羊肉卷怎么炒好吃,求帮忙

    羊肉卷怎么炒好吃,求帮忙

    话题:羊肉卷炒菜要焯水吗?怎么做更好吃

    推荐回答:羊肉卷我家里在冬天的时候,基本每周都要买上一盒。因为大人和孩子都爱吃,而且羊肉卷制作起来非常方便,成熟的也快,特别适合时间紧的上班族食用。羊肉卷炒菜要焯水么?羊肉卷在食用之前,除了涮火锅以外,制作其它菜的时候,我都会焯一下水。因为:羊肉卷很多都是加工制作的羊肉制品,里面有的不光有羊肉,还添加了一些其它的添加剂。即使是纯正的羊肉,经过冷冻刨出来的的卷,因为里面有杂质和血沫。如果直接做菜加入的话,会影响菜品的颜色和味道。很多羊肉卷在冻制过程中,会添加一些水,这样可以使羊肉吃起来嫩滑。这就是我们制作羊肉卷时,为什么会下很多水的原因。如果不焯烫一下使羊肉卷脱水,那么炒出来的菜汤汁太多,而且腥膻味重。所以羊肉卷在做菜时,最好焯烫至变色,然后捞出用清水清洗一下。这样可以去腥,并且制作出来的菜品颜色和味道都不错。推荐一道【肥羊鲜虾豆腐煲】【主料】老豆腐、鲜虾、羊肉卷【配料】葱姜蒜,海鲜菇【调料】盐、料酒、一品鲜酱油、胡椒粉、白糖【做法】清理食材:把豆腐切成排骨大小的块,虾去除虾线洗净备用。焯烫食材:锅中入水,水中加少许盐,水沸后把豆腐加入焯烫一下捞出。把羊肉卷入沸水锅中焯烫至变色,捞出后用清水洗净。海鲜菇洗净也入锅焯烫,然后捞出过凉。烹制:锅中入油,把虾入锅用小火煎至虾变色,并且煎出虾油。入葱姜蒜炒出香味,烹入料酒后添汤,把豆腐和海鲜菇一起入锅,大火烧开转小火慢炖。炖至锅中汤剩一半时,把焯烫后的羊肉卷加入,加盐、一品鲜酱油、白糖少许提鲜、胡椒粉调味。再煮一、二个即可关火出锅。成品图:【制作要点】豆腐和羊肉卷一定要焯烫一下,这样可以去除豆腐的豆腥味,也可以去除羊肉卷的血沫子和杂质。虾下锅煎出红油后添汤,这样可以使虾的鲜味都释放出来,并且虾的颜色沾染上豆腐,使制作出来的豆腐有虾的鲜味。这道菜汤汁要多留一些,这样食材浸泡在汤汁中吃起来才美味。【美味小贴士】羊肉卷最好选择略肥一点的肥羊卷,这样的羊肉卷味道鲜,有羊肉特有的味道。这道菜可以说是一道“大杂烩”,可以根据自己的喜好来选择食材。【特点】豆腐有虾和羊肉的味道,吃起来滋味特别丰富。羊肉卷嫩滑而不膻,入口特别的鲜美。结语:羊肉卷如果直接做菜,最好还是要焯烫一下。因为这样可以保证成菜的颜色和味道,也可以去除羊肉卷中的杂质和血沫,并去除羊肉卷的异味。羊肉卷焯烫时,只要羊肉卷一变色即可,防止把羊肉卷烫老影响口感。

    话题:孜然炒羊肉怎么做最好吃

    推荐回答:展开全部主料羊肉卷250克辅料油适量盐适量鸡精适量青椒50克洋葱80克葱适量姜适量蒜适量干辣椒适量花椒适量味极鲜适量孜然粉适量步骤孜然羊肉卷的做法步骤11.吃火锅剩余的羊肉卷备好,最好是没有经过解冻的,这样的羊肉卷形态比较完整。孜然羊肉卷的做法步骤22.烧开水,将羊肉卷放入水中汆烫至变色变熟立刻捞出孜然羊肉卷的做法步骤33.烫熟的羊肉卷沥干水分备用。孜然羊肉卷的做法步骤44.青椒和洋葱切成丝备用。孜然羊肉卷的做法步骤55.葱姜蒜切成片,干辣椒和花椒备用。孜然羊肉卷的做法步骤66.锅内放油,小火将干辣椒和花椒炒香。孜然羊肉卷的做法步骤77.然后放入葱姜蒜翻炒出香味。孜然羊肉卷的做法步骤88.将青椒和洋葱放入锅中,大火翻炒出香味。孜然羊肉卷的做法步骤99.将羊肉卷放入锅中,大火翻炒孜然羊肉卷的做法步骤1010.调入适量的盐、鸡精、味极鲜,不断翻炒均匀。孜然羊肉卷的做法步骤1111.按照自己的口味调入适量的孜然粉,翻炒至食材上面均匀裹上孜然粉即可。小贴士羊肉卷最好选择肉包卷起来层数多的那种,这样汆烫出来的羊肉卷仍然是一个小卷的样子,形态美好,做出来的菜也好看。

    话题:炒羊肉卷儿的做法步骤图,炒羊肉卷儿怎么

    推荐回答:用料羊肉400克盐适量孜然粉适量花椒粉适量干辣椒3粒酱油一勺炒羊肉卷儿的做法因为羊肉是冻的,还有点冰,所以要把羊肉炒干,把汤汁倒掉,把羊肉乘出来锅里加入一层油,放入姜片和干辣椒炒香,倒入羊肉翻炒至变色加入孜然粉,酱油,盐,花椒粉,炒均匀,加入一勺酱油炒均匀。就大功告成啦

    话题:羊肉卷的做法大全,羊肉卷怎么好吃

    问题:精选

    推荐回答:羊肉卷的做法很多,最简便最好吃的做法是炒羊肉卷,还有最普遍的吃法涮火锅。葱爆羊肉卷一、食材:羊肉卷300克,大葱80克,油适量,盐适量,花椒3克,酱油5毫升,白酒3毫升,干辣椒3克,料酒3毫升二、做法:1、干辣椒切丝,大葱打从斜着切断。2、将冰冻的羊肉卷解冻,冷水下锅。倒入料酒,大火焯水。肉卷焯熟。3、焯好的羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。4、锅里倒油烧至7成热,下入干辣椒,花椒,一半的葱段爆香。5、锅里倒入焯好的羊肉卷。快速翻炒均匀。6、倒入酱油,白酒,盐,调味。白酒也可用料酒替换。7、加入剩余的一半葱。8、大火快速翻炒均匀即可。注意,需大火快速翻炒,不宜炒的太久。

    话题:羊肉怎么

    问题:羊肉怎么

    推荐回答:可以做葱爆羊肉卷。主料:羊肉卷300g,大葱80g。辅料:油适量,盐适量,花椒3克,酱油5ml,白酒3ml,干辣椒3g,料酒3ml。步骤1.准备好食材。2.干辣椒切丝,打从斜着切断。3.羊肉卷解冻,冷水下锅。4.倒入l料酒,大火焯水。5.肉卷焯熟。6.羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。7.锅里倒油烧至7成热,下入干辣椒,花椒,一半的葱段爆香。8.下入焯好的羊肉卷。9.快速翻炒均匀。10.倒入酱油,白酒,盐,调味。11.下入剩余的一半葱。12.大火快速翻炒均匀即可。

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