羊肉卷炖什么好吃,求支招

    羊肉卷炖什么好吃,求支招

    话题:羊肉怎么炖好吃补0

    推荐回答:当归羊肉汤原料羊肉200克,当归20克,生姜50克,葱白段10克,植物油20克,食盐、味精、水各适量。制法(1)将羊肉洗净,切片;生姜洗净,切片待用。(2)炒锅上火,下油,油热后,加入羊肉,翻炒几下,加水、生姜、葱白、当归,旺火烧开,改用文火炖半小时后,加入盐、味精各适量即可。特点汤鲜肉嫩。羊肉有益气补虚的作用,当归有补血活血之功。二者与生姜、葱相配,可补虚温中、活血祛寒。适风寒感冒患者食用。酸菜羊肉汤原料:酸菜350-500克,嫩羊肉250克,粉丝150克,香菜10克,葱花、盐、味精、酱油、香油、胡椒粉各适量。做法:1、羊肉洗后切2厘米方片薄块放碗里,倒少许盐、酱油、味精煨上。2、酸菜切寸长细丝,坐锅烧水先煮2-3个开后,粉丝,在放羊肉片前把葱花先放羊肉碗里拌一下,下锅后立即停火淋香油,撒香菜末即成。上桌前撒胡椒粉。萝卜羊肉汤主料:羊腩肉750克。配料:白萝卜一个、香菜。调料:盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。做法:1.将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝待用;2.坐锅点火倒入底油,油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜,转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。海参羊肉汤[原料]海参50g,羊肉250g[调味料]生姜2片,葱5g,胡椒末0.5g,食盐3g[做法]1.海参以40°C温水泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮10分钟左右,取出后连同水倒入碗内,泡2-3小时。2.羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50g),小火炖煮,煮至将熟,将海参切成小块放入同煮,再煮沸15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可。温食参肉,饮汤,或供餐用。[营养]内含蛋白质53g,脂肪25g,碳水化合物0.5g,钙51mg,磷474mg,维生素B10.3mg,维生素B20.49mg,尼克酸12.3mg,能产热458kcal。[功能]海参生于海中,其性温补,类似人参,故名海参,其肉细嫩,营养价值高,其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高,并含其他矿物质(如钙、磷、铁、碘等),历来被视为餐中珍肴,对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温,能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此,海参、羊肉相配,补肾、益肾养血功效尤为增强,实为滋补强壮佳品,产妇食之,复体这功妙不胜述。仲景羊肉汤原料:羊肉500克,生姜250克,当归150克,胡椒面二克,葱50克,料酒20克,盐3克。制作方法:当归,生姜用清水洗净,切成大片。羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水汆去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。砂锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火烧沸后,打去浮沫,改用炆火炖1小时,羊肉熟透即成。巴戟苁蓉羊肉汤菜名:巴戟苁蓉羊肉汤主料:羊肉60克,巴戟15克,苁蓉15克,薏苡仁20克,生姜3片,大蒜30克。做法:将羊肉洗净切块,与上药同煮,煮时先武火煮开,改文火煮3小时,调味服用。药用价值:主要治疗慢性脓性中耳炎肾阳虚型:耳部脓液清稀,听力下降,畏寒腰酸痛,头晕耳鸣,夜尿多,舌淡,苔白,脉沉细。壮阳益精虫草羊肉汤材料:羊肉750克,冬虫夏草20克,淮山药30克,枸杞子15克,生姜4片,蜜枣4个。做法:(1)羊肉洗净,切块,用开水拖去膻味。(2)冬虫夏草、淮山药、枸杞子洗净,与羊肉、姜、枣一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲3小时,调味供用。功效:温补肝肾,益精壮阳。肝肾两虚,或肾阳不足,症见阳萎滑泄,腰酸脚软,夜尿频多,精少不育,或妇女带下,阴冷不孕。近用于妇女子宫发育不良或男性精液稀少等证。说明:肾为先天之本,水火两脏,如先天不足或房劳过度,则肾精亏虚,而出现阳萎、阴冷、性欲冷淡、不育不孕等证,治当温补肝肾、益精壮阳。本汤选用名贵中药冬虫夏草为主,其功专益肾壮阳、养阴益精,是阴阳并补之佳品,善治阳萎遗精、腰膝酸软,《药性考》说本品“秘精益气,专补命门。”配用温养肝肾之羊肉,功效相得益彰。枸杞子滋补肝肾,善补精气,民间常用于肾虚精少。淮山药健脾固肾而涩精,既补脾肾,又遗精,与枸杞子同用补而不燥,故食疗多用。生姜和胃辟膻,蜜枣甘润和营,并制诸药之燥。合而为汤,补益肝肾、壮阳益精,是中老年保健回春之补品。注意:外感发热、湿热内盛者不宜用本汤。红枣枸杞炖羊肉原料:红枣、枸杞、羊肉。做法:红枣炖汤,羊肉切小块,先过水,把肉质里边的血水涤清去腥后下锅。汤不用炖得太久,有1小时左右就可以了,这样,羊肉吃起来味道不会太淡,肉质也不会变得粗糙。