蒸煮锅能做什么好吃的,有答必报

    蒸煮锅能做什么好吃的,有答必报

    话题:自己家里煮火锅煮什么东西好吃

    问题:打算在家里做火锅吃,不知道该买些什么经济实惠又好吃的

    推荐回答:◆火锅底料可以用两种方式准备火锅底料。一是根据自己的喜好提前熬制高汤再加上姜、葱、香叶、枸杞、陈皮、桂圆等提味的配料,高汤可以是鸡架汤、骨头汤、鱼汤等,不吃辣喜欢素食的朋友不妨自己调制锅底。二是直接从超市买现成的底料,小编在大型超市看到,关于火锅的底料有二三十种之多,口味多元,无论是成都火锅、重庆火锅,还是北方的涮锅,鱼肉的、鸭肉的、海鲜的、麻辣的、香辣的,应有尽有,价格2元到6元,经济实惠,简单方便,但一般都很辣,不适合儿童孕妇等食用。◆火锅调料目前市场火锅调料的种类不是很多,比较常见的是草原兴发的麻辣调料和上海川崎的麻辣调料。建议可以自己做调料变变花样,如买点芝麻酱、辣椒酱、韭菜、腐乳,然后,加入自己准备的新鲜的香葱、香菜等,味道绝对地道!如果喜欢蒜蓉的话就更容易了,切好蒜末,加入香油,也可以根据自己的喜好,准备一两个鹌鹑蛋,或者只用鸡蛋清加入调料里,增加食物的新鲜口感。◆胖头鱼圆火锅此菜选用肉质肥美、胶质凝重的胖头鱼。原料:3斤左右重的胖头鱼、新鲜荸荠、少许肥膘肉和白萝卜。制作:1.先将鲜活胖头鱼洗净,将鱼头、鱼身分开,鱼头一剖为二,入猪油锅中稍煎一会儿,加入姜葱炝锅,烹入料酒,下清水,用大火熬成奶白色的汤汁。2.将鱼身上的肉取下,连皮带肉一起剁成较粗的鱼茸,加入盐、味精、生粉、胡椒粉、葱白和适量的肥膘肉丁搅拌成鱼馅,然后挤成圆子氽入锅中,再加入萝卜片,放在火锅中,边加热边食用。这道火锅汤鲜汁白,鱼头丰腴肥美,鱼圆富有弹性,韧中带脆,萝卜面甜,不失为冬季时令佳肴。同时,此菜一鱼二吃,打破了传统的吃法,制作方便,口味更佳。◆火锅腊羊肉羊肉是一种良好的滋补强身食品。火锅腊羊肉是用羊肉和鲜鱼汤烹制而成的,味道特别鲜美。中医认为羊肉性温,具有益气补虚、温中暖下等作用。原料:新鲜羊肉、鲜鱼汤、八角、桂皮、花椒等,胡萝卜少许,盐、胡椒、料酒、生姜、葱、油适量。制作:羊肉用桂皮、花椒等香料腌渍入味,然后在烤炉(或带烧烤的微波炉)中将羊肉烤成金黄色,将烤好的羊肉洗净,改刀切块,放入火锅底部,再加鲜汤、生姜片等煨熟,加入煮熟的胡萝卜,调好味即可。特点:羊肉鲜嫩,香气浓郁,回味悠长。如果你喜欢吃涮羊肉,只需到超市冷冻柜买一两包回家边涮边吃即可,更简单。◆火锅素烩原料:胡萝卜200克、冬笋250克、花菜150克、青菜心300克、西红柿200克、口蘑75克、水发香菇150克、水发黑木耳80克、细粉丝100克。调料:盐、味精、料酒、胡椒粉、豆油、香油。制作:1.将胡萝卜削皮切片,冬笋切成梳子状片,花菜掰成小块,豆腐切片,青菜心剖成两瓣。西红柿用开水烫后,撕去外皮,切成菱形块。香菇去掉根蒂,切成斜刀片,黑木耳摘洗干净。2.锅内放豆油烧至八成热时,下入豆腐片炸至金黄色时捞出。胡萝卜、冬笋、菜花、油菜心、香菇、细粉丝分别用开水烫透,然后用凉水冲凉。3.将胡萝卜、冬笋、豆腐、粉丝拌匀,放在火锅的底部,上边放上菜花、香菇、木耳,最后放入西红柿、口蘑、油菜心,浇入高汤,加精盐、料酒、味精、胡椒粉。火锅生火,烧滚后淋上香油即可食用。

    话题:用电饭锅可以做哪些菜?

