猪肉和什么一起蒸好吃,来个高手

    猪肉和什么一起蒸好吃,来个高手

    话题:切碎的猪肉什么调料蒸着才好吃?0

    推荐回答:猪肉剁得很碎后,加盐腌几分钟,然后再酱油,姜丝,再加点淀粉也可以加梅菜剁碎后一起蒸,味道不错哦,或者加剁碎的莲藕调料的话基本都差不多,就是梅菜是咸的,不用加盐了

    话题:猪肉什么一起好吃0

    推荐回答:猪肉焖土豆材料:土豆3-4个(视乎大小),半肥瘦枚头猪肉450克左右,杂豆半碗左右,洋葱(我懒,我没有加),李x牌或牛x牌沙嗲酱,酱油、生粉、糖、盐、水、油和生抽适量做法:1.猪肉切片,用基本调料(酱油、生粉、糖、盐、水和油)加沙嗲酱1茶匙腌20分钟。2.土豆去皮,切片;洋葱去皮,切片;杂豆用热水过一下,沥干。3.大火下油起锅,爆香土豆,煎到两面金黄就先上碟。4.大火下油起锅,爆香猪肉,当猪肉一熟,加洋葱,杂豆略炒。5.加入土豆,加沙嗲酱2茶匙,加少许生抽略炒,加水,水位刚盖过所有材料。6.转中快火盖好焖20-30分钟(即到水位下刚到材料的1/3位置)即成。猪肉炖粉条材料:猪肉400克,红薯粉条150克,京葱1根,八角2颗,冰糖8克,姜片3片,调味料:生抽2大匙,盐1/2小匙,老抽1小匙,花雕酒1小匙做法:1.锅内烧开水,放入切块猪肉氽烫至水开,捞起洗净,沥干水。2.锅内放1小匙油,放入猪肉块,小火煸至微黄出油脂。3.捞起肉块放入冰糖,小火炒成焦糖色。4.放入肉块炒至均匀上色,加入京葱段,八角,姜片,花雕酒炒出香味。5.加入清水1200ml及所有调味料,加盖大火煮开后转小火炖约60分钟6.煮至中途,把葱段和姜片捞起。7.粉条提前用温水浸泡至软。8.当锅内的水炖至1/3时,放入泡软粉条。9.中小火开盖煮制,粉条煮的时间要略长些。10.最后煮至粉条软化即可。栗子猪肉材料:主料:栗子(鲜)300克,肥瘦猪肉400克,调料:白皮大蒜10克,姜5克,白砂糖15克,大葱25克,黄酒30克,生抽30克,老抽30克做法:1.将猪肉洗净放水中煮15分钟,切块;2.将炒锅烧热,放入油4汤匙,下栗子、猪肉爆炒片刻;3.将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜,爆香,放入栗子、猪肉,烹入酒,生抽、老抽、水300克,用火?约40分钟,放入糖兜匀,再?片刻,放入葱段,装盘即可。梅香咸鱼蒸猪肉材料:梅香马交咸鱼60克,五花猪肉120克,大蒜4瓣,生姜5小片,调味料:砂糖1/2小匙,料酒1/2小匙,生抽1/2小匙做法:1.猪肉切薄片,咸鱼切成小块,大蒜和生姜切片。2.锅内热少许油,放入猪肉片,大蒜,姜片小火煸炒。3.煸炒至肉片转色有些微黄时,放入咸鱼块炒。4.炒至肉色全部转黄色,油脂逼出来,加入砂糖,料酒,生抽。5.将过程4全部放入盘内,放入电饭锅蒸笼,下面煮饭上面蒸菜。饭熟即可。黄瓜炒猪肉片材料:主料:五花猪肉150克,黄瓜250克,辅料:水发木耳5克,大葱25克,调料:芝麻油75克,鸡汤50毫升,辣椒酱10克,精盐2克,酱油25克做法:1、将猪肉洗净,去筋膜,切成2厘米宽的薄片,加1克盐、10克酱油,50克淀粉,搅拌均匀。