蒜香排骨怎么做好吃,来个准话

    蒜香排骨怎么做好吃,来个准话

    话题:蒜香排骨的做法?

    推荐回答:蒜香排骨的制作材料:主料:猪排骨(大排)300克辅料:鸡蛋100克调料:盐10克,大蒜(白皮)5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大葱8克,姜8克蒜香排骨的特色:蒜香脆醇,外焦里嫩。教您蒜香排骨怎么做,如何做蒜香排骨才好吃1.排骨改寸段,洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净,剁成蒜蓉。2.将蒜蓉投入烧热的油锅中,并迅速捞出控净油脂。3.将排骨加蒜香粉10克调味,加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时)。4.锅中加油,烧至五成热时,慢火炸透排骨,捞出。5.另起锅,加油烧热,加葱姜末和炸蒜蓉炒香,放入炸好的排骨炒匀即可。蒜香排骨的制作要诀:1.因有过油炸制的过程,需准备植物油500克。2.蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。3.腌制排骨时要注意口味。4.炸时要慢火炸透,最后高温炸至皮脆。

    话题:蒜香排骨怎么做的?

    推荐回答:排骨买的时候叫商家砍成段,先杷排骨用清水浸泡片刻,去掉污水,再把排骨清洗干净,沥干水分备用。蒜去皮切碎,葱清洗干净切段备用。准备好所需的材料,排骨,葱姜蒜、料酒、盐、生抽、淀粉、鸡蛋,孜然。排骨的话选肋排,草排也可以。排骨清洗干净后,加入食盐、胡椒粉生抽、蚝油、黄豆酱、老抽调味,加上点料酒、姜片去腥,用手抓匀,腌两个小时左右,排骨很入味了。将排骨放入淡盐水中浸泡10分钟之后清洗干净,沥干水分,然后加入葱、蒜、胡萝卜末(喜欢吃姜的宝宝们可以稍微放一点姜),料酒、咸盐、老抽、蚝油、蜂蜜腌制20分钟左右。起锅烧宽油,油温五成热,下入排骨炸4到5分钟左右,炸熟炸透,然后捞出来,等到油温升至六成热再复炸一遍,大约5秒钟,然后倒出沥油。两块老姜拍破切细粒,少许洋葱切小颗粒,少许小葱头切葱花。以上四种切好放入排骨中。开始调味,排骨中加入少许生抽、胡椒粉、白糖、味精、鸡精、花椒粉,打入一个土鸡蛋,抓捏均匀备用。排骨下锅前尽量将蒜末抖去,避免炸糊,油锅烧至7成熟放入排骨,转中小火慢炸,期间多翻面,炸至两面金黄,捞出,放凉后再复炸一遍即可把浸泡好的排骨捞出来,沥干水分放在一个小碗中,里面加入食盐,生抽,料酒,白糖,胡椒粉,鸡粉,抓拌均匀,腌制半个小时。排骨买回来之后,先冲洗干净血水,接着用厨房纸吸干表面的水分,这样做好的排骨才能香酥好吃。拿一个大点的盆子,排骨放进去,倒入一半的蒜子米,生姜米,少量的料酒和酱油,用手搅拌,捏一捏使佐料均匀。放置一个小时,也可以多腌制一会儿,味道更浓郁。

    话题:蒜香排骨怎么做比较好吃呢,怎么做不会失去这个排骨的味道呢?

    推荐回答:在我印象中,爱上这道菜是从初中的时候就开始了,那个时候学习任务重,又正是长身体的时候,特爱吃肉,每到周末回家,母亲就会做这道菜给我吃,每次都是好吃的停不下来,外酥肉嫩、蒜香扑面而来,总让我有种一吃停不下来的感觉,真的太好吃啦!自己成家以后,现在自己的小孩也是一样迷上这道菜,经常缠着我做,所以我们家可谓隔几天就会做这道菜,【蒜香排骨】这道菜其实有很多版本,很多地方根据自己的口味都有调整,本人是湖南人,喜欢吃辣,今天就给大家分享湖南做法【香辣蒜香排骨】,希望大家喜欢!点击关注,给我支持!谢谢【香辣蒜香排骨】做法:一、【准备食材】排骨、蒜粒、辣椒面、耗油、料酒、生粉、生抽、老抽、葱花、胡椒粉、盐、食用油。二、【处理食材】排骨洗干净切段,控干水分,放入碗中,加料酒、生抽、耗油、胡椒粉、生粉腌制。蒜粒准备多点,切成蒜粒,葱切成葱花,其他食材准备好。三、【制作食材】排骨腌制时间可以久点,半小时以上,起锅烧热放油,油烧七、八成下排骨炸,炸至两面金黄即可,乘出放入碗中备用。起锅留油,下入蒜粒炒香,下炸好的排骨翻炒几下,下入各种厨房调料,撒上辣椒面,胡椒粉翻炒几下出锅,撒上葱花即可,【香辣蒜香排骨】完成。【小贴士】1、选排骨最好选用猪肋骨,做好的排骨更加好吃,猪肋骨筋薄肉质好,口感好吃!2、蒜粒准备多点,这样才有蒜香味。3.油炸的火候要先小后大,时间不宜过短,也能过长,要注意观察色泽的变色,以及肉质的软硬程度。实在不知道熟了没,不妨捞出一块排骨,从中间来一刀,如果没有切口没有血丝,就是熟了。

