蛋炒饭怎么炒,求支招

    蛋炒饭怎么炒,求支招

    话题:怎么蛋炒饭

    问题:炒蛋炒饭德步骤,先放蛋还是先放饭?有时候蛋炒饭会有腥味,怎么弄才能让蛋炒饭没有腥味,怎么炒最好吃??

    推荐回答:先用鸡蛋打破再加入调味精,再稍微加点辣椒油可以去腥味(喜欢吃辣椒的可以加多点比较有味道)再来就素把饭弄散后再倒进去跟鸡蛋一起搅拌`直到炒热后关掉煤气再放下之前切碎碎的蒜头(蒜头也素去腥味的可取的材料哦),再搅拌最后盖上盖等等就可以吃到自己炒的香喷喷的蛋炒饭了西西别小看蛋炒饭,它取材简单,制作快捷,营养均衡。当年侯门考厨子一般就试两样:青椒肉丝和蛋炒饭。想想也有道理,有时简单的东西最深奥。不管你用以下哪种做法,有几条是共同的。1.饭必须是隔夜饭。主要是这样炒出来散疏。剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一夜就得。实在没有立马拿钱出门到排挡里讨点。2.不考虑健康问题,动物油炒出来肯定比用植物油好吃。3.搅拌鸡蛋后要加很少一点点水,这样炒出蛋后容易弄碎。4.别贪,鸡蛋要少,蛋比饭还多是不会好吃的。一基本法:香葱蛋炒饭1.鸡蛋打碎,搅拌,加盐,加一点点水。2.取小葱几根,只要葱白,切成末。3.大火,鸡蛋煎成金黄色,用锅铲弄成小块,越小越好。4.小火,倒入饭一起炒,加盐少许,饭要炒成晶莹状。5.起锅前加葱白翻炒几下。二左右逢源:咸菜蛋炒饭(可佐啤酒,饱肚)1.同上2.同上3.宜宾芽菜(冬菜,榨菜都行)切成末4.同一.35.加入芽菜,炒得略焦,逼出香味。6.同一.4,5三三位一体:菜脯蛋炒饭(高蛋白,叶绿素,淀粉兼得)1.同一.1,22.取尖椒一个去籽(青菜都行,我倾向于青椒,有时甚至用指天椒),切末拌入鸡蛋中,注意这次鸡蛋不用加水了。3.同一.3,4,5四胡适家的蛋炒饭据说胡适不休他小脚太太皆因她会烹制该饭。1.鸡蛋打碎,多加点盐,植物油少许,搅拌均匀。2.鸡蛋汁倒入饭中搅拌均匀。3.放置一会,让蛋汁浸泡饭入味。4.倒油,大火翻炒至金黄色。加入葱白。不过我吃完这种饭后倒是觉得胡适可以将他老婆踹了,不如前三种好吃。蛋炒饭的宗旨一定是简单。严格说来它的调料就一种-调味之王,盐。讲究的是舌尖对咸淡的感觉。至于什么肉丝炒饭,什锦炒饭,乃至恨不得鲍鱼片炒饭就另当别论了1.香肠蛋炒饭材料:香肠两条,包心菜6叶,鸡蛋2个,沙拉油3大匙,葱1根,白饭3碗,调味料和香菜少许,盐和胡椒及味精少许。作法:1.香肠切成小块,包心菜也切成小块。2.烧热油锅,放油3大匙,将打匀之蛋汁淋下,快速铲转,约7分熟左右即可。3.把饭、香肠、葱花放入锅中,用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒,再入调味料。4.最后把包心菜下锅,轻轻翻炒,待炒软即可。2.火腿蛋炒饭材料:白饭2小碗,洋火腿少许,豌豆仁和胡萝卜及玉米少许,鸡蛋1个,葱末1大匙,盐1茶匙半,味精0.5茶匙,胡椒1小匙。作法:1.羊火腿切丁,胡萝卜也去皮切丁,将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出;鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟。2.加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒,炒匀后加入调味料,淋上葱末拌匀即可。3.扬州炒饭材料:白饭3小碗,虾仁20克,猪瘦肉50克,熟火腿25克,熟鸡肝25克,竹笋25克,青豆仁25克,葱1根,绍兴酒25克,鸡蛋2个。作法:1.鸡蛋拌匀,青豆用盐水烫熟,猪肉切成细丝,火腿、鸡肝、竹笋切丁,葱切成葱花。起油锅,改用中火将蛋炒至七分熟后,放入白饭、调味料、葱末、炒匀装盘。2.起油锅,放1小匙油,先将虾仁、肉丝炒熟后,再加入火腿丁、鸡肝丁、竹笋丁、青豆、盐、味精和绍兴酒,炒匀后起锅,倒在饭面上即可。!!另外哦:大家可别小看了蛋炒饭,炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点,不光够炒蛋还要考虑到饭呢,白饭要用隔夜的冷饭,热饭水分太多。开火烧油,记得油温不要太高,不要冒烟就可以了,蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了,千万不要让蛋结块,在锅里快速的滑炒把蛋打碎,等蛋液开始凝固,就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。这时候的白饭因为是冷饭是结成块,所以不要把火开的太大,一般就可以了。一点点把饭铲松了,把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手,丰衣足食一下。要点:蛋液下锅油温勿高,快速滑炒打散冷饭下锅慢慢铲松不加水蛋抄饭切记不要放味精,放了味精就没有鸡蛋的鲜味了