2、再将黄瓜洗净,去皮,籽,切成薄片;葱切成2厘米长的丝,生姜、大蒜均切成片;水发木耳摘洗干净,撒成小片。3、取小碗,放入15克酱油、1克盐、50克淀粉,少许鸡汤勾兑成芡汁。4、炒锅净后烧热,放入芝麻油,烧至七成热时下入猪肉片,划散,加姜、蒜、葱、辣椒酱、黄瓜片及水发木耳,拌炒片刻,倒入芡汁,汁熟,出锅,入盘,即可。梅菜猪肉材料:猪肉,梅干菜(咸梅菜),蒜米,酱油,酱青,盐,糖做法:1猪肉切片2梅菜下锅炒干盛出,热油加蒜米炒香,加入猪肉片,再加入酱油,酱青,盐,糖调味,再加入适量的水。3最后加入梅菜拌炒至入味后,即可装盘.(梅干菜要泡水半天以上,不然会很咸)猪肉酿冬菇扒菜胆材料:猪肉,油,冬菇,蒜,酱油,盐,糖,小唐菜做法:1.猪肉和蒜剁碎,放酱油、油、盐、糖调味,再放点生粉2.冬菇洗净,酿入猪肉3.把酿的冬菇放入去煎香,再放点水煮熟4.小唐菜煮熟,摆边,上碟松坂猪肉沙拉材料:材料:松坂猪肉6两,莴苣2两,洋葱半粒,红椒半个,黄椒半个,胡萝卜半根,,,小黄瓜1条,香橙1颗,蕃茄4粒,金桔4粒,炒香芝麻1大匙,蒜末少许调味料:芝麻沙拉酱1大匙,味霖1大匙,盐少许,橄榄油1大匙,芥末籽酱1小匙,苹果醋半大匙,胡椒少许,酒少许做法:1.将蕃茄1切为4,香橙剥去果皮和瓣膜备用2.莴苣剥成小片,洋葱切丝,胡萝卜切片,小黄瓜切滚刀块,红椒切丝,黄椒切丝,然后一起放入冰开水中漂凉,再捞起盛入盘中后,摆上蕃茄和香橙果肉成为综合生菜备用3.取一个碗,先挤入金桔汁,再加入芝麻沙拉酱、味霖、苹果醋、橄榄油、芥末籽酱和蒜末搅拌均匀成为酱汁备用4.松坂猪肉均匀撒上盐、胡椒和酒后,先以手略微拍打,再放入干锅中盖上锅盖以小火煎熟后,起锅切成薄片,再排在综合生菜上,淋上酱汁,撒上芝麻即可完成白菜猪肉炒木耳材料:猪瘦肉100克,大白菜3片,细木耳10克(用温水泡发),新鲜红椒1个,姜蓉1小匙,大蒜3瓣,腌肉料:生抽1大匙,细盐1/8小匙,沙拉油1大匙,清水1大匙,玉米淀粉1小匙,炒菜调料:盐1/4,特制红油辣椒酱1大匙(没有就用细辣椒粉)砂糖1/2小匙,鸡精1/4小匙,水淀粉适量做法:1.猪瘦肉切薄片,大白菜分开菜叶及菜杆切小段,木耳手撕成小片,红椒切丝,姜剁成蓉,大蒜切片。2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀,分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟。3.锅内放入约2大匙油,烧至3成热放入猪瘦肉,用筷子划开。4.炒至猪瘦肉8成熟时,加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味,连肉及油盛出备用。5.洗净锅子,再放少许油,冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。6.放入细木耳,白菜杆及红椒丝,翻炒至菜杆变软身。7.最后再加入白菜叶,盐及鸡精,砂糖。8.炒至白菜叶变软时,加入炒好的肉片及油。9.翻炒均匀后,加入水淀粉勾薄芡。10.最后炒好的成品。苹果焖猪肉材料:材料猪后腿肉500克,苹果200克,土豆泥300克,鸡汤120克,香叶2片,洋葱丝适量调味料盐,胡椒粉各少许做法:1、将猪肉洗净后撒匀盐,胡椒粉,在煎锅里用热油煎上色,取出待用;苹果去皮、去核、切片。