什么样的青芹好吃,有答必报

    什么样的青芹好吃,有答必报

    话题:芹菜绿的好还是黄的好?

    推荐回答:绿的好。发黄原因如下:1、氨气中毒危害:氨气中毒危害,分外伤型和内伤型两种。(1)内伤型危害:一般是一次施用了大量的铵态氮肥造成土壤溶液浓度过高,蔬菜吸收养分受阻,细胞渗透阻力增大,严重的还会出现反渗透现象,根系失水变褐,叶变黄。(2)外伤型危害:主要是危害幼苗叶片、叶缘组织先变褐色,后变白色,叶片四周先出现水渍状斑点,严重时枯死。

    话题:新鲜嫩绿的芹菜,是用哪几个技巧挑选出来的呢?

    推荐回答:芹菜是很多家庭在家常菜中的选择,芹菜爽脆的口感和独特的香味,是很多食材没有办法替代的,而芹菜的营养也是非常丰富,可以搭配各种各样的食材,做出美味的佳肴,最重要的是,芹菜的价格也很便宜,想吃的时候去市场就可以轻易买到。图片来源于网络不过要想吃到好吃的芹菜,还是需要一些生活经验的,靠的不仅仅是烹饪方式,最重要的步骤还是在于如何挑选。芹菜和很多蔬菜一样,以鲜嫩为佳,老的芹菜吃起来纤维感更强,很难嚼烂,口感上也比鲜嫩的芹菜差很多。要想挑选到鲜嫩的芹菜,这篇文章或许可以帮到你!图片来源于网络首先我们要知道,我们在市场上经常能看到的芹菜类型大概有4种:青芹、黄心芹、白芹、美芹。每种芹菜都有不同的特点,想要挑选到好品质的芹菜,就要了解每种芹菜特点,才能在众多芹菜当中挑到上好品质的嫩芹。图片来源于网络青芹,是菜市场最常见的芹菜种类,青芹的味道比较浓,虽然没有西芹这么大,但却比其他品种的芹菜要粗大一些,颜色嫩绿,所含的纤维特别多,所以吃起来口感会比较粗糙,如果不小心挑到老青芹,就有可能会有嚼渣的口感。图片来源于网络黄心芹,也叫作香芹,味道也是比较浓的,但颜色相比青芹会比较偏于嫩黄色,茎秆长得很细长,质地脆嫩,而且纤维很少,吃起来口感更加爽脆,没有粗糙难嚼的感觉。南方吃黄心芹多用来炒或者给菜肴提味,而北方人多用来做饺子和包子的馅料。图片来源于网络白芹,一般种植在旱地里,像大号的豆芽。它和水芹非常相似,因此有很多人会把白芹和水芹搞混。白芹之所以叫这个名字,是因为它的根茎是白色的,没有节,上下粗细均匀,大概筷子这么粗。云南人会用白芹来炒牛肉末、煮肉片,或者是直接凉拌,都是非常美味的。图片来源于网络美芹,美芹实际上就是水芹,可以当做菜蔬菜吃,也可以入药。美芹一般种在水田当中,所以吃起来口感会比其他青菜都要鲜嫩饱水,它的叶子类似胡萝卜叶和艾蒿叶的结合体,气味也会有点像胡萝卜。根茎带点紫红色,茎上有节,相比白芹要更加细一些。图片来源于网络在挑选芹菜时,我们可以通过观察以下几点,来辨别芹菜是否新鲜:1.看颜色:整棵芹菜颜色鲜嫩、嫩绿,黄心芹则要挑选颜色嫩黄的。2.看叶子:叶子没有变黄或者焉掉,而是平整、翠绿,叶柄比较直且整齐。3.看茎部和根部:没有斑点,粗细均匀,太粗的芹菜一般比较老。4.闻味道:好的西芹会有浓重的味道,如果味道很淡,不建议购买。5.折断法:如果条件允许,可以稍稍折断一点,如果没有拉出老丝,就证明芹菜是鲜嫩的。这是最直观的办法。如果以上五点都符合,那么恭喜你,挑选到了一份新鲜可口的芹菜,可以回家做来好好享用了。

