别鸡怎么别,有人知道吗

    别鸡怎么别,有人知道吗

    话题:雏鸡怎么鉴别公母鸡

    推荐回答:在养鸡生产上,及早鉴别出公母雏鸡,具有重要的经济意义,如果不能掌握这门技术,就不容易进一步提高经济效益。1、肛门鉴别法(1)看肛门张缩将出壳小鸡握在手中,使肛门朝上,吹开肛门周围的绒毛,用左右手拇指拨动肛门外壁,观察小鸡肛门张缩情况。拨动时如果肛门闪动快而有力,就是公鸡;如果闪动一阵停一会,再闪动一阵,张缩次数少而慢,同时容易将肛门翻开,就是母鸡。(2)翻肛门看生殖突起先轻轻地握住刚出壳的小鸡,排掉它的粪便,再翻开肛门的排泄口,观察生殖突起的发达程度和状态。观察时主要是以生殖突起的有无和隆起的特征进行鉴别。公鸡的生殖突起(即阴茎)位于泄殖腔下端八字皱襞的中央,是一个小圆点,直径0.3-1毫米左右,一般0.5毫米,且充实有光泽,轮廓明显。母鸡的生殖突起退化无突起点,或有少许残余,明显正常型的呈凹陷状。少数母鸡的小突起不规则或有大突起,但不充实,突起下有凹陷,八字皱襞不发达。有些公鸡的突起肥厚,与八字皱襞连成一片,并比较发达。这个方法最好是用来鉴别出壳12-24小时内的小鸡。因为此时公母鸡生殖突起差异最明显,以后随着时间的推移,突起就会逐渐萎缩而陷入泄殖腔的深处,不容易鉴别。(3)用仪器观察把安在光学仪器尖端的小玻璃管,从小鸡肛门插入直肠内,通过肠壁来观察卵巢和睾丸,公鸡左右侧各有1个睾丸,呈黄色,形似香蕉;母鸡只在左侧有1个卵巢,三角形,呈桃红色,右侧卵巢退化。用这个方法同样要求熟练,否则会弄破肠壁影响鸡的健康成长,熟练后鉴别速度也较快,每6分钟可鉴别100只左右。2、伴性遗传羽毛鉴别法(1)用伴性遗传羽色来鉴别此法就是应用伴性遗传的羽色这一性状进行鉴别。由于亲代母鸡的白色羽毛这一性状是显性,亲代公鸡的红色羽毛这一性状为隐性,因而在子代小鸡中,凡是白色羽毛的都是公鸡,凡是红色羽毛的都是母鸡。例如,我国引进的罗斯、罗曼、伊莎、星杂579等肉鸡的商品代鸡,就是应用这个方法来鉴别小鸡公母的。(2)用伴性遗传快慢羽来鉴别用速羽型的公鸡与慢羽型的母鸡进行交配,其子代小鸡凡是慢羽型的都是公鸡,凡是速羽型的都是母鸡。鉴别的操作方法是,将小鸡翅膀拉开,可看见两排羽毛,前面一排叫主翼羽,后面一排叫覆主翼羽,覆盖在主翼羽上。如果主翼羽的毛管比覆主翼羽的长,就是母鸡;如果两排翼羽平齐、不分长短,就是公鸡。3、体形外貌鉴别法(1)看羽毛小鸡出壳后4天,开始换新羽毛,如果此时胸部和肩尖已有新羽毛长出,就是母鸡;没有新羽毛长出,就是公鸡,公鸡一般出壳后7天,胸部和肩尖才能见到新羽毛。兼用型鸡和杂交鸡可根据翅、尾羽生长的快慢来鉴别。一般小母鸡的翅、尾羽长得比小公鸡快。此外,翼羽形状在小鸡阶段公母也有区别。公鸡翅膀长出的新羽毛为尖形,母鸡的则为圆形;红羽品种小母鸡的翅羽颜色浅,公鸡较深。(2)看鸡冠和肉髯鸡冠和肉髯是鸡的第二性征,一般来说,公鸡的冠基部肥厚,冠齿较深,颜色较黄,肉髯明显;母鸡的冠基部薄而矮小,冠齿较浅,颜色微黄或苍白,肉髯不明显。(3)看外表公鸡的外表特征是头大,眼圆有神;喙长而有尖钩,好啄斗;体长、眼高、脚粗,叫声粗短而声音清脆;行走时两只脚的脚印成一条直线,倒抓时双脚和头钩起,握在手中想挣脱,喂食时争吃,而且吃得快。母鸡与公鸡相反,头小,眼睛椭圆,反应迟钝,喙短而圆直,性情温和;体圆、眼矮、脚颈细;握在手中无反抗能力,行走时两只脚的脚印互相交叉;叫声细长而声音尖嫩,倒抓时双脚和头伸直;开食迟,吃得慢。

    话题:怎样辨别鸡肉的好坏?