2、煎锅加油炒洋葱丝、香叶及苹果片,炒至洋葱丝变软后和猪肉一起放入焖锅,加鸡汤,焖至肉软烂。3、肉取出切片,焖肉汤汁和苹果一起过筛成泥,加盐调味成少司。4、食用时,盘内放2片肉,配土豆泥,浇少司即可。照烧汁猪肉炒杂豆材料:杂豆1杯,荷兰豆1包(可以不加),猪肉450克,洋葱1个,蒜蓉1汤匙,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量,生抽2汤匙,胡椒粉少许,耗油1茶匙,照烧汁4汤匙做法:1.杂豆用姜加热水烫一下,沥干。荷兰豆去头尾,去根。2.猪肉用基本调料(酱油、生粉、糖、盐、水和油)加2汤匙照烧汁腌15分钟。3.大火下油起锅,爆香蒜蓉,放猪肉下去炒至7成熟。加洋葱,荷兰豆,加2茶匙生抽,少许胡椒粉炒至软身。4.加入杂豆炒匀,加水盖过1/2材料高度煮2-3分钟。加入1茶匙蚝油,4汤匙照烧汁炒匀即成。墨鱼焖猪肉材料:墨鱼6条,猪肉250克,葱段适量,姜片适量,八角适量,桂皮适量,小茄香适量,香叶适量,南乳汁适量,料酒适量,生抽适量,砂糖适量,生油适量做法:1.将墨鱼洗净后去皮去眼去嘴;猪肉洗净后切块。2.水烧开后放入墨鱼焯1分钟后捞起立即放入凉水中。3.锅内放油,烧热后加入葱段和姜片,爆香后加入猪肉和墨鱼翻炒。4.肉块炒至变色后,加入适量料酒、南乳汁和生抽炒上色。5.换砂锅加凉水再放入其他香料,煮沸后改小火煮40分钟左右。6.肉煮烂入味时改成大火使汤汁收干即可。沙嗲猪肉炒芥兰材料:猪肉450克,芥兰500克,蒜蓉15克,李x牌沙嗲酱90克,蚝油15克,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量做法:1.芥兰摘叶,花芯可以不要,叶柄断开2节,泡温水10分钟,再洗净。2.猪肉切片,用酱油、糖、盐先腌10分钟,再加生粉、水和油腌5分钟。3.大火下油起锅,先用爆香蒜蓉,再加肉片炒熟,盛起备用。4.大火下油起锅,放芥兰下去略炒至软身,加盐略炒,加1杯水,煮2-4分钟。倒走所有水,加入肉片和沙嗲酱和蚝油略炒,炒匀即可。面包茄汁豆炒猪肉材料:猪肉450克,茄汁豆1罐,杂豆半碗,洋葱2个(大则一个),切丝,蒜头2片切蓉,面包一块,油15克,老抽4克,酱油、糖、油、生粉、水适量做法:1.猪肉切片,用酱油、糖、油、生粉、水腌半小时下锅,用油爆香蒜蓉加入猪肉炒至熟透,加洋葱炒至洋葱变黄软身,加入茄汁豆和杂豆,加1/3罐水煮5分钟。2.用45克茄汁,4克老抽炒匀装盘;面包用烤炉烤成,切粒,撒在盘上即可诺曼底苹果芹菜胡桃炒猪肉材料:葵花籽油2汤匙,猪里脊肉500克,去掉肥肉后切成方块,芹菜8根,横切成5厘米的段,叶子保留并剁碎,洋葱1个,粗略切块,苹果酒或苹果汁450毫升,月桂叶1片,长粒米300克,煮开的鸡汤900毫升,脆甜苹果3个,最好是红皮的,捣碎的胡桃100克,盐和胡椒适量做法:1.烤箱预热到摄氏160度。在防火砂锅里热油,然后放猪肉快速翻炒5分钟,或炒到猪肉各面都呈褐色为止。加芹菜和洋葱再轻轻翻炒10分钟左右,或直到软嫩为止。2.