    话题:芹菜怎么炒最好吃

    推荐回答:我的回答是芹菜怎么做都会好吃,因为芹菜含有丰富的膳食纤维,吃再多也不会发胖,并且还能清热解毒降血压。女人嘛,对于吃了不发胖的食物总是会觉得好吃的。芹菜有青芹和白芹之分,在我老家,一般都是白芹,菜杆里是空的,炒出来的芹菜很入味并且很脆。我家买芹菜的频率还是满高的,芹菜炒肉丝、芹菜炒鸡杂,做鱼有时也会用芹菜,有时还会做凉拌芹菜。现在的天气还是比较热的,我们就来个脆爽可口的凉拌芹菜吧。此菜做法简单,但做好了可是极为下饭的一道健康菜。荷幺姑的凉拌芹菜做法一,所需材料主料:青芹佐料:盐、味精、酱油、白糖、醋、花椒油、香油、红油辣椒、小米辣、大蒜、小葱二,制作方法1,把芹菜的老叶黄叶扯下丢掉,较嫩的叶子也扯下来洗净单独放一边,芹菜一根根洗净。2,把芹菜折断,撕去粗纤维。3,用刀斜切芹菜成马蹄状。4,小米辣切成辣椒圈,大蒜剁成蒜末、小葱切碎。5,调凉拌料汁:盐、酱油、白糖、醋、味精、花椒油、香油、红油辣椒、小米辣圈、大蒜末、葱花,调匀。6,锅里加水烧开,加点盐、香油,下入切好的芹菜。7,水开后几秒捞出芹菜,放入冷开水里,让它快速冷却。8,把冷后的芹菜捞出沥干水分,装入盘内,一并放入洗净的嫩叶。9,淋上调好的凉拌料汁。10,拌匀,美味即成。这种凉拌芹菜完全是一种懒人做法,也没有太多的技术含量,适合不想下厨房煎炒半天的人。虽然是做法简单,却也是色香味俱全,色就不多说了,口感上是相当的脆爽,麻辣咸酸,特别开胃下饭。荷幺姑的小贴士1,选芹菜尽量选新鲜的嫩的,这样的芹菜口感更脆爽。新鲜度和嫩度一看一摸就能辨别,新鲜的嫩的看起来颜色更翠绿,而用手摸更硬。2,感觉芹菜头那是最脏的地方,所以处理时直接切掉。3,嫩叶可以食用,一起凉拌很不错,下面条时加入也很好。4,把芹菜折断撕去粗纤维,这样处理后的芹菜会更脆。5,焯水时间不能太长,否则影响脆爽口感。6,焯好水捞出来马上用冷开水降温,避免余温让芹菜变软,从而影响口感。7,调料汁中各种佐料的量根据食材多少还有各自的饮食习惯调整。8,嫩叶不需要下锅焯水直接和芹菜一起拌就行了。芹菜叶焯水后会很绵,口感不好。9,芹菜作为配菜炒制时,建议选用空心的白芹,在切断之前稍微拍一下,会更入味,并且下锅炒的时间不要太久,这样吃起来脆脆的还会有浓浓的芹菜香味。而凉拌的话感觉青芹更好吃,口感更脆一些。本回答由网友推荐

    话题:什么青菜比较好吃

    推荐回答:萝卜青菜各有所爱最佳蔬菜:红薯既含丰富维生素,又是抗癌能手,为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。

    话题:什么样的芹菜好?

    推荐回答:1、看芹菜的根部颜色:新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主,颜色很饱满。在挑选的时候,根部要以干净,颜色翠绿,无斑点为主要挑选对象。如果芹菜的根部,出现少量的黄色,那么芹菜的存储时间稍久。2、看芹菜叶:通过芹菜的叶子也是可以看出新鲜与否的。正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色,一样的翠绿。如果叶子出现黄色的现象,或者叶子蔫,叶子不平整,那么这样的芹菜也是存放稍久的。大多数朋友在做芹菜的时候,会把叶子扔掉。其实叶子的营养是很高的,建议大家可以做一些小菜,咸菜,芹菜叶饼等都是比较美味而且营养丰富的食物。3、看芹菜粗细:芹菜的茎有些比较粗,而有些较细。大多数朋友购买芹菜是吃它的茎,所以挑选茎比较均匀,肉质较厚的就可以了。芹菜在挑选的时候,可以稍稍摘下叶,很容易折断的那么是新鲜的,可以挑选的。4、闻芹菜的味道:好的芹菜会有很浓的芹菜味,离的很远也能知道那里有芹菜。挑选的时候可以放在鼻子下面轻轻闻一下,是不是那种芹菜特有的清香。如果味道很谈的话,不建议大家购买。5、看芹菜的的叶柄:叶柄要以肥厚,清脆为主。一颗芹菜要有4个左右的叶柄,叶柄较直,而且整齐。这样的芹菜味道比较的鲜美。

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