    话题:蛋炒饭怎么炒?

    推荐回答:呵呵蛋炒饭很简单的,先把鸡蛋顺时针方向打成糊状,记住越稠越好,把油烧到有点烟之后把火关小这里要注意了要往上挑开关,不要往下条因为往下的话就中心有火锅底会胡,之后到入打好的鸡蛋炒熟放点葱花葫落卜翻炒几下在到入饭翻炒到均匀就好了,喜欢火腿也可以放点。也可以放少许菜叶,不要放太多了,只是点缀作用。好了可以开吃了如果喜欢吃辣椒的话可以放点泡椒或老干妈在炒鸡蛋的时候一起炒。蛋炒饭的做法详细介绍菜系及功效:精品主食蛋炒饭的制作材料:主料:米饭半斤,鸡蛋两个,香葱三根,猪肉一两,火腿一两,胡罗卜半两,水发香菇半两,海米半两,包菜一两,盐,鸡汤,猪油,味精,胡椒粉,酱油。教您蛋炒饭怎么做,如何做蛋炒饭才好吃1.将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少许盐搅拌,包菜切成2cm的短丝,香葱切成小段,鸡蛋磕人碗内,加精盐、葱末搅打均匀。2.将锅置火上,舀入少量熟猪油烧热,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁,将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3.锅中放适量的猪油烧热,入葱花炒片刻,加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻,加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀,倒入少量鸡汤,加盐、胡椒粉继续炒匀,起锅前加少许味精翻炒一下即可。香菇蛋炒饭的做法详细介绍菜系及功效:精品主食青少年食谱口味:清香味工艺:炒香菇蛋炒饭的制作材料:主料:米饭(蒸)200克辅料:香菇(鲜)20克,生菜(团叶)20克,胡萝卜15克,鸡蛋50克调料:青葱10克,植物油20克,盐3克,味精1克教您香菇蛋炒饭怎么做,如何做香菇蛋炒饭才好吃1.鲜香菇去根蒂,洗净切成小丁;2.胡萝卜切成丁;3.生菜切成丝;4.青葱洗净切成葱花备用;5.鸡蛋打入碗中,搅成蛋液备用;6.香菇丁和胡萝卜丁用热水烫透,捞出沥净水分备用;7.炒锅烧热倒入油,下葱花炒香,倒入蛋液迅速炒散至熟,放入香菇丁、胡萝卜丁、米饭拌炒均匀,再加盐、味精、生菜丝,炒拌入味即可。小帖士-食物相克:米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

