白水虾怎么做好吃,来个高手

    白水虾怎么做好吃,来个高手

    话题:白水怎么好吃

    推荐回答:应该不用我说大家都知道,虾线就是腥味的主要来源之一,所以我们在清洗虾的时候,就可顺便将其虾线给去掉,在扯虾线的时候,千万记住别把虾头给扯断了,毕竟虾线连着虾头的部分,所以在扯的时候要轻一点。2、开水下锅在煮虾的时候,可别用错了水,有很多人在煮虾的时候是冷水下锅的,难怪煮出来的虾又老又硬,腥味还重,正确的应该是开水下锅,这样才能一下锅就能牢牢锁住虾体内的鲜味,营养也不会流失掉。3、葱姜白酒去腥等虾下锅煮之后,要记得往里加入葱姜,或是倒入适量白酒也行,因为虾是自带腥味的,所以我们得做好去腥这一步,葱姜还有白酒,不仅能去腥,还具有增鲜的功效,能让虾吃起来才更鲜美。4、过凉水虾煮好之后,捞出来立马过一遍凉水,这么做能让虾立马锁住它的鲜味,还能更增加虾肉的鲜嫩质感,虾肉吃起来自然很Q弹,口感会更加优秀就对了。展开全部水煮虾水煮虾是以鲜虾为主要食材的家常菜,虾味鲜美,肉嫩,营养价值丰富。水煮虾主要做法有两种,忌讳与虾相冲的食物一起制作。中文名水煮虾主要食材虾,盐分类家常菜口味鲜美,嫩类别单身补阳消化不良动脉硬化食谱食用指南制作方法做法一主料:海虾500克。调料:盐4克、姜10克、醋适量。步骤:1、虾洗净;共21张制作水煮虾所需的材料2、水烧开,放少许盐、姜片数块,水烧沸;3、放虾入锅,水再次沸后约半分钟用漏勺将虾起锅放到盘里;4、只放少许醋,将虾剥开,将虾肉在醋里沾一下,就可食用。做法二主料:基围虾。调料:郫县豆瓣、干辣椒、花椒、葱姜蒜。步骤:1、基围虾洗净,挑出虾线,剪掉虾须,可以省略,主要是虾须看起来乱糟糟的,剪掉就清爽多啦;2、锅中放适量油,可以比平时炒菜多一点,小火,不用把油烧热,直接放入郫县豆瓣炒香,炒出红油,火一定要小;3、放入葱姜蒜片,炒出香味;共5张水煮虾4、添适量水,不用加多了,否则味道就淡了。这时调中火;5、水开后,调小火,盖上锅盖稍微熬一下,把佐料的味道煮进水里去;6、用漏勺捞出汤里的葱姜蒜,这一步也可省略啦。调大火,倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道,视需要加点盐等调料。我觉得不加就很好了;7、基围虾变色并且弯曲以后,就可以捞出来了。取一只大碗,把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里;8、另起锅,多放些油,小火,油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒,比较容易出香味,不会把辣椒炒糊;9、干辣椒颜色开始变深,就可以了,直接泼在基围虾上;10、出锅。做法三材料:虾250克、鱼豆腐10块、盐、鸡精1勺、干辣椒60克、麻椒2勺、白芝麻1勺、香菜。[1]步骤:1、挑去虾线,剪去虾须,鱼豆腐从中间切成两块;共20张各式水煮虾2、锅中放油烧热,下入虾,待虾弯曲变成红色,表面变脆夹出,鱼豆腐两面煎至焦黄;[1]3、炸虾用的油继续烧热,倒入干辣椒和一半的麻椒炒出香味,加入火锅底料炒香,倒入少量开水烧开,倒入葱姜蒜后,下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟,加入鸡精和盐;4、煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中,表面放上剩下的麻椒和干辣椒。另起油锅烧热倒在麻椒和干辣椒上,洒上白芝麻和香菜即可。本回答被网友采纳已赞过已踩过<你对这个回答的评价是?评论收起