    推荐回答:从外观判断:新鲜的鸡肉外表光滑,不会有黏液,表皮颜色为黄白色,带有新鲜的肉味;而不新鲜的肉鸡,表皮没有光泽,肉的颜色会变暗,闻起来会有腥臭味。挑选鸡翅时要看毛细孔,毛细孔愈大,表示饲养的时间愈长,肉质较粗;鸡胸肉则要挑选表皮完整、没有受伤的为佳。

    话题:如何鉴别鸡的老嫩?

    问题:把详情告诉我.

    推荐回答:每个鸡脚上均有5个脚趾,只是第5趾长在脚杆。不被人们注意就是了,其实第5个脚趾是随鸡龄的增长变化的。一年龄仔鸡,脚杆仅有一个趾头;二年龄鸡,此脚趾可长到1厘米左右。随着鸡龄的增长,这个趾也是越来越长。根据这一特征。我们在选购嫩鸡时就容易了。即使卖者将第5趾剪去,人们仍可观察并辨识出其鸡龄来。

    话题:如何辨别小鸡的性别

    问题:如何辨别小鸡的性别

    推荐回答:最简单的办法小鸡分公母可以用这种方法:拿住小鸡的双脚,将它倒悬起来。公鸡会抬起头,并且拼命扑动翅膀向上飞;母鸡的头则不会上抬,而且整个身子会无力地向下垂,连翅膀都不会扑动。这种作法不适用于麻鸡。毛色辨别法待小鸡长到1.5月龄时即可采用毛色辨别法,此种作法适用于麻鸡。公鸡的羽毛在传统的毛色中会夹杂一些暗红色的斑条,背部没有珍珠状黑斑;母鸡则相反,并且颈部拥有一些黄色细纹,胸前也有暗褐色的菱形小斑,这些细节特征都是公鸡所不具有的。看尾巴母鸡在小时拥有比公鸡尾部更长的尾巴,当它们长到三月龄时,该现象才会出现反转。但这种方法有时也会不准,如极少数的公鸡在小时即拥有长尾。此时该用下面的鉴别法。看鸡冠这种作法适用于白鸡,也可在带杂色的黄鸡中应用。在雏鸡长成中雏时(如拳头大小)即能区别:雄性鸡的鸡冠肉较厚,锯齿刻口粗钝,不规则,大小不一。雌性鸡,鸡冠肉较薄,锯齿刻口细小而尖,排列整齐,大小均匀。鸡蛋识别法在孵化选蛋时,两端都圆的蛋是母鸡蛋,一端尖另一端圆的蛋是公鸡蛋,以此鉴别雏鸡的性别。“小鸡分公母”儿歌小鸡破壳刚下地,雌雄体态有差异;头大腿高常是雄;头小腿短定为雌。母鸡屙屎向后蹲;公鸡排粪不费力。母鸡走路成直线;公鸡步伐两边移。用手轻摸鸡屁股,母圆公尖无须疑。抓住鸡腿倒提起,头部朝下是母鸡。把鸡抓起轻放下,公鸡急跑母慢离。吹开尾毛看肛门,下有突起为公鸡。虽然看摸非绝对,但也八九不离十。还有下列有趣但不实用的方法◎喂食时,叼着小虫乱跑并把虫子给别的小鸡的是公鸡,接受小虫的小鸡是母鸡。◎取两只笼子,装好已确认的小鸡,放出需鉴定的小鸡,在母小鸡笼前旁边转悠的是公鸡,在公小鸡笼前叽叽喳喳叫个不停的是母鸡。◎出现危险后,撤退时跑在最前面的小鸡是母鸡,在后面掩护群体撤离的小鸡是公鸡。

    话题:求霸王别鸡的做法

    问题:求霸王别鸡的制作方法

    推荐回答:菜系及功效:鲁菜霸王别姬的制作材料:主料:水发鳖裙500克,净母鸡1只约750克,猪肘子1只约750克,水发口蘑25克,白油2汤匙,套汤2杯,盐笋25克,料酒2汤匙,葱,姜,生粉各适量。教您霸王别姬怎么做,如何做霸王别姬1.将鳖裙放入锅内,用小火约煮2小时,捞出后放入温水中,用小刀将裙内皮刮净,再放入水锅中,用小火焖煮到能摘下鳖骨为止。取出鳖骨洗净,裙边切成3厘米宽、6厘米长的条,放入滚水中灼过,再放入滚水盆中浸泡。2.将母鸡和肘子洗净,放入水锅中,煮至八成熟捞出,把肘子从内侧割开,剔去骨头,肉切成长条。鸡骨抽出,鸡肉撕成长条。3.取大砂锅,放入锅垫,上放口蘑、盐笋,把裙边呈圆形摆匀,再把鸡条摆在上面。用肘子肉围住鳖裙。入套汤、酱油、料酒、盐。4.烧热油锅,加入花椒稍炸,倒入砂钠内,盖上盖,用小火煨l小时后,端下砂锅,揭开盖,取出肘子肉,轻轻端出锅垫,把鸡肉、鳖裙翻扣在大汤碟内,5.再烧热油锅,下花椒炸,随即捞出,将煮鳖裙和鸡的汤滗入锅内,加入料酒煮滚,用生粉水勾芡,浇在鳖裙鸡肉碟内即可

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