干苦笋怎么做好吃,求答案

    干苦笋怎么做好吃,求答案

    话题:泡好的苦笋怎么好吃

    推荐回答:主料苦笋适量仔鸭肉适量方法/步骤苦笋炒肉将肉切好,加入适量的盐、生抽、淀粉,拌匀;将苦笋洗净,大蒜切成段;锅内加入适量的油加热;将拌匀的肉放入锅里煎;将苦笋倒入锅里翻炒,要起锅是加入切好的大蒜和适量的盐,苦笋炒肉好了。客家咸菜炒苦笋苦笋洗净,切短备用,肉片洗净备用,洗好,煮好的客家咸菜;起油锅,先把肉片爆香,苦笋倒进去翻炒,倒进咸菜翻炒一下,倒进咸菜翻炒一下加水,盖盖子,焖5分钟左右,调味就可以出锅了。苦笋炖排骨笋子和排骨都焯水备用,将苦笋,排骨放入沙锅加一小块姜一起炖到排骨软了就行了,最后再放少许盐,苦笋炖排骨就可以吃了。苦笋煲峨眉苦笋剥去外皮,洗净后切成薄片,放入沸水中大火汆1分钟后取出冲凉;将笋片放入沸水中再汆水0.5分钟,取出冲凉,然后再汆水0.5分钟,再取出冲凉待用;仔鸭肉斩成重10克的块,放入沸水中大火汆5分钟,取出备用;西兰花切成块,放入沸水中大火汆2分钟,取出备用;锅内放入色拉油,烧至七成热时放入煲仔酱小火炒香,放入鲜汤、仔鸭小火烧30分钟至八成熟,下苦笋、西兰花同烧10分钟后用盐、鸡粉调味,用湿淀粉勾薄芡后出锅装入煲仔内,点缀香菜即成。干煸苦笋苦笋去外皮,放入清水中浸泡1小时以去除涩味,将苦笋改刀成一字条,然后放入沸水中大火汆0.5分钟,取出冲凉,此法连续三次即可;锅内放入色拉油,烧至七成热时放入苦笋条小火浸炸1分钟至金黄色备用;锅放炉上,放入15克色拉油烧至六成热,放入肉末、芽菜大火翻炒2分钟,再下入苦笋条大火煸炒均匀,最后放入盐,味精调味后出锅撒葱花,即可。本回答由网友推荐

    话题:苦笋的功效与作用?苦笋怎么好吃

    推荐回答:苦笋的功效和作用1、夏季炎热,人体脾胃功能较差,食欲大多不振,而吃苦味食品能恢复脾胃功能,增进食欲,且苦味人心,可泄降心火。科学研究发现,苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质等,具有抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。2、苦笋味苦且甘,性凉而不寒,具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。人们通常用苦笋、排骨、咸菜配制成苦笋煲,味道鲜美,吃后令人回味无穷。苦笋的吃法苦笋肉呈白色,略微带点嫩绿色。苦笋是美味山野佳肴的上选原料,还有清热解毒、健胃消食等功效。新鲜苦笋可直接食用,俗称“甜苦笋”的沐川苦笋,靠近根部的部分,直接食用也能尝到清新的微甜。苦笋有很多种做法:炒、烧、凉拌均可,风味独特,苦中回甜。比较常见的苦笋做法有苦笋烧排骨、苦笋烧鸡、苦笋炒肉、素炒苦笋、苦笋汤、凉拌苦笋等。闽东地区还有将苦笋用红糟腌制后,用黄酒、白糖等佐料凉拌的吃法。本回答由网友推荐

