牛蹄筋怎么烧有筋道好吃,求支招

    牛蹄筋怎么烧有筋道好吃,求支招

    话题:牛筋怎么做最好吃呢?

    推荐回答:说到牛蹄筋,相信不少吃过的朋友都会垂涎四尺吧!蹄筋的营养丰富,口感好,特别是富含满满的胶原蛋白,经常吃不但能够解馋,还能够美容养颜,是妥妥的民间美食!当然了,牛蹄筋虽然好吃,但是不会做也会把美味给做废,所以呢,这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享几种牛蹄筋的特色吃法,喜欢吃牛蹄筋的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!做法1:葱烧牛蹄筋准备食材如下:牛蹄筋(熟)250克,大葱2根,生抽2汤匙,鸡精1/2茶匙,老抽1汤匙,白糖2茶匙,蚝油1汤匙,盐1/2茶匙,姜1块,蒜3瓣,香菜1棵,白酒2汤匙具体做法如下:牛蹄筋一副,买来的是半熟品,改刀成均匀大小的段即可,蹄筋加白酒2汤匙,葱、姜适量焯水,中小火煮5-8分钟除腥,葱白和葱叶分开,葱白侧面划上几道刀口,这样炸的时候便于出味,切少许蒜片和姜片,葱、姜、蒜还有香菜,油温5成热先放入蒜和姜片,再放入葱,香菜,保持中火,炸制到葱微微焦黄即可,捞出葱、姜、蒜和香菜,把生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖2茶匙,兑成碗汁备用,锅中留少许底油,比炒菜量少一点就可以,倒入提前兑好的碗汁,小火炒出香味冒泡,倒入焯好水的牛蹄筋,加入足量开水没过牛蹄筋,小火焖烧30-40分钟直至牛蹄筋软烂即可,出锅前加入盐和鸡精调味,大火收汁,最后淋上炸好的葱油即可!做法2:干锅牛蹄筋准备食材如下:牛蹄筋500克,青蒜6根,朝天椒5个,食盐1茶匙,酱油1汤匙,味精半茶匙,姜1块,八角2个,桂皮1块,小葱适量,白糖2克具体做法如下:牛蹄筋入沸水中煮8分钟,捞出过凉水,牛蹄筋和八角、桂皮、小葱结一块放入高压锅里压1个小时左右(9成熟烂),捞出香料弃之,汤汁备用,青蒜叶头用刀背拍扁碎,蒜头与蒜叶分开,蒜叶切成寸段,蒜头部分垫在干锅底,摆上牛蹄筋,撒上盐、糖、味精,淋上酱油,朝天椒、青蒜叶、姜放在表面,倒上2中所剩余的汤汁,闭上盖,焖煮至蒜香味四溢即可!展开全部烤牛筋太筋道了,吃完真的体力大增,浑身冒汗!已赞过已踩过<你对这个回答的评价是?评论收起展开全部红烧牛筋,牛蹄筋洗净,加葱段、姜片、大料放入高压锅中炖软烂,取出焖好的牛蹄筋,剪成小块,锅烧热,放入辣椒和花椒煸炒香味,小火加热,倒入葱、蒜片,倒入切好的蹄筋块,翻炒,倒入鸡汤,调入酱油、料酒、醋、糖和盐,翻炒均匀即可出锅。已赞过已踩过<你对这个回答的评价是?评论收起展开全部将牛筋洗干净后切块,葱姜蒜切片,锅中放油炒香后,放入切好的牛筋,煸炒一会后,放入适量的水加入老抽生抽鸡精盐炖一会,收汁后放入适量葱叶即可。已赞过已踩过<你对这个回答的评价是?评论收起展开全部好吃的牛筋做法很简单,我今天就已经洗净焯水一遍放在旁边,热油锅之后下锅爆炒,放上蒜苔等食材继续爆炒,10分钟出锅已赞过已踩过<你对这个回答的评价是?评论收起