将苹果酒或苹果汁倒进去,并放入月桂叶,用盐和胡椒调味,煮开后盖上砂锅放到烤箱里,烤1??小时或直到猪肉软嫩为止。3.大约在猪肉烤熟前40分钟,把米放在烤盘里并淋上沸腾的鸡汤,充分搅拌后盖好放入烤箱与猪肉一起烤。4.在烤好前25分钟左右,把苹果对切成四块并去籽,但不要削皮。把每1/4个苹果分别切成厚片,倒进猪肉里继续烤。5.同时,用中火加热小煎锅,放胡桃并搅拌略烤一下。猪肉烤到软嫩后,将胡桃倒进去搅拌一下并调味。最后用切碎的芹菜叶装饰一下,即可趁热配米饭吃。南瓜猪肉咖哩材料:南瓜果肉400公克,猪里肌肉块400公克,洋葱1个,青椒2个,红甜椒2个,水4杯,椰奶500cc,咖哩粉4??5大匙,鱼露3大匙,优格2大匙,九层塔6片,糖1又1/2小匙,盐1小匙,椰子丝80公克做法:1.南瓜切约2cm大小的丁状;猪肉切成薄片;九层塔切末备用。2.洋葱切半,青椒、红甜椒切片备用。3.锅中放入水,煮滚后加入猪肉片、南瓜丁和椰奶,转小火续煮7??10分钟至8分熟时熄火。4.加入调味料、咖哩粉,再用小火煮至呈黏稠状,然后加入鱼露、作法2的材料以及优格一起煮滚。5.最后加入切碎的九层塔即可。猪肉豆腐煲材料:主料:北豆腐250克,猪肋条肉(五花肉)250克,霉干菜200克,调料:姜5克,酱油20克,蚝油15克,胡椒粉2克,白砂糖10克,盐5克,大葱5克做法:1.将豆腐洗净切成长方块;2.豆腐下入热油锅中,炸至金黄色捞出;3.五花肉切成小块,用少许酱油拌匀,入锅炸至枣红色;4.梅干菜洗净,切碎;5.坐锅点火放油,油热后放梅干菜、葱、姜、酱油、蚝油煸炒出香味,加清汤、胡椒粉、白糖、精盐及豆腐、猪肉同炖,至猪肉炖烂即好。蔓越橘焖猪肉材料:糖225克,干迷迭香1茶匙,盐3/4茶匙,胡椒粉1/2茶匙,姜粉1/2茶匙,猪里脊肉454克,切去可见脂肪,横切为二,橄榄油1汤匙,大蒜12瓣,去皮,青葱8根,切成5厘米长的葱段,胡萝卜4根,切成火柴棒大小,新鲜或冰冻蔓越橘(小红莓)340克,橙汁160毫升,月桂叶1片做法:1.烤箱预热至175℃(350℉)。将112克糖、迷迭香、盐、胡椒粉和姜粉拌匀。放入猪肉,让调味料均匀黏附在猪肉表面。2.在可放入烤箱的煎锅中倒入橄榄油,用中火加热。放入大蒜和猪肉,猪肉每面煎2分钟,至表面呈金黄色,盛起备用。3.在锅中加入青葱和胡萝卜,煮3分钟,至胡萝卜开始变色。倒入余下的113克糖、蔓越橘、橙汁和月桂叶,煮沸。4.猪肉回锅,调至小火,加盖煮沸,移入烤箱烤30分钟,至猪肉完全熟透,但仍有肉汁。5.取出猪肉切片。把调味汁中的月桂叶丢掉。上桌前,在猪肉上淋上调味汁,伴以蔬菜。无花果粟米煲猪肉材料:五花肉400克,无花果适量,玉米适量,胡萝卜适量,马蹄适量,盐适量做法:1.五花肉切大块焯水。2.与洗净切好的胡萝卜、玉米(连须)、马蹄、无花果一起入锅加水烧开,文火煮2小时调味就好。白萝卜炒肉材料:白萝卜300克,猪肉100克,青椒100克,木耳50克,蒜50克,干辣椒20克,葱20克,姜20克做法:1.先将萝卜肉切成片,弄好调料备用,最好放两个青椒和一点木耳;2.锅内放油,放生姜炒出香味后再放肉炒,加点料酒,再加点酱油,然后放萝卜炒。3.等炒到半熟放适量的盐,可以根据个人喜好加豆瓣酱调味。