红酒做菜好吃,求答案

    红酒做菜好吃,求答案

    话题:红酒为什么能用来做菜?

    推荐回答:在西餐菜肴的制作中,尤其是制作以动物性原料为主的菜肴时,使用少量葡萄酒,还可起到使原料中的各种腥味、乳臭味、土腥味大为减少的功用。1、准备调料红酒、淀粉、孜然、柠檬。2、鳕鱼洗净控干水分。3、用红酒腌制20分钟。4、放入淀粉沾均匀。5、不粘锅放少许油。6、摆好鳕鱼煎2分钟。7、翻面撒上孜然,继续煎2分钟。8、出锅淋上柠檬汁。9、摆盘用香菜叶点缀。

    话题:红酒做什么菜好吃呢?

    推荐回答:红酒作为一种进口的饮品,不但可以喝而且还可以做菜,用红酒做的菜有很多,比如可以用红酒炖牛排,用红酒炖牛尾,红酒雪梨,红酒鹅肝,红酒炖鸡,也可以用红酒做红酒蛋包饭等等。一般来说用红酒做菜的时候,最好根据自己的喜好,要掌握好火候,掌握好各种佐料的用量。用红酒做出的菜一般来说色香味俱全,比较吸引人的眼球,并且味道鲜美,只要做法正确,一般红酒做的菜都比较好吃

    话题:如何用红酒做菜

    推荐回答:可以做红酒鸡翅做法:翅中用刀划几道痕,用红酒腌半个小时。锅内放油烧热,放些洋葱,稍有香味就放翅中煎至双面金黄,倒入刚腌过的红酒,再加半碗水,加糖,加盐,盖锅,煮至汤汁收干,再加味精,有葱就加些这样更香,盛出就可。如果喜欢吃土豆的可以在翅中煎黄的时候再加土豆翻炒,煮至土豆酥烂就可以了。不会很麻烦,因为味道实在在好,很多人都夸好吃,你可以试试红酒焖羊肉主料:羊肉250克、红酒100ml配料:胡萝卜1根、洋葱1个、姜4片、葱4段、花椒20粒、盐5克、白糖5克、料酒15ml、香叶4片、桂皮1根。做法:1.羊肉切成约3厘米见方的小块,找一只较深的汤碗,放入清水和花椒,然后放入羊肉稍稍抓匀,腌制半小时左右;2.羊肉腌好后倒掉血水不要,然后用清水冲洗两次,将剩余的血水和花椒粒洗净。炒锅中加入清水,放入一半量的葱、姜,放入羊肉用中大火将水烧开,水开后淋入料酒,避开浮沫将羊肉捞出,再次用清水冲洗干净;3.炒锅中加入少许油烧到三成热,放入羊肉,葱姜用中火煸炒至水分收干;4.淋入红酒,加入白糖炒至出香味,然后放入桂皮、香叶,加入清水没过羊肉表面;5.加盖用中小火慢慢焖大半小时,用筷子扎一下羊肉能很容易地扎透,然后放入胡萝卜、洋葱,再煮10分钟,胡萝卜熟透即可。可以根据自己喜好将汤汁收干。红酒浸雪梨材料:雪梨一个,红酒适量,香叶和冰糖少许。做法:1.将梨去皮放在砂锅中,加红酒和香叶后烧开,放入冰糖,慢火炖半小时,使梨的颜色变成红色。2.将炖好的梨放在碗中,再将红酒汁倒在四周。红酒牛腩材料:牛腩一块,胡萝卜一根,超市买的调料“炖肉王”一份、红酒。操作:1.牛腩切小块,然后和冷水在锅里煮,沸腾了就把上面的沫子和水倒掉,用清水洗牛腩2.葱、生姜、红辣椒在油锅里焙,然后加入牛肉,多焙一会儿,把牛肉里的水焙出来,然后加少许料酒,加酱油,我是加了一点生抽起鲜,再加了一点点老抽上色。3.加红酒淹过牛肉,再加入料盒。红酒最好用干红,不要用全汁的葡萄酒~因为全汁葡萄酒,最后比较甜~还可以换成啤酒,就是啤酒牛肉啦~加水就是红烧牛肉~料盒是我之前买的,金属的小球,里面可以放一些散碎的香料~“炖肉王”里面的调料~可以根据牛腩的多少来加,肉少,可以每样加一点~放在料盒里~慢慢炖~如果没有买到“炖肉王”,可以加的香料有:山楂、八角、花椒、肉蔻、小茴香、砂仁、白果、白芷、陈皮、桂皮、白胡椒、干姜、丁香~这个是炖肉王里面的配方~但一般家里烧肉一定要加八角、肉蔻、小茴香、桂皮这些东西~桂皮少加点~对了,说到诀窍了哦~听好~炖牛肉的时候要加一小撮茶叶,肉容易烂~又好味哦~然后顺便说下,炖猪肉的时候要加一点醋,肉肉才会烂,好吃~西西~4.大火煮沸,加胡萝卜,然后盖盖子用小火慢慢炖~一定要用小火炖,肉的味道才香~,隔一会儿去看看水有没有耗干~等到汁差不多了~就可以适当的加点盐~最后起锅的时候喜欢香菜的,可以垛点香菜末撒一下~红酒香菇猪扒用料:猪扒2块、红酒1杯、、柠檬1/2个、洋葱1个、面粉20g、糖1茶匙(5g)、生粉1茶匙(5g)做法:1.猪扒洗净,加盐拌匀,在猪扒两面扑上面粉。洋葱洗净切丝。将柠檬洗净,少许皮切丝,柠檬肉榨汁。2.烧热油,将猪扒煎至两面金黄色,至熟,将之盛起。3.油烧热放入洋葱丝炒香,加柠檬丝、柠檬汁、红酒,将猪扒炒匀,用生粉勾芡后就可以了。红酒焖鸭材料:鸭肉(1000克)嫩姜一两(最好能用泡子姜,味道会更好)干辣椒五个蒜6个蒜苗两条红酒四分之一瓶八角三个冰糖少许步骤:1.先将鸭斩块洗净,滚水氽烫两分钟捞起沥干2.姜切块拍一拍,蒜不要切辣椒切半寸长短即可3.锅烧热,倒上适量油(可根据个人口味斟酌)烧热后把姜蒜放进去爆香,辣椒放进去同炒鸭肉下锅后大火翻炒两分钟,倒生抽四汤匙,适量的盐,八角。翻炒至鸭肉变色,再把红酒倒进去,并倒上一匙老抽吊色;炒匀后盖上焖至汤汁见底,再加两碗水,放冰糖下去(如果喜欢烂软一些的可以换成高压锅焖上十五分钟)4.等到汤汁再一次见底时,用一匙生粉兑一碗开水,倒进去,再煮上两分钟,最后把蒜苗放进去翻炒。特点:鸭肉红亮,香味浓郁,送饭下酒都很合适。