红枣有保护肝脏、增强体力的作用。北芪桂枝羊肉汤菜名:北芪桂枝羊肉汤主料:北芪20克,桂枝10克,生姜6片,大枣10枚(去核),甘草3克,羊肉100克。做法:水煎2次,取汁250毫升,入饴糖30克溶化,分3次1日服完,羊肉可同时服食。药用价值:主要治疗妊娠腹痛虚寒型:妊娠期间小腹冷痛、面色苍白、形寒肢冷、纳少便溏,舌质淡,苔薄白,脉沉弱。姜椒羊肉汤菜名:姜椒羊肉汤主料:生姜30克,羊肉200克,花椒6克。做法:煮汤饮用。药用价值:主要治疗冠心病寒凝心脉型:卒然心痛如绞、痛彻胸背、遇寒痛甚,心悸气短,手足不温,舌淡暗,苔薄白、脉紧。清炖柠檬羊菜名:清炖柠檬羊主料:光羊腩750克,湿冬菇100克,排骨300克,柠檬1个,火腿片适量。配料:调味料:上汤1000克,胡椒粉、幼盐、生葱少许,味精、白醋适量。做法:1、羊腩洗净去毛,用水滚熟,过冷水洗净切件,排落炖盅。2、排骨斩开两块滚熟洗净放羊肉上,冬菇滚过,同姜、葱、盐、酒、上汤放盅内蒸,至羊肉烂为止。3、食时去排骨、姜、葱。榨柠檬汁落汤内,皮放盅内,加白醋、味精,去汤上的油,加胡椒粉,摆落火腿片即成。特点:此款汤清味美,肉嫩滑,柠香扑鼻。熟地导芪羊肉汤菜名:熟地导芪羊肉汤主料:熟地黄30克,黄芪25克,当归头15克,白芍15克,生姜3片,红枣5枚(去核),羊肉500克,陈皮10克。做法:将全部用料洗净,羊肉切块、用油锅以热油稍炒去膻味,放入砂锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲3小时,调味即可。饮汤吃羊肉。药用价值:补血益气、固本养颜。用于贫血面色苍白、头晕目眩、心悸怔忡、腰酸乏力、面部色斑等。熟附羊肉麻雀汤菜名:熟附羊肉麻雀汤主料:羊肉300克,麻雀2只,熟附子15克,生姜3片。做法:先将羊肉切块洗净,将麻雀去毛及内脏,熟附子、生姜一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味食用。药用价值:主要治疗心律失常脾肾阳虚型:全身虚肿、身寒怕冷、神疲乏力、腰酸,纳少,舌质胖淡,苔薄白腻,脉沉迟。羊肉鳖汤菜名:羊肉鳖汤主料:羊肉250克,鳖肉150克。做法:同煮汤,加适量食盐调味食用。药用价值:治久疟不愈。备注:外感时邪或内有宿热者忌服。黄芪羊肉汤菜名:黄芪羊肉汤主料:羊肉250克,黄芪30克,芡实30克,油盐适量。做法:同煮汤,加入适量油盐调味,饮汤吃羊肉及芡实。每天1料,连服5天。药用价值:治肾虚遗尿、夜尿多。备注:外感时邪或内有宿热者忌服。羊肉黄芪猪脚汤菜名:羊肉黄芪猪脚汤主料:羊肉200克,猪脚1只,黄芪30克,食盐、味精适量。做法:将羊肉、猪脚、黄芪同煮汤,食盐味精适量调味,饮汤吃猪脚肉。每日1-2次,连服7天。药用价值:治产妇产后无乳或乳汁缺乏。备注:外感时邪或内有宿热者忌服。羊肉枸杞汤菜名:羊肉枸杞汤主料:羊肉60克,枸杞30克,黑豆30克,淮山药20克,红糖25克。做法:水煎服,喝汤吃羊肉。每日1次。药用价值:主要治疗心律失常心脾两虚型:心悸、面色苍白、失眠、头晕、食欲不振,舌质淡,脉细。羊肉猪脚汤菜名:羊肉猪脚汤主料:羊肉200克,猪脚1个。做法:同煮汤,熟烂时加少量食盐和调料食用。每日2次,连用4-5日。药用价值:主要治疗产后缺乳气血虚弱型:产后乳少、甚或全无、乳汁清稀、乳房柔软、无胀感,面白无华、神疲食少,舌质淡,苔少,脉虚细。薏苡仁生姜羊肉汤菜名:薏苡仁生姜羊肉汤主料:薏苡仁50克,生姜20克,羊肉250克。做法:加水适量煲汤,调味佐膳。药用价值:主要治疗腰肌劳损寒湿型:腰痛、阴雨天受凉或劳累后加重,喜暖畏寒、重着乏力、不能直立、活动欠佳,苔白滑、脉弦细。红焖羊肉原料:羊肉750克,小胡萝卜四根,罐装西红柿一听,芹菜两枝切段,洋葱半个,盐、糖适量。做法:羊肉、胡萝卜、洋葱切成核桃大小的块。烧热油锅下洋葱煸香,倒入羊肉略炒,下西红柿再炒。加少量水,以没过主料为准。将胡萝卜、芹菜、盐、糖加入,大火烧开,小火焖烧至汁浓,即可食用。羊肉配豆腐,不上火羊肉具有温补作用,最宜在冬天食用。但炖、烤、涮、炸这么多吃羊肉的方法中,哪种最好?羊肉搭配什么吃才最科学、最有营养呢?本版从这些方面向您介绍吃羊肉的知识。羊肉性温热,常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。做羊肉的时候,调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;可以放点莲子心,它有清心泻火的作用。很多人不喜欢闻羊肉中的膻气。其实,这是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉间隙的脂肪中所含的一种挥发性脂肪酸。要想掩盖这种膻味,不妨放点孜然。它又叫“安息茴香”,原产于古安息国,即现在的伊朗一带。它的气味芳香而浓烈,适宜羊肉烹制,能起到理气开胃、祛风止痛的作用。如何煮出好喝的羊肉汤?原料:羊肉600克,老姜1大段,枸杞8克辅料:盐2小匙,醋、料酒各1/2碗,油2大匙做法:1.羊肉洗净切块,倒入沸水中加醋,汆烫去腥,捞起。2.老姜不去皮刷净后,拍裂;炒锅加热放入植物油,爆香姜段,并下羊肉块拌炒,续入8碗水和料酒,下枸杞煮沸,改小火慢炖约1小时。3.待肉熟烂,加盐调味即可熄火。Tips:1.羊肉是温补食物,可增进体力,改善新陈代谢与身体循环,保健腹腔、滋补肾气,防治更年期症状。2.羊肉所含蛋白质为优质的完全蛋白质,容易被人体吸收利用。3.枸杞能护肝养眼,增强抵抗力,促进造血功能,降血压与血糖。