    话题:牛蹄筋怎么好吃

    推荐回答:卤牛蹄筋材料:主料:牛蹄筋4条调料:卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量做法:1、牛蹄筋先氽烫过,然后冲净泡沫。2、放入开水中,水面要没过牛蹄筋,加葱、姜、料酒,用高压锅煮约40分钟。3、捞出后放入卤汤中,小火卤约30分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉时捞出,即可切片食用。烧牛蹄筋材料:主料:牛蹄筋(泡发)250克辅料:油菜心25克调料:胡椒粉1克,酱油10克,姜5克,黄酒10克,味精1克,植物油25克,大葱5克,芡粉1克做法1.将生牛蹄筋放入小沙锅里,加3倍水,用文火煮至八成烂时取出,备用;2.芡粉加水20毫升调成芡汁;3.用热油锅煸油菜心,随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入;4.煮开后,加味精及调好的芡汁,熟后加胡椒粉即成。干拌牛蹄筋材料:主料:牛蹄筋200克调料:料酒5克,盐3克,香油3克,鸡精2克,酱油3克,花椒粉3克,辣椒油8克,大葱5克,姜3克做法1.牛蹄筋洗净控水待用;2.葱一半切段,一半切末,姜切片;3.煮锅置火上,加适量清水、葱段、姜片、料酒烧沸,再投入牛筋,移至小火上煮4小时左右;4.将煮好的牛筋捞出;5.当牛筋全部煮好后,捞出洗净,再用沸水煮透,捞出晾凉,切成薄片,置于容器内;6.将葱切末,放入容器内,加适量香油、红油(辣椒油)、酱油、花椒粉、鸡精制成汁,倒入改刀的牛筋里拌匀即可。

