红烧鱼罐头怎么做好吃,求大神帮忙

    红烧鱼罐头怎么做好吃,求大神帮忙

    话题:怎么罐头??

    问题:我想做罐头!给点建议,鱼,水果。怎么配料?

    推荐回答:自制鱼罐头1.趁冻时将燕鲅鱼切成寸段小块,然后去内脏,清洗,沥水后用适量的盐、酱油、醋、调料腌1-2小时。2.炒勺上火,用少量的熟油将适量的糖加热至“拔丝”温度,加清水、熟油、西红柿,待锅开后,将腌好的鱼全部(包括腌出的水)投入锅内,开锅后改用小火炖,快炖干时加入味精和香油后出锅。用这种方法做的燕鲅鱼不但除去了燕鲅鱼的异味,还具有特香的鱼罐头味,凉吃味道更好。自制好吃的罐头鱼原料:新鲜黄花鱼(或其它鱼类)辅料:大料、花椒、葱、姜、辣椒、糖、盐、味精、酱油做法;1、将鱼洗干净,控干水分待用。2、把大料7颗、花椒20颗、葱、姜、辣椒5个、糖适量放入锅内加水(不宜过多,水量以能没过鱼为准,料一定要足,否则没味道)同煮,沸腾后加入盐、味精、酱油待用。3、把油烧开,炸黄花鱼。待两面金黄时捞出放入2的汤料中即可。水果罐头把苹果和梨洗干净去皮后,切成自己喜欢的形状.备几个干净的玻璃瓶,预热,备用.2.备沸水一锅(多大都行).把果丁焯一下.3分钟左右.捞出果丁,用冷水过一遍,使之冷却.3.配制35%的糖液,烧开,沸腾后,打去浮沫,放入果丁,等果丁呈半透明时,迅速把果丁捞出,放入预热的玻璃瓶中,用糖果液补足瓶内的空间,留出3厘米的空隙.拧紧盖子.自然冷却,常温后,把瓶体擦干净.这种方法做的是有真空的,保存时间比较长水果罐头的做法很简单第一保证新鲜的水果,第二器皿的选择,把我们平时买的水果罐头的瓶攒起来第三上等的冰糖做法:把以往的瓶子洗净,装上准备好的水果,加冰糖(可多一点),加少量水上屉蒸30分钟,记住是连瓶蒸的

    话题:豆豉鲮鱼罐头的做法

    推荐回答:用料油麦菜750g鲮鱼罐头1盒大蒜4瓣阳江豆豉适量料酒25ml姜2-3薄片盐适量阳江豆豉炒鲜炸鲮鱼(罐头)油麦菜的做法蒜头拍散,姜切小片,豆豉略切小,不要剁碎。油麦菜洗净掰成中指般长度。把罐头里的油炸鲮鱼取出剔去骨刺并撕小块。中温锅放油中温小火把蒜头姜片和豆豉一起炒出香味。开大火,放入油麦菜煸炒至变色。把菜扒拉一边,锅中放入罐头鲮鱼略烤一下。把扒在锅边炒过的油麦菜扣盖在罐头鲮鱼上,顺锅边浇入料酒,中火略烧1-2分钟。汁水将干时翻炒均匀,根据自己的口味选择放不放盐。出锅。小贴士尽量不用罐头里的油,虽然比较香,但添加剂也不少,更重要的是油的品质不够好,有些人吃了会返味儿。还是自己用好的食用油吃着放心。我不喜欢用豆豉鲮鱼的罐头,因为里面调味重,鱼炸的也过火,说明那鱼就没有鲜炸鲮鱼罐头里的鱼好。再者,鲜炸鲮鱼罐头里有3条鱼,成本更划算。鲮鱼罐头我更喜欢甘竹牌,味道更好,鱼的品质也好,而且没那么咸。这个配料是按照整盒罐头鱼,如果罐头鱼用量减半,油麦菜也跟着减半,这样的比例做出来的菜不管口味轻重都觉得合适。其他豆豉和各种调料根据自己的口味调整。

    话题:红烧怎么好吃又简单 红烧鱼的家常做法图解

    推荐回答:食材用料鱼葱相克食物姜相克食物蒜相克食物辣椒相克食物盐料酒豆瓣酱相克食物豆豉相克食物白糖相克食物白胡椒粉红烧鱼的做法1.把鱼去鳞去肠宰杀干净。2.切好葱,姜,蒜,辣椒。3.把鱼用少许盐,料酒,姜丝,白胡椒粉腌制10分钟。4.锅里倒油煸香葱姜蒜。5.炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。6.把腌制好的鱼放入锅内。7.倒入适量的清水,加入盐半勺,白糖半勺,料酒,盖上锅盖慢烧。8.等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花,即可出锅。

