生的牛蹄筋怎么做好吃,来个高手

    生的牛蹄筋怎么做好吃,来个高手

    话题:新鲜生牛筋怎么好吃

    推荐回答:牛蹄筋是牛的韧带,含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,口感嫩滑不腻,质地犹如海参,有强筋壮骨之功效,还有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度!用料牛筋500克胡萝卜半根姜6片蒜3瓣干红辣椒2个盐适量生抽2勺老抽半勺糖半勺香菜适量八角3个红烧牛蹄筋(家常版)的做法将牛蹄筋清洗干净,放入高压锅,加入刚刚没过牛蹄筋的水,加几片姜和八角,高压锅压45分钟,这个软硬程度我家比较喜欢,如果喜欢软烂的,可以延长时间!请点击输入图片描述压好的牛蹄筋捞出放凉,切成大小合适的小段,胡萝卜切片,姜蒜切片,辣椒切小段请点击输入图片描述锅中加适量油,不需要太多,油热放入姜蒜辣椒爆香请点击输入图片描述加入牛蹄筋和胡萝卜翻炒均匀请点击输入图片描述加入盐,老抽,生抽,糖和适量清水,盖锅盖中火稍炖一会请点击输入图片描述汤汁收的差不多就可以盛出装盘了请点击输入图片描述撒点香菜装饰一下,诱人吧!😍😍😍请点击输入图片描述本回答由网友推荐

    话题:新鲜的牛蹄筋怎么烹饪

    推荐回答:新鲜牛蹄筋怎么处理1、油发先将蹄筋放入热水中并快速洗去污物和油脂,晾干后放入冷油锅内,微火加热,不断翻动。蹄筋先慢慢收缩,带出现白色小气泡时捞出,将油温升至六成热时,再放入蹄筋,并用手不断搅动,直至蹄筋完全膨胀鼓起时取出,用手指捏一下,能一下捏断,证明已发好,如捏不断就再放入热油锅炸发,直至涨发到饱满松泡时,老七放进热键水洗去油腻并使之回软,再换用清水漂洗干净,另换水浸泡待用。2、盐发将食盐炒干水分,然后下蹄筋迅速翻动拌炒,待原料开始胀大时,埋进盐中焖后,继续翻炒,到能掐断时,取出用清水反复清洗待用。3、水发先用温水把蹄筋洗一下,下锅煮2~3小时捞起撕掉其外层的筋皮,再入锅加水用小火慢煨,直到煮透回软时捞出,用清水泡上待用。牛蹄筋炖什么最好吃牛蹄筋炖白萝卜、炖土豆、炖粉条、炖山药都是很不错的美味佳肴。牛蹄筋是十分有嚼劲的一种食材,对于牙口不好的人来说是一种挑战,其实牛蹄筋可以用炖的方法炖的软烂一点。吃牛蹄筋有什么好处1、美容养颜:牛筋能增强细胞生理代谢,增加皮肤的韧性和弹,延缓皮肤的衰老。2、强筋壮骨:牛筋有强筋壮骨的功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。3、促进发育:牛筋有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛蹄筋食用注意事项干牛蹄筋需用凉水或碱水发制,刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。水发蹄筋:先用木棒将蹄筋砸一砸,使之松软(这样易于涨发,且成品酥脆,出品率高),再放入水中浸泡12个小时,然后加清水,蒸或炖4个小时,当蹄筋绵软时,捞入清水中浸泡2小时,剔去外层筋膜,再用清水洗干净即可使用,蹄筋带有残肉要去除。另外,牛蹄筋的最大用量为每天1公斤,不宜超过这个最大量,因为牛蹄筋汤粘腻,不容易被吸收,反而腹泄。

    话题:生牛蹄筋的做法

    推荐回答:葱烧牛蹄筋准备食材如下:牛蹄筋(熟)250克,大葱2根,生抽2汤匙,鸡精1/2茶匙,老抽1汤匙,白糖2茶匙,蚝油1汤匙,盐1/2茶匙,姜1块,蒜3瓣,香菜1棵,白酒2汤匙具体做法如下:牛蹄筋一副,买来的是半熟品,改刀成均匀大小的段即可,蹄筋加白酒2汤匙,葱、姜适量焯水,中小火煮5-8分钟除腥,葱白和葱叶分开,葱白侧面划上几道刀口,这样炸的时候便于出味,切少许蒜片和姜片,葱、姜、蒜还有香菜,油温5成热先放入蒜和姜片,再放入葱,香菜,保持中火,炸制到葱微微焦黄即可,捞出葱、姜、蒜和香菜,把生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖2茶匙,兑成碗汁备用,锅中留少许底油,比炒菜量少一点就可以,倒入提前兑好的碗汁,小火炒出香味冒泡,倒入焯好水的牛蹄筋,加入足量开水没过牛蹄筋,小火焖烧30-40分钟直至牛蹄筋软烂即可,出锅前加入盐和鸡精调味,大火收汁,最后淋上炸好的葱油即可!

