上海哪家桂花糕最好吃,求帮忙

    上海哪家桂花糕最好吃,求帮忙

    话题:桂花糕好吃吗?

    推荐回答:桂花糕好吃极了,香香甜甜的特别好吃,营养丰富

    话题:什么牌子的桂花糕好吃 桂花糕是哪里的特产

    推荐回答:桂花糕是桂林的特产,牌子的话不知道,要吃正宗的得到桂林去。

    话题:中国最好桂花糕是哪里的

    推荐回答:桂林。杭州也产桂花糕,但是从味道上看,桂林的更地道些。桂花糕桂花糕已有三百多年历史。相传,在明朝末年,新都县城有个叫刘吉祥的小贩,从状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启示,将鲜桂花收集起来,挤去苦水,用蜜糖浸渍,并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合,装盒成型出售,取名桂花糕。三百多年来,继承制作桂花糕的糖果坊不断改进工艺,现以精制白糖、饴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等为制作原料。按适当比例配好,经过蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序精制而成。该产品具有洁白如玉,清甜爽口,细腻化渣,桂香浓郁的特点。原料配方一级川白糖16公斤提糖4公斤糯米粉4公斤熟油4公斤蜜桂花2.5公斤熟粉20公斤制作方法1.制熟粉:将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后,用粉碎机打细。即成熟粉。2.制糕粉:将糯米以50~60℃温水淘洗4~5分钟,捞起摊在簸箕内滤干水分,次日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄),然后用电磨磨成粉子,即为糕粉(又称雄粉),再将糕粉摊在簸箕上露2~3天,用手捏粉子成团不散即可。3.制提糖:按白糖50公斤的比例加饴糖2~2.5公斤、水7.5公斤,煮开后下化油1公斤熬至120℃左右,将糖液滴入水中能成块时,即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂,成为提糖。4.制心子:按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀,过筛,除去杂质,即成心子。5.装盆、成型:以木制框具。先将拌合的底、面料,用1/5放入框内,敖薄薄的一层作为底子,中间放上心子,再以4/5的底、面料铺上作糕面皮,擀平,压紧,同薄刀划成长方形条状,然后包装。质量标准规格:长方形条状,造型完整,厚薄均匀。色泽:黄白分明,无斑点,无杂质。组织:滋润松软,细腻化渣,不翻粗,无糖子。口味:香甜可口,具有浓郁的桂花清香。[编辑本段]桂花糕的做法桂花糕原料:糯米粉500克,粳米粉300克,白砂糯250克,植物油、糖桂花各适量。制法:1.先将糯、粳米粉筛一下,加白砂糖,用清水揉拌均匀。2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。然后将糕粉用湿纱布包住,不断翻揿,揉捏,直至肯面光滑,糕粉细腻为止。3.再将糕粉揿平,拉成长条,抹上植物油,撒上桂花,切成长方块即成。芝麻桂花凉糕原料配方糯米500克,白糖150克芝麻100克糖桂花15克香油或花生油50克制作方法1.将糯米淘洗干净,在水中浸泡4小时捞出,放在铺好笼布的笼上蒸1小时成软硬合适的糯米饭。2.将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖,用粗擀杖反复地捣、搅、翻,使其产生粘性,互相能粘连在一起。3.将芝麻去掉泥沙,淘洗干净,放入锅中用小火焙干焙熟取出,用碗碾成细末。4.将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上,糯米饭平铺在芝麻粉上压平整,再在糯米饭上均匀地撒上一层芝麻粉,用擀杖擀一下,以免芝麻脱落。放在白瓷盘中,厚度约2厘米为宜。入冰箱冰凉后,取出切成长方形或菱形块即成。产品特点具有香、软、甜、粘、糯和凉等特色,为夏季的冷点新品种。软炸桂花糕的制作材料:主料:糯米粉300克,籼米粉(干,细)200克辅料:玉米面(黄)30克调料:猪油(炼制)20克,白砂糖100克,桂花酱50克,花生油150克教您软炸桂花糕怎么做,如何做软炸桂花糕1.将糯米粉和大米粉放入盆内,加入白糖、桂花酱和适量水搅匀;2.再下入猪油拌透;3.方盘内刷上花生油,把拌好的粉浆分团放入盘内摊平;4.上笼用旺火蒸约30分钟至熟出笼;5.凉后切成长方形,均匀撒上干玉米粉,再用筛子筛去干粉,放入花生油,锅中以中火炸透起锅,撒上白糖即可食之。软炸桂花糕的制作要诀:1.炸出的糕有时会出现一面黄、一面白;2.所以炸时要多翻动,使两面糕身受热均匀,这样做出的糕就不会出现以上问题了;3.本品有油炸过程,需备花生油约500克糯米粉300克,米粉200克,糖130克,水180cc。桂花少许。糖加水融化,然后倒入混合的粉中,搅拌,这点水放粉里是很少的,所以粉比较干,是颗粒状的,这样的粉蒸的时候要用蒸架,上下透气才行,没有蒸架,用慕丝圈加纱布。

    话题:桂花糕哪个牌子的好

    推荐回答:没错,我最喜欢桂林名点食品厂的桂花糕了。在我登山疲惫的时候一个桂花膏就一个就能提供我一天的能量。糖分非常高。我不喜欢喝水,吃了桂林名点桂花膏我喜欢上了喝水,喝水终于有了旅游。我爷爷也喜欢,因为他没有牙,名点桂花膏太散成粉末不是膏状的,这让他吃起来很省事。我说的都是事实。峡阳桂花糕桂林名点食品厂的桂花糕…….想吃就买这个….送礼就算了…..包装不好看……包装精美的是金顺昌吧…想吃桂花糕了,但是不知道什么牌子的最好,求推荐

    话题:上海哪家店的桂花糖藕最好吃?

    推荐回答:展开全部陈亮浦浦东展开全部加为网苑希望有具体地址和餐厅名。

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