    话题:蒜香排骨怎么做比较好吃呢,怎么做不会失去这个排骨的味道?

    推荐回答:排骨是我们日常生活中一道常见的家常佳肴,它营养丰富,蛋白质、维生素、脂肪和各种矿物质含量都很高,而这些元素都是我们身体所需要补充的,所以在平时多吃一些排骨,对身体是有很多好处的,关键是它其中的钙元素也特别丰富,所以对小孩子和老年人都是很好的,多吃一点,能让身体更加健康。做排骨有很多方法,不管我们用什么方法做的,它都很好吃。我们日常生活中最常见的就是土豆焖排骨、排骨玉米汤,冬瓜排骨汤等。给大家介绍的这道蒜香排骨,可能很多人都是在餐馆中吃到的,它营养丰富,蒜香浓郁,排骨软烂,特别是在排骨里加了些胡椒粉,非常好吃。下面就给大家介绍这道蒜香排骨具体的制作方法。【蒜香排骨】1.首先我们准备一下食材,排骨500克,剔开后剁成大小均匀的小块,放入盆中。加入小苏打1勺,食盐2勺,抓洗出排骨中的血水,洗净后捞出,放入盆中,准备下一步腌制。2.盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒10克、甜面酱5克、豆腐乳一块,颠盆拌匀。3.准备大蒜一把,生姜一块,大葱一段切开,放入榨汁机中,加入少许清水,打成蒜蓉。4.然后把打好的蒜蓉倒入排骨中,抓拌均匀,腌制2个小时,让排骨充分吸收调料和蒜的香味。5.2个小时以后,打入一个鸡蛋,抓匀,放入一把玉米淀粉,继续朝同一反向搅拌均匀,淀粉能够锁住排骨中的水分,使口感更滑嫩。6.食材准备好以后,我们开始炸排骨,锅内烧油,油温五成热时(轻微冒烟),把排骨逐个放入锅中,开小火,用低温炸5分钟左右,期间不停推动排骨,让排骨均匀受热,5分钟以后,排骨已经炸透炸定型即可捞出。小技巧:排骨定型以后,一定要用低温炸制,先不要着急上色,慢慢的把排骨炸熟炸透。7.升高油温至6成热,把排骨倒入锅中复炸20秒,捞出控油,这一步的目的是逼出排骨中多余的油脂减少油腻,让排骨更加焦黄酥脆,把炸好的排骨摆放在盘中,就能上桌食用了。好了,这道美味又解馋的蒜香排骨就做好了,喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧!

    话题:怎么样做蒜香排骨

    推荐回答:比起西餐里的大块纯肉的牛排,中国人似乎对排骨情有独钟,不管是土豆烧排骨、红烧排骨、糖醋排骨、芋头排骨、还是酱排骨,几乎没有人会拒绝吧。ღ今天做一道蒜香排骨,腌制后的排骨味道本身已经很丰富了,再包裹上一层经过炒香的蒜末,真是外酥里嫩,滋味无穷呐~~蒜香排骨GarlicRibs☟难度中级时间30分钟食材排骨1斤蒜1头姜1块葱1根干辣椒10根料酒1勺生抽1勺老抽半勺蚝油半勺白砂糖1勺白胡椒1茶匙小贴士1.排骨冷水焯水是为了去掉血水2.蚝油和酱油比较咸,所以不用放盐做法1.排骨、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、白胡椒等备料2.切蒜末、葱花、姜片3.排骨冷水焯水沥干备用4.焯好的排骨加料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、白胡椒、葱花、姜片腌制20分钟5.油热至五成时,大火放入排骨后,转小火慢炸6.待油面变成小泡泡时,排骨就算熟了,盛出备用7.炸完排骨,将油倒出,洗干净锅8.锅中热油,倒入蒜末和干辣椒,小火煸炒10.蒜末炒至微黄后倒入排骨,翻炒均匀11.撒上白芝麻12.就是这无法拒绝的味道~

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