    话题:怎样做牛蹄筋好吃

    推荐回答:炖牛蹄筋材料主料:牛蹄筋500克,调料:鸭油50克,大葱5克,姜5克,料酒5克,味精2克,酱油5克,盐3克,玉米淀粉3克做法1.将牛蹄筋用水洗净,下白水锅煮烂,捞出晾凉,改刀切一寸长,五分宽的长块;2.坐开水勺,把切好的牛蹄筋用开水焯一下,控出;3.坐油勺,打鸭油、葱、姜末炝勺,烹料酒、酱油,打高汤,下主料,放味精,盐调好口味,挂芡,打明油(鸭油),翻个出勺。香辣牛蹄筋材料牛蹄筋300克,葱段,姜片,大料,干辣椒,花椒数粒,生抽,料酒,醋,香油,盐,糖做法1、牛蹄筋洗净,加葱段、姜片、大料放入高压锅中,压40分钟2、稍晾凉后,取出牛蹄筋切成小块3、锅烧热倒入油,下干辣椒和花椒,小火加热至出香味,倒入葱、蒜片4、然后倒入切好的蹄筋块,翻炒5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐,翻炒均匀即可出锅葱烧牛蹄筋材料主料:牛蹄筋500克配料:大葱125克,淀粉10克调料:料酒15克,白糖15克,酱油10克,精盐3克,味精2克,花椒水10克,鲜汤400克,胡椒粉1克,鸡油10克,色拉油50克做法1、将大葱切成4厘米长的段。熟蹄筋切4.5厘米长的段。2、勺内加色拉油烧热下入葱段炸至变色捞出。3、勺内放入色拉油白糖炒化,呈红色,倒入牛蹄筋炒上色,加料酒、酱油、精盐、花椒水、鲜汤烧开,改小火烧制。4、待汤汁浓时,下入炸好的葱段、味精、胡椒粉炒匀,用淀粉勾芡,淋入鸡油出勺装盘即成。蒜爆牛蹄筋材料蹄筋1根,香叶,葱,姜,料酒,八角,花椒,小茴,山楂,青椒,黄椒,糖,蚝油,盐,糖,鸡精做法1.蹄筋1根洗净后用水,香叶,葱姜,料酒,八角,花椒,小茴,山楂,用高压锅压40分钟~50分钟2.熟牛蹄筋切小段。青椒黄椒各切菱形块,蒜剥好后拍碎;3.炒锅热油后倒入青红黄椒块和姜片大火翻炒数下,加盐和糖调味后放入碗内待用;4.炒锅放少油,放入大蒜爆香并用小火煎至棕色,转大火,下蹄筋、青红黄椒和青蒜段,5.加蚝油淋料酒,继续大火翻炒1分钟左右,加盐、糖、鸡精调味,淋香油出锅。麻辣牛蹄筋材料主料:牛蹄筋500克。调料:辣妹子酱15克,高汤500克,色拉油40克,花椒油10克,姜片5克,姜米5克,葱结10克,鲜红椒米15克,蒜苔米15克,葱花5克,湿淀粉5克,味精2克,精盐1克。做法1、牛蹄筋洗净后,置锅中用冷水加料酒、姜片、葱结旺火煮15分钟至断生,捞起沥干水分。2、将牛蹄筋改成4厘米长的段入砂锅中,加高汤用小火炖60分钟。3、锅放底油烧六成热,下入辣妹子酱煸出油,放蒜苔米、姜米、红椒米、牛蹄筋大火翻炒1分钟,烹料酒,加精盐、味精调味,用湿淀粉勾芡,撒葱花、淋花椒油出锅,装盘即可。酱烧牛蹄筋材料主料:牛蹄筋500克配料:青蒜100克调料:料酒10克,精盐1克,白糖2克,味精2克,醋1克,鸡汤150克,色拉油30克,鸡油10克,酱油8克,红糖5克,干酱20克做法1、将青蒜洗净斜切成片,铺在盘内。牛蹄筋切成2厘米长的段。2、勺内加水烧开,下入牛蹄筋段焯透捞出。3、勺内加色拉油、干酱、酱油炒开,下入牛蹄筋段,料酒,鸡汤、红糖,精盐、白糖、醋烧开,用小火烧透入味。4、加味精,用淀粉勾芡,淋入鸡油出勺装在盘内青蒜上即成。红烧蕃茄牛蹄筋材料牛蹄筋1斤红萝卜1根葱5根姜片9片洋葱1/2颗蒜头5瓣辣椒1根牛蕃茄2颗花椒油2大匙辣豆瓣酱2大匙酱油2大匙绍兴酒2大匙卤包1包水1000c.c做法1牛蹄筋切小段,放入滚水中川烫后,取出用冷水冲凉备用。葱切段、姜切片、洋葱切粗丝、辣椒对半切、蒜头去皮略拍、蕃茄去蒂切大块、红萝卜削去皮切滚刀状备用。2先煸炒花椒油。锅中倒入1小碗橄榄油加热,放入2根葱段、1瓣蒜头、1大匙花椒粒、1根干辣椒后爆香,沥出油备用。(此处食材皆为份量外,剩余花椒油可以留着炒菜ㄛ)3锅中倒入2大匙花椒油,放入葱段、姜片、蒜头、辣椒、洋葱丝爆香,加入辣豆瓣酱炒香。4加入牛蹄筋、酱油、绍兴酒炒匀,再加入蕃茄、卤包、水,煮滚后盖上盖子转小火炖1个半小时。51个半小时过后,再加入红萝卜炖煮半小时,起锅前可加少许盐巴再洒上葱花提味即可展开全部不管什么食材都可以做成美食,这就是中国人的智慧,牛蹄筋这种被外国人丢弃的部份却能做成美食,成品的牛蹄筋劲道软糯可口,是吃货们念念不忘的一道菜品,但由于牛蹄筋不像肉类可以直接进行烹饪使用,需要先加工熟后才可再次烹饪,那么牛蹄筋怎么好吃?牛蹄筋是牛蹄上的韧带,与成人的拳头大小差不多,而我们常见的是长条状的牛蹄筋,但真实情况并不这样的,长条状的只是处理过后的样子而已,牛蹄筋含有丰富的胶原蛋白,特别适合骨折患者康复期的食补,牛蹄筋常见的是水发牛蹄筋而鲜的牛蹄筋一般不常见。牛蹄筋要想做好吃关键是要去掉牛蹄筋腥臊味,先要在水中浸泡一晚上把牛蹄筋里含腥臊味的物质泡出来,焯水一定要冷水下锅,加入花椒大料等开锅后再放入白酒这样能更好的去掉腥臊味,大火炖煮一个小时小火焖煮两个小时以上才能让牛蹄筋变软。已赞过已踩过<你对这个回答的评价是?评论收起展开全部建议到专业学校去学习已赞过已踩过<你对这个回答的评价是?评论收起展开全部红烧牛蹄筋(家常版)用料:牛筋胡萝卜姜蒜干红辣椒盐生抽老抽糖香菜八角将牛蹄筋清洗干净,放入高压锅,加入刚刚没过牛蹄筋的水,加几片姜和八角,高压锅压45分钟,这个软硬程度我家比较喜欢,如果喜欢软烂的,可以延长时间,压好的牛蹄筋捞出放凉,切成大小合适的小段,胡萝卜切片,姜蒜切片,辣椒切小段,锅中加适量油,不需要太多,油热放入姜蒜辣椒爆香,加入牛蹄筋和胡萝卜翻炒均匀加入盐,老抽,生抽,糖和适量清水,盖锅盖中火稍炖一会,汤汁收的差不多就可以盛出装盘了。已赞过已踩过<你对这个回答的评价是?评论收起