    话题:生牛筋怎么好吃

    推荐回答:生牛筋洗干净了用调料腌制10分钟,然后放到高压锅里炖半个小时就行。展开全部牛头筋怎么好吃,给他呼熟了,伴着吃,或者就那样就就那么迟。已赞过已踩过<你对这个回答的评价是?评论收起展开全部今应该先到那个锅里去煮熟了,然后切条,然后再去炒制就可以啦。已赞过已踩过<你对这个回答的评价是?评论收起展开全部嗯,牛筋怎么做好吃?首先打生牛筋,用清水焯一下以后,然后把牛津用油爆炒,以后天堂给他护手,小火慢炖,然后加上各种食材出锅以后放点蚝油,这样做出来的特别好吃已赞过已踩过<你对这个回答的评价是?评论收起展开全部准备食材:牛蹄筋,蒜苗,生姜,干辣椒,生抽,老抽,食用盐,鸡精,食用油。制作方法:首先我们先买上一些新鲜的牛蹄筋,再买回来牛蹄筋以后我们把牛蹄筋给清洗干净,清洗干净之后我们就可以把牛蹄筋切成片儿了,然后我们再准备一些干辣椒,把干辣椒清洗干净,然后切成段,之后再准备一些生姜,清洗干净之后把生姜切成丝。然后我们再准备一些蒜苗,把蒜苗摘干净之后把蒜苗清洗一下,清洗好之后我们就可以把蒜苗的蒜白和蒜叶的部分分开之后切成段备用。在准备好这些以后,我们就可以开始制作炒牛蹄筋了,我们先准备一口炒锅,在锅中加入适量的食用油,然后开大火把油烧热,等油烧热以后,我们就可以把切好的姜丝和干辣椒放入锅中进行翻炒,翻炒出香味以后,我们把之前切好的牛蹄筋也放入锅中翻炒均匀。等翻炒均匀以后,我们加入适量的生抽老抽,食用盐,鸡精进行调味,然后快速的翻炒之后,我们也可以稍微到加上一点清水,这样也是能够很好的防止粘锅的。等牛蹄筋炒的差不多以后,我们就可以把之前切好的蒜苗的蒜白部分倒入锅中,然后翻炒均匀蒜苗的蒜白部分炒至七八分熟的时候,我们把之前剩的一些蒜苗叶也放入锅中,然后翻炒均匀,等到所有的食材都炒熟以后就可以出锅了。这样我们的爆炒牛蹄筋就做好了,然后就可以出锅装盘了。吃起来也是非常的爽滑好吃的,非常的下饭,而且我们在搭配了蒜苗以后,吃起来味道就会更加的香了。已赞过已踩过<你对这个回答的评价是?评论收起

    话题:生牛蹄筋怎么好吃又简单

    推荐回答:主料请点击输入图片描述蒜苗80克请点击输入图片描述牛蹄筋150克辅料红干辣椒适量红彩椒半个花椒少许生抽适量老抽少许料酒少许姜丝少许醋适量平菇25克蒜炒牛蹄筋的做法1.将煮熟的牛蹄筋切大块,块不要切的太小,因为牛蹄筋受热很容易化小,牛蹄筋有的地方卖的是熟的,可以直接切块烹炒请点击输入图片描述2.切好配菜,蒜切段请点击输入图片描述3.热锅温油,把姜丝、花椒、红辣椒在温热的油里面煸炒一下,油不要太热,太热会容易把辣椒等炸糊掉请点击输入图片描述4.辣椒、花椒、姜丝等在锅里乘还没有变焦,迅速捞出来,不要扔掉,最后要用它们来摆盘装饰用的,不喜欢辣辣的,可以把辣椒少放一些,也可以放进油锅就捞出来请点击输入图片描述5.锅里的辣油再烧热一些,然后倒进牛蹄筋爆炒,锅铲翻炒牛蹄筋要快一些,不然牛蹄筋胶质会粘锅和缩小的哦请点击输入图片描述6.牛蹄筋翻炒不要太长,翻炒几秒即可加入少许料酒、老抽、生抽继续翻炒几秒钟上色匀即可盛出来备用请点击输入图片描述7.另起热锅,把刚才炒牛蹄筋里多出来的油倒进锅里请点击输入图片描述8.倒进切块的平菇翻炒几秒后,再放进红彩椒翻炒三四秒请点击输入图片描述9.倒入炒好的牛蹄筋和蒜叶蒜白,加入几滴醋快速翻炒3秒钟,也可以不加醋请点击输入图片描述10.放入盐、鸡精翻匀入味即可出锅入盘请点击输入图片描述11.放上油炸过的红辣椒、花椒装饰菜色,尽情的食用吧!是不是很诱人?最后说一下这道菜炒要快速,不要时间太长了,蒜叶蒜白炒时间长老了就不太好吃和杀菌了,当然你要是喜欢吃老一点的可以例外本回答由网友推荐

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