    话题:白煮虾怎么好吃

    推荐回答:准备的食材鲜虾500克、生姜两片、少许葱花、白酒20ml、生抽2ml、食醋20ml、食盐适量。方法步骤1.先把虾干净,最好把虾线也去掉,这样吃起来更回味甘甜,然后沥干备用。2.锅中放入水跟姜片,然后大火烧至沸腾,再把白酒、鲜虾、少许盐依次放至锅中,大火烧开直到虾尾弯了,即可上锅。3.把虾放到冰水中,10秒后立刻拿起来沥干。4.最后一步就是把葱花、食醋与酱油放一起,在锅中蒸至3~5分钟即可。小贴士1.既然是白灼虾,当然追求的是鲜、嫩、甜、脆,只要简单的配料就好了,太多的调料就会把虾的鲜味盖住,就失去了那种甘甜的味道,那还不如爆炒或者油焖呢,这种味道来得更直接。2.在煮虾的时间切记来回翻动,这样会导致虾头脱落,影响美感,更重要的是会影响口感。煮的过程中加入白酒跟姜是为了去腥味,还能起到提香杀菌的作用,可谓一箭双雕。请点击输入图片描述3.最重要的一步就是要等水烧开了,才把虾倒进去,要不然煮出来的虾就会失去鲜味,虾肉就会失去弹性,没有那么紧凑了,所以这一步至关重要。要是觉得麻烦的话,可以忽过冰水这一步骤,这样做主要是为了能够让虾的弹性保持得更久,但估计虾一端上来,三两下功夫就可以解决掉了。4.我觉得还是有必要去虾线的,虾线里面隐藏的东西比较多,甚至会有沙子,还是建议把虾线去掉,而且这样的更鲜甜,也吃得放心。

    话题:白水煮大虾怎么好吃

    推荐回答:白水煮大虾了,华只需要把大虾洗干净下线调了,然后了华厦为减掉这样的话,搁到锅里面。煮几分钟就可以捞出虾壳剥掉蘸上料汁就可以吃。本回答由网友推荐

    话题:白水煮虾怎么做的啊?

    推荐回答:主料对虾1000g,调料食盐适量,醋适量,鸡精适量,葱1根,花椒适量,料酒适量,生抽适量,芝麻油适量1、对虾洗净备用2、蘸料(姜末,醋,生抽,鸡精,香油)用来沾煮好的虾,里面放了3、锅入清水,水开后,把洗好的对虾倒入,倒上少许料酒,撒上花椒和少许盐4、煮开5分钟这这样就好了,虾很容易煮,装盘就可以了,沾蘸料吃

    话题:白水煮虾怎么好吃

    推荐回答:但虾虽然吃起来好吃,但处理起来也很麻烦,我们平时家庭中最简单的一种做法是清水煮虾,但有时候吃起来口感不是很好,不是有鱼腥味就是很牙碜,这是为什么呢?下面跟着小编学学这几种方法吧!1、去虾线虾的直肠在背部,里面充满了消化残留物。如果你不洗,灼出来的的虾就会非常的腥。使用专用的剪刀从虾尾处剪刀虾背处,一直剪到头部,然后从剪开的虾背将虾壳一点点撕掉,最后用牙签虾线。如果大家觉得使用牙签不方便或是觉得这样太慢的话,也可以选择使用专业的去虾线工具,简单快捷又方便,不仅可以去虾线还可以剥虾壳,有了它,让我们吃虾在无所顾忌。2、腌制把虾清洗干净以后,一定不要直接放入锅中煮,因为这样直接煮,煮出来的虾肉又老又难吃,甚至还有一股腥味。正确做法是:提前准备好葱段、姜片、料酒,然后在盆里添点水,把提前备好的葱段姜片放入锅中,加入少许料酒,把虾浸泡到里面,这样就可以很好的去除虾的腥味了。3、煮虾接着往锅中倒入适量的清水,加入切好的姜片和适量的花雕酒,等到锅中的清水烧热后,把处理好的基围虾放到锅中,大火进行炖煮,直到虾身变红,虾尾变得弯曲,这个时候就可以把虾捞出了。4、制作蘸料一般家庭的料汁都是倒点生抽、味极鲜来当蘸料,口感不同也是因人而异,小编推荐一个不错的蘸料:葱、姜、蒜、香菜准备好,倒入生抽、喜欢吃醋的倒少许的醋香油来提鲜,喜欢吃辣的可以放一些辣椒,味道很不错,最后放点香菜点缀一下就完美了。以上就是小编介绍的清水煮虾法,无论你买的是活虾还是冰冻的大虾,最重要的挑虾线这一步千万不能少!因为虾线可是腥味产生的重要源头,就像是鱼鳃一样,一定要清理干净。而且,炖煮大虾的时候,加入姜片和花雕酒进行炖煮,这样不仅可以达到去腥的目的,还能让虾肉保持鲜嫩哦。

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