酱猪手咋做好吃,求答案

    酱猪手咋做好吃,求答案

    话题:徐老爷子酱肘子酱猪蹄是怎么做的

    问题:我来答

    推荐回答:私家酱肘子猪蹄的做法步骤私家酱肘子猪蹄的做法图解11.猪前肘刮洗干净,反复刮洗去除毛茬,入凉水中浸泡12小时,去除血腥味(中间不断换水)。私家酱肘子猪蹄的做法图解22.猪蹄去毛洗净,l放在锅中加凉水。私家酱肘子猪蹄的做法图解33.烧开后去浮沫私家酱肘子猪蹄的做法图解44.煮至猪蹄皮裂开后捞出。私家酱肘子猪蹄的做法图解55.另一火上,肘子凉水下锅,开锅后撇去浮沫,下入姜块(拍扁)葱段大料花椒桂皮红曲粉精盐,开锅后煮两个半小时,捞出肘子,原汤盛出。(和猪蹄同时进行)私家酱肘子猪蹄的做法图解66.锅内下入篦子,将煮过的猪肘子猪蹄码放整齐,原汤过滤后下入锅中,接着加热酱约两小时。私家酱肘子猪蹄的做法图解77.另起锅,加入少量油,下冰糖,炒至枣红色,迅速加入开水即成糖色,倒入酱肘子的锅中,颜色深浅视自己的喜好决定,在加入半瓶料酒,加热至汤粘稠时即可出锅。私家酱肘子猪蹄的做法图解88.将酱好的肘子码在盘中(盆中),粘稠的原汤浇到肘子上即可。(开闪光灯拍摄)私家酱肘子猪蹄的做法图解99.特点色泽红亮肉质软糯,肥肉肥而不腻,瘦肉瘦而不柴。经过5—6小时的加热,肥肉的脂肪变成了不饱和脂肪酸,易于人体吸收,丰富的磷脂有补脑健脑的作用,胶质有美容作用。冷吃热吃均可。私家酱肘子猪蹄的做法图解1010.未开闪光的拍摄效果。

    话题:东北酱猪手料汤的料怎么调

    推荐回答:东北酱猪蹄的做法东北酱猪蹄的做法一:东北酱猪蹄的主料:猪蹄2000克东北酱猪蹄的调料:盐150克,酱油400克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克东北酱猪蹄的特色:咸香,酥软,色艳。东北酱猪蹄的做法:1.猪蹄用火燎好,放入温水内浸泡片刻,刮净污秽,洗净。2.锅内放入清水3千克左右,用旺火将水烧开,下入猪蹄,汤开时撇出浮沫,煮一小时左右捞出猪蹄。3.将汤汁盛出,以铁箅子垫在锅底,将猪蹄摆在锅内的四周,中间留一空心,从中间倒入原汤,加入精盐,酱油,肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。4.用慢火煮2-3小时,加入糖色,再煮片刻捞出,即为成品。东北酱猪蹄的做法二:东北酱猪蹄的材料:猪手一只约一斤半,香蒜1支,姜片三块,大蒜头三瓣,八角一颗,陈皮一块调味料:白砂糖两大匙,水两匙,生抽,老抽1茶匙,黄酒东北酱猪蹄的做法1、猪手洗净斩成大块2、锅内烧温水,放入猪手煮开后,至浮起泡沫捞出用凉水冲洗干净,并用眉夹夹干净猪毛。3、炒锅内热少量油,把猪手放入翻炒约五分钟盛出。(这样的做法,是使猪皮去油,炒制过后猪皮更Q)4、炒锅内放两大匙糖,两大匙水,炒糖色,煮至转黄色的时侯即可了。5、炒过的猪手再一次倒入糖色锅内,翻炒至全部粘上糖色盛出。6、煮锅内,放入炒好的猪手,大蒜头,香葱,姜片,生抽,老抽,黄酒,八角,陈皮等调味料。放少料水刚好没过猪脚的量。(调至卤汤的咸度要比一般煮汤要咸一点)7、大火烧开后,转中小火煮十分钟后,转小火慢煮至汁剩下锅底的位置即可收火了。

    话题:酱猪蹄高压锅的做法 多久最正宗的做法

    推荐回答:准备材料:猪蹄2只、黄豆200克、葱姜、生抽、老抽、糖、盐、冰糖20克、料酒做法:1、黄豆冲洗净,清水浸泡6小时以上。2、清水烧开,倒入猪蹄焯水后捞出。3、将猪蹄倒入高压锅,放入葱姜段,倒入没过猪蹄的热水。4、炒锅热油,放入冰糖炒糖色。5、冰糖融化后,等到油里起泡沫,颜色开始变黄,糖色就炒好了。6、将炒好的糖色倒入高压锅中,大火烧开。7、调入生抽、老抽、糖、盐、料酒,搅匀。8、倒入浸泡过的黄豆。9、煮沸后,撇去浮沫。盖好盖子,按说明书调整好安全阀。开大火,待高压锅上气后发出嚓嚓的响声,转中小火炖约25分钟。

    话题:卤猪蹄怎样做比较筋道

    推荐回答:用料猪蹄4个大料3粒花椒大约20–30粒盐适量香叶3片料酒适量黄酱60–70克桂皮1小块冰糖5粒葱半根姜5片豆蔻3个砂仁5粒丁香10粒酱油适量干辣椒1个(可随意)白芷2片山奈5片卤猪蹄的做法将猪蹄浸泡2小时,中间换一次清水(买猪蹄的时候一定让卖家把猪蹄一分为二切开)冷水下锅将猪蹄焯水,然后捞出洗净放入高压锅里备用。花椒炒熟后和所有材料一起放入高压锅里,锅里加入没过猪蹄的清水,大火烧开,中火13–15分钟即可,能打开盖子的时候可以看看咸淡颜色,不行可以再调整。卤猪蹄的做法步骤3热着吃入口即化。卤猪蹄的做法步骤4焖至一晚凉着吃很筋道哦!卤猪蹄的做法步骤5最后把老汤里的调料捞干净,然后装入密封罐冷冻保存

    话题:怎么做酱猪

    推荐回答:用滚水煮10分钟,倒掉洗静。另煮水半锅,锅要大,能没过猪蹄的。水内放葱两根,姜一块,姜要用刀拍碎。再放香叶五片、桂皮一块、八角四个、花椒十莅、或五香粉一包。放入花雕黄酒十勺(每位喝汤的汤勺)放入猪蹄,急火烧开后改小火,煮3小时即可。如果用高压锅,20分钟既行。煮好了后,涝出备用。炒锅放糖一勺,中火烧冒烟,过程中把糖扑平,使之焦而不糊。到入原汤两大碗,化开备用。洗静炒锅,放油少许,热后到入酱油五汤勺,暴香后到入糖汁,放入猪蹄,放花雕黄酒五大勺。鸡晶少许。白糖三勺。待汤收干时即可出锅。味美无比。垂涎欲滴。注意要不断翻弄,以免粑底。酱猪蹄的做法:用水超过以后,对半切开,将不甚满意的地方用刀片掉。此时注意安全,不要切到手。煮的时间较常,如果是现代派的,建议用高压锅。高压锅20分钟煮出的汤汁黏度大,与黄豆、去了油的肉皮、海带丝等,可制作肉皮冻。具体方法:将煮好的黄豆等东西放入汤内放盐鸡晶等调料,开锅五分钟后倒入盆中,冻凉即可。如果不凝结,说明汤不够稠,煮的猪蹄不够多,一般家庭买五个一煮。黄豆要头天晚上泡一下,发大了后再煮。

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