剁辣椒怎样做好吃,求支招

    剁辣椒怎样做好吃,求支招

    话题:正宗湖南剁椒的做法

    问题:正宗湖南剁椒的做法

    推荐回答:剁椒的做法材料朝天椒500克,大蒜250克,生姜30克,白糖30克,盐10+5克,味精5克,白酒50毫升做法1、事先将大蒜剥去外皮后洗净沥干水分;再将朝天椒摘去根蒂后洗净沥干水分,生姜去皮后切小块2、将朝天椒放在干净无水无油的案板上剁碎后盛在一个干净的大容器里,或用干净无水无油的家庭绞肉机将朝天椒绞碎后盛在一个干净的大容器里3、把大蒜和生姜压成姜蒜泥并和入剁椒4、在剁椒内加入10克盐、白糖、味精,并戴上一次性手套和匀5、将和匀的剁椒放入玻璃坛子或玻璃瓶内8分满,然后撒入另外5克盐,最后倒入白酒6、用保鲜膜和橡皮筋给坛子封口后盖上盖子,室温下发酵半天后移入冰箱冷藏5天后即可开坛食用

    话题:剁 辣椒怎么做?

    推荐回答:剁辣椒做法1、购买新鲜的红辣椒,最好选择结实光鲜细长的那种品种,清洗干净。2、将清洗干净的辣椒沥干水分,摊开晾晒,彻底晾干,总之就是辣椒的表面不能有水分。3、提前将准备做剁椒的案板、菜刀、大盆、密封罐用开水清洗消毒,并且晾干水分,保持所有器具无油无水分。将晾干的辣椒去蒂剁碎,不用剁得太细,呈大片辣椒碎就行。4、将大蒜去皮剁碎,在剁蒜的时候可以加入少量盐,这样可以避免大蒜黏刀。辣椒和大蒜也可以用机器绞碎,但是口感不如手剁的好。5、将剁好的辣椒和大蒜放入一个干净无油无水的大盆中,加入盐、糖拌匀。6、将拌匀的剁椒放入一个消过毒的干净密封瓶中,淋入白酒,白酒不仅可以增香,还能杀菌,密封后放在阴凉通风的室温中一晚,使其发酵,然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。如果家里有那种制作泡菜的陶制泡菜坛子,也可以将剁椒放入泡菜坛中密封保存。

    话题:自制剁辣椒的正宗做法,自制剁辣椒怎样做才好吃的做法

    推荐回答:用料主料红尖椒500克调料食盐30克姜25克大蒜50克白糖10克白酒15毫升自制剁辣椒的做法1.准备红辣椒、蒜、姜和白酒备用2.红辣椒用清水洗净,沥干水分3.将洗好的辣椒,放在外面晒干表皮水分4.去掉辣椒蒂备用5.用刀将红椒一剖两开,可以按照自己的喜好去掉辣椒籽,不怕辣的不用去辣椒籽和辣椒内的白筋6.将辣椒剁碎7.一般不应剁的太碎,那样缺乏口感8.大蒜直接拍扁,去掉外皮9.将蒜剁成蒜末备用10.将生姜剁碎备用11.取干净的盆,放入剁好的辣椒、蒜末和姜末12.加入食盐、白糖13.将添加白糖和食盐的辣椒拌匀14.准备干净的瓶子15.将拌匀的剁辣椒放入瓶子里,然后倒入白酒16.拧紧瓶盖,放入冰箱冷藏7天后,即可食用

