麻酱烧饼里面夹什么好吃,求答案

    麻酱烧饼里面夹什么好吃,求答案

    话题:烧饼里边加什么

    推荐回答:烧饼,属大众化的烤烙面食,品种颇多,有大饼、烤饼、缙云烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。肉末小烧饼清代宫廷菜是满人从关外带进的食俗与鲁菜结合的结果。本来北京的饮食没有什么特色,明朝都城移到北京时,宫廷中的厨师大多来自山东,因此山东风味便在宫中普及开来。此后,宫廷饮食便以山东风味为主沿袭下来。备料:面粉、白糖、精猪肉、盐,胡椒粉,芝麻、植物油适量。制作:烧开水,离火略停,水中加入少量白糖,用这热白糖水烫面,和好烫面面团,软硬适中即可,盖笼布醒面。精猪肉切碎末(注意要切,不的要剁),入炒锅略炒断生即起锅,加入盐和胡椒粉拌匀(特别提示:不要放葱姜。大多做烧饼的都喜欢放葱姜,但我吃到的那“仿膳”肉末小烧饼里,绝对没有葱姜味道)。把醒好的面团揉匀,然后用擀面杖擀成刀背厚的皮.上面均匀抹一曾色拉油;把肉沫均匀撒在面皮上,然后把面皮卷起来,用刀切成做烧饼合适大小的段,然后把它立起来,稍微拧一下,按扁成烧饼状,两面拍上芝麻。然后放入烤箱或者微波炉烤制15分钟左右即可。湖沟烧饼以当地优质小麦头道面为原料,用多道工序和制,其主要特点是香酥可口,稍嚼即烂,外脆里嫩,不会戳破口腔。原料采用正宗驴油,当地产优质小麦粉,芝麻及上等黑胡椒采用十几道工序制作。通过当地土窑烧制土缸烘烤而成。巴掌大小,厚薄只有半寸,内外多层。烧饼里面是香葱和面调和的馅,外边是一层厚厚的焦黄加黑的芝麻,金黄灿灿的,看上去象一个玲珑剔透精致的小工艺品,烧饼外黄里软,色呈蟹壳红,不焦不糊,不油不腻,咬一口,香气四溢,葱油流满嘴角。

    话题:烧饼或者火烧夹什么东西最好吃

    推荐回答:烧饼最好夹的东东是驴肉。最有名的是“驴肉火烧”。卖驴肉火烧两口随便一年最少也得赚几十万元,想到生意这么火,你就知道这东东一定好吃,回头客没的说。还能夹的东东当然很多,一般是硬夹软的、素夹肉。一定好吃。按这个方向你也可以自己搭配一下,一定有意外收获。

    话题:麻酱烧饼怎么做的好吃

    推荐回答:用料材料A面皮部分中筋面粉380g酵母粉(红燕)2g细砂糖14g食盐3g植物油(无特殊气味)38g清水206g材料B麻酱糊部分芝麻酱95g香油(芝麻油)10g食盐2g中筋面粉50g(根据自己材料稀稠度调整)五香粉1.5~2tsp材料C装饰部分糖浆(或蜂蜜)8g老抽2g清水5g熟白芝麻适量麻酱烧饼(独家原创)的做法将材料A全部混合成团。先做面皮部分。揉面,揉到面团很光滑,很有弹性就ok。当然出膜更好。只要注意别面团还很粗糙,就嫌麻烦不再揉了就好。记住,你揉的面光滑了有弹性了后期延展性才好,才方便裹麻酱糊不会漏的哪哪都是。拿保鲜膜盖好,放在一边松弛20分钟待用。再做麻酱糊部分。取另一只碗,混合材料B的所有,用硅胶刮刀拌匀成糊糊状。盖保鲜膜备用。其中的五香粉,按自己口味使用1.5~2小勺,我用了2小勺,感觉味道很平衡。此为麻酱糊部分。另取一个小碗,准备做刷面水。混合老抽(别用生抽,生抽不上色)+糖浆(我用的是前一阵做月饼剩下的黄金糖浆。你没有的话,用焦糖浆、蜂蜜、糖蜜、红糖浆之类的都可以,无非是上色深浅的问题,不要拘泥)+清水,混均匀,放一边待用。准备工作都做好了。下面开始做烧饼。将你松弛好的面团用擀面杖擀开,擀到什么尺寸不强求,你的案板能支持多大,还有就是过后卷的时候,你自己操作多大才不会手忙脚乱。原则上是薄一些比较好,也别太薄。将麻将糊均匀的抹在擀好的面片上。卷成卷。如图中样,左右向中间叠好。然后再对折,接着放在一边松弛20分钟。松弛很必要,千万不要偷懒,松弛的好,后面擀的才顺手,才不容易漏酱。松弛好了,依旧擀成长方大面片。依旧是越薄越好。但要有限度,不擀的酱都侧漏,那就没意义了。总之擀到你能承受的最薄值。擀好了开始卷,卷的圈数越多越好,一定要卷的紧实一点才好吃。用剪刀或者刀将面卷均分为9份剪成段,或切开成段。大家可以看我图上这时层数已经很多了。将面段两端的暴露着酱的切口收紧并且向下收拢成圆球状,要收紧,然后压成圆饼。9段都如此。刷上咱们前面准备好的刷面糖液,沾满白芝麻。预热好的烤箱,上下火,中层,180℃,烤20~25分钟,自己控制。我的烤箱72L,所以放中层是没问题的。如果你用小容量烤箱,可以考虑放在最下层,然后适当的时候覆盖锡纸,以免糊顶。成品外皮略酥,内里非常暄软。

    话题:老北京芝麻酱烧饼的做法步骤图,怎么做好吃

    推荐回答:主料面粉250g芝麻酱80g熟白芝麻100g辅料花椒50g大料30g小茴香50g盐3g香油1勺小苏打2g稀释酱油水适量步骤1.提前自制熟花椒,大料,小茴香粉2.纯芝麻酱放入碗中,加入调料粉和适量盐3.在加入少许香油调匀4.面粉加入少许小苏打粉,用温水和成软一些的面团,盖上保鲜膜松弛一小时5.熟白芝麻和稀释酱油水备齐6.然后用擀面杖把面团擀薄一些,倒入调好的芝麻酱,抹上均匀一层7.抻拉卷成卷,这样岀层多8.揪出大小均等剂子9.两边破口处对折10.然后收口成圆饼胚11.倒扣过来光面朝上12.饼胚完成抹一层稀释酱油水13.芝麻放入碗中,把抹上淡酱油一面沾上芝麻14.倒过来,像这样芝麻朝上15.放入提前预热平底锅中,小火烙制16.烙制二面金黄,烧饼微鼓气就熟了17.配上一盘自制的酱牛肉,夹入刚出锅烧饼里别提多香了,有时间在熬点小米粥美味早餐一顿

    话题:烧饼里面什么调料好吃

    推荐回答:加什么好吃我不知道…但我知道怎么做好吃,你可以在做烧饼之前在里面一层撒上胡椒和小葱叶(很小的那种),然后在表面在撒上芝麻和刷一层蜂蜜,做出来真的好好吃哦。自己发明的做过好几次了。

原创文章,作者:admin,如若转载,请注明出处:http://www.10jieke.com/s/6494.html

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注