    话题:牛蹄筋怎么做才好吃呢?

    推荐回答:吃货,尤其是喜欢喝酒的吃货,牛蹄筋实在是一种难得的下酒菜。牛蹄筋酥香爽滑,营养美味,百吃不腻。牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带。牛蹄筋含有丰富的胶原蛋白和蛋白聚糖,脂肪含量比肥肉低,而且不含胆固醇,常吃牛蹄筋能增强人体细胞的新陈代谢,并且具有延缓衰老美容养颜的功效。吃牛蹄筋还具有强筋壮骨的功效,尤其是对青少年的发育有很大的帮助。很多人喜欢吃牛蹄筋,却不知道怎么做才好吃,今天,我们就来分享牛蹄筋家常好吃的做法,详细做法步骤教给你,喜欢的可以先收藏起来:第一步:把牛蹄筋清洗干净,用刀切成块,第二步:切好的牛蹄筋冷水下锅,加入适量的料酒,姜片去腥,水开后,撇去浮沫,焯水几分钟,直至牛筋煮透,控水捞出,用温水冲洗干净,然后把冲洗好的牛蹄筋放入电压力锅,加入一个草果,少许姜片,再加入适量的料酒,再加入清水,没过牛蹄筋就可以了,第三步:再加入适合自己口味的食盐,盖上锅盖,按牛/羊肉键,上气后压40分钟。40分钟后,打开锅盖,把牛筋夹出来备用。热锅烧油,油烧后加入葱,姜,蒜沫爆香,爆香后加入一勺豆瓣酱,炒出红油,然后倒入牛蹄筋,大火翻炒,翻炒一分钟,加少许的白砂糖提鲜,淋少许料酒,再来点生抽调味,加少许酱油调色,继续大火翻炒,翻炒均匀后,即可出锅装盘,撒点葱花,美味即成。这样做出来的牛蹄筋,酥香爽滑有嚼劲,不腥不柴,下酒下饭,太好吃了。牛蹄筋所含蛋白质丰富,且富含丰富的胶原蛋白,脂肪含量比肥肉低,不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更有弹性和韧性,会延缓皮肤的衰老,它还有补肚强盘的作用也是不可小觑的。

    话题:牛蹄筋怎样煮软烂好吃

    推荐回答:牛筋煮烂技巧一:牛肉既不易煮熟也不易煮烂。介绍一种简易煮牛肉的方法:煮牛肉时,将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量),用纱布包裹好放入锅中同煮,牛肉则会很快煮熟和煮烂,又不致影响牛肉的鲜香味。牛筋煮烂技巧二:正常的程序炖好后,马上盛到密封性好的保温筒内,半个小时后就会比较烂了。我在家炖牛肉的时候就是这样做的,通常料放齐了以后炖15分钟,在放保温筒里1个小时就很烂了。

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