然后放水煮熟透,最后加点大蒜即可。肉末烧茄子材料:茄子2根,猪肉末适量,大蒜,香葱,八角,老抽,盐,料酒,淀粉,橄榄油(没有可不加),糖,鸡精做法:茄子洗净,切成滚刀块,撒上少许盐,腌制20分钟左右肉末里加入橄榄油,料酒,老抽,盐,淀粉,拌匀腌制20分钟左右大蒜切片,香葱切葱花锅中置油烧热,八角和葱蒜爆锅,下肉末翻炒置熟色,沥油装盘备用补入适量油(茄子吸油),烧热后倒入茄子,翻炒数下,如喜欢深色菜,可加入一点酱油;加适量水,大火烧开,依个人口味调入盐,盖上锅盖,小火把茄子煮熟倒入炒好的肉末,和茄子翻炒均匀,开盖大火收汁,起锅前调入少量糖(提味起鲜)和鸡精装盘即可食用白菜肉丝炒年糕材料:上海年糕一条半400克,红萝卜一小截30克,猪肉150克,白菜4片,葱两颗,姜丝少许,盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉,油做法:1.年糕切成小片,放水里浸泡备用,防止粘连.2.猪肉切丝,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉拌匀.3.红萝卜切成片,白菜切成小块.葱切段.4.把油烧热后,爆香蒜头,放肉丝炒到7成熟盛起来。5.锅里倒点油把姜丝爆香后,,先把红萝卜放下炒两下,然后下白菜梗,接着把年糕捞起放进同炒,因为年糕很容易粘锅,这时一定不能偷懒,要不停的翻炒.途中还要时不时溜点水.年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒,接着把炒过的肉丝也放进同炒.等年糕变软后,下盐和一点酱油,拌匀后即可上碟。

    话题:蒸猪肉怎样才好吃?0

    推荐回答:做粉蒸肉吧~香米一小把,用铁锅炒成黄色,研磨成粉用了意大利甜醋,料酒,酱油,蚝油,姜末,还有一点儿糖研制肉片腌制好的肉片裹上粉装碗,把剩余的研制材料浇在上面盖盖子入锅蒸1小时左右即可

    话题:猪肉怎么蒸好吃0

    推荐回答:菜系及功效:私家菜滋阴食谱贫血食谱口味:咸鲜味工艺:蒸咸蛋蒸猪肉的制作材料:主料:咸鸭蛋200克,猪肉(肥瘦)300克调料:味精4克,盐4克,花生油30克,淀粉(豌豆)5克教您咸蛋蒸猪肉怎么做,如何做咸蛋蒸猪肉才好吃1.将猪肉剁烂,加入精盐、味粉、生粉拌匀,搅至起胶,再加入咸蛋白、花生油、拌匀后放在碟上铺匀。2.将咸蛋黄用刀压扁,放在肉面上,入笼蒸熟,取出,用生抽与二汤调匀,淋上肉面上,即可食用。咸蛋蒸猪肉的制作要诀:备高汤适量小帖士-食物相克:咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。如果是猪里脊的话,可以和青椒一起炒成青椒肉丝吃~~~很简单,先把猪肉用生抽老抽,盐,料酒,淀粉,糖,腌制一下,把锅里的油烧热,放入葱姜末爆香,再把肉放进去炒到七八成熟时放入青椒一起炒,然后熟了就能出锅了~~~如果是猪排骨和猪肘子的话,可以先焯水,然后炒糖色(shai)(用白糖炒),最后放到高压锅里炖着吃(切忌快熟的时候再放盐,不然炖不烂),就是俗称的红烧!如果是五花肉的话,也可以加点青椒洋葱炒着吃~~~~还能做成回锅肉!

