卤牛筋烧什么好吃,有人知道吗?

    卤牛筋烧什么好吃,有人知道吗?

    话题:凉拌卤牛筋怎么做好吃

    推荐回答:用料牛筋500g八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒、小茴香等冰糖料酒葱姜老卤汁生抽、老抽、盐香卤牛筋的做法准备好材料,关键是老卤汁,我用的是自己保存的,没老卤汁的市场上也能买到卤水汁,实在没有也没关系。牛筋凉水下锅焯水,加一勺料酒开盖焯。焯好水的牛筋洗净入卤锅,大火烧开转小火卤制两小时左右,筷子可以轻松插入牛筋就好了。口感跟时间随自己调整,喜欢烂的多煮会,喜欢咸加点盐。小贴士肉类焯水要凉水下锅开锅焯,这样才能把血沫子焯干净,肉腥味也散的快,放点料酒葱姜也可以去腥。老卤汁:每次卤完后的汤汁过滤干净放冰箱冷冻保存起来,下次卤加入,如此反复。调料多少量看自己平时炒菜习惯,我都是按习惯来,每次放的量也都不一样,实在扣不准就去超市买个卤料包放。本回答由网友推荐

    话题:牛筋怎么炖好吃?

    推荐回答:牛筋最好用高压锅压软或是小火长时间焖煮,可以增加牛筋中蛋白质吸收率,焖煮时加几个山楂,可以使牛筋变的更软烂。洋葱炖牛筋主料:牛蹄筋500克配料:洋葱(白皮)100克调料:料酒5克蚝油30克白砂糖10克味精3克酱油15克淀粉(玉米)3克植物油7克大葱7克姜7克葱油10克各适量1.将牛筋洗净,投入沸水锅中焯一下,取出放入冷水锅中;2.锅内加入姜块(拍松)、葱段和料酒,置火上烧沸;3.用小火炖至牛筋发软捞出,再换冷水,盖上锅盖烧酥;4.将洋葱洗净,切成丝;5.将锅置于旺火上,放入植物油烧热,放入葱段和姜块炸出香味,倒入白汤150克烧沸;6.拣出葱段和姜块不用,加入烧酥的牛筋、料酒、酱油,蚝油和白糖烧沸;7.用小火炖至汤浓,再转用旺火炖,用湿淀粉勾芡;8.另取一锅置旺火上,放入植物油(15克)烧热,放入洋葱丝爆香,将牛筋连汤倒入,撒入味精,淋上葱油,盖上锅盖,炖沸2分钟即可。番茄牛腩肉主料:牛腩、番茄各约320克,八角1粒,青椒2个,葱1条(切段),蒜1瓣(拍裂),姜1块(切片),油4又1/2汤匙,水溶粟粉1/2汤匙。调味料:生抽2汤匙,盐1/4茶匙,糖1茶匙,胡椒粉适量。做法:1、牛腩洗净切大块,下3/2汤匙油拌匀,加入八角及适量清水(约5碗),中火炆煮约1小时,至汁液余约2/3杯(留用)。2、番茄去蒂切角块,青椒去籽切大块。3、烧热3汤匙油,下青椒略炒即取出,再下葱、蒜、姜炒匀,加(1)的牛腩及番茄,兜匀。4、调匀调味料,拌入(3)的牛腩中,加(1)的牛腩汁,煮滚,加青椒炒匀,以粟粉水勾芡即成。萝卜牛腩原料:牛腩300克,红萝卜、白萝卜各1/2根。调味料A:黄豆酱2大匙。调味料B:鸡精、糖1/3小匙,米酒1/2小匙,酱油1/2大匙,水3大匙。调味料C:淀粉水1大匙。制法(1)红、白萝卜均洗净,去皮切块;牛腩洗净切段,氽烫后捞出备用。(2)锅中倒入5杯水,放入所有材料炖煮25-35分钟,捞出备用。(3)另起锅炒香调味料A,放入所有材料翻炒均匀,加入调味料B以小火烧至入味,再加入调味料C勾芡后即可盛出。