    推荐回答:电饭煲可以焖肉,煮鱼,煲汤,炖鸡,炊蛋糕等。另外电饭锅还可以用来做这些美食:1)煎蛋:现在电饭锅低涂一层香油或花生油,热一分钟,把打散并调好味的蛋铺进去,盖盖。两分钟就好了。2)烤鸡。(鸡腿鸡翅鸭肉都可以)。用生抽料酒姜片蒜葱腌一下肉,把姜片铺到电饭锅底,把鸡放在电饭锅里。淋腌的汁上去。盖上闷几分钟,闻到香味就把鸡肉翻一下,继续闷。超级香!!3)烤红薯。装点水,把红薯放进去就好。4)杂菇煲。5)煲仔饭:蒸饭,差不多熟的时候放进香菇鸡肉酱油,饭熟了再打个鸡蛋进去。

    话题:电饭锅蒸煮功能是什么意思?是锅里放水,上面蒸馒头,蒸鸡可以吗?

    问题:我专门试了一下智能电饭煲的蒸煮功能,下面防水,结果蒸煮时间为10分钟即转入营养保温,只好选择了锅里放水的热饭功能,热了两次终于把鸡肉蒸熟了

    推荐回答:电饭锅蒸煮功能指的是把要蒸煮的东西放在蒸笼上,电饭煲里放适量的水,按下蒸煮功能按键即可。蒸煮也搭配电饭煲自带的蒸笼,可以蒸包子馒头饺子之类的东西,当然,也可以用来蒸鸡。电饭锅是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具。它不但能够把食物做熟,而且能够保温,使用起来清洁卫生,没有污染,省时省力,是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。扩展资料:保养技巧:1、使用过后,内锅经洗涤后,外表的水必须揩干后再放入电饭锅内。2、锅底部应避免碰撞变形。发热盘与内锅之间必须保持清洁,切忌饭粒掉入影响热效率甚至损坏发热盘。3、内锅可用水洗涤,但外壳及发热盘切忌浸水,只能在切断电源后用湿布抹净。4、不宜煮酸、碱类食物,也不要放在有腐蚀性气体或潮湿的地方。5、使用时,应将蒸煮的食物先放入锅内,盖上盖,再插上电源插头;取出食物之前应先将电源插头拔下,以确保安全。参考资料来源:搜狗百科-电饭锅

    话题:只有汤锅能做什么好吃的?

    问题:没有炒菜锅,只有个汤锅,都可以做什么好吃的东西啊?

    推荐回答:炖,煮,蒸都可以图省力不如今天做个鸡蛋羹,我就很喜欢吃,拿来拌饭可以吃好几碗。原料:鸡蛋、香葱。调味料:盐、鸡精、蚝油。做法:1、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散,加入适量的盐,鸡精拌匀。2、在碗里加水,拌匀。3、放入汤锅,在蛋碗上反扣一个盘子。4、汤锅水开后,立马改中小火蒸十五到二十分钟。大功告成,根据个人口味可以加点油辣子什么的更好吃。多多交流~~

    话题:汽锅可以做哪几种菜,做法分别是什么

    问题:汽锅可以做哪几种菜,做法分别是什么?提供种类最多的为最佳。谢谢!!!