    话题:猪肉什么菜蒸好吃0

    推荐回答:今天为大家分享12道蒸菜做法,肉蒸着吃不仅精致,而且还更香,更嫩,做出来的味道格外的鲜美!最重要的还特别省事,即便是懒人,都没办法拒绝!盐菜烧白所需食材:选用带皮的上五花、梅干菜、红酱油(自制酱油)、料酒、糖色,糖、油、花椒、姜米,醋,葱。1、锅中放入适量的水,放入料酒、花椒、葱结,姜,五花肉,煮五花肉8成熟捞出沥干水分,用牙签在肉皮上扎上小孔,然后抹上糖色。2、梅干菜用水淘洗干净,挤干水份,然后放入锅中,加入干辣椒,花椒用小火煸炒,炒至干香捞出备用。3、炒锅内入适量的油,稍微多一点,便于跑油,然后将肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色,肉皮微微起泡时捞出,放入一盆加有醋的热水中浸泡二十分钟。4、随后将肉捞出,切成6厘米长,3毫米厚的大片装入盆内,加入红酱油、料酒、味精,糖,姜米,花椒,醋,然后把肉拌匀,再稍微浸一下,然后将肉皮朝下整齐地码在一个大碗内。5、将梅干菜抓在肉上,然后将扣碗放入蒸锅内蒸40-60分钟即可,用一个大盘扣在蒸肉的碗上,翻过来将碗移走即可。豉汁蒸凤爪所需食材:凤爪、干豆豉、蒜、姜、料酒、盐、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、生粉;做法:1.凤爪一开为二,用清水冲洗干净后,泡10分钟,去血水。然后入油锅中炸泡捞出来沥干备用。2.调一碗豆豉酱汁:干豆豉剁碎,姜蒜切末放进小碗里,加料酒,盐,生抽,蚝油,白糖,胡椒粉,搅匀。3.把调好的酱汁倒入凤爪里,再淋一勺油,搅拌均匀,加一小勺生粉拌匀。4.入开水锅,大火蒸15分钟左右至凤爪软糯熟烂即可。荷香糯米骨所需食材:糯米200克,猪小排300克,荷叶,细香葱2根,五香粉,蚝油,料酒,植物油,食盐做法:1、买小肋排,让店家剁好,回家清洗干净,沥干水分,放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天2、糯米提前泡上,荷叶泡好备用,每一块排骨都在糯米里裹一下,然后用荷叶包好。3、摆放在笼中,大火蒸制,水开后转中火蒸40分钟,出锅放香葱即可青元粉蒸肉所需食材:精品五花肉、青豆,红薯、蒸肉米粉、料酒、豆办酱,姜米、胡椒粉、糖色做法:1、五花肉洗干净,沥干水份,切薄片,切好的五花肉片,加料酒,糖色,豆办酱,姜米,少许胡椒粉拌匀,然后加入蒸肉米粉,青豆,浇一勺生菜油拌匀。3.红薯去皮洗净切块。装入蒸笼底垫,再放入腌好的的五花肉。入锅蒸,大火至水开后,转中小火30分钟左右,撒上葱花即可。旱蒸红烧肉所需食材:五花肉500克、豆豉2勺、水3勺、生抽4勺、老抽5勺、辣椒面(不吃辣可不放)2勺、红糖1勺、料酒适量、香葱适量;做法:1、五花肉切方块,洗干净,冷水下锅,烧开,加2勺料酒焯水3分钟,不关火直接捞出来洗干净。2、焯好的肉洗干净放碗里,1斤肉加2勺豆豉。3勺水。4勺生抽,5勺老抽。如果吃辣,就再加2勺辣椒面。再加1勺红糖提鲜,增色。腌制大约半个小时左右。3、把肉倒进砂锅里面。放几根香葱。选用砂锅,就跟炖汤一个道理,是因为砂锅更能最大程度的保持营养和口感。4、把砂锅放进蒸锅。大火烧开。改中火蒸两个小时,记住蒸锅里的水一次性放足够了,两小时后关火,不开砂锅盖,先焖一会儿。香味更浓。千张肉所需食材:精五花肉,豆干,豆豉,糖色,味精,蚝油,姜做法:1、豆干切丁过油,加豆豉,姜米炒匀,下味精调味备用。2、将肥瘦相间的五花肉洗净放入锅中用清水煮20分钟,煮好后捞出沥干水分然后在猪皮表面涂抹一层糖色,然后在锅中热油将五花肉进行炸制,注意将猪皮朝下避免滚油溢出,待猪皮炸制金黄色后捞出放入热水中浸泡至表皮起皱捞出晾凉。