豆腐脑卤怎么做好吃,来个高手

    豆腐脑卤怎么做好吃,来个高手

    话题:老北京豆腐脑的卤,怎么做才比较正宗好吃

    推荐回答:步骤自制老北京豆腐脑的做法步骤11.黄豆洗干净泡水里一晚自制老北京豆腐脑的做法步骤22.香菇片洗干净泡水里自制老北京豆腐脑的做法步骤33.黄花洗干净泡水里自制老北京豆腐脑的做法步骤44.第二天将泡好的黄豆放进豆浆机里,豆浆机有个水位线,加的水别超过那条线就好自制老北京豆腐脑的做法步骤55.开开全豆豆浆功能自制老北京豆腐脑的做法步骤66.拿出豆浆机的接豆浆用的塑料杯子称一下然后去皮自制老北京豆腐脑的做法步骤77.准备好做豆腐脑用的内酯自制老北京豆腐脑的做法步骤88.称出3克内酯来放到豆浆杯子里,用一点点清水化开自制老北京豆腐脑的做法步骤99.等到豆浆机停机以后,将煮好的豆浆倒进盛有内酯的杯子里自制老北京豆腐脑的做法步骤1010.然后静置直到看到豆腐脑已经凝固成型就可以了自制老北京豆腐脑的做法步骤1111.这时趁着静置的时间准备豆腐脑的卤,首先将猪肉和泡好的黄花香菇片葱姜都切成末自制老北京豆腐脑的做法步骤1212.炒锅烧热加入玉米油自制老北京豆腐脑的做法步骤1313.下入肉末煸炒自制老北京豆腐脑的做法步骤1414.加入葱姜末煸炒自制老北京豆腐脑的做法步骤1515.加入香菇和黄花末煸炒自制老北京豆腐脑的做法步骤1616.加入适量盐自制老北京豆腐脑的做法步骤1717.加入适量老抽自制老北京豆腐脑的做法步骤1818.加入清水烧开自制老北京豆腐脑的做法步骤1919.准备好打散的鸡蛋,调一碗水淀粉自制老北京豆腐脑的做法步骤2020.水烧开以后煮一会儿加入水淀粉自制老北京豆腐脑的做法步骤2121.看到水淀粉变稠了就加入打散的鸡蛋自制老北京豆腐脑的做法步骤2222.盛入碗中,豆腐脑的卤就做好了自制老北京豆腐脑的做法步骤2323.这时看到豆腐脑已经凝固了用勺子盛到碗里自制老北京豆腐脑的做法步骤2424.盛的时候一定要轻轻的自制老北京豆腐脑的做法步骤2525.将做好的卤用勺子舀到豆腐脑上自制老北京豆腐脑的做法步骤2626.加入适量韭菜花自制老北京豆腐脑的做法步骤2727.可以开吃啦本回答由网友推荐

    话题:豆腐脑怎么好吃

    推荐回答:准备材料:肉末30克胡萝卜粒香菇粒紫菜水淀粉葱姜香菜豆腐脑提前做好,然后将所有食材都洗净切碎。(我的主页里有豆腐脑的做法,感兴趣的朋友可以翻翻看哦!)热锅放油,下入姜葱,煸炒出香味。下入肉末炒至颜色变白。下入胡萝卜,香菇粒,翻炒均匀。加入1勺生抽,翻炒均匀。加入适量清水煮开,加入半勺盐。加入紫菜碎,2勺水淀粉,熬至汤汁浓稠。(水淀粉是用1勺玉米淀粉加入2勺清水调制而成)碗里盛入自制豆腐脑。将熬好的卤汁浇在豆腐脑上。放入香菜点缀,看起来是不是很有食欲呢!豆腐脑浇上这卤汁,咸香味美,嫩滑爽口,咸中略带点胡萝卜的清甜,肉末香菇的香味和豆腐脑的嫩滑融合在一起,这滋味简直让人欲罢不能,越吃越上瘾!喜欢的朋友赶紧试试吧!本回答由网友推荐

    话题:豆腐脑卤子做法

    推荐回答:1、干木耳用温水泡发、洗净、切成碎末。鲜香菇洗净、去根蒂、同样切成末。生姜洗净,去皮,同样切成末。2、锅中放入适量油,温热即可放入肉末和姜碎翻炒至变色,然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎,翻炒片刻再加入水,烧开后将水淀粉倒入锅中(在加入水淀粉的过程中,要边加边搅拌,注意卤汁的浓稠度,用来搭配豆腐脑的卤汁要稍微浓稠一些才够味哦),再次烧开,淋入少许香油即可。(生抽已经有盐分了,如果需要另外加入盐最好酌情添加,以免卤汁过咸)3、做好的卤汁,馋了吧。。。卤汁可以提前做好放冰箱里,热豆腐脑的时候一起加热,这样10分钟就可以吃到营养丰富又超级美味的早餐啦。4、将香菇木耳卤汁倒在蒸好的豆腐上,撒上香葱碎即可。豆腐脑是豆腐制作过程中的半成品,成分上并没有太大区别。依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。豆腐花是一种用黄豆制作的小吃,个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。将黄豆用水泡涨,磨碎过滤出豆浆,豆浆如果加入盐卤或石膏,就会凝结成非常稀软的固体。用盐卤制的成较硬,常见于中国北方,叫豆腐脑;用石膏制成的较白软,叫豆腐花,多见于中国南方。

