怎么腌咸肉最好吃,求答案

    怎么腌咸肉最好吃,求答案

    话题:咸肉的腌制方法

    问题:咸肉的腌制方法

    推荐回答:第一种做法(1)将盐和花椒放锅内炒出香味。(2)将肉切成0.5千克左右的块,用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍,然后将肉放在干净的小缸内,将余下花椒盐撒在肉面上,肉表面用干净的重物压住,盖住缸口。(3)腌制3~4天后,将肉上下翻个身,再用重物压住,腌4~5天后,将肉取出,挂在阴凉通风处。晾干后,移到干净的缸中保存,肉面上还应撒一层细盐,盖好盖,以后随用随取。第二种做法1、用勺子把热的花椒盐洒在肉上(肉千万不要洗),然后用手反复擦匀,然后再洒在另一面,然后再用手反复擦匀,这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐;2、把肉放入容器,撒一些白酒,用石头等重物压住;3、每天帮肉翻身一二次;4、约六天左右,把肉取出,用剪刀在肉在扎一个孔,用绳子把它吊起来,最好是有太阳的时候让它晒一下;5、第二天再阴干或晒干一下,就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室就ok了;6、想吃的时候就随时可以取出吃了。

    话题:家庭腌制咸肉怎么

    推荐回答:买来的五花肉不要水洗,用干净略潮湿的布将表面血污擦拭干净,晾在风口里吹至干燥不粘手;把盐和花椒倒入炒锅里中火加热,待花椒出香味、盐色微黄时离火放置不烫手,然后取2/3的量均匀抹在肉上,稍加摩擦;准备一个合适(陶或瓷)的腌制容器,将肉排放其中,淋上1勺高度白酒并压上重物,放置在远离热源的阴凉处;24小时后,把腌制出来的水份倒掉,将剩余的1/3花椒盐抹在肉上,再淋上1勺白酒,重新压上重物继续腌制;48小时左右即可完成腌制,将咸肉用绳串起吊在风口处阴干,晾至肉质稍硬即可烹煮食用或冷藏保存。希望得到采纳

    话题:现在腌制咸肉需要几天,怎么腌制,需不需要放冰箱

    推荐回答:在家腌制咸肉,只需牢记这几招,做出来的咸肉又香又有嚼头!1、腌咸肉又称腌腊肉,是河南、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、云南、贵州、四川等气候湿润地区独有的一道地方美食,属于卤酱菜,口味咸鲜,多见于南方,且多见于入冬春节前,因为冬季天气较冷,不易变质且用于迎接新年、招待客人用。2、今天老刘就来分享一下腌咸肉的家常做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。3、首先,需要准备腌肉所需的辅料:高度白酒、大葱、生姜、食盐(与猪肉的比例为1:16)4、将大葱切成葱丝、生姜切片5、猪肉放入盆中,用食盐(与猪肉的比例为1:16)反复揉搓均匀以便入味。之后放入切好的葱丝和姜片,挤压出汁再次反复揉搓均匀。最后,加入高度白酒消毒增香,重复反复揉搓的步骤。6、将保鲜膜完整包裹上,其后置于冰箱之中,腌制至少一星期,以便将猪肉腌透。7、最后再把猪肉置于太阳底下晾晒半个月以上,就大功告成了。如果想让腌肉更香更好吃,可以略微演唱晾晒的时间。我是老刘,每天分享一道菜,让您秒变神厨~喜欢的朋友可以点赞或分享,感谢大家对刘一手美食的支持

    话题:腌制咸肉最简单方法?

    推荐回答:客家腌咸肉

    话题:夏天如何腌制咸肉

    推荐回答:1、将新鲜的猪肉买回来之后,将其清洗干净并晾干水分。2、把咸盐和花椒粒拌在一起(也可不用花椒,跟据个人口味),撒到晾干的肉上,用手揉搓均匀入味。3、按老抽300ML,白高度酒100ML的比列,再放入白糖(根据个人口味可多可少)、鸡精、味精少许,搅拌均匀,放入盆中。然后将揉搓好的咸肉放入盆中涂抹均匀上色。4、涂抹好的肉连同剩在盆中的老抽汤汁一同导入到容器里进行腌制,腌制温度大约在1度以上10度左右。5、腌制十天左右后,将猪肉捞来出放在阴凉通风的地方风干。6、风干处温度要保持在14度以下才可以,等到风干后随时即可食用。

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