肉食材:1斤羊肉/3茶匙孜然粉1茶匙玉米淀粉/1汤匙油1汤匙生抽酱油/1汤匙绍兴黄酒配料:2汤匙小茴香/2个红辣椒/盐半茶匙辣椒粉/2个葱/1/4茶匙糖/香菜步骤1.红辣椒、葱切成小块;把羊肉洗净后切块放入碗中,与所用的调料拌在一起,腌30分钟2.将炒锅加热,倒入小茴香炒香后,关火盛出3.用大火将炒锅加热,直到它开始冒烟,倒入两勺油,放入腌好的羊肉,翻炒至羊肉呈棕色4.然后倒入炒好的小茴香、辣椒、辣椒粉、糖、盐、香菜、葱,搅拌均匀,翻炒两下就可出锅了

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