    话题:蛋炒饭怎么

    推荐回答:第一,蛋炒饭的米饭最好放在冰箱中冷藏一下,这样炒出的米粒完整饱满,不会粘在一块。第二,用蛋汁裹饭粒,这是我昨天在网上看到的~原来我都是蛋归蛋炒、饭归饭炒,然后混在一起,其实这样炒出来的,饭不容易炒的粒粒分明,容易炒糊,结块~而且大块的鸡蛋有时候也不是很想吃哦~但是用蛋汁裹饭粒就不同啦~任何人都可以炒出粒粒分明的炒饭哦~当然需要你炒的时间长一点~喜欢炒饭硬的有口感的~多炒一会儿哦~喜欢软的,大概需要五六分钟就可以了~一样都是粒粒分明~如果不加榨菜末,可以在蛋汁里加少许盐~这样咸味就会比较均匀~比直接洒在锅中好~做法:1.鸡蛋用碗打匀,将米饭加到蛋汁里~拌匀~这里需要说明的是,一般一人份,特指女孩子和食量小的男孩子,只需要一颗鸡蛋就可以了!根据情况继续添加~一碗半饭一个鸡蛋哦~让每个饭粒都沾上蛋汁,对了,饭在加入之前要把大块的分开~但不要破坏饭粒的完整~用筷子拨弄一下就好了~2.油热,将蛋汁饭倒下锅,迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~这时,你会看见,原本糊在一起的蛋汁饭,渐渐的分开,变得一粒一粒的,嘿嘿~金包银的感觉出来了哦~中火不停的翻炒,我大概炒了十几分钟吧~把饭粒炒的一粒一粒的,粒粒分明哦~3.加入配菜,需要说明的是,我今天用的材料都不需要再次处理~如果你用的是海鲜类的虾仁、肉类等等,需要另起个锅子处理一下,最后混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一会儿,其他都是熟的!4.加入调料,我只加了鲍鱼汁,味道很好呢~你可以根据你的爱好,适当加入一些调料~

    话题:怎样炒蛋炒饭,顺序步骤,普通的

    推荐回答:今天跟着郑州新东方烹饪学校脚步一起来寻找”销魂”的蛋炒饭,要这么做才会更加美味?食材:土鸡蛋、米、植物油、葱、适量盐。做法:1、先把米淘洗干净,然后放入电饭煲中再泡15-20分钟后,开始按键标准煮。2、土鸡蛋打入碗中,取一双筷子,用S形慢慢把碗中的土鸡蛋搅拌均匀,调至到蛋清和蛋黄都融合在了一起为佳。3、等待煮熟饭的同时,也可以把小香葱切成葱花准备好待用。4、饭熟后,等待余温降低了一些,就拿双筷子把电饭煲里的米饭,按顺时针的方向,儿底把米饭挑拨松散开待用。5、开火,放油,待到闻到花生油的香味,就把调好的土鸡蛋倒入锅中煎泡至土鸡蛋都呈现金黄色,再翻炒几下出锅装盘待用。6、再一次在锅中放点点花生油,闻到油香迅速再把米饭放入锅中翻炒几下,紧接着再把鸡蛋倒入锅中一起翻炒均匀,后加入少许盐和葱花一起翻炒几下即可出锅装盘,搭配自家腌咸菜和凉拌菜一起食用哦!

    话题:最简单的蛋炒饭怎么

    推荐回答:1.把鸡蛋打到一个碗里,搅匀,加点盐,2.到多点油(油多点不容易粘锅而且炒饭也需要油)注意。锅里不能有水。不然会蹦油!3.加热(一般炒菜都需要等油热了再炒)4.把搅匀的鸡蛋倒进去,然后差不多成型(就是液态成固态,差不多可以这么说吧)的时候就铲铲鸡蛋的下面。。然后弄烂5.把饭倒入,差不多就能吃了。6.如果觉得又需要可以放些辣椒酱,橄榄菜

原创文章,作者:admin,如若转载,请注明出处:http://www.10jieke.com/s/642.html

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注