    话题:牛筋什么好吃

    推荐回答:牛筋怎么吃辣子牛筋首先准备适量的牛筋,蒜,油,生抽,老抽,料酒,糖,把牛筋用水冲洗干净之后切成小块儿备用。把大蒜的皮去掉,整粒清洗干净备用,往锅中倒入适量的油,把蒜放进去爆香,再加入已经切好的牛筋进行翻炒,加入适量的生抽,老抽,料酒,冰糖一起翻炒,再加入适量的水,等到烧开之后,再用小火闷煮,直到酥烂,等到变凉之后放入干净的容器当中,然后再放进冰箱里面,吃的时候拿出来切成薄片装盘子里,然后把调味料放在一起,吃的时候蘸着非常的不错。红烧牛腩牛筋首先准备适量的牛腩牛筋,把它们在热水里烫一下,去掉血水之后备用。把西红柿洗干净之后切成小块儿。把葱姜蒜洗干净之后切成片,往干净的锅中倒入适量的油,把牛腩牛筋放进去进行翻炒,加入适量的糖,再加入葱姜蒜,八角桂皮草果和香叶。再往锅中倒入适量的料酒,生抽,蚝油,还有豆瓣酱。翻炒均匀之后加入番茄酱和西红柿,充分的炒匀,然后把所有的材料放到高压锅里面,加入适量的水,等到水没过牛肉的时候,加入适量的盐,等到上汽之后50分钟就可以了。如果没有高压锅的话,放在普通的锅里面炖两个小时左右。卤牛筋首先把牛筋处理好之后备用,往锅中倒适量的水,把准备好的将清洗干净之后切成片放在水中,一起煮开,然后把准备好的卤水进行加热。然后加入适量的八角,桂皮,香叶,把牛筋烫一下,捞出来放在卤水里面,用大水煮开,再用中火熬三个小时左右就成美味又营养的卤牛筋了。牛筋的宜忌人群并不是所有的人都适合吃牛筋的,首先,那些消化不好的人不适合吃牛筋,因为牛筋是比较有劲的,所以牙齿不太好的人应该少吃牛筋或者是不吃牛筋。牛筋不能和什么一起吃一般来说,牛筋没有什么搭配禁忌,几乎可以和所有的食物搭配在一起食用,而且营养价值都是很高的,吃起来口感也非常的不错。孕妇可以吃牛筋吗牛筋的韧性十足,吃起来很有嚼劲,那么孕妇作为一种特殊的人群,能够吃牛筋吗?相信很多人都有这种疑问,今天我就来告诉大家,其实孕妇是可以吃牛筋的,牛筋是一种蛋白质含量非常高的食物,孕妇吃牛筋生出来的宝宝力气也会非常大的,而且牛筋和牛肉的营养价值差不多,其中的骨胶非常的丰富,能够起到美容美颜的作用,对于骨折过的人来说,吃一些牛筋能够促进骨头的生长发育。牛筋当中的胶原蛋白质是很丰富的,其中的脂肪含量比肥肉要低,而且还不含有胆固醇,能够促进我们身体细胞的新陈代谢,让我们的皮肤变得非常的有弹性,而且还能够延缓衰老。对于爱美的女性来说,吃牛筋是非常不错的,而且牛津还能够强筋壮骨,对于那些经常腰酸腿痛,身体比较瘦的人来说,吃牛筋很好,而且还有利于青少年的成长发育。对于正在怀孕期间的女性来说,吃牛筋对宝宝的发育是很有好处的。但是不要吃的太多,而且孕妇妈妈们在怀孕期间要注意加强锻炼。食用牛筋的注意事项牛筋当中含有非常丰富的胶原蛋白质,脂肪含量是比较低的,而且不含有胆固醇,能够促进我们细胞新陈代谢,是我们的皮肤变的非常的光滑。但是那些牙口不好的人应该不吃牛筋或者是少吃,否则会损害牙齿,而且消化不太好的人也要少吃。

    话题:牛蹄筋和什么烧才好吃

    推荐回答:几个小窍门做出浓香入口即化的牛蹄筋——{红烧牛蹄筋}牛蹄筋韧性十足,分享几个小窍门,不必长时间炖煮,也能让牛蹄筋胶质鲜美,入口即化哦~~(食材不会说谎,味觉不会背叛)”食材明细主料牛蹄筋适量辅料土豆适量莴笋适量香菇适量洋葱适量葱适量姜适量蒜适量大料适量山楂片适量老骨汤适量米酒适量花椒适量干辣椒适量配料清水适量老抽适量生抽适量醋适量盐适量鸡精适量料酒适量糖适量咸鲜口味煲工艺一小时耗时普通难度红烧牛蹄筋的做法步骤请点击输入图片描述1煮一锅水加料酒,入牛蹄筋焯水后仔细洗去血沫,然后改刀成块,也可不切请点击输入图片描述2准备葱、姜、蒜、大料、莴笋、土豆请点击输入图片描述3将姜、葱、蒜、大料和牛蹄筋放入炖盅,加清水,然后入几粒山楂,炖煮半小时左右。放山楂既可除味还可使蹄筋软烂。请点击输入图片描述4炖煮好蹄筋后,将莴笋、土豆切块,焯水备用(土豆焯水的时间稍微长些),干辣椒去籽请点击输入图片描述5准备三碗:米酒、老骨汤、料汁(生抽、料酒、糖、醋)请点击输入图片描述6锅内入油,小火煸香干辣椒、花椒,捞出7莴笋、土豆块过油捞出备用;蹄筋也过油翻炒出锅备用请点击输入图片描述8锅内余油人洋葱、香菇片翻炒出香请点击输入图片描述9倒入莴笋、土豆、蹄筋翻炒10烹入几勺米酒。这是为了更好去掉牛蹄筋的腥味,还可以让炖煮出来的味道更浓郁鲜香请点击输入图片描述11入老抽翻炒上色请点击输入图片描述12倒入老骨汤,大火烧开13烧牛蹄筋要先放盐,可以稍微味道给重一些,因为牛蹄筋还有配菜都会需要。盖盖小火焖煮至蔬菜变软或者喜欢自己喜欢的程度请点击输入图片描述14转大火,入之前调好的料汁,收汁至自己喜欢的程度即可请点击输入图片描述15这样方法烧出来的蹄筋味道鲜美,外形完整有弹性,咬一口,入口即化,完全不会有毛腥味请点击输入图片描述16晶莹剔透的蹄筋,养颜强健筋骨的佳品呀!小窍门1。第一步炖煮的时间不要太长,这一步只是初步软化蹄筋,为后面的炖煮打好基础,山楂片会起很好的作用。如果煮的太软烂,后面再煮制的话,蹄筋很容易散掉,夹不起来,口感就不够有弹性了2.老骨汤就是用筒子骨细细炖煮,然后过滤掉油脂,继续炖煮过滤掉股渣后的浓汤,如果家里没有,就放鸡精吧3.配菜还可以依照自己的选择搭配。如果选用比较难熟的蔬菜,可以先小火炖煮蔬菜,然后再加入蹄筋一起焖煮

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