    话题:喝红酒吃什么炒菜

    推荐回答:喝红酒适合吃的炒菜有很多,也许有人觉得红酒只适合西餐不适合中餐,个人觉得不一定。红酒可以吃油焖大虾,也可以吃鸡排,也可以吃牛排,根据自己喜好,愉快就好。吃红酒(红葡萄酒)配川菜、烤鸭、烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品。白葡萄酒配油炸点心、海鲜类、清蒸类,白葡萄酒可以配沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛。香槟酒配茶点、布丁、火鸡。喝红酒的时候是可以吃荔枝的。红酒本身是用葡萄酿造而成,其中含有非常丰富的纤维素、维生素、葡萄糖等成分,可以活血化瘀、清热利尿。本回答由网友推荐

    话题:红酒做菜有哪些家常菜

    推荐回答:红葡萄酒是一种较为普遍的酒水,也是一种针对身体健康有推动作用的酒,适当的饮用红酒,能够改进人的身体状况,自然,红葡萄酒不但能够立即喝,还可以用于制做各种各样的家常小炒,例如红葡萄酒青柠檬煎鳕鱼、红酒鸡翅及其红酒炖牛腩等。下边,就为大伙儿详解这三道菜的做法。一、红葡萄酒青柠檬煎鳕鱼食物:银鳕鱼300克一块、生姜片3片、红葡萄酒4勺、柠檬水2勺、盐2克、冷水一杯,时令蔬菜适当。制做作法:1、烧热锅滚油,进行爆香生姜片,放入雪鱼;2、每面各煎2分钟;3、倒进红葡萄酒、柠檬水、盐、冷水,煎到料汁收获一半;4、出锅,配搭上新鲜的蔬菜水果就可以吃完。二、红酒鸡翅用材:鸡翅4个、红葡萄酒一小碗、圆葱少量、盐、糖、生抽酱油少量;作法:1.鸡翅清洗,在中间斜着划几刀;2.小盘子内放进红葡萄酒、米酒、盐、糖,调准后放进鸡翅腌制15分钟3.锅中烧8成热后放进洋葱炒香;(不必油爆喔会黑的就不好看了哟)4.放进鸡腿;(小盘子里剩余的料汁不必倒进锅中等会儿要采用)5.低火煎鸡翅,8完善,这时候把刚刚腌制鸡翅的料汁倒进锅中,转文火,煮一会儿,没有料汁就可以了。三、红酒炖牛腩原材料:牛腱红萝卜菌类莴笋圆葱蒜头黑橄榄蕃茄酱红葡萄酒迷迭香良姜黑胡椒粉盐作法:1.牛腱清洗切片,锅中倒进可未过牛羊肉的冷水,大火烧开后转低火,待牛羊肉的血污彻底煮出去后(约3分钟),捞起来清洗、控干;2.菌类绝大多数一切四瓣,剩两朵切片状,圆葱切块状,蒜切成片,红萝卜切滚刀块,莴笋清洗切约2公分段,预留;3.取一只火锅,下油,火灾加温,待水温约五成热时放进圆葱和大蒜炒香后,放进红萝卜、莴笋、菌类块再次炒至蔬菜水果掉色时,倒进蕃茄酱;4.炒成蔬菜水果着色后,倒进焯好的牛羊肉,黑橄榄(约七八颗),炒匀后倒进红葡萄酒,用中文火煮到红葡萄酒越来越略粘稠时,放进迷迭香(新鲜的或干货知识均可)和良姜;5.倒进能够未过牛羊肉的沸水,加入黑胡椒粉和盐,大火烧开后,盖上盖子,转小火慢炖约2钟头;6.快炖比较好的时候放进菌类片煮约五分钟,熄火,出锅摆盘。本回答由网友推荐

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