    话题:鱼罐头怎么

    问题:鱼罐头怎么

    推荐回答:茄汁鱼罐头可以直接吃。油浸鱼罐头可直接吃或者炒菜盐水鱼罐头一般炒菜不一样可以吃啊、任何东西都要有度、不能忘了营养均衡~、恐怖传闻一:防腐剂提到罐头,人们马上会联想到“防腐剂”。罐头能保存一到两年,怎么可能没有防腐剂呢?化学的、有毒的、致癌的……你有太多的负面词语来看待防腐剂。真相陈述:罐头是与防腐剂“绝缘”的食品其实,防腐剂是人们对罐头最大的误解。罐头之所以能够长期保存而不变质,完全得益于密封的容器和严格的杀菌,与防腐剂毫无关系。早在150年前,法国科学家巴斯德就发现细菌、霉菌和酵母微生物在食物中能够大量繁殖,造成食物腐败,而煮沸食物可以杀死细菌,再把食物放到封闭的瓶子里,就可以长时间保存,于是,罐头食品应运而生。现在,罐头的加工广泛应用了巴氏灭菌法,严格进行杀菌,能够做到真正的无菌。此外,市面上常见的罐头包装:马口铁、玻璃瓶、各种软包装等,都是完全的密封包装,可以使灭过菌的食品处于真空状态下,阻隔外界污染进入,防止细菌等的再次滋生,在常温条件下保存也不会变质。因此,罐头食品根本无须加入防腐剂!况且,防腐剂在食品中的作用是抑制有害菌的繁殖,在国家规定的使用量范围内都是安全无害的。日常食用的调味品、饮料和一般袋装食品通常都含有防腐剂,我们大可不必因噎废食。恐怖传闻二:香精、色素是罐头食品的诱人骗术漂亮的橘子,鲜嫩的黄桃……清香的气味,甜蜜的味道……这些美丽的外表是真是假?你很难相信经过加工的食品还有什么天然可言,香精、色素这些东西吃多了当然是没什么好处的,所以,罐头?还是算了吧。真相陈述:品质有保证的罐头都是原汁原味的事实上,罐头食品的加工从本质上不同于饮料、糕点等食品。罐头的出现是为了保存新鲜食物,而不仅仅是追求美味。因此,罐头的核心在于其中的固形物,也就是食物原料,这些固形物如果添加了香精、色素,就会变得很“假”,反而影响卖相。你脑海中那些鲜艳过头的水果罐头,往往是不具备资质的小作坊为了掩盖原料的不新鲜、加入大量添加剂生产的伪劣产品,正规厂家生产的罐头在食品添加剂的使用上都是遵照国家标准的。因此,只有装饰用染色樱桃罐头中含有胭脂红色素,其余罐头都是不添加合成色素的,而其他食品添加剂,只要符合国家标准,都是安全的。而且,我国罐头的销路绝大部分在于出口。众所周知,西方国家在食品添加剂上有极为苛刻的要求,这也养成了我国罐头厂商的良好习惯,因此,正规厂家生产的罐头食品连常见的甜味剂都不用,严格保证了罐头的原汁原味。恐怖传闻三:营养流失是罐头不可避免的缺陷很多人指出:罐头和其他方便食品一样,只能充饥,却没有营养。更有一些评论认为:罐头食品经过高温高压,维生素大量损失。这些传闻都直指你的健康要害,因此令你不敢爱上罐头。真相陈述:营养流失,只是人们对食品的误解根据德国的一项最新研究,比起用新鲜青豆、胡萝卜所做的菜肴,罐头里的青豆、胡萝卜所含的各类维生素、叶酸、碳水化合物、蛋白质、脂肪等等,都没什么明显的不同。事实就是这样,营养流失只是人们对罐头食品的一种误解。在罐头加工的过程中,确实有一些厂商为了延长保质期限,进行温度较高、时间较长的杀菌。不过总的来说,应用巴氏灭菌法,一般肉类罐头和海产鱼类罐头的加工温度不会超过120℃左右;蔬菜、水果罐头的加工温度不会超过100℃;而我们日常的家庭烹饪温度很容易就会超过200℃,维生素等营养在罐头加工过程中的流失不会超过它们在煎、炒、炸、煮中的流失。而且,罐头食品中的某些营养成分比我们按日常烹饪方式做出的食品还要高:杀菌过程对鱼类中的蛋白质、矿物质等营养素不但没有什么影响,还能够使鱼骨变酥变软,溶出大量的钙;同样,杀菌过程并不损失蔬菜中的维生素k,还能使许多营养成分变得易于被人体吸收,如番茄红素,在罐头番茄中要比新鲜番茄高一倍。恐怖传闻四:不新鲜是罐头食品无法逃避的现实就算吃罐头食品没什么问题,可市场上这么多新鲜的肉类、蔬菜、水果,总比罐头要好吧?罐头食品,再怎么安全、有营养,只要是加工过了,总归是不新鲜的!真相陈述:罐头食品更保鲜首先,罐头食品所用的原料是新鲜的。罐头的制造,为了追求较低的成本和更好的口味,都会在最合适的季节选择最新鲜的原料。而且,正规的罐头厂商都有自己的原料基地,在化肥、农药等方面有严格的控制,能够充分保证原料的品质。其次,罐头的加工过程恰恰是为食品“保鲜”的。肉类、鱼类如果不能得到及时加工就会迅速腐败,蔬菜、水果在采摘后如果不及时加工也会造成营养不断流失。有研究表明,植物被采摘后由于不能进行正常的生化合成,很多化学反应都是逆向进行的,维生素等营养会不断消耗。因此,运输、售卖的时间过长,会让我们本以为新鲜的食物变得不新鲜。而罐头食品从田间到工厂、从新鲜原料到成品,只要不到1个小时的时间,杀菌过程能够及时叫停食物的化学反应,使食物的营养成分充分保留在新鲜的状态。[编辑本段]爱上罐头的四大理由有营养,更健康:保留了新鲜原料的营养,而且不含有害添加剂,因此罐头食品是安全、营养、健康的一个好选择。品种多,选择多:罐头食品种类很丰富:肉类、鱼类、蔬菜、水果一应俱全,而且口味也很丰富。美味与快乐兼得:打开罐头就是一盘美味,可以帮你省去不少厨房里的忙碌。环保与节能的绿色食品:罐头的包装都是可以降解的,对环境没有污染;而且罐头不需要低温冷藏,能在常温下长期保存,可以节约不少电能。食用罐头的三大法则适度食用更健康任何事情都要有个度,罐头也不例外。虽然罐头营养又美味,但别忘了你的饮食均衡。在时令蔬菜水果非常丰富的时候,不要放弃这些生鲜的食物;如果不是那么忙,也一定要经常给自己和家人烹饪一些饭菜,温暖你们的肠胃和亲情。不要一味追求大包装“超市赢家”们有个习惯,就是购买大包装的食品,既省心又划算,这可未必是件好事。罐头在没开封的时候可以常温保存,但一旦开了封,它就和其他食品一样了,也很容易变质。如果你打开了一个罐头而没有吃完,就一定要放到冰箱里冷藏,而且最好尽快吃掉,千万不要以为罐头里的食品离开了包装还能保持无菌。所以,选择一顿能够吃完的适量包装才是明智之举。烹饪时间别过长罐头的一个很重要的好处是能够提供那些不太常见的蔬果或者鱼、肉,比如马蹄、芦笋、金枪鱼、鲮鱼等等。这些食物是烹制菜肴的上好原料,有了罐头,我们可以随时随地烹饪这些拿手好菜。不过要注意,罐头在加工过程中等于已经做熟了,所以在做菜的时候对罐头食品“点到为止”即可,如果烹饪的时间过长,无疑会损失更多的营养。