    推荐回答:汽锅鸡【原料】肥母鸡2000克,精盐8克,姜20克,葱15克,味精1克,胡椒面2克。【制作过程】1、母鸡切成3厘米见方块,姜切片,整葱切两段,用刀背拍松;2、鸡块入锅氽过洗净,装入汽锅内。将出水的汤烧开,将漂洗鸡块的余血水倒入,清除汤中的浮物,加精盐、味精后灌入汽锅内淹过鸡块,放入葱节、姜片、加盖,汽锅置事先已加水的蒸锅,盖口交接处用布或白棉纸封严,再将面粉少许用清水调成面糊,糊在棉纸上,勿漏气。在文火上约蒸四、五小时,拣去姜片、葱段、放入胡椒面,味精即可。汽锅乌骨鸡原料:乌骨鸡1只、冬虫夏草10克、党参10克、黄精15克、熟地15克及玉兰片、香菇、生姜、葱、黄酒、精盐、味精各适量。做法:将洗净的鸡切做块,与冬虫夏草、黄精、熟地、党参、一起放汽锅内,加入各种配料,再加少许清水,上蒸锅蒸2–3小时,分餐食用。冬虫夏草合乌骨鸡、党参、黄精、熟地等,补益力大,颇适宜于眩晕腥忘、神疲乏力、遗精盗汗、阳痿早泄、妇女月经不调和性功能低下者食用。汽锅人参团鱼裙〔主料辅料〕团鱼裙…5oo克绍酒…..10克人参…..25克精盐…..2克蒜瓣…..25克味精…..1克猪里脊…150克上汤….4oo克〔烹制方法〕1.将团鱼裙切成3.3厘米长、2厘米宽的块,放入60℃的热水中浸泡,去膜后用清水洗净,下沸水锅氽一下捞出,再用清水漂洗干净,沥干水后,装入汽锅中。2.将人参洗净,切成片,放在团鱼裙上。蒜瓣下油锅过一下取出,摆在团鱼裙四周。猪里脊洗净,切成片,摆在团鱼上。然后加入上汤、精盐、味精、绍酒,装在汽锅加盖,上笼蒸制熟烂取出,拣去里脊片即成。〔工艺关键〕用汽锅制菜,必须火旺气足,此菜蒸1.5小时左右即可。间过长,团鱼裙失去韧性,口感不佳。〔风味特点〕1.人参、团鱼皆能大补元气。治虚劳赢瘦,短气无力,寒畏冷,腰腿酸楚,阳萎早泄,怔忡健忘者有效。本品尚有一的抗癌作用,可以作为肿瘤病人晚期食补。2.“汽锅”是一种陶质炖皿,形圆如钵,锅心有突出而起脐柱,脐中有一汽孔.并配有精密的锅盖。汽锅吸收高温的性很强,保温程度也较高,而且成品具有鲜醇、软润、美味一丝漏的特点,原锅上席,风格别具。皮蛋瘦肉菜粥主料:皮蛋2个、猪瘦肉馅300克辅料:米50-100克、姜丝、葱、油菜调料:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油、清水烹制方法:1、将皮蛋去壳切成小块、葱、姜、油菜分别切成碎末;2、将米洗净后放入电汽锅中加适量水,调控器调置16分钟(或按粥键);3、坐锅点火,倒少许食用油,待油热时放入姜末,肉末,加适量清水,再依次放入盐、鸡精、胡椒粉、烧至汤汁变浓时盛出;4、将皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入电汽锅中搅拌均匀,食用时放香油、葱花即可。八卦汤所属菜系其它菜系所属类型健康菜谱基本特点基本材料主料:乳鸽2只(每只约重400克);活乌龟1只、葱结5克、姜块3克、虫草10克、清鸡汤500克。[制法]:1、活乌龟制净,去头脚切块,虫草用温水洗净;2、炒锅烧热,用葱结、姜块呛锅,下入龟肉、龟珍肝、盐爆炒5分钟,盛入砂罐,加虫草、鸡清汤,旺火煨2小时后,加龟蛋煨至汤浓,再盛入汽锅蒸半小时上桌即成。鹿茸三珍所属菜系北京菜所属类型特色靓汤用料鹿茸20克,水发鱼翅,海参,干贝,鸡脯肉各250克。烹饪方法将鹿茸,干贝加调料上锅蒸制。将海参,鱼翅,用开水氽透将鸡脯肉切成末,拌入鸡蛋清和调料。将鱼翅,海参,干贝,鸡肉丸和鹿茸一起放入汽锅中加清汤调料蒸制1小时即可。枫叶肉干原料配方:瘦肉10公斤白糖0.3公斤精盐0.25公斤味精0.05公斤白酒0.25公斤五香粉0.02公斤鲜姜汁0.2公斤水0.5公斤香油少许制作方法:1.选料与整理:选无病新鲜的猪臀尖肉,除去肥膘、筋皮,然后切成均匀的薄片。2.卤渍:将各种配料放入盆中料好,再将肉片放入其中卤渍2~3个小时,待料汁全部被肉片吸收为止。3.烘烤:将已卤渍好的肉片放在烤炉的铁网上烘烤,烤到半干时将肉片翻个,约2个小时,水分基本被烘掉,肉干达到红色透明时即可出炉。4.蒸制:用少许香油均匀地涂抹在肉干上,置于汽锅肉蒸制15~20分钟,蒸熟后即为成品。上汤海蚌【原料】海蚌24只,母鸡1只,(约重1500克)猪排(1000克)盐15克,味精20克,料酒100克,葱、姜少许。【制作过程】海蚌杀好后洗净批片,鸡、肉、骨、吊成上汤待用,海蚌片入开水氽后放盘。将上汤放入汽锅上席,烧开,浇入海蚌肉即成。鲍贝炖家乡肉[原料调料]净咸猪肉(腿肉)200克,羊尾笋100克,鲍贝150克,姜2块,葱结1个,黄酒50克。[操作程序]1.净咸肉焯水后洗净,放入水锅用小火煮20分钟左右,取出切成长条。2.羊尾笋用水浸泡除去咸味,撕成粗丝状。3.汽锅内先放笋丝,再放鲍贝、咸肉,加水、黄酒、葱、姜,蒸煮至汤浓肉酥即可。天麻鸽脯〔主料辅料〕天麻…..50克乳鸽…..3只清汤….750克葱白…..25克老葱…..25克绍酒…..20克川盐…..3克胡椒….1.5克〔烹制方法]1.将净鸽剖腹去内脏,人开水锅内紧一水捞起,取下脯肉。用刀将四周修整齐待用。2.天麻洗净,用热水浸泡后,上笼蒸软切成薄片。姜拍松。葱拍破。3.将鸽脯肉盛于汽锅内,下人天麻、葱、姜、胡椒粉、绍酒、清汤,加盖上笼用大火蒸取出,加盐、味精,拣去葱、姜即成。

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