排骨汤做什么好吃,求答案

    排骨汤做什么好吃,求答案

    话题:排骨汤怎么炖最好喝怎么做好吃

    推荐回答:排骨汤最好喝的制作方法材料排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,,生姜适量,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量做法1.排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量。2.山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。4.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。5.这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。6.小火煮一小时后,再放入山药、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。土豆炖排骨的窍门1、用新上市的小土豆炖完后比较绵软。2、炖肉盐和糖的比例为2:1。3、收汁前放入冰糖可以增加色泽,冰糖和之前放入糖的比例为1:1。4、盐晚一点放。5、小火慢炖。铁锅炖出的肉香而不柴。有农家味道。6、不要炒糖色,不油腻。红糖比较健康并容易上色。本回答由网友推荐

    话题:排骨汤怎么做才好吃

    推荐回答:老话说的好“精华都在汤里”,排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效,再配上不同的有价值的食材,营养价值丰富,骨头汤怎么做好吃,就要看怎么去煲、去炖,用心,好吃又有营养的排骨汤自然就做出了。排骨汤怎么炖原料准备猪排骨1.5公斤,精盐30克,味精10克,料酒50克,葱1根,大料10克。步骤做法1、把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。2、捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮。期间放一点盐,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。3、这时候可以放一些蔬菜进去,和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精就可以出锅了。爱心小窍门1、炖排骨时可以放点醋,可以让排骨更容易熟,还可以使排骨中的营养物质溶解,更利于吸收,营养价值丰富。2、炖排骨时,还可以在锅中放几块洗干净的桔子皮,可去除异味和油腻感,同时,还可以使汤的味道更加鲜美。3、如果吃骨头是想补钙的话,就要炖两个小时左右,吃的时候可以就嚼嚼骨头,因为骨头里的钙很难融入水中,所以希望汤营养美味就要久一些。4、如果只是想吃排骨,这样就不用很久了,大约半个小时到一个小时就可以吃了。排骨汤怎么做原料准备排骨500克,土豆1个,葱一根,盐适量,姜适量,花椒十个。步骤做法1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分。2、土豆去皮切块,大葱切段,姜切片。3、将排骨放在开水锅中煮几分钟,捞出用清水洗净。4、把洗干净的排骨放在锅中加入,将准备好的葱、姜、花椒也放进去,调成大火烧沸,再改用小火炖至半熟。5、放入土豆炖至熟烂,再加盐、味精起锅即可。这样美味的土豆排骨汤就做好了。排骨汤怎么做有营养1、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。2、煮排骨汤的时候中途不要加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道。3、还有最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里;另外,不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味;葱、姜和酒等佐料不要放得太多,适量就好,否则会影响汤汁本身的鲜味。4、要想汤清、不浑浊,必须用微火烧,使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开,会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒,汤汁自然就浑浊不清了。排骨汤的功效1、骨头汤、排骨汤等是人们喜爱的食品,它含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原。老年人常吃骨头汤能预防骨质疏松。人到了中老年,微循环发生障碍,骨头汤中的胶原蛋白等可以疏通微循环,从而改善老化症状,起到抗衰老的作用。特别是在秋冬季节,用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用,有很好的滋补功效。2、排骨具有很高的营养价值,猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

    话题:排骨汤怎么做比较好吃?都需要准备什么食材?

    推荐回答:1.排骨莲藕汤:锅里烧开水放排骨焯水,生姜片、料酒,大火煮开煮五分钟捞出,洗净沥干水份。排骨切小块,莲藕去皮洗净,滚刀切块,切几片姜,锅里放水,放入焯好水的排骨,姜片,放入锅里炖20分钟,开盖加入一些枸杞葱花即可出锅。一道道好喝又有营养的排骨莲藕汤就做好了。2.玉米,红萝卜,排骨汤锅里烧开水放排骨焯水,加生姜片、料酒,大火煮开煮五分钟捞出,洗净沥干水份。胡萝卜削皮,切滚刀块,玉米切小节,排骨切小块、把排骨放入锅中加水炖十分钟,再把玉米红萝卜放下去,一起炖十分钟就可以出锅了,清甜可口的胡萝卜玉米汤就做好了,小朋友最爱喝这道汤。3.冬瓜排骨汤:夏天喝冬瓜汤,清热解暑4锅里烧开水放排骨焯水,加生姜片、料酒,大火煮开煮五分钟捞出,洗净沥干水份。5.排骨切小块,冬瓜切小块,切几片姜,锅中放水下入排骨炖十五分钟,开盖把冬瓜加进去再炖五分钟就可以出锅了,撒上一些葱花,清热解暑的冬瓜汤就做好了,夏天最适合喝了。今晚刚好做了一个冬瓜排骨汤,排骨汤要做得好喝。一是排骨要选好,要选正规屠宰场出品的排骨,然后买排骨的时候请师傅先帮忙剁好一般来说,一斤排骨可以加入开始2000ml。;二是排骨一定要先过水,排骨冲洗干净后,冷水下锅,加入几片姜片,大火煮开,将排骨取出用清水将浮沫冲洗干净,待会煮出的汤水才会汤鲜味淳。三是炖煮排骨时,最好用砂锅,而且要先煮开水,再下排骨,一般炖煮的时间控制在1个小时到1.5个小时左右,然后根据个人口味,再搭配时鲜的蔬果,如排骨莲藕汤、排骨菱角汤、排骨冬瓜汤、排骨春菜汤……,然后根据蔬果的烹煮时间,再炖煮半个小时到一个小时。最后,才加少许盐调味。这样煮出来的排骨汤才汤清味美。