    话题:有谁知道剁辣椒到底怎么做好吃,到底要不要放,姜,大蒜,白酒啊

    推荐回答:剁辣椒用来蒸鱼头好吃,大头鱼鱼头两个,剁辣椒自己看着放,因为我不知道你能吃多辣,调味料不用我说了吧姜大蒜肯定要放的蒸着下饭吃可以姜、大蒜、洋葱、辣椒、胡椒、花椒等是我们日常饮食中不可缺少的调味佳品。在绝大多数菜肴中,都会出现它们的身影,有了它们,菜的味道会更加鲜美,颜色也更加好看。那么除此之外,它们还能发挥什么样的作用和功效,食用时会不会有什么禁忌呢?生姜排汗降温生姜性温味辣,含有姜醇等油性挥发物,还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、淀粉、纤维以及少量矿物质。能增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化、健胃增进食欲。此外,生姜还能杀灭口腔和肠道的病菌,达到清洁口腔的目的。在炎热的夏季,吃姜还可以起到排汗降温、提神的作用,并缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等,所以在我国民间流传有“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方”的谚语。值得注意的是,生姜虽好,但阴虚内热以及痔疮患者要忌食。大蒜能抗病毒大蒜性温味辛,含有蛋白质、脂肪、糖类、b族维生素、维生素c等营养成分,还有硫、硒有机化合物(大蒜素)以及多种活性酶,此外其钙、磷、铁等元素的含量也很丰富。它具有杀虫、解毒、消积、行气、温胃等功效,对饮食积滞、脘腹冷痛、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、水肿胀痛、虫蛇咬伤等有一定的治疗作用。此外,吃大蒜还可以防流感、治疗霉菌感染,并具有降血压、降血脂、降血糖和较强的抗癌作用。它是目前已经知道的效力最大的植物抗生素之一,有“地里生长的青霉素”的美称。但那些阴虚火旺、腹泻、痔疮、胃肠道出血以及眼病患者不宜食用。洋葱防动脉硬化洋葱性温味辛,含有蛋白质、糖、粗纤维、硒、硫胺素、核黄素、前列腺素a、氨基酸以及钙、磷、铁、维生素c、胡萝卜素、b族维生素等多种营养成分,其挥发油中含有降低胆固醇的物质——二烯丙基二硫化物。洋葱具有消热化痰、解毒杀虫、开胃化湿、降脂降糖、助消化、平肝润肠、祛痰、利尿、发汗、预防感冒、抑菌防腐的功效,可以预防和治疗动脉硬化症,还具有防癌的作用。由于它集营养、保健和医疗于一体,在欧美一些国家,洋葱被誉为“菜中皇后”。但患有眼病的人或热病后不宜进食。辣椒预防感冒辣椒性热味辛,含有b族维生素、维生素c、蛋白质、胡萝卜素、辣椒碱、柠檬酸、铁、磷、钙等多种营养成分,尤其是维生素c的含量非常高,在蔬菜中名列前茅。它具有温中祛寒、开胃消食、发汗除湿的功效,还有一定的杀菌作用,对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病有比较好的效果。辣椒还有预防癌症、延缓衰老的作用,特别是红辣椒在民间享有“红色药材”的美称。由于它性大热,刺激性强,不宜多吃,那些有眼部炎症、胃溃疡、高血压、牙痛、咽喉炎等感染者应忌食。花椒缓解疼痛花椒性温味辛,含有柠檬烯、花椒素、不饱和有机酸和挥发油等成分。它具有温中健胃、散寒除湿、解毒杀虫、理气止痛的作用。对治疗积食、呃逆、嗳气呕吐、风寒湿邪所引起的关节肌肉疼痛、痢疾、蛔虫等有一定作用。现代药理研究还发现,它有一定的局部麻醉和镇痛的功效,对各种杆菌和球菌也有明显的抑制作用。但是支气管哮喘、糖尿病、痛风、癌症患者和孕妇要慎用。胡椒祛风健胃胡椒性温味辛,含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白、淀粉等营养物质。它有黑、白两种,可以治疗消化不良、肠炎、支气管炎、感冒和风湿病等,现代药理研究还发现,胡椒所含的胡椒碱、胡椒脂碱、挥发油等有祛风、健胃的功效。糖尿病、痛风、关节炎、痔疮、癌症、支气管哮喘等病的患者最好不要食用胡椒。▲

    话题:剁辣椒怎么做又好吃留得久

    推荐回答:几个辣椒太少拉,至少要有一两斤吧?洗净,凉干(不能带生水),剁碎(带好保护手套),放点盐(稍微多点,不然会酸),一点点白糖(调味用),用玻璃瓶密封,置于阴凉处6-7天,就可以拉.吃时放点小麻油,一点点味精,很好吃哦.如果要做剁椒鱼头,至少应该用半瓶剁椒,鱼头(要大的熊鱼头),剖开两半,先用盐阉一下,置于盘中,鱼头上密集铺放一层剁椒,大蒜头剁碎放上去,淋上一点鸡精水,淋上一点植物油,上笼蒸15分种,就可以开吃拉湖南剁辣椒的做法剁辣椒是我家餐桌必不可少的配料,可是市场卖的大部分都是菜贩卖不出发烂的辣椒剁的,极其不卫生。而超市里卖的不是太咸就是太贵只好自己来做。剁辣椒其实不难做,麻烦的是剁的过程。准备尖椒(一斤半)怕辣的可以买没那么辣的肉辣椒。切去辣椒蒂再将辣椒切小生姜一块、蒜头4、5个同辣椒一起剁碎。我用了750克辣椒(一斤半),所以加入了60克精盐。放置5至10分钟待辣椒腌出汁来(这是非常必要的,不然会干干的不好吃)后,加入食用调和油或任何不用烧就能用的油300克,灌入瓶子,然后再加入50克油封口,密封保存3天后就可以拿来吃了。顺便说一下,如果有喜欢吃辣椒萝卜的,可以将市场买来的干罗卜用凉开水泡发(大概15分钟),用精盐搓揉至萝卜变色,用剁辣椒拌匀,用香油封口装瓶密封3天,又脆又辣又香。

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