    话题:豆腐脑(带卤)怎么好吃

    推荐回答:香卤汁豆腐脑的食材和调料:内脂豆腐适量鲜香菇少许干木耳少许肉末少许生姜少许料酒少许生抽少许淀粉少许香油少许鲜香卤汁豆腐脑的的家常做法,鲜香卤汁豆腐脑怎么好吃一、将内脂豆腐用小勺盛入碗中,放入蒸锅中蒸制10分钟。豆腐脑(点击文字进入详细做法)。。。可以自己用黄豆做豆腐脑哦,也是一样的简单呢二、干木耳用温水泡发,洗净,切成碎末。鲜香菇洗净,去根蒂,同样切成末。生姜洗净,去皮,同样切成末三、锅中放入适量油,温热即可放入肉末和姜碎翻炒至变色,然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎,翻炒片刻再加入水,烧开后将水淀粉倒入锅中(在加入水淀粉的过程中,要边加边搅拌,注意卤汁的浓稠度,用来搭配豆腐脑的卤汁要稍微浓稠一些才够味哦),再次烧开,淋入少许香油即可(生抽已经有盐分了,如果需要另外加入盐最好酌情添加,以免卤汁过咸)四、做好的卤汁,馋了吧。。。卤汁可以提前做好放冰箱里,热豆腐脑的时候一起加热,这样10分钟就可以吃到营养丰富又超级美味的早餐啦五、将香菇木耳卤汁倒在蒸好的豆腐上,撒上香葱碎即可本回答由网友推荐

    话题:豆腐脑的卤怎么

    推荐回答:首先从做豆腐开始吧:最好是自己做豆浆,因为外面买的豆浆不太好(你懂的)而且自己做豆浆做出来的豆腐比外面香,然后你需要一点内酯(某宝有,而且不贵)把豆浆煮开以后再煮五分钟然后按比例倒入内酯(一定要按照你买的内酯上的比例,不要觉得太少因为真的只要一点就会有效果当然太少也不行按比例就好了)倒入内酯以后就关火一直搅。。。一两分钟吧就放到一边不管他了。如果觉得自己做麻烦那就去买一盒内酯吧不过强烈推荐自己做也许第一次豆腐不太成功但自己做的真的感觉不一样!!!!!如果买一盒内酯豆腐回来就把它放到热水里煮煮到里外都很热就行了咱们来打卤吧先介绍一般的,你要有鸡汤或是鸭汤鸡汤最好如果没有就去买个浓汤宝,但是用内个要注意盐的量。1、架锅烧油烧到八九成热就是青烟已经出来了,放大料姜末先编大料,香味出来放姜末多一点再放少量蒜末(提香)不放也一样,放入姜末后一两秒就把五花肉的肉片放进去煸,五花肉稍肥,切成两厘米左右的薄肉片煸到熟了再把泡发的香菇切片超一下(最好把泡的水留下来)泡发的黄花菜中间切一刀,同香菇一起炒,半分钟吧加鸡汤。多一点鸡汤大开以后放老抽调色差不多有一点颜色就行,家生抽调口稍咸一些因为豆腐没味但也别太咸就是你家里做饭做咸了内中程度就行了…当当当当当!!!最灵魂的一步一定要加五香粉!!!以吃饭的碗为例三到四碗加一勺半(吃饭的勺)煮20分钟加美极仙一勺,之后水淀粉够芡薄芡最后你需要准备蒜末加水把麻酱用水调稀,花椒油,酱豆腐汁,喜欢辣就在准备辣油把热热的豆腐用小勺慢慢撇到大碗里浇卤再把其他的小料各淋一小勺麻酱放一大勺,吃吧建议在配上刚炸出来的热油条,热豆浆,或者没有油条就找一角饼馒头,窝头凉的热的都行撕成小块泡里拌一下有一次我把有一点干了的饼泡里了啊啊啊!太好吃了…不一般的卤就是在放肉片的时候在家小虾仁(小虾仁也要挑虾线!!!!)在放香菇片时候加口蘑片再浇汁之前再放鸡胸丝(一定要丝的碎碎的要是有没吃完的烧鸡睡好了)就这么多吧好累啊

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