3、将其切成厚度均匀的肉片,将肉皮朝下码放在碗中备用。将炒好的豆干直接摆放在肉片上。4、酱汁调配。三勺生抽加一勺老抽加两勺白糖加少许盐在碗中,搅拌至糖融化。然后将调配好的酱汁均匀的淋在豆干上,然后将其放入蒸锅中大火烧开,然后改小火蒸制两个小时,蒸好以后取出将其倒扣在其他稍微大的碗中。这样一碗鲜美可口的“千片肉”就做好了。盐菜蒸肘子所需食材:猪前肘,盐菜,葱姜,料酒,白酒,红糖,荷叶饼做法:1、肘子火上将皮烧一下放入温水泡软刮净皮,沿骨头切一刀,放入锅内加入葱姜花椒料酒煮一个小时取出脱骨。2、将红糖用白酒化开,在肘子皮上均匀抹上一层,锅内油烧至七成热,下入肘子将皮炸至起泡捞出入凉水浸一下,3、改刀成块。将肘子皮向下放,瘦肉放在上层,将盐菜和姜末盖在肘子上,入屉蒸三个小时取出扣入盘中配上荷叶饼即可。牛肉珍珠丸子所需食材:牛肉馅,糯米,藕粒,盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒、酱油、葱末、姜末、植物油。做法:1、糯米洗净,用清水浸泡4小时。把肉洗净沥干水分,剁成肉馅,藕切成粒备用。2、肉馅放入大碗中,加入盐、白糖、料酒、酱油、味精搅打上劲,再用手摔打10几次,牛肉馅中放入葱末、姜末和植物油,藕粒搅拌均匀。3、浸泡好的糯米沥干水分,放入盘中。把肉馅团成大小一致的丸子放到糯米上,肉丸子的表面均匀的包裹一层糯米,用手捏实,是糯米与肉馅粘紧。4、做好的珍珠丸子生坯放入开水锅内,大火蒸10分钟即可。喜沙肉所需食材:上五花肉500克,红豆沙200克,糯米100克,核桃150克,苹果脯100克,白砂糖50克,蜂蜜10克,菜籽油60克做法:1、猪肉净毛,洗净,入汤锅中煮至七成熟取出,趁热在肉皮上抹上蜂蜜水,晾凉;2、炒锅上火,入菜籽油,至五成热时,下猪肉炸至呈板栗色,捞出沥油,锅下核桃仁略炸,捞出沥油,沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀3、糯米淘洗干净,加水入锅煮熟成糯米饭,蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀。4、将五花肉切成夹刀片,中间夹入豆沙,整齐码入碗内,铺上糯米饭,上笼蒸,取出扣入盘内,浇上熬好的蜂蜜、白糖即成。旱蒸如意卷所需食材:精肉馅、蔬菜,盐、鸡,白胡椒粉,鸡蛋,海苔做法:1、将肉调成馅,蔬菜打成汁,然后将鸡蛋搅散,入锅内摊成直径15厘米的圆形蛋皮,取出放凉,切成正方形备用。2、在蛋皮薄薄抹一层拌匀的肉蓉,放一片海苔,再抹一层肉蓉,放上加入蔬菜汁调成的绿色蛋皮,然后再放上一层肉蓉,将蛋皮的两边同时往中间卷做成如意卷,用保鲜膜封好,入蒸箱蒸5分钟取出。3、将蒸好的如意卷切成1厘米厚的片,放入蒸碗中摆放好,将调好的白菜土豆馅放入摆放好豆腐卷的蒸碗中,入蒸箱蒸5分钟,取出扣在盘内,浇咸鲜味型的芡汁即可。八宝饭所需食材:糯米200克,红枣2个,核桃仁2个,银杏果10颗,葡萄干1把,山楂糕2个,豆沙50克,果脯2个,桂圆干2个做法:1、糯米、红枣、核桃仁、银杏果、葡萄干、果脯等备好,糯米在水中浸泡6个小时后,沥干水分备用。2、笼屉内放上屉布,放入糯米,大火蒸30分钟。3、取小碗,抹上猪油,将处理好的红枣、核桃、果脯、桂圆等铺在碗底,再依次铺上一层糯米饭、一层山楂糕、一层豆沙、一层糯米饭,大火蒸60分钟,然后倒扣在盘中即可。

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