    话题:罐头怎么做呢?

    问题:老婆爱吃罐头鱼,饭店的好吃,不如自己做的实惠。明天给老婆一个惊喜。就是不知道怎么做?大家帮帮忙,先谢谢啦!

    推荐回答:主料:青鱼三斤(做一次时间较长,有点烦,所以一次做了很多,剩下的放进冰箱里)注:青鱼是一种海鱼,本身含油大,刺多味美,最适合做茄汁拉。配料:番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成,不过没有这个味道好)、西红柿二个,葱姜蒜(不能太少,鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶朝鲜盒装辣酱(这两样没有也罢)。做法:青鱼洗净切段沥干,西红柿切成小块,姜拍扁、葱切段、蒜切片。点火炒锅放上,用姜片擦锅(防鱼粘锅),放油,烧热后放入大料、花椒烹出香味,放入青鱼段,葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多,防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿,再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。开锅后,调好口味,连鱼带汤倒入高压锅里,盖锅盖、盖阀,大火放气二三分钟后改小火,焖半个小时,中间会闻到香味飘出来(儿子说是螃蟹的味道,西西)。等高压锅冷却不再放气后,打开锅盖,一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了,连刺都酥透了,美味又营养,很适合给小朋友吃,剩下的鱼汤也很美味哦,儿子用它来拌饭,蘸馒头吃。要点:一、啤酒一定要足,嫌少再加点也成,要没过鱼,不然的话,高压锅工作时间长,会糊锅,而且上面的鱼刺没酥。二、时间一定有半个小时,有几次我着急,时间没够半个小时,结果刺没酥,吃起来不过瘾。三、盐一定要适量,不要太多,不然会咸,影响健康。

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