    话题:怎样炖羊肉才好吃0

    推荐回答:我们这儿羊肉节公布的炖羊肉做法,回家试烧一下,味道很好:感觉汤鲜肉嫩、味醇可口。试试:原料:带骨羊肉,花椒、姜片、精盐、辣椒、葱条、姜面、葱花各少许。烧法:1.带骨羊肉切成小块,投入水锅内烧开,撇去血沫,入调料、盐、辣椒、葱条,改用小火炖熟,将肉捞出。2.锅内放原汤,加水稀释投入盐面、花椒面、姜面、葱花、调成汤,再放入羊肉块(或片)入碗即成。蘑菇炖羊肉口感:蘑菇脆嫩,羊肉酥烂。主料:羊里脊蘑菇(鲜蘑)青蒜调料:植物油香菜花椒茴香姜沙姜盐大葱料酒香油方法:1.将羊肉用水漂洗干净,剔骨切成3.3厘米见方的小块,放入开水内氽一下捞出,用清水冲洗两次。蘑菇带蒂、根洗净,切成菱形块。各种调料用纱布袋打包。2.砂锅置中火上,油烧至六成热,加入肉汤烧沸,再加入羊肉、料酒和调料包,小火炖至七成熟时,放入蘑菇,炖酥烂,捞出调料包。3.蒜瓣、香菜洗净后切成碎末,羊肉出锅时连汤装人凹盘里,撒上香菜和蒜苗,滴入香油少许即可上桌。蘑菇脆嫩,羊肉酥烂为准,不可勾芡。

    话题:羊肉什么最好吃0

    推荐回答:炖羊肉营养损失最小,羊肉性甘温而不燥,温中暖下,补肺肾气,较适合冬令进补。除了可以配萝卜外,配山药、栗子、核桃仁一起炖,更是营养全面。山药益气补脾、又助消化;栗子补肾壮腰、益胃平肝,根据《易经》中“以上补上、以下补下”的原则,栗子还是补脑的佳品;核桃仁温补肺肾,定喘润肠。此三样与羊肉同炖,营养丰富,温补而不燥,培元又固本。

    话题:如何炖羊肉好吃又营养0

    推荐回答:推荐好吃又营养的“老姜枸杞炖羊肉”,详情如下:原料:羊肉600克,老姜1大段,枸杞8克辅料:盐2小匙,醋、料酒各1/2碗,油2大匙做法:羊肉洗净切块,倒入沸水中加醋,氽烫去腥,捞起。老姜不去皮刷净后,拍裂;炒锅加热放入植物油,爆香姜段,并下羊肉块拌炒,续入8碗水和料酒,下枸杞煮沸,改小火慢炖约1小时。待肉熟烂,加盐调味即可熄火。营养价值:羊肉是温补食物,可增进体力,改善新陈代谢与身体循环,保健腹腔、滋补肾气,防治更年期症状。羊肉所含蛋白质为优质的完全蛋白质,容易被人体吸收利用。枸杞能护肝养眼,增强抵抗力,促进造血功能,降血压与血糖。功效:治更年期头晕目眩、惊慌易怒、失眠、胸口发热,耳鸣心悸、盗汗、潮热等现。炖臭豆腐!(其实这是我的最爱)

    话题:羊肉怎么炖好吃?0

    推荐回答:做法1、当归,生姜用清水洗净,切成大片;2、羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条3、砂锅中入清水适量,将材料放入锅,旺火烧沸打去浮沫,改用炆火炖1小时

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