    话题:怎样做排骨好吃

    推荐回答:莲藕排骨汤1、每次做排骨都是一大清早去菜市场买排骨,大清早才能买到新鲜的好排骨,去迟了买到的排骨要么都不好了,要么都是别人挑剩下的。我们这里是小城市,排骨价钱是一斤15块钱,因为今天是炖排骨汤,所以排骨买的比较少。我买了1斤多点,总共花了20块钱。买排骨的时候直接让老板剁好了排骨清洗干净后,直接放进冷水锅里煮一下,煮的时候加几片生姜片,再加入料酒进去去腥味。大火煮开后再煮5分钟左右关火把排骨捞出来后再次清洗干净沥干水份锅里倒少量的油,油热后把排骨倒进去翻炒一下然后往锅里面加入凉水进去,再加入生姜片,少量的醋进去,盖上锅盖大火烧开后转小火炖20分钟左右。3、准备削皮洗干净的莲藕,全都切成块泡在水里面防止氧化变色锅里水烧开后,直接把莲藕放进去焯下水,这样做出来的莲藕排骨汤颜色才不会发黑莲藕煮2分钟左右捞出来过下凉水4、排骨炖20分钟后往锅里加入莲藕,盖上锅盖继续小火炖40分钟左右40分钟后加入盐进去再炖5分钟左右最后加入枸杞搅一搅关火,出锅前撒点葱花就可以了本回答由网友推荐

    话题:想做排骨汤,如何做好吃

    推荐回答:排骨汤是我们日常最平常不过的营养汤,但是要做好排骨汤还是有一定的难度的,好的排骨汤一定是不腻、不腥、汤味鲜美。我自己也平时爱煮排骨汤,最初学煮汤,每次做出来的汤不是腥味很重就是油腻难以下口,经过多次历练,从中悟出了一些小技巧,供各位美食爱好者参考。原料:排骨家庭厨房常用食材如:葱姜蒜、料酒、香叶、花椒类当季新鲜食如:香菇、玉米、莲藕等做法:选材:要想炖出一锅好烫,新鲜的食材是必备,所以挑选排骨的时候要挑选新鲜的食材。一般来说肉色鲜艳带有还未凝固的血迹属于新鲜排骨,如果颜色发暗,表面血迹凝固干涸,说明排骨不新鲜,最好别买。(另外建议大家去人流量较大的菜市场,一般都是当天的新鲜食材)。清洗:排骨的清洗也很重要,买的的排骨一般建议在水龙头下用流动水多清洗几遍,最好是洗到水里面看不到明显的血水为止。如果时间充足的话,可以提前将买来的排骨浸泡几个小时,期间换几次水,这样有助于排骨中的血污排解出来,可以减少排骨的腥味。焯水去腥很关键:这一步可以说是做好排骨汤最重要的一步了,如果这步去腥不到位的话,做出来的排骨汤腥味会很重。去腥的关键法宝就是大量的生姜。我一般是将清洗好的排骨小火上锅开炖,然后加入大量生姜,小量花椒,一小片香叶,一两勺料酒,几半截大葱,用极小的火煮开,然后将排骨捞出。二次清洗:焯过水的排骨我会进行第二次清洗,用的是70-80摄氏度的热水清洗两遍,这样做的为了清洗掉排骨表面的残渣以及粘在排骨上的浮沫,另外两次清洗也可以洗掉焯水过程中过重的生姜味,这样才不会影响排骨汤的原味。选锅很重要:我们知道想煲出好烫对锅的要求也是很高的。我的经验是想要煲出好烫,最好选砂锅或者钢化玻璃锅,因为汤的味道最佳,其次是不锈钢锅,电饭锅做出来的汤味道更差一点。配料也很关键:排骨汤要炖出好烫,仅靠排骨难以达到效果,一般我们需要加点其他做配料。一般我是凉清水上锅,加入几片生姜,一小片香叶,再加入几个清洗干净切片的香菇(一般三到四个为宜),然后将经前面几个步骤准备好的排骨倒入锅里,大火煮开,然后改小火慢炖,大概炖煮半小时左右加入几段大葱,等大葱煮到没有香味的时候要捞出来扔掉。加入香叶、生姜、大葱是为了二次去腥,放入香菇是为了增加汤味的鲜美。添加当季新鲜食材:我们炖排骨汤一般会加入其他食材,这个可以根据个人喜好来选,我这里极力推荐莲藕和玉米。我炖过的排骨汤中,最喜欢的就是莲藕玉米排骨汤,汤中融入了莲藕的清新,玉米的清甜,让整个汤的鲜味瞬间提升,熬出来的汤再不用加入任何佐料就已经非常好喝了,尤其适合夏天,既能补充营养又能解暑,一举两得。

原创文章,作者:admin,如若转载,请注明出处:http://www.10jieke.com/s/5759.html

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注