    话题:竹笋有点苦怎么好吃

    推荐回答:竹笋是很多人喜欢吃的美味,但未经去味处理的竹笋有一股苦涩味,难以入口,很多人做的竹笋菜肴失败了,就是因为未做去苦味处理或是去味不彻底。竹笋去味不难,一般用水煮和泡洗的方法即可。1对于干竹笋,一般有两种去苦味流程,一是先用清水泡发(泡发时间比较长),这样减少熬煮时间,节省柴火和人工,然后放到锅里用清水煮半小时左右,捞起来泡在清水里,每三四个小时换一次清水,如果急着吃就两个小时左右换一次清水,一般泡一两天即可完全去苦味,具体浸泡时间要视竹笋的品种而定;另一种方法是直接把干笋放到锅里熬煮直至笋干完全发软,一般水煮开一两个小时才行,然后捞起来泡在清水里,换水跟上一流程是一样的。2对于鲜笋,剥壳切片后,放到锅里煮开15分钟左右,捞起放清水里浸泡,每三四小时换一次清水,笋片比较薄一般一天左右即可食用,厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。3如果懒得水煮,还有一个偷懒的办法,那就是腌渍。把切好的鲜笋或是泡发的干笋,用食盐渍4个小时左右,如果有条件,最好采用食用粗盐腌渍。盐渍后,倒掉盐水,然后用清水冲洗一下,再用清水浸泡,三四个小时换水一次,一般一天左右即可食用。4也可以用白醋或是白酒腌泡去苦味。把泡发的竹笋或是鲜笋泡在白酒或是白醋里,白酒或是白醋的用量要多一点,稍微没过竹笋即可,为了节省成本,可以把白酒或是白醋兑水。泡4个小时左右,然后捞起来用清水冲一下,最后再用清水浸泡即可,注意三四个小时左右换水一次,一般浸泡一天即可食用。5如果家附近有水质无污染的流水溪,为了省去换水的麻烦,也为了加快去味速度,则可以把经过煮或是腌制处理的竹笋装篮子里,然后放到小溪水流湍急处浸泡,一般浸泡半天到一天时间即可食用。6制作酸笋的竹笋材料不需要经过去苦味处理,当酸笋制作出来后,苦味也去掉了,因此,如果喜欢酸笋的朋友,也可以采用酸笋原理去除竹笋苦味。找来经过严格控油和开水烫洗或烈日暴晒的坛子,把切好的鲜笋装到坛子里,装一层笋片撒一层食盐,然后往坛子里倒入凉白开,密封坛子口部,放在温暖干燥通风处,静置一周时间即可食用,天冷可能需要两周时间左右。

    话题:苦笋的功效与作用 苦笋怎么好吃

    推荐回答:食材主料五花肉700克苦笋500克辅料油适量干辣椒10克桂皮2克草果3克山萘1克八角2克花椒5克姜1个酱油10毫升豆瓣30克盐适量鸡精适量步骤1.苦笋削掉老的部分然后洗净2.斜刀切成段3.五花肉切成小块4.准备好要用的调料5.锅里倒适量的油烧烫6.倒入五花肉翻炒至水份干,锅底只剩油水7.倒入酱油翻炒上色,不喜欢吃甜的菜所以用酱油代替冰糖上色.8.随后加入其余的佐料下锅炒,记得用小火慢慢炒哦9.等到炒出香味后加入适量水,刚好淹住肉块就行了10.烧至水份减少一半11.倒入苦笋继续烧上几分钟12.最后加盐,鸡精调好味小贴士苦笋烧至没有生味就行,烧久了会失去原有的清香味.因为炒料时加了酱油和豆瓣,最后加盐时酌量加上一点就行.本回答由网友推荐

    话题:苦笋怎么好吃

    推荐回答:苦笋又名甘笋、凉笋,野生于崇山峻岭之中,其呈苦味的糖甙有防癌解毒的功效;含丰富的纤维素,能促进肠蠕动,从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间,故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。中医认为,苦笋味甘、淡、微苦,寒,有清热利尿、活血祛风功用,可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。苦笋有很多种做法:炒、烧、凉拌均可,风味独特,苦中回甜。比较常见的苦笋做法有苦笋烧排骨、苦笋烧鸡、苦笋炒肉、素炒苦笋、苦笋汤、凉拌苦笋等。闽东地区还有将苦笋用红糟腌制后,用黄酒、白